Stikkordarkiv: hverdagsmat

Biff med Perlepotetsalat, Blåmuggost og Sennepsaus

Skriv en kommentar

biff-med-perlepotetsalat-blamuggost-og-sennepssausBiff på en tirsdag sier du? Ja det går fint sier jeg! Det trenger ikke ta så lang tid heller:) Og hvorfor ikke skjemme bort samboer/kjærste/mann/kone/barn med å anrette litt delikat på fatet også? Det tar deg 2 minutter ekstra, og dere ender opp med et litt ekstra fint måltid…på en tirsdag! Eller den dagen i uken dere ikke må haste avgårde på fotballtrening eller andre aktiviteter, for da kan jo en biff sitte litt tungt i magen etterpå;)

Til denne retten, som tar deg ca 30 minutter trenger du: (4 pers)

  • 500 g ytrefilet av okse
  • 2 ss smør
  • salt og pepper
  • 400 g perlepoteter (evt. amandine, ratte eller annen småpotet)
  • 3 gulrøtter, delt i skiver
  • 4 sjalottløk, delt i 4 på langs
  • 15 rosenkål, delt opp i blader (jeg kastet det som er helt innerst og brukte bare de fineste bladene)
  • 2 never valnøtter
  • 2 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper
  • 2 ss frisk timian
  • 4 ss blåmuggost

Rask sennepsaus:

  • 1 boks creme freishe
  • 4 ss bodsennep
  • 1 ts sukker
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 4 ss finhakket dill

Sett ovnen på 180 grader.

Forkok potetene i 5-8 minutter før du damper godt av dem og legger de til side. Kutt gulrøtter. Rens rosenkål og løk.

Biffene krydres med salt og pepper og brunes godt på alle sider i smør og olje i en varm stekepanne. Sett biffene i ovnen etter bruning i 3 minutter, og la de hvile i tre minutter på kjøkkenbenken før du setter de i ovnen i 3 minutter igjen. La de hvile før jeg skjærer i dem. Dette for medium stekt.

Når det er ca 5 minutter til biffene er klare steker du potetene, gulrøttene og løken i smør og olje i stekepannen du brunet smøret i. Tilsett litt sukker for sødme og karamellisering av grønnsakene. Legg i rosenkålladene de siste par minuttene og vend godt inn slik at du får en fin blanding av grønnsaker. Vend inn valnøttene og frisk timian.

Bland sammen alle ingrediensene til sennepssausen.

Server Biffskiver med perlepotetsalat, noen små biter blåmuggost (ca 1 ss per person) og sennepsaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat Biff med Ølsaus Biff med Eple- og Daddelsalat Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Bakt Laks med kremet Eple- og Potetsalat

Skriv en kommentar

bakt-laks-med-eple-og-potetsalatHer kommer oppskriften på en kjempegod, rask og enkel fiskeoppskrift som jeg garanterer at du kommer til å lage flere ganger! Denne risikerer du at barna liker også;)

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g laksefilet u/ bein.
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts godt fingersalt

Eple- og potetsalat:

  • 400 g perlepoteter (evt amandine, ratte eller annen småpotet)
  • 2 middels store røde epler
  • 1 boks creme freishe original
  • 3 ss bodsennep
  • 2 ts sukker
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 2 ss olivenolje
  • 5 ss finhakket frisk dill
  • salt og  pepper

Sett ovnen på 180 grader.

Forkok småpotetene i 5 minutter før du damper av dem (helt ut vannet og setter dem på platen i et par minutter til vanndråpene er helt borte). Legg de i en liten ildfast form og vend de i olivenolje og godt med salt og pepper. Bak dem i ovnen i 20 minutter før du trykker dem litt ned slik at skallet sprekker litt. Bak dem videre i 5 minutter.

Legg laksefileten i en annen ildfast form med skinnsiden ned og dryss over litt salt. Bak i ovnen i ca 15 minutter sammen med potetene (poteter og laks samtidig i ovnen)

Rør sammen creme freishe, sukker, sennep, eddik, olivenolje, dill og salt og pepper. Kutt eplene i passe store terninger og vend inn. Rett før servering vender du inn potetene.

Server bakt laks med kremet eple- og potetsalat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Syrlig Potetsalat med Epler og Pesto Svinemedaljong med Bacon, Kremet potetsalat og Squash Viltburger G35 med potettårn, bakt eple og rognebærgele Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

Skriv en kommentar

En sommerfavoritt på grillen!

