Stikkordarkiv: kaffebesøk

Havrekjeks med Pistasjenøtter og Salt lakris

Her kommer en ny versjon av havrekjeksene jeg elsker å både lage og spise. Disse lager du i en fei og i basisoppskriften kan du blande inn akkurat det du vil. Denne gangen e de fylt med pistasjenøtter, salt lakris og melkesjokolade!

Til 10 store cookies trenger du:

75 g havregryn
75 g mykt smør
75 g hvetemel
75 g brunt sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
2 ss sukker
1 ts bakepulver
50 g melkesjokolade
25 g salt lakris (finnes i strø som kakepynt)
40 g grovhakkede pistasjenøtter

Bland sammen alle tørre ingrediensene med smør og smuldre det opp med fingrene slik at du ikke har noen store smørklumper. Tilsett egg, nøtter, lakris og sjokoladebiter og rør sammen til en fast deig. Den skal virke litt »tørr». Legg passe store skjeer med kjeksmasse på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. De vil flyte litt utover under steking.

Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks…eller spis alle med en gang;)

God Baking!

Marsipanegg til Påske

Skriv en kommentar

Her kommer en kjempeenkel oppskrift til påskekosen! de fleste har nok smakt denne komboen før, men det betyr ikke at den ikke bør lages år etter år…;)

Til ca 15 egg trenger du:

1 pakke figurmarsipan
200 g melkesjokolade
tutti-frutti strø

Rull marsipanen ut til passe tykk lang pølse og del den i ca 15 like store emner. Rull de til eggeform og sett de på bakepapir slik at de står.

Smelt sjokoladen enten i vannbad eller i micro og dypp eggene i den flytende sjokoladen. Sett de på et fat du vet passer i kjøleskapet og dryss tutti-fruttistrø over før sjokoladen tørker.

Avkjøl i kjøleskap og legg over i en lufttett beholder til den skal nytes:)

God Påske!

Müslibar med Sjokoladetrekk

4 svar

Et godt alternativ i tursekken! Sammenlignet med andre sjokoladebarer, er denne av det litt sunnere slaget siden den er basert på mye tørket frukt og musli med lite sukkerinnhold. Likevel er det ikke et slankeprodukt siden det er en del sukker i den både fra frukten og sjokoladen. Men som en substitutt for andre turbarer og kaffekos, er denne absolutt et fornuftig valg. Denne Müslibaren lager du på 10 minutter + litt avkjølningstid i kjøleskapet. Den deles i porsjonsbiter og kan oppbevarei i kjøleskapet en god stund. Det kan for eksempel være lurt å lage en ladning av disse før vinter- eller påskeferien, så har du en kjapp godbit å putte i tursekken til både deg selv og barna.

Til 6 ruter trenger du:

125 g tørket aprikos
100 g rusiner
2 dl müsli med blåbær
100 g mørk sjokolade

Grovhakk aprokos med en kniv og legg i en hurtigmikser sammen med rusiner. Kjør sammen til du har små biter. Hakk sjokoladen i små biter med kniv. Tilsett müsli og 1/3 av sjokoladen i hurtigmikseren og kjør til en jevn grovhakket blanding.

Legg blandingen på ene siden av et bakepapir. Brett den andre siden over og rykk flat og form den med hendene ved hjelp av bakepapiret. Smelt den siste 2/3 av den hakkede sjokoladen og smør utover blandingen med en slikkepott.

Sett i kjøleskapet til den er stivnet, og del opp baren i passe store biter. Nyt en med en gang eller oppbevar i kjøleskap til du får lyst på;)

Vel Bekomme!

Cantuccini med Pistasjenøtter og Hvit Sjokolade

Skriv en kommentar

Cantuccini eller biscotti som slike er mer kjent for i Norge, er en klassisk italiensk kjeks som smaker kjempegodt. Da vi giftet oss i Toscana for et drøyt år siden fikk vi slike servert etter middagen sammen med et glass Vin santo som er en søt dessertvin fra Toscana. Dette smaker kjempegodt så dette bør du absolutt prøve. Kjeksene lager du på under en time, og personlig synes jeg disse er bedre enn mange av de tradisjonelle julekakene våre.

