Dette er en av mine favoritter! Det er ganske enkelt å lage og alt bortsett fra fisken kan lages på forhånd hvis du skal ha gjester. For dette er definitivt en selskapsrett som egner seg like godt på sommer som vinter. Dette er gjenganger hos oss. Til 4 personer trenger du: 600 g torskeloin (benfri) […]
26. januar 2015
Klippfisk Kroketter
Dette er en litt finere versjon av fiskebollene som er veldig delikate når de serveres med sprø fritert skorpe med fin myk konsistens i midten. Disse egner seg godt som en del av et tapasbord, eller du kan lage så mange at det rekker til middag. Server de for eksempel da sammen med en god […]
23. januar 2015
Sjokolade Panna Cotta og Bringebærsaus og Havresmuler
Panna Cotta er en av mine store dessertfavoritter og jeg digger å teste ut nye smaker til denne enkle og elegante desserten. Denne versjonen serverte i som dessert på julaften 2014 og falt i smak hos både store og små! Den er tredelt og smaker av sjokolade, vanilje og bringebær. Til 8 porsjoner trenger du: 7,5 dl fløte 2,5 dl melk 150 g sukker 1 stk vaniljestang 50 g mørk sjokolade 3,5 pl gelatin 100 g frosne bringebær 6 havrekjeks […]
22. januar 2015
Gravet Laks på Toast med Sennepssaus
Denne forretten anbefales hvis du vil servere noe enkelt, elegant og kjempegodt! Dette var forretten vår på julaften og egner seg godt hvis man har en litt tyngre hovedrett. Her kan det meste lages på forhånd slik at det kun er anrettingen igjen før servering. Til 4 personer trenger du: 1 loffbaguett, i skiver litt olivenolje […]
21. januar 2015
SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat
Dette er en kjempegod rett jeg fikk en smaksprøve på i matbutikken her om dagen. Oppskriften er inspirert av Salma sin egen oppskrift og jeg ble overrasket over hvor enkel og fantastisk god denne kombinasjonen. Den er perfekt for deg som liker mye smak uten at det er for sterkt. Bonusen er at det tar […]
19. januar 2015
Tomatsuppe og Bruschetta med Tomat og Mozzarella
Dette er en enkel rett som egner seg både til hverdag og som en forrett til en bedre middag. Den faller nok i smak hos både store og små også så denne anbefaler jeg å prøve hvis du vil ha noe som er raskt og enkelt, og hvor mye kan tilberedes på forhånd. Til 4 […]
15. januar 2015
Rask Fiskepakke
Dette er en kjempesunn fiskepakke som inneholder mange “raske” grønnsaker. Dvs. at det tar kort tid å bake de ferdige i ovnen. Denne retten gjør det enkelt å servere sunn hverdagsmat til hele familien. Her kan dere også lage hver deres pakke og putte inn dine favorittgrønnsaker. Til 4 stk raske fiskepakker trenger du: 300 g laks (skinn og benfri) 300 g torskefilet (skinn og benfri) 4 ss olivenolje 2 ss balsamicoeddik salt og pepper 1,5 stk søtpaprika 2 never sukkererter 1 stilk selleri 1 liten rødløk 2 stilker vårløk […]
13. januar 2015
Torskegryte fra Middelhavet
Det er januar og høytid for torsk og andre godsaker fra havet. Her er oppskriften på en enkel og veldig god fiskegryte med kjente smaker fra Middelhavet. Kombinasjonen av pasta, tomater og hvit fisk sikrer også at barna liker denne gryten. Mengde chili kan du justere slik at det passer til de som skal spise den. Jeg brukte en liten chili, husk at styrken varierer fra chili til chili, så smak deg frem). Jeg bruker ca 30 minutter på å lage denne gryten så denne egner seg god både til hverdags og som en god helgegryte. Til to store og to små trenger du: […]
6. januar 2015
Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet*
Torsk er enkelt å tilberede og veldig delikat med sin kritthvite farge. Her har jeg valgt fargerikt tilbehør som går relativt rakt å lage. Til 4 personer trenger du: 800 g torskerygg (skinn og benfri) 3 ts salt sort pepper friske spirer 1 pakke aspargestopper Søtpotetmos: 4 medium store søtpoteter litt fløte 1 ts flytende honning salt […]
18. desember 2014
3 Sildefavoritter til Jul