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo bruke mer tid på en eventuell forrett eller dessert – av og til er det jo gøy å vie litt ekstra tid til disse rettene også:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingbryst (velg gjerne Stange, det er lettere å fylle de store brystfiletene, og de smake rmye bedre)
  • 1 ss ristede pinjekjerner
  • 3 ss basilikumpesto
  • mathyssing
  • 250 g fersk tagliatelle
  • 1/3 agurk i biter

Balsamicomarinerte tomater:

  • 3 store tomater i biter
  • 2 ss basilikumpesto
  • 4 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 4 ss ristede pinjekjerner
  • 1 ss olivenolje
  • frisk basilikum
  • evt parmesan til servering
  • 1 aluminiumsbakk

Start med å riste 5 ss pinjekjerner. Tørk godt av kyllingbrystet og lag et snitt på langs i fileten og form en lomme innvendig. Fyll den med en blanding av 1 ss pinjekjerner og basilikumpesto. Surr litt mathyssing rundt for å holde fyllet på plass. Brun fileten på grillen på alle sider på høy varme, skru ned varmen og grill videre i ca 15 minutter. La kyllingfileten hvile i minst 5 minutter før du skjærer i den.

Tomatene kutter du i mindre biter og legger de i et aluminiumsbakk. vend inn balsamicoeddik, pesto, salt og pepper, sitronsaft og sukker. Sett aluminiumsbakken på grillen sammen med kyllingen og la de stå til servering.

Kok opp rikelig med vann og tilbered etter anvisning på pakken. Hell av vannet og vend inn olivenolje og agurkbiter.

Server skiver av pestofylt grillet kylling på en seng av pasta og balsamicomarinerte tomater. Dryss over ristede pinjekjerner, litt olivenolje, frisk basilikum og gjerne nyrevet parmesan.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Balsamicomarinerte Tomater på grillen Default ThumbnailSambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat

ParmaLaks med Avocadosaus

Skriv en kommentar

Parmalaks med Pasta og Acocadosaus (1)Dette er en lettvint måte å booste fiskemiddagen på. Dette er en barnevennlig rett også siden avocadosausen er mild og god.

Til fire personer trenger du:

  • 600 g salmalaks (backloin er best)
  • 4 skiver parmaskinke
  • salt og pepper
  • 1/2 sitron, saften
  • 1 stor neve ruccola (evt. annen bladsalat)
  • 300 g fersk tagliatelle (evt. annen båndpasta)
  • et godt brød, som f. eks dette.
  • parmesanost og balsamicodressing smaker godt til.

Avocadosaus:

  • 1 stor avocado
  • 2 ss basilikumpesto
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper

Tørk av laksen med et kjøkkenpapir og salte og pepre den godt. Del den i 4 biter og surr rundt en parmaskinke rundt hver bit (du kan godt lage flere mindre biter og bruke flere skiver parmaskinke hvis du vil det). Legg de med skjøten på skinken ned i en oljet ildfast form. Stek fisken i ovnen i ca 15 minutter på 160 grader.

Bland hvitløk, avocado, pesto og olivenolje i en skål og kjør det til en jevn masse med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og vend inn i avocadosausen med en gang. Vend inn salaten også.

Server parmalaksen sammen med pasta og avocadosaus.

Vel Bekomme!

Parmalaks med Pasta og Acocadosaus (2)

Kanskje du liker disse også...

Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus Parmaskinke med Ricotta, Basilikum og Penne Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel!

SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat

Skriv en kommentar

Laks med Mango og KarrisausDette er en kjempegod rett jeg fikk en smaksprøve på i matbutikken her om dagen. Oppskriften er inspirert av Salma sin egen oppskrift og jeg ble overrasket over hvor enkel og fantastisk god denne kombinasjonen. Den er perfekt for deg som liker mye smak uten at det er for sterkt. Bonusen er at det tar deg maks 15 minutter å lage hvis du velger snarkokt ris…perfekt hverdagsmat som bare må prøves!

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g salmalaks i terninger
  • 1 ss smør
  • salt og pepper
  • 3 dl lettrømme
  • 3 ss mangochutney
  • 1 ts karrikrydder
  • 3 purreløk i ringer
  • ris
  • ferdigvasket småsalat
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts balsamico
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Sett på risen. Del salmalaksen i terninger og brun den på middels varme i litt smør. Pass på at du ikke steker for lenge siden laksen ikke skal være helt gjennomstekt. Bland sammen rømme, mangochutney og karrikrydder i rømmeboksen og hell over laksen. Sett på svak varme og la det småputre i ca 5 minutter.