Til ca 60 cantuccini trenger du:

150 g romtemperert smør
250 g sukker
450 g hvetemel
1 ts kanel
2 ts bakepulver
2 egg
1 eggehvite til pensling
120 g pistasjenøtter
100 g hvit sjokolade

Bland sammen smør, sukker, kanel, egg, bakepulver og mel. kna inn sjokolade og nøtter. Form pølser som du legger på et bakepapirkledd stekebrett. Form pølsene slik at de er ca 4 cm bred og 2 cm høy. Lengden er ikke så farlig. Pensle med eggehvite og stek i oven på 180 grader i ca 25 minutter.

Ta de ut og skjær de på skrå i ca 1,5 cm brede kjeks. Etterstek i ca 5 minutter og avkjøl på rist.

Oppbevar i kakeboks.

Dypp disse i et glass Vin santo – du blir garantert ikke skuffet!

God Baking!

Marshmallow til Lillebror!

Skriv en kommentar

Disse lyseblå marshmallowsene ble laget til Ivers navnefest tidligere i høst. Fargen ble naturligvis lyseblå og hvis du oppbevarer de i en slik sukkertøykrukke som på bildet er de både praktiske å frakte med seg og sette frem på kaffebordet. Disse marshmallowsene fikk bein å gå på og var like populære hos de voksne gjestene som hos barna. Hvilken farge du velger er opp til deg, men jeg synes i alle fall det er gøy å velge en farge som passer anledningen eller årstiden. Jeg lagde for eksempel gule til påskekosen🙂

Til en porsjon (2 krukker som på bildet) trenger du:

2,5 dl kaldt vann
400 g sukker
1 pakke gelatin (25 g)
2,5 dl lys sirup
en klype salt
1 ts vaniljesukker
2 ts fargepulver (får kjøpt på panduro eller bakespesialister. Kan sløyfes og du får fine hvite marshmallows)
melis

Ha 1,5 dl av vannet i en kjøkkenmaskin eller foodprosessor med visp og strø gelatinpulveret i vannet.

Ha den siste dl av vannet i en kjele og tilsett sukker, sirup, salt og vaniljesukker. Varm opp blandingen mens du rører til sukkeret er oppløst.

La blandingen koke opp og vent til den måler ca 120 °C. Tilsett blandingen i en stråle i gelatinen mens foodprosessoren går på lav hastighet. Skru opp hastigheten og la maskinen gå til du har en tykk masse. Tilsett fargepulver til ønsket farge.

Nå kan du enten putte blandingen i en sprøytepose og forme små topper eller så kan du gjøre som meg å helle hele blandingen i en bakepapirkledd form og la de stivne der i romtemperatur.

Når blandingen har stivnet strør du et lag med melis på kjøkkenbenken og legger marshmallowsen over, og drar av bakepapiret.

Lag en skål med melis. Skjær marshmallowsen i ønsket form og vend de i melisen.

Legg melisbitene på et bakepapir til du er ferdig. Oppbevares i en tett beholder i romtemperatur i opp til 2 uker.

Kos deg med bakingen og lag gjerne litt ekstra som du kan gi bort i gave:)

Pikekyss

Skriv en kommentar

Pikekyss, eller marengs om du vil, er noe av det enkleste søtsaker du kan lage. De består kun av eggehviter og sukker eller melis, og eventuelt en smakstilsetning om du vil. Du kan forme marengsen slik du vil og er for eksempel en elementær ingrediens av pavlovakaker. Her kommer oppskriften på enkle og gode pikekyss.

Til ca 20 pikekyss trenger du:

4 eggehviter
200 g sukker
evt. fargestrø til pynt

Sett ovnen på 70 grader. Skill eggehvitene fra plommen. La gjerne eggene være romtempererte. Visp eggehviten hvit. Tilsett sukkeret litt etter litt og fortsett å pisk til eggehviten er stiv. Den skal være så stiv at du kan snu bollen på hodet uten at noe faller ut. I en foodprosessor går dette ganske fort (2-3 minutter) og med en håndmikser tar det litt lengre tid.

Fyll en sprøytepose med blandingen og sprøyt topper på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet i ovnen og tørk marengsen i 1,5 – 2 timer. Dra bakepapiret over på en rist og avkjøl før du flytter de over i en lufttett beholder. Oppbevar i romtemperatur.

Tips! Når du serverer kan du drysse litt fargepulver over som passer til anledningen. Her har jeg valgt gult i anledning påske:)

God baking!