Her har jeg samlet to av sildeoppskriftene mine fra 2012 og en fra 2011 som forhåpentligvis vil friste som årets julepålegg. Eller kanskje du kjenner noen som er glad i sild og gir bort en hjemmelaget variant i gave? Her får du oppskrift på Tomatsild, Rømmesild og Sennepssild. Tomatsild: Dette er en vinner fra 2011 som ble godt mottatt på påleggsbordet:) Rømmesild: Rømmesild med syrlige epler er kjempegodt og en litt mer fyldig variant enn tomatsilden. Den smaker godt servert på grovt rugbrød, slik som sennepssilden nedenfor. Sennepssild: Denne smaker godt av sennep og er […]
11. desember 2014
Afternoon Tea
Hva er vel hyggeligere enn å invitere på en hyggelig Afternoon Tea en søndagsettermiddag! Dette er første gang jeg steller i stand en tradisjonell Afternoon Tea, og jeg har forsøkt å følge tradisjonen etter beste evne, med både fine scones, clotted cream, og lemon curd. I tillegg til noen søte munnfuller som avslutning på måltidet:) Min […]
10. desember 2014
Sølvkuler med Pasjonsfruktsmak
Dette er en ny versjon av min favorittkonfekt som lages til hver jul og påske. Det er samme oppskrift, men i ny forkledning. Jeg er i en litt sånn “gull- og glitter-fase” så derfor sølvsukker på disse i år. Og siden de er så innmari gode får de et eget innlegg også:) Til ca 10 […]
8. desember 2014
Champagnekuler
Denne konfekten hører hjemme på et festbord, for eksempel på julaften eller nyttårsaften. De er laget av fin marsipan med smak av champagne, dekket med et fint lag sjokolade og pyntet med gullsukker. Pluss at de smaker kjempegodt! Til ca 12 kuler trenger du: 200 g figurmarsipan 3-4 dråper champagneessens (smak deg til på mengde) […]
7. desember 2014
Scones
Dette er noen veldig gode fine og lyse scones som egner seg veldig godt til Afternoon Tea, eller en god søndagslunsj. Prøv disse på den tradisjonelle engelske måten med Clotted-cream og Lemon-curd, eller bare med et godt syltetøy. Disse vil du lage igjen og igjen…:) Til ca 20 scones trenger du: 550 g hvetemel 3 […]
7. desember 2014
Clotted Cream
Clotted cream er den eneste oppskriften jeg har med kun EN INGREDIENS! Den er mest kjent som fast følge til sconsen i den engelske Afternoon Tea. Jeg har ikke laget dette før, men syntes det var spennende å prøve. I tillegg har jeg lest meg til at den man kan kjøpe ferdig på butikken er […]
2. desember 2014
Bestemor Julies Tjukklefser – (fra bloggarkivet)
Tjukklefser er fantastisk godt og jeg vil gå så langt som å si at det er en del av min barndom og oppvekst. Jeg og mine søsken var så heldige å vokse opp i et hjem hvor bestemor Julie bodde i “kårenden” av huset og hun kom ofte inn med dagens ferske bakst. Min favoritt var […]
1. desember 2014
Penne med Chorizo
Her kommer en kjempegod pastasalat med chorizo, pinjekjærner, ruccola og mye annet snadder. Denne lager du på 15 minutter og jeg gir deg smaksgaranti! Dette er en absolutt smaksfavoritt hos meg:) Til to store og to små trenger du: 250 – 300 g pasta penne 75 g chorizo pølse, delt i små biter 2 ss […]
25. november 2014
Tapasbord
Høysesongen for festligheter er i full gang og mange lurer på hva slags mat de skal servere gjestene. Tapas er alltid en sikker vinner siden det er noe for enhver smak. Dette tapasbordet satte jeg sammen til innflytningsfesten vi hadde i helgen. Det består av mesteparten kalde retter som kan lages litt tidligere på dagen, […]
10. november 2014
Kyllingsuppe med Ingefær og Chilli
Dette er en rask kyllingsuppe med tomater og kyllingkraft som base, med smaker som ingefær og chili som gjør den spennende. Mesteparten av ingrediensene er basisvarer som du sikkert har på kjøkkenet fra før, så denne kan redde en hverdagsmiddag som må lages i en fei:) Til to store og to små trenger du: 3 […]
7. november 2014
Plommekake
plommer er kjempegodt i bakst, som for eksempel denne kaken. De gir et syrlig bidrag til den søte kaken. Her får du oppskriften på en veldig enkel og god plommekake. Til en kake (20 cm springform) trenger du: 175 g mykt smør 175 g sukker 4 egg 175 g hvetemel 2 ts bakepuver 1 ts […]
-
Vinn en kurv med frokostprodukter – Oppdrag fra Melk.no!
-
God gammeldags Eplekake på Epledagen 17. oktober!
-
Hjemmelaget kebab
-
Baileyskonfekt med Mandelstrø
-
Sjokoladefondant
2.plass i Mitt Kjøkken Ruler 2016
Jeg ble kåret til…
Subscribe
Registrer e-postadressen din og få daglige oppskriftstips!
29. januar 2015
2 Comments