Bland olivenolje, balsamico, sitronsaft og pepper til en dressing. Legg den friske salaten i en bolle og kvern over salt. Ha dressingen på rett før servering.

Server den hærlige kremede smaksrike salmalaksen med ris og frisk salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pasta med Salmalaks og Oregano Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus Kremet Pasta med Laks og Persille

Kyllingsuppe med Ingefær og Chilli

Skriv en kommentar

Kyllingsuppe med Ingefær og ChilliDette er en rask kyllingsuppe med tomater og kyllingkraft som base, med smaker som ingefær og chili som gjør den spennende. Mesteparten av ingrediensene er basisvarer som du sikkert har på kjøkkenet fra før, så denne kan redde en hverdagsmiddag som må lages i en fei:)

Til to store og to små trenger du:

  • 3 stk kyllingfileter i biter
  • 1 ss olivenolje
  • 2 store gulrøtter i skiver
  • 1/2 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 rød chilli (eller mer etter smak)Kyllingsuppe med Ingefær og Chilli-2
  • 1 terning fersk ingefær (eller mer etter smak)
  • 1 boks hakkede tomater
  • 7 dl kyllingkraft (eller buljong)
  • 1 ss soltørkede tomater i små biter
  • 2 stilker vårløk i ringer
  • salt og pepper
  • litt gressløk til garnityr
  • yoghurt naturell eller lettrømme
  • godt brød til servering

Start med å frese gulrøtter og løk i olje til løken er blank. Tilsett hvitløk og chilli og fres litt til. Tilsett kraften, soltørkede tomater og de hakkede tomatene, gi det et oppkok. Smak til med ingefær.

Stek kyllingbitene i litt smør. Kvern over salt og pepper. Når kyllingbitene er gjennomstekt heller du de i suppen og lar den småkoke et par minutter. Tilsett vårløken på slutten.

Server varm suppe med frisk gressløk og yogurt på toppen sammen med et godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gulrotsuppe med Chilli og Ingefær – og Pannebrød m/Koriander *MKR* Kyllingsuppe med Kokosmelk Kjøttboller med Chilli i Tomatsaus og Pasta Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing

Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse

Skriv en kommentar

Bakt torsk med søtpotetmos og chillipølseHer kommer en enkel og veldig god torskemiddag som egner seg like godt en hverdag som til helg. Det går relativt raskt å lage også, beregn ca 30 minutter på denne middagen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 500 g torskefilet u/ skinn og ben (gjerne ryggstykket)
  • 2 store never havsalt
  • 1 ss solsikkeolje
  • 1 ss smør
  • 1/2 sitron
  • 1 stor neve miniasparges
  • litt maldonsalt
  •  ss chillipølse (evt. chorizo)
  • 1/2 granateple, frøene

Søtpotetmos:

  • 3 medium store søtpoteter
  • matfløte
  • 1 ss smør
  • salt og pepper

Bakt torsk med søtpotetmos og chillipølse-1Start med å tørke torsken godt og vende den godt inn i havsaltet. La den ligge mens du lager søtpotetmosen.

Skrell potetene og kutt de i terningstore biter. Kok de møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og la de dampe av litt. Rør inn smør og mos med en stavmikser. Tilsett matfløte til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Skyll og vask torsken under kaldt vann og tørk den godt. Del fileten i passe store serveringsstykker og legg de i en ildfast form. Kvern over litt salt og skvis over sitronsaft. Bak i ovnen p å170 grader i ca 10 minutter. Torsken skal flake seg når du trykker lett på med fingeren.

Kutt chillipølsen i bittesmå biter og stek i panne sammen med olje og smør.

Kok opp vann med salt. Rett før servering legger du i aspargestoppene og lar de ligge i 1 minutt før du skyller de i kaldt vann. Ha over litt maldonsalt og en god olivenolje.

Bakt torsk med søtpotetmos og chillipølse-2Server bakt torsk med søtpotetmos, asparges og chillipølse. Server med litt av fettet fra chillipølsestekingen, og ha over litt frø fra granateplet.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet* Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli Søtpotetmos – ypperlig tilbehør til Fisk og Vilt

Svinefilet med GrønnsaksPasta

Skriv en kommentar

Svinefilet med Grønnsakspasta og BalsamicoDette er en kjapp hverdagsrett som er både sunn og delikat. Fireåringen her i huset er veldig glad i pasta penne så det var det hun som bestemte, og jeg syntes ikke det var en dum idè. Dette er da nok en kjapp og god hverdagsrett.