Franske Makroner

Skriv en kommentar

Franske makroner er små søte smaksfulle munnfuller som er obligatoriske å smake på når man drar til Frankrike, men man trenger jo ikke å dra så langt for å få disse godsakene når man kan lage de like gode på eget kjøkken. De er laget av finmalte skoldede mandler og fargen bør gjenspeile hvilken smak de kan friste med. Her har jeg valgt å lage gule og grønne makroner siden det nærmer seg påske og disse smaker av sitron/lime og pistasje. Begge ble kjempegode og blir garantert «gjenskapt» ved en senere anledning:) Jeg hadde igjen en del mandelmasse fra julebaksten som det var på høy tid at jeg fikk brukt, så jeg slapp å skolde mandler en gang til. Hvis du heller ikke orker det kan du kjøpe ferdig mandelmel på helsekostbutikken.

Nydelige munnfuller!

Til ca 35 makroner trenger du:

200 g melis
120 g finmalte skoldede mandler (evt. mandelmel)
3 eggehviter (små egg)
fargepulver

Gult fyll:

Lime Curd (kan lages med sitron også)

Grønt fyll:

2 ss pistasjkjærner
1-2 ss melis
1 ss melk

Velg farge etter smak på makronen

Mandelmasse lager du ved å koke mandlene i vann 10 minutter og skylle de raskt i kaldt vann mens du klemmer bort skallet. Legg de til tørk over natten på et kjøkkenhåndkle. Kvern mandlene med en mandelkvern neste dag.

Sikt mandelmasse og melis i en bolle. De mandelkornene du har igjen i sikten skal ikke brukes i makronene. Stivpisk eggehvitene og vend de inn i mandel- og melismassen med en slikkepott. Det skal være en litt rennende røre. Del røren i to hvis du skal lage to forskjellige farger. Tilsett de fargene du ønsker litt etter litt til den er slik du vil ha den.

Her bruker jeg et makronbrett

Fordel rørene i to sprøyteposer og fordel passe store klatter på et bakepapirkledd stekebrett eller et makronbrett som på bildet. De flyter litt utover så legg på en klatt på ca samme størrelse som en 20-kroning. Et makronbrett vil hjelpe deg å få akkurat like store makroner.

La de hvile i romtemperatur i minst 15 minutter før du steker de. Sett ovnen på 140 grader. Stek makronene midt i ovnen i 10-12 minutter. Ha en tresleiv i døren mens du steker sløik at døren alltid står litt på gløtt. Lager du litt større makroner bør du forlenge steketiden.

La makronene hvile på rist før du legger i fyllet.

Pistasjfyllet lager du ved å kjøre nøttekjernene i en matmikser til de er finkornet. Bland inn melis og melk til du har en seig røre.

Fyll makronene med en t-skje av fyllet. Pistasjfyll til de grønne og lime- eller sitroncurd til de gule. Eller et annet fyll som du selv måtte ønske. En kjapp variant til sitronfyll er å blande sitronskall med kremost naturell – det smaker også kjempegodt:)

God baking!

Sjokoladesnurrer

Skriv en kommentar

Hva med å overraske med sjokoladesnurrer i vinterferien? Hvetebakst med sjokoladesmak er kjempegod og gleder både små og store munner. De er supre å ta med på skitur også, eller å gi til baksetetrollene på bilturen:) Her får du oppskriften på noen kjempegode sjokoladesnurrer dere kan kose dere med. Lag gjerne noen ekstra som du kan legge i fryseren og ta opp senere i ferien også:)

Til 6 sjokoladesnurrer trenger du:

450 g hvetemel
1/2 pk tørrgjær
50 g smeltet smør
3 ss sukker
1/2 ts salt
2,5 dl melk
2 ts kardemomme
100 g mørk sjokolade

Bland sammen alt de tørre og hell i en blanding av fingervarm melk og smeltet smør. Elt godt sammen til en myk og smidig deig. Legg den til heving i bakebollen under plast i en time.

Rett før du skal begynne å arbeide med deigen knekker du sjokoladen i små biter og smelter den i vannbad.

