Dette er en veldig rask og kjempegod rett som frister i sommervarmen. Den er laget på ingredienser som krever minimalt med tilberedning så denne middagen, eller lunsjen om du vil, kan du sette på bordet på under 10 minutter.
Til to personer trenger du:
- 250 g fersk ravioli (med tomat og mozzarella)
- 1/2 melon (jeg brukte piel del sapo)
- 3 tomater
- 1 ss frisk timian
- 1 ss sitronsaft
- 1 stilk vårløk
- 6 aspargestopper
- 6-8 skiver parmaskinke
- maldonsalt
- parmesan
- en god olivenolje
Kok opp vann til pastaen. Kutt melonen og tomatene i terninger. Kutt vårløk i ringer og knekk av nederste del av aspargesen. Bland sammen melon, tomat, sitronsaft og vårløk i en salatbolle. dryss over litt maldonsalt og vend inn litt olivenolje og finhakket timian.
Legg raviolien i det kokende vannet tilbered etter anvisning på pakken. Det er sjelden mer enn 3-4 minutters koketid. Når det er igjen 1 minutt legger du i aspargestoppene i vannet også. Hall av vannet og skyll aspargesen i iskaldt vann. Pastaen vender du raskt i litt olivenolje.
Server ravioli med aspargestopper, parmaskinke og melonsalaten, med nyrevet parmesan over.
Vel Bekomme!
18. juni 2013
Pasta