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g svinefilet
  • salt og pepper
  • 2 ss olje til steking
  • 1 gul løk i grove biter
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 15 små tomater
  • 1 grønn paprika
  • 1 neve frisk timian
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss sukker
  • salt og pepper
  • 200 g pasta penne
  • balsamico

Sett påvann til pasta og begynn å brun svinefileten. Krydre den med salt og pepper underveis. Sett i et steketermometer, legg den i en ildfast form og stek i ovnen på 200 grader til kjærnen er ca 70 grader. La den hvile 5-10 minutter før du skjærer i den.

Ikke vask pannen. Ha i litt mer olje og stek løk og hvitløk et par minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Kok pastaen i saltet vann, sil av vannet og bland inn i grønnsakene.

Server skiver av svinefilet med grønnsakspasta og balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker Svinefilet med Grønnsaksgrateng Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt

Kyllinglår med Ratatouille

Skriv en kommentar

Dette er en enkel, rask og god hverdagsrett som byr på både sunne grønnsaker og godt proteinrikt kyllingkjøtt. Hvis du vil ha enda renere kjøtt kan du velge kyllingbryst eller kalkunbryst i stede.

 

Til to store og en liten trenger du:

  • 2-3 store kyllinglår
  • salt og pepper
  • smør og olje til steking
  • 1 grønn paprika
  • 1 rød paprika
  • 1 purreløk
  • 1 rødløk
  • 3 tomater
  • 1 ss sitron
  • 2 ts sukker
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakket frisk timian
  • ris
  • soyasaus

Krydre kyllinglåreene med salt og pepper og stek de i smør og olje i varm panne på begge sider. Legg lårene i en ildfast form og stek de i ovnen på 200 grader i ca 1-20 minutter. Hvis det kommer blank veske ut når du snitter på innsiden av låret vet du at det er gjennomstekt. Bruker du steketermometer skal kjærnen være ca 70 grader. La lårene hvile i minutter.

Tilbered ris etter anvisning på pakken.

Kutt grønnsakene i grove biter og stek de på middels varme i olje. Tilsett sitronsaft og sukker og la de småputre i ca 10 minutter. Tilsett urter og smak til med salt og pepper.

Server stekte kyllinglår med ris og ratatouille. Server soyasaus ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika Kyllinglår med Søtpotet- og Daddelform med gyllen Klementinsaus Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Kylling Arrabiata

Fiskegrateng med Sesamfrø

Skriv en kommentar

Her kommer en enkel og god fiskegrateng som både store og små vil like.

Til ca 4 personer trenger du:

  • 300 g torskeloin
  • 200 g lakseloin
  • salt og pepper
  • 1/2 sitron, saften
  • 200 g tørr pasta (skruer eller macaroni e.l)
  • 3 gulrøtter i ringer
  • 1 purreløk i ringer
  • brødrasp
  • 4 ss sesamfrø
  • 2 store never revet hvitost

Saus:

  •  dl H-melk
  • 1 ss smør
  • 1 ss mel
  • 1/2 ts muskattnøtt
  • salt og pepper
  • 2 eggeplommer
  • 2 eggehviter

Skjær fisken i terninger og vend de i salt og pepper. Skvis over sitronsaft.

Kok pastaen al dente. Kutt gulrøttene i ringer og kok de sammen med pastaen. Kutt purreløk i ringer.

Lag saus ved å smelte smør og vispe inn mel. Tilstt melk litt etter litt og kok opp mellom hver gang slik at sausen tykner. Riv muskattnøtt over sausen og smak til med salt og pepper.

Pisk eggehvitene stiv. vend inn eggeplommer i sausen. vend inn eggehviten forsiktig til slutt.

Bland fisk, grønnsaker og pasta og ha i en ildfast form. Hell over sausen slik at den kommer innimellom alle bitene. Ha over godt med ost på toppen. Strø over en god porsjon brødrasp og dryss over sesamfrø til slutt.

Stek gratengen i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter eller til osten og brødraspen er sprø og gyllen.