Ta ut deigen og arbeid den sammen på kjøkkenbenken. Del den i to deler og kjevle den til et rektangel. Tenk at du skal ha nok til å skjære 6 remser av deigen når du har lagt den dobbelt. Fordel smeltet sjokolade utover leiven og brett den i to. Del den i seks remser. Surr remsene sammen to og to og brett endene under før du legger de på et bakepapirkledd stekebrett med skjøten ned. Gjør dette med alle.

Etterhev snurrene i ca 3o minutter før du steker dem i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 minutter. Avkjøl på rist.

Disse egner seg også godt til frysing selv om de naturligvis smaker best ferske.

God baking!

Sitronknuter med Syrlig Ostekrem

Skriv en kommentar

Søtbakst som dette er kjærkomment på kakebordet hjemme hos oss og her kommer årets første variant inspirert av at vi er i sesong for sitrusfrukter. Sitronskall i baksten og sitronsaft i ostekremen gir en kjempefin kontrast til den søte hvetebaksten. Så her er det bare å sette i gang å bake!

Jeg er veldig glad i å lage søt hvetebakst som dette, for både Mali og Lars-Erik går og tripper rundt meg når jeg holder på, spiser litt av deigen og gleder seg til godsakene kommer på bordet. Og da er det jo veldig gøy å lage også:)

Til 4 store sitronknuter trenger du:

450 g hvetemel
1/2 pk tørrgjær
50 g smeltet smør
3 ss brunt sukker
1/2 ts salt
2,5 dl melk
2 ts kardemomme

Fyll:

sitronskall av 2 sitroner
brunt sukker
romtemperert smør

Syrlig ostekrem:

150 g philadelphia naturell
sitronsaft fra 1 sitron
melis

Bland sammen mel, gjær, sukker, salt og kardemomme og hell i fingervarm melk blandet med smeltet smør. Elt deigen fast og fin i minst 5 minutter for hånd og legg tilbake i bakebollen. Hev under plast i minst 1 time.

Ta deigen ut på benkeplaten og elt den litt før du deler den i to. Kjevle den til en rektangulær leiv og smør smeltet smør på ene langsiden. Dryss over litt brunt sukker og riv over sitronskall. Brett den andre halvparten over fyllet og trykk lett sammen. Bruk en kniv og lag 4 lange remser av den dobble deigen. Snurr sammen to og to til en fin knute og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Gjør det samme med den andre delen og etterhev knutene i 30 minutter. Her trenger du ikke plast.

Stek sitronknutene i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 minutter. Pensle gjene med sammenvispet egg halvveis i steketiden. Avkjøl på rist.

Ostekremen lager du ved å blande ingrediensene sammen til du får en passe fin konsistens.

Server lunkne Sitronknuter med syrlig Osteglasur.

Vel Bekomme!

Tips! Disse egner seg godt til frysing. Dropp da glasuren til de skal spises. Frys de i plast mens de er lunkne for å bevare mest mulig fuktighet.

Kransekakestenger med Sjokolade

Skriv en kommentar

Kransekake er en festkake som hører mange anledninger til, men man må ikke alltid ta seg tid til å lage ringene og stable de i høyden. Her er en enkel og kjempegod variant på kransekake som er fin å legge frem på kakefatet sammen med andre småkaker, eller for seg selv.

Til ca 30 stenger trenger du:

250 g mandler eller ferdig mandelmasse
250 g melis
2 eggehviter
100 g mørk sjokolade og evt dryss

Hvis du ønsker kan du skolde mandlene, men du trenger ikke. Jeg valgte å skolde de ved å koke de i vann i ti minutter for så å skylle de raskt i kaldt vann og klemme bort skallet. Tørk så mandelkjernene på et tørt håndkle over natten. Kværn mandelkjærnene med en mandelkværn neste dag.

Bland sammen mandelmasse og melis i en kjøkkenmaskin. Tilsett litt og litt eggehvite mens du kjører maskinen på lav hastighet til du får en klebrig deig. Legg deigen i plast i kjøleskapet i ca en time. Du kan la den ligge til neste dag også hvis det passer deg bedre.

Rull passe tykke slanger av kransekakedeigen og del de i ca 10 cm lange biter. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett og stek de på 210 grader i ca 10 minutter. De skal være seigee i midten, så pass på at du ikke steker for lenge, da blir de tørre. Avkjøl på rist.