Server varm grateng med en frisk salat og godt brød til.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

God Gammeldags Fiskegrateng Laksepasta med Brokkoli- og Purreløksaus Kremet Pasta med Laks og Persille Fiskepinner med Erte- og Potetmos og Hollandaise

Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Skriv en kommentar

Hvis du vil ha en smaksrik og mettende, men enkel tomatsuppe kan du prøve denne. den er veldig god og er både sunn og delikat. Kort tid tar det å lage den også siden det er lov å «jukse» md ferdiggrillet kylling i hverdagen:)

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finkuttet
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 dl vann
  • 1/2 ferdiggrillet kylling
  • 1/2 bukett brokkoli
  • /2 purreløk i ringer
  • 3 håndfuller pasta farfalle (sommerfuglpasta)
  • salt og pepper
  • evt friske urter om du har
  • godt brød til servering

Stek løk og hvitløk i olje noen minutter i en kjele. Tilsett hakkede tomater og kjør til en jevn purè med en stavmikser. Tilsett vann til passe konsistens. Plukk halve kyllingen i mindre biter og legg kjøttet i suppen sammen med brokkoli og purre. Legg oppi pastaen og la suppen småkoke til pastaen er al dente. Smak til med salt og pepper og pynt med friske urter.

Server deilig varm tomatsuppe med kylling og pasta sammen med et godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Superenkel Tomatsuppe Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Tomatsuppe med Macaroni

Laksepasta med Brokkoli- og Purreløksaus

Skriv en kommentar

Dette er en litt annerledes pastamiddag med en saus av brokkoli og purreløk. Sausen er også tilsatt parmesan som gir et spennende løft til retten og som passer godt til laksen. Denne middagen lager du på 20 minutter så denne egner seg godt i hverdagen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g fersk laks i terninger
  • 250 g fersk båndpasta (jeg brukte tagliatelle)
  • 1/2 sitron
  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 ss revet parmesanost
  • 1/2 bukett brokkoli pluss stilken
  • 1 purreløk i ringer
  • 1 dl fløte
  • 2-3 dl grønnsaksbuljong
  • salt og pepper
  • godt brød og balsamico til servering

Del laksen i terninger og skvis inn litt sitronsaft. Sett på vann til pastaen.

Stek løken blank i smør og olje. Grovkutt brokkolien og kjør den til en finkornet masse i en kjøkkenmaskin. Tilsett brokkolien i pannen sammen med parmesan, buljong og fløte. Kutt purreløken i ringer og tilsett i brokkoliblandingen. Smak til blandingen med salt og pepper. 5 minutter før servering legger du laksebitene oppi ogvender de forsiktig inn. La blandingen stå på svak varme til servering. Kok pasta etter anvisning på pakken og hell av vannet.

Server pasta og laks med brokkoli- og purreløksaus, litt god og fyldig balsamico, godt brød og ekstra parmesanost på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingpai med Brokkoli og Fetaost Kremet Pasta med Laks og Persille Fiskelasagne – rask, sunn og billig! Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Kyllinggrateng

2 svar

Dette er en enkel og veldig god grateng av kylling, grønnsaker og annet godt. Denne lager du relativt raskt og er en sikker vinner hos både barn og voksne. En trygg og god hverdagsmiddag!

Til 4 personer trenger du (20 x 30 cm form)

Før jeg heller over sausen

  • 2 dl ukokt makaroni (bruk gjerne fullkornsvarianten)
  • 60 g bacon i biter
  • 400 g kyllingfilet
  • 3 stk gulrøtter i skiver
  • 1/2 brokolli i små buketter
  • 1 stilk vårløk
  • 4 dl creme fraishe
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 neve friske urter (jeg brukte salvie, timian og rosmarin)
  • salt og pepper
  • 2 never revet hvitost
  • brødrasp

Start med å koke opp makaroni etter anvisning på pakken.Legg gulrotbitene sammen med pastaen slik at de blir forkokt sammen med den.

Del kyllingen i passe biter og stek de i litt olje til de er gjennomstekt og legg de til seide. Stek baconbitene og legg til side. Del brokkoli og vårløk i grove biter.

Rør sammen creme freshe, eddik, olivenolje og godt med salt og pepper. Klipp eller hakk de friske urtene i små biter og rør inn i sausen.

Legg pasta med gulrøtter, kylling, bacon og grønnsaker i en ildfast form. Hell sausen over og pass på at den blir noenlunde jevnt fordelt. Ha over osten og dryss over brødrasp. Gratiner i ovnen i ca 15 minutter til osten og rødraspen er gyllen og sprø.

Server med friske urter på toppen og gjerne litt godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker Kyllingsuppe med Kokosmelk

Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og kjempegod middag som smaker godt. Denne passer fint både til hverdags og som en enkel helgemiddag.