Smelt sjokoladebiter over vannbad. Dypp endene av kransekakestengene i sjokoladen og evt i drysset og legg på et rent bakepapir til tørk.

Oppbevar stengene i en lufttett beholder i ca en uke i kjøleskap. Hvis du vil fryse stengene anbefaler jeg å vente med sjokoladedyppingen til du har tatt de opp og tint dem.

God baking!

[fblike style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»]

Karamellruller

Skriv en kommentar

Har du lyst på en variant til de syv slag på julekakefatet i år? Disse karamellrullene er kjempegode, sprø og søte og smaker deilig av karamell. I tillegg går de ganske raskt å lage:) Prøv de også som vakker garnityr til iskrem eller kakepynt.

Til ca 24 ruller trenger du:

100 g smør
100 g lys sirup
100 g brunt sukker
100 g hvetemel
1 ts sitronsaft
1 ts malt ingefær

Smelt sukker, smør og sirup i en liten kjele. Rør inn sitronsaft og sikt inn mel og malt ingefær. Legg klatter på størrelse med en teskje av blandingen på et bakepapirkledd stekebrett. Pass på at du har god plass rundt hver klatt for de flyter ut og skal bli helt flate.

Stek i ovnen på 160 grader i ca 7 -8 minutter. La de avkjøle litt på stekeplaten og rull de sammen rundt fingeren eller skaftet på en tresleiv. Form de som ruller og legg de til avkjøling på en rist. Prøv deg frem for å finne passende temperatur før du ruller de sammen. Når de er avkjølt er de stive og fine og holder seg godt i en kakeboks til godt over jul:)

God Baking!

Tips! Prøv disse som garnityr til iskrem:) Du kan forme de slik du vil.

Marshmallows

2 svar

Å lage hjemmelaget marshmallows er både enkelt og kjempegøy:) Tilsett den fargen du vil eller bare la de være hvite, og server hjemmelaget godteri til barnebursdagen, som kaffekos, påskegodt, eller bare som en fin dekorasjon på bordet som man kan småspise av:)

Til en porsjon trenger du:

2,5 dl kaldt vann
400 g sukker
1 pakke gelatin (25 g)
2,5 dl lys sirup
en klype salt
1 ts vaniljesukker
2 ts fargepulver (får kjøpt på panduro eller bakespesialister kan sløyfes)
melis

Ha 1,5 dl av vannet i en foodprosessor med visp og strø gelatinpulveret i vannet.

Ha den siste dl av vannet i en kjele og tilsett sukker, sirup, salt og vaniljesukker. Varm opp blandingen mens du rører til sukkeret er oppløst.

Nå kan du enten putte blandingen i en sprøytepose og forme små topper eller så kan du gjøre som meg å helle hele blandingen i en bakepapirkledd form og la de stivne der i romtemperatur.

Når blandingen har stivnet strør du et lag med melis på kjøkkenbenken og legger marshmallowsen over, og drar av bakepapiret.

Lag en skål med melis. Skjær marshmallowsen i ønsket form og vend de i melisen.

Legg melisbitene på et bakepapir til du er ferdig. Oppbevares i en tett beholder i romtemperatur i opp til 2 uker.

Kos deg!

Vel Bekomme!

Vaffeldagen – 25.mars!

2 svar

Mmmmm!

I dag feires den store vaffeldagen i Europa, men hvorfor feirer vi denne gode baksten akkurat på denne dagen? Det har seg faktisk slik at dagen egentlig ikke har noe med vaffler å gjøre i det hele tatt, men er på grunn av en slurvete oversettelse fra dagens navn på svensk! Etter et søk på nett fant jeg følgende forklaring: 25. mars er ni måneder før julaften, altså ni måneder før Jesus ble født, og den dagen Jomfru Maria fikk vite at hun var gravid (all kred til henne som fant det ut allerede da;). Våre kjære svenske naboer har feiret denne dagen og kaller den «Vår frues dag» og grunnet dialektforskjeller i sverige har dette etterhvert blitt uttalt og misforstått som «Vaffeldag». Om dette er den riktige forklaringen på at vi spiser og feirer vaffler akkurat på denne dagen vet jeg ikke, og egentlig er det ikke så farlig heller så lenge jeg får en unnskyldning til å lage disse godsakene:) Men det er jo en morsom historie å fortelle eventuelle vaffelgjester…;)

Til heder og ære for Vår Frues dag, Jomfru Maria og Vaffeldagen kan du prøve deg på mine beste Rømmevafler!