Til to store og en liten trenger du:

  • 500 g indrefilet av svin
  • 2 ss fetaost
  • 2 ss soltørkede tomater
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje til steking
  • salt og pepper
  • 4-5 poteter i båter
  • olivenolje
  • grønn salat
  • et par never tomater
  • fetaost i salaten

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamico
  • salt og pepper
  • sitronsaft

Start med å krydre fileten med salt og pepper og brune den på alle sider i varm panne med smør og olje. Legg den på en skjærefjøl og lag et snitt i den på langs. Putt inn fetaost og soltørkede tomater (gjerne finhakk de soltørkede tomatene). Surr igjen fileten med mathyssing. Stek den i ovnen på 200 grader i ca 15-20 minutter og la den hvile før du skjærer i den.

Del potetene i båter, vend de i olivenolje og kvern over godt med salt og pepper. Stek de i en ildfast form på 200 grader i 20-30 minutter.

Vask og skyll salaten, del tomatene og ha i fetaterninger. Bland sammen vinagretten og hell over salaten rett før servering.

Fjern hyssingen og del fileten i skiver og server med potetbåter og salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Frisk salat med Melon og Serranoskinke Ravioli med lett Salat og Parmaskinke Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker

Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Gratinert med ost på toppen

Dette er en kjempegod kyllingrett hvor du blander pasta, grønnsaker og kylling med en kremet saus i en ildfast form, før du drysser over ost og nøtter og gratinerer det i ovnen. Masse spennende smaker, ganske sunt, og veldig godt!

Til 4 personer trenger du:

  • 2 kyllingbryst, i biter (ca 350 g)
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 sjalottløk
  • 3 gulrøtter, i biter
  • 250 g tørre pastaskruer
  • 1 bunt brokkoli
  • Godt brød og balsamicodressing til servering

Saus:

  • 500 g creme freshe
  • 3ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 3 ss finhakket persille
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ss sitronsaft

Topping:

  • 1 stor neve hvitost
  • 1 stor neve grovhakkede mandler
  • 1 stor neve pistesjenøtter
  • 2 ss blomsterhonning (eller annen flytende honning)

Før du heller over sausen, nøttene og osten

Rens og kutt gulrot i ringer og forkok til de er passe mør. Tilsett pastaen i vannet mot slutten og hell av vannet når pastaen er nesten gjennomkokt.

Kutt kylling i passe store biter og stek de i varm panne med litt olje. Tilsett finhakket hvitløk og grovkuttet sjalottløk og stek sammen med kyllingen noen minutter.

Legg pasta, gulrøtter, brokkolitopper, kylling og løk i en ildfast form. Bland sammen alle ingrediensene til sausen og hell den over i formen. Vend litt rundt slik at sausen blander seg godt.

Stek mandler og nøtter i stekepannen sammen med litt honning før du fordeler de utover formen. Dryss en god neve finrevet ost over formen.

 

Før osten drysses på

Gratiner kyllingformen i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til osten og nøttene er gylne og sprø.

Server nydelig smaksrik kyllingform med godt brød og en fyldig balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggrateng Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

Skriv en kommentar

Kjempegod Hverdagsmat

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri.

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 skiver parmaskinke
  • nyrevet parmesan
  • frisk basilikum
  • 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta)
  • kremet balsamico til servering

Tomatsaus:

Enkelt å tilberede i ovnen

  • 1 stk gulrot, finhakket
  • 1 stk gul løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpesto
  • 1 boks hakkede tomater m/basilikum og oregano (evt. tilsett krydder selv)
  • noen grønne oliven
  • salt og pepper

Sett ovnen på 200 °C.

Start med å salte og peppre kyllingfiletene og brune de i olje et par minutter på hver side. Surr en skive parmaskinke rundt hver filet.

Fres finhakket gulrot, løk og hvitløk i litt olje et par minutter før du tilsetter pesto og hakkede tomater. Rør det godt sammen og smak til med salt og pepper. Hell tomatsausen i en ildfast form og legg de parmasurrede kyllingfiletene i oppå. Legg noen oliven i formen og riv parmesan over. Stek i ovnen i ca 15 minutter.

Rett før servering koker du pasta etter anvisning på pakken og vender inn litt olivenolje.