Sitronkjeks med Syrlig Ostekrem

Skriv en kommentar

Har du lyst på noe kjempegodt og enkelt til kaffen? Eller kanskje som en del av en isdessert? Da kan du brøve disse, jeg ble kjempefornøyd med denne oppskriften og skal si de fikk fart på seg hos oss i alle fall;)

Til ca 20 kjeks trenger du:

75 g romtemperert smør
75 g sukker
150 g mel
1/2 ts bakepulver
4 ss sitronsaft

Syrlig Ostekrem:

50 g philadelphia
5 toppede ss melis
1 ts sitron

Bland sammen alle kjeksingrediensene til en jevn og fin deig, og legg deigen i kjøleskapet i ca 20 minutter. Kjevle ut til en ca 2-3 mm tykk deig. Bruk rikelig med mel så den ikke kleber seg til kjøkkenbenken. Stikk ut rundinger med en passende form, for eksempel et eggeglass, og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kjeksene i ovnen på 180 °C i 7 minutter og avkjøl på rist.

Bland sammen alle ostekremingrediensene og legg en passe stor klatt på en sitronkjeks. Legg en annen på toppen og klem forsiktig sammen slik at kremen kommer nesten helt ut i kanten.

Vel Bekomme!

Biscotti – med Sjokolade og Mandler

Skriv en kommentar

Biscotti er for meg en klassisk italiensk kjeks som er vanlig å få kjøpt både i butikker og bakerier i dag. Ordet biscotti kommer fra det latinske ordet Biscoctus som betyr at noe er bakt to ganger, og det er jo biscottien. Den lages ved å først forme en oval pølse som stekes hel, før den tas ut og kuttes i avlange biter som stekes en runde til, til de blir sprø og kjeksaktige. Biscotti har også andre navn, som cantuccini som er mye brukt i Toscana i dag. Cantuccinien skiller seg litt fra den tradisjonelle biscottien ved at den lages med litt gjær og er litt mykere enn sin gamlere forgjenger, men den er fortsatt lik av utseende. Før i tiden var holdbarhet en viktig faktor og derfor ble biscottien stekt lenge nok til at den ble sprø og holdt seg lenge, men i dag er det mer fokus på smak og konsistens. Derfor har nok cantuccinien tatt mer over med sin litt mykere utgave. En annen ting det kan være morsomt å vite er at det engelske ordet biscuit kommer fra ordet biscotti, men refererer nødvendigvis ikke til en kjeks som er bakt to ganger.

Det var litt om historien til biscottien, og her får du altså en kjempegod oppskrift på disse gamle herlighetene. Jeg har brukt en oppskrift uten gjær for at det skal være mest mulig likt den tradisjonelle biscottien, men jeg har valgt å steke de bare i en omgang siden jeg liker at de er sprø utenpå og mykere inni.

Til ca 24 biscotti trenger du:

60 g mandler
50 g lys sjokolade
75 g romtemperert smør
125 g sukker
225 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/4 dl appelsinjuice
1 egg + 1 eggehvite
1 eggehvite til pensling

Rist mandlene i ovnen på 200 °C i ca 15 minutter.

Bland smør, sukker, mel, bakepulver, appelsinjus og egg til en jevn deig. Bland inn biter av sjokolade og de avkjlkte ristede mandlene. Du trenger ikke kutte mandlene i biter. Når alt er godt blandet former du deigen i avlange pølser som er ca 4 cm bred og 2 cm høy. Pensle med eggehviten. Stek pølsene i ovnen på 180 °C i 25 minutter. Ta de ut og del de i avlange ca 1,5 cm tykke biter og avkjøl de på rist. Hvis du vil ha de enda sprøere steker du de videre etter at du har delt de opp i ca 5-10 minutter til.

God Baking!

Havrekjeks med Sjokolade

4 svar

Disse kjeksene ligner litt på Cafécookies man får kjøpt på butikken med er litt seigere og drysser ikke. De har rykket opp til førsteplass på kjekslisten vår her hjemme og vil nok være en av våre «7-slag» i år. De er også kjempefine å gi bort i julegave eller vertinnegave. Legg de i en liten julekakeboks og gled deg over å gi bort noe du har laget selv. Så hvis du vil ha noen kjempegode og raske kjeks er dette en oppskrift du bør prøve.