Server ovnsbakt parmakylling med tomatsaus og pasta. Ha over litt kremet balsamico, ekstra olivenolje, parmesan og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto Kylling Arrabiata Pasta Puttanesca Tortellini med Skinke, Parmesansaus og Timian

Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Skriv en kommentar

Her kommer nok en rask, sunn og kjempegod hverdagsmiddag. Denne lager du i en fei og en enkel å inkludere minstemann hvis du har en kjøkkenassistens som gjerne vil hjelpe deg mens du lager middag:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle (gjerne fullkornsvarianten)
  • 20 små minitomater
  • 1/2 cantaloupe melon (den med ferskenfarget fruktkjøtt)
  • 1/2 beger avrent fetaost i terninger
  • 1 stor neve fersk basilikum
  • maldonsalt
  • saften av 1/2 sitron
  • olivenolje
  • evt. parmesanost til servering
  • foccacia til servering

Kok opp vann til pastaen. Mens du venter kutter du tomater og melon i terninger (evt. med hjelp av kjøkkenassistenten;). Ha tomater, melon, fetaost, basilikumblader i en stor serveringsbolle. Ha over litt maldonsalt og sitronsaft og vend godt inn. Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Dette tar kun 2-3 minutter med tagliatelle så dette gjør du til slutt. Hell av vannet og vend inn olivenolje. Bland pastaen med salaten og server med en gang.

Server denne deilige, sommerlige pastaretten med foccacia og ekstra olivenolje til brøddypping:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost

Grillet Kalvebog med Aspargespotetsalat og Sennepssaus

Skriv en kommentar

Asparges er en av mine favorittgrønnsaker og denne gangen tar de mye av ansvaret for tilbehøret sammen med nypoteter og mild sennepssaus. Kalvekjøttet er mørt og saftig og har fått seg en omgang i grillen. Merker at grillysten har kommet for fullt og våren er hjertelig velkommen for min del (selv om det i skrivende stund faktisk snør litt ute…regner med det er vinterens siste krampetrekninger før varmegradene kommer for fullt). Uansett vær – denne oppskriften smaker godt uansett! Kjapp er den også, så denne fungerer godt både til hverdag og helg.

Til to store og en liten trenger du:

  • 500 g kalvebog
  • salt og pepper

Asparges- og potetsalat:

  • 4 middels store nypoteter
  • 1 bunt store grønne asparges (10 stk)
  • 1/3 hode frisèesalat
  • 1 neve bladpersille
  • saften fra 1/2 sitron
  • ferskpresset olivenolje
  • maldonsalt

Sennepssaus:

  • 1 dl creme fraishe
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ts flytende honning (evt 1 ts sukker)
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss olivenolje

Kjøttet gnis inn med salt og pepper og grilles først på høy varme til du har en fin grillskorpe på alle sider. Sett så inn et steke termometer og grill videre på middels varme til kjernetemperaturen er ca 65 grader. La kjøttet hvile ca 10 minutter før du skjærer i det.

Asparges- og potetsalaten lager du ved å koke potetene møre og avkjøle de. Du trenger ikke skrelle de. Kok opp vann rikelig med vann, knekk av den nederste delen av aspargesen og litt før servering legger du de i vannet i 1 minutt. Avkjøl raskt i isvann for å bevare sprøhet og farge. Plukk fine deler av frisèesalaten og skyll og tørk godt. Bland aspargesbiter, poteter, salat og persille og vend inn sitronsaft, olivenolje og salt like før servering.

Sennepssausen lager du raskt ved å blande alle ingrediensene. Sett den kaldt hvis du lager den på forhånd.

Server mør og god kalvebog med asparges- og potetsalat og sennepssaus.

God grilling og vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat

Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat

Skriv en kommentar

Enkelt og supergodt!

Dette er en kjempeenkel, rask og lettvindt biffmiddag som passer både til hverdags og til fest. Du tilbringer lite tid på kjøkkenet i forhold til hva du får på fatet og smakene er kjente for de fleste. Denne lagde vi torsdagen helgen før påske, for da hadde begge begynt å innta feriemodusen og da passet det perfekt med en litt mer statselig middag:) Denne rikk rett hjem!

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g mørt biffkjøtt (vi valgte ytrefilet)
  • 2 ss smør

    Rotfruktene er et supert tilbehør til både fisk, fugl og kjøtt. Tomatene er kjøttfulle og saftige og egner seg også godt til grilling.