Til ca 10 store kjeks trenger du:

75 g havregryn
75 g mykt smør
75 g hvetemel
75 g brunt sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
2 ss sukker
1 ts bakepulver
50 g sjokolade

Sett ovnen på 190 °C. Bland alle ingrediensene. Bruk fingrene til å kna smøret godt inn i deigen og rør inn sjokoladebiter til slutt. Legg passe store klatter på et bakepapirkledd stekebrett og trykk litt ned med en skje. De vil flyte litt utover så ikke trykk for mye. Stek i 10 minutter og avkjøl på rist.

God Baking!

Pepperkakemuffins – med syrlig osteglasur

Skriv en kommentar

Disse muffinsene får deg garantert i julestemning, og har du lyst på disse muffinsene tar det deg under 30 minutter å lage dem. Så kryp inn i sofakroken, ta på deg ullteppet og kos deg med pepperkakemuffins og en kopp varm gløgg!

Til 8 store muffins trenger du:

1,5 dl sukker
1 egg
50 g smør
1,5 dl eplejus
2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2,5 ts kanel
0,5 ts nellik
300 g hvetemel

Syrlig osteglasur:

75 g philadelphiaost
2 ts sitronsaft
1/2 ts vaniljesukker
melis

Smelt smør. Bland sukker og egg, og tilsett det smeltede smøret og rør godt. Tilsett eplejus og krydder. Rør inn hvetemel til slutt.

Smør muffinsformer, du kan også bruke ildfaste former som på bildet, og ha røren opp til 2/3 av formen. Stek i ovnen i ca 12 minutter på 180 °C. Bruk gjerne varmluft hvis du har det. Avkjøl på rist.

Lag glasuren ved å blande alle ingrediensene og juster konsistensen med melis. Ta glasur på muffinsen og server sammen med for eksempel gløgg. For tips til hjemmelaget gløgg og andre adventsgodsaker ta en titt her.

Muffins med sjokolade og gulrot

Skriv en kommentar

Dette er enkle og gode muffins som passer til alt fra et kaffeslaberas til større selskaper. Jeg lagde disse til 2-årsdagen til Mali i helgen og pyntet de for anledningen slik du kan se her.

Til ca. 12 store muffins trenger du:

120 g mykt smør
1 dl olivenolje
300 gram sukker
3 egg
1 ts muskat
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ss bakepulver
300 gram hvetemel
100 gram grovhakket mørk kokesjokolade
200 g revet gulerøtter

Visp smør og sukker til en lys luftig krem og rør inn oljen. Pisk inn ett og ett egg av gangen. Bland sammen hvetemel og resten av det tørre og tilsett i smørkremen. Vend inn hakket sjokolade og revne gulerøtter til slutt.

Sett muffinsformer i et muffinsbrett, eller bruk doble former på et stekebrett. Fyll formene 2/3 fulle.

Du kan også prøve å lage minimuffins som jeg har gjort på dette bildet. Med samme mengde deig får du da minst dobbelt så mange muffins.

Stek i varm stekeovn , på midterste rille ved 200 °C i ca. 20 min. Test ved å stikke en kakepinne eller en fyrstikk i midten av muffinsen. Hvis det er deig på pinnen er den ikke ferdig enda.

De bør være avkjølte før du eventuelt dekorerer med glasur, men det er gode å nyte naturell også.

Vel bekomme!

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Stikkordarkiv: kaffebesøk

Havrekjeks med Pistasjenøtter og Salt lakris

Marsipanegg til Påske

Müslibar med Sjokoladetrekk

Cantuccini med Pistasjenøtter og Hvit Sjokolade

Marshmallow til Lillebror!

Pikekyss

Franske Makroner

Sjokoladesnurrer

Sitronknuter med Syrlig Ostekrem

Kransekakestenger med Sjokolade

Karamellruller

Marshmallows

Vaffeldagen – 25.mars!

Sitronkjeks med Syrlig Ostekrem

Biscotti – med Sjokolade og Mandler

Havrekjeks med Sjokolade

Pepperkakemuffins – med syrlig osteglasur

Muffins med sjokolade og gulrot

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...