  • 1 ss olje
  • 3 store bifftomater
  • maldonsalt
  • evt. 1 dl vann eller rødvin til enkel sjy fra pannen

Ovnsbakte rotfrukter:

  • 3 gulrøtter
  • 5 små nypoteter
  • 1 fennikkel
  • salt og pepper
  • 5-6 ss olivenolje
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss smør
  • 2 ss sukker
  • 1/2 sitron, saft og skall
  • en neve frisk timian

Sett ovnen på 180 grader. Rens gulrøtter og kutt de og potetene i passe store biter. Del fenikkelen i skiver. Legg rotfruktene i en ildfast form og vend inn olivenolje. Krydre godt med salt, pepper og sitronsaft. Sett de i ovnen i ca 30 minutter. Vend de litt underveis og eventuelt ha på mer olje om du synes de ser tørre ut. Når grønnsakene er passe møre tar du de ut og setter de på kjøkkenbenken.

Tomatene deler du i to rundt «ekvator» og salter godt med maldonsalt. Sett på toppen igjen og sett de i ovnen på samme temperatur i ca 10 minutter.

Biffene krydres med salt og pepper og brunes godt på alle sider i smør og olje. Til to biffstykker på ca 200 g pleier jeg å sette de i ovnen etter bruning i 3 minutter. Lar de hvile i tre minutter på kjøkkenbenken, setter de i ovnen i 3 minutter igjen og lar de hvile før jeg skjærer i dem. Dette for medium stekt. (Jeg ville ha min biff litt mer stekt denne gangen siden jeg har en liten skatt i magen som ikke bør ha rått kjøtt, derfor gav jeg min biff en runde ekstra i ovnen på 3 minutter for medium pluss).

Mens du venter på biffene varmer du smør og sukker i stekepannen på middels varme og tilsetter rotfruktene. Tilsett sitronskall og saft og vend godt inn. Helt til slutt vender du raskt inn finklippet timian og har det over i et serveringsfat.

Hvis du ønsker kan du ha litt vann eller rødvin i stekepannen for å steke ut alle de gode smakene. Smak til med salt og pepper og tilsett gjerne litt mer smør for smakens skyld. Hell dette enten i en egen skål eller over grønnsakene. Du trenger ikke sjy for å få et godt måltid siden både tomatene og grønnsakene er gode og saftige i seg selv.

Server varme rotgrønnsaker med ovnsbakte bifftomater og mørt og godt biffkjøtt. Pynt med litt frisk timian.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Lammelår med VårløksPotetsalat og Ovnsbakte Tomater Biff med Portvinssaus, Pomme Noisettes og Limemarinerte Småløk Biff med Perlepotetsalat, Blåmuggost og Sennepsaus Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Svinefilet med Grønnsaksgrateng

Skriv en kommentar

Dette er en lettvindt og kjempegod middag som du fint rekker selv i en litt hektisk hverdag. Grønnsaker som squash, aubergine, løk og tomat går raskt å tilberede i ovnen og sammen med smeltet mozzarella er dette et supert tilbehør til både lyst og mørkt kjøtt. Her har jeg laget indrefilet av svin på en enkel og fin måte ved å brune den i pannen før jeg lar den bli ferdig stekt i formen sammen med grønnsakene. Om du vil kan du servere fersk pasta til, men det er ikke nødvendig for et fullverdig og godt måltid.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g indrefilet av svin
  • salt og pepper
  • smør til steking

Grønnsaksgrateng:

  • 1 squash
  • 1/2 aubergine
  • 3 store eller 15 minitomater
  • 1/2 rødløk
  • 3 ss olivenolje
  • saften fra 1/2 sitron
  • 2 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • 2 never revet mozzarella
  • frisk basilikum

Sjy:

  • Stek ut pannen fra bruningen
  • 1 dl vann
  • saften fra 1/2 sitron
  • 1 ss balsamico
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper

Start med å kutte grønnsakene i skiver og legg de lagvis i en ildfast form. Kvern salt og pepper i mellom lagene. Bland olivenolje, sitronsaft, presset hvitløk, salt og pepper og fordel over grønnsakene. Fordel osten over grønnsakene og gratinèr i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Krydre kjøttet godt med salt og pepper og brun det i smør i en panne. Legg svinefileten inn i ovnen med et steketermometer sammen med grønnsakene til det har en kjærnetemperatur på ca 68 grader. Ta den ut og la den hvile noen minutter før du skjærer i den.

Lag sjy ved å steke ut pannen med vann, sitronsaft og balsamico. Tilsett revet hvitløk og smak til med salt og pepper. Dette blir en smaksrik sjy så du trenger ikke så mye. Sil om du vil få bort hvitløksprikkene.

Server svinefilet med grønnsaksgrateng og enkel sjy. Hvis du ønsker kan du godt servere fersk pasta til denne retten.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker