Kategoriarkiv: Fugl

Konfitert Andelår med Sellerirotmos og Plomme- og Aprikossaus

Skriv en kommentar

konfitering-av-andelar-4Høsten er her for fullt og det frister med litt mektigere mat. Her i huset er vi veldig glad i and og mørt kjøtt, og når du kan få begge deler er det jo helt topp! Her får du oppskriften på hvordan du kan konfitere andelår (du kan også bruke denne fremgangsmåten på kyllinglår). Denne oppskriften tar litt tid og du begynner forberedelsene dagen før, men det er ikke slik at du blir kjøkkenslave av å teste dette altså!

Husk at du kan sile andefettet etter konfiteringen og fryse det ned til neste gang. Det er også helt magisk å bruke andefett til steking av for eksempel biff.

Til 4 personer trenger du:

  • 4 andelår
  • 2 ss havsalt
  • 2 ss rosmarin
  • 5 fedd hvitløk
  • 2 ss frisk timian
  • 10 pepperkorn
  • 500 g andefett

Sellerirotmos:

  • 1 sellerirot
  • 2 ss smør
  • salt og pepper
  • fløte

Plomme- og Aprikossaus:

  • 4 røde plommer, delt i biter
  • 10 tørkede aprikoser
  • 10 svisker
  • 1 boks mørke søte moreller
  • 4 stk stjerneanis
  • 5 dl rødvin
  • 5-6 sjalottløk, delt i to
  • 4 ss smør
  • salt og pepper
  • (1 ss maizenna + 2 ss kalt vann)

Timianstekte Plommer:

  • 4 plommer
  • 3 ss smør
  • 1 ss bringebæreddik
  • 1 ss sukker
  • litt frisk timian
konfitering-av-andelar-5

Andelår med salt og urter klart til kjøleskap

konfitering-av-andelar-1

Sausen klart til kjøleskap

dag 1:

Begynn med andeconfiten: Knus salt og rosmarin i en morter og gni det godt inn i andelårene. Legg lårene i en form med plastfolie over natten.

Saus: Bland sammen plommer, tørkede aprikoser, svisker, moreller, stjerneanis og rødvin i en beholder med lokk. Sett i kjøleskapet over natten.

 

 

Dag 2:

konfitering-av-andelar-3

Andelår etter konfitering, før bruning i panne

Andelår: Skyll vekk saltet og tørk godt. Sett ovnen på 130 grader. Legg lårene i en passe stor kjele. Tilsett urter, pepperkorn og hvitløk. Tilsett andefett slik at det dekker alt kjøttet på lårene. Varm sakte opp til du ser at det når kokepunktet. Sett på lokk og sett inn i ovnen for konfitering i 2,5 timer. Når de er ferdige tar du opp andelårene og legger de til side. Stek de i ca 10 minutter med skinnsiden ned rett før servering for et mer delikat og sprøtt skinn. Sil fettet og avkjøl. Frys ned til neste gang.

konfitering-av-andelar-2

Saus som bakes i ovnen

Saus: Sett ovnen på 200 grader. Hell sausen i en liten kjele. Stek sjalottløkene i smør i 4-5 minutter og tilsett i sausen. Legg oppi smør og litt salt og pepper i sausen og bak i ovnen med lokk i 15 minutter. ta av lokket og bak videre i 20 minutter. ta ut sausen og sil den. Ha den silte sausen tilbake i kjelen og jevn den med maizenna til ønsket konsistens.

Mens du venter lager du sellerirotmos. Rens selleriroten og kutt i terninger. Kok i vann til de er møre. Sil av vannet og damp av i 3 minutter. Vend inn smør, og bruk stavmikser om du vil ha purè eller stamper om du vil ha mos. Tilsett fløte til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Når du har sellerirotmosen, andelårene og sausen klar kan du lage plommene 5 min før servering. Del plommene i båter og stem i smør på høy varme i 2-3 minutter.  Tilsett bringebæreddik og fordamp. Dryss over sukker og timian og bland godt. Klart til servering.

Server konfiterte andelår med sellerirotmos, plomme og aprikossaus, og timianplommer.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Andebryst med Sellerirotmos, Gulrot- og Nøttesalat og Mangosaus Andeconfit med Rødvinskokt tørket Frukt og Pastinakkpuré Sirupsmarinert Andebryst med Kastanjepurè, bakte Urtepoteter, Rødkål, og Rødvinssaus. Elggryte med Sellerirotmos

Pai med Bacon, Kylling, Fetaost og Vårløk

Skriv en kommentar

pai-med-bacon-fetaost-og-varlokPai er en undervurdert middagsrett. Den er både god og enkel, og en fin måte å bruke opp rester på. Både grønnsaker og kjøttrester passer fint i paier så her er det bare å bruke det du har. Denne oppskriften ble laget på den måten. Vi hadde hatt helstekt kylling dagen før og da blir det alltid en del kjøttrester når man renser skroget på kyllingen. En baconpakke hadde vi liggende, noe vårløk som det var greit å bruke snart, og fetaost har vi alltid i kjøleskapet. Basisingredienser som mel og egg er også noe vi alltid har. Resultatet ble en smaksrik og god middagspai!

Til en stor pai trenger du:

Paideig:

  • 125 g kaldt smør
  • 250 g hvetemel
  • 1 dl vann

Fyll:

  • 4 stenger vårløk, grovt kuttet
  • 125 g bacon, delt i passe store biter
  • 1 ss smør
  • 250 g kyllingkjøtt (hvis du ikke har rester, må du huske å steke kyllingen først)
  • 150 g revet hvitost
  • 4 ss fetaost
  • 10 små tomater
  • 1 boks creme freishe
  • 1 dl kremfløte
  • 5 egg
  • salt og pepper
  • 2 ss estragon

Begynn med paibunnen. Kjør mel og smør i en kjøkkenmaskin. Tilsett vann og kjør raskt sammen. Kna deigen sammen og legg i plast i kjøleskap i ca 30 minutter. Ta ut deigen og kjevle den ut på en godt melet kjøkkenbenk. Alternativt kan du legge deigen mellom to lag med plastfolie og kjevle ut. Smør en paiform med matfett og legg paideigen i formen. Prikk formen med en gaffel eller legg et kjøkkenhåndkle med erter i oppi formen og stek i 15 minutter på 180 grader.

Fyllet lager du ved å steke bacon og legge opp i paibunnen. Stek vårløken lett i smør og fordel i paien. Fordel tomatene, hvitosten, fetaosten og kyllingrestene i paiformen. Bland sammen creme freishe, egg og fløte, og smak til med salt, pepper og estragon. Hell over paiformen og stek på 180 grader i 45 minutter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Omelett med Bacon, Spinat og Fetaost Kyllingpai med Brokkoli og Fetaost Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus

Skriv en kommentar

Grillet kyllingbryst med baconsurrede asparges og Charonsaus (3)Grillsesongen er i full gang og man kan stort sett grille det aller meste. Her kommer en kjempegod oppskrift som er relativt rask å lage. Det mest avanserte her er charonsausen, som er en bearnaisesaus smakssatt med tomatpurè. Det øvrige lager seg selv på grillen:)

Til 4 personer trenger du:

  • 4 kyllingbryst
  • salt og pepper
  • rapsolje
  • 16 store grønne asparges
  • 8 remser bacon
  • 8 ss lønnesirup eller flytende honning

Charonsaus:Grillet kyllingbryst med baconsurrede asparges og Charonsaus (2)1 sjalottløk

  • 1 ss rapsolje
  • 8 pepperkorn
  • 1 laurbærblad
  • 1 dl hvitvin
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 2 ss finhakket estragon
  • 275 g smør
  • 3 eggeplommer
  • 1 ts dijonnsennep
  • 2 ss tomatpurè
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts kajennepepper

Gni kyllingen inn med olje, salt og pepper. Legg på grillen på middels til høy temperatur og stek på alle sider til du har en fin stekeskorpe. Legg over på indirekte varme og stek til kjærnetemperaturen er 70 grader. Bruk gjerne et steketermometer siden størrelsen på kyllingbrystene varierer veldig. Mine trengte ca 20 minutter på å bli ferdige.

Skjær av nederste del av aspargesen og surr baconskiver rundt to og to stilker. Pensle med sirup og legg med skjøten ned på et fat. Legges på grillen de siste 5 minuttene før servering.

Sausen lager du ved å finhakke sjalottløk og surre på middels varme i olje til løken er blank. Tilsett vin, eddik, laurbærblad, estragon og pepper og reduser vesken til halvparten. Sil slik at du sitter igjen med kun reduksjonen i en liten bolle.

Smelt smør på lav varme slik at melkeproteinet blir igjen på bunnen av kjelen. Ha eggeplommene i en bolle (gjerne av stål) og sett over vannbad. Pass på så temperaturen ikke blir for varm her. Jeg holder min under 50 grader for å være sikker. Tilsett 2 ss reduksjon og sennep, og visp til du har en luftig blanding. Jeg bruker en elektrisk håndvisp så blir du ikke så sliten i håndleddet ditt:) Visp i ca 2-3 minutter.

Tilsett det klarnede smøret (husk ikke for varm temperatur) i en tynn stråle mens du visper hele tiden. Det er i starten det er viktigst å helle forsiktig siden det er da det er størst sjangs for at sausen sprekker. Tilsett alt smøret, bortsett fra melkeproteinet og visp til du har en tykk og fin saus.

Bland inn tomatpurè og kajennepepper, og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Tilsett gjerne ekstra frisk estragon om du ønsker det.

Server grillet kyllingbryst med baconsurrede asparges og charonsaus.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Quesadilla «Street-Food» *MKR*

Skriv en kommentar

imageDette er en rett vi laget i Streetfood utfordringen vi fikk i Mitt Kjøkken Ruler fra Mathallen. Tortillalefsene er laget av maismel og hvetemel, og forstekes i olje for at de skal bli mer sprø når de stekes med fyllet. En av tilbakemeldingene vi fikk på retten var at ved å bruke kyllingbryst blir det lett tørt, og at det er bedre å bruke for eksempel kyllinglår. Dette er derfor en forbedret oppskrift hvor alle tipsene fra Ole Martin og Christopher er inkludert:)

Retten er ment å kunne spise med fingrene på gata eller «on the run». Den serveres derfor i passe store stykker som du holder med hendene og dypper i tre enkle sauser – Pico de Gallo, Quacamole og Rømme…namm!

Til 10 porsjoner trenger du: (2-3 små stykker per pers. Dette er ikke nok til middag for 10 personer. Da kan du doble)

Tortillalefser:

Crewet i Rubicon var ivrige på å smake maten vår:)

Crewet i Rubicon var ivrige på å smake maten vår:)

  • 3 dl maismel (jeg brukte polenta, men fikk tips om å bruke en lutet variant)
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 3 dl vann
  • Solsikkeolje eller rapsolje til steking

Fyll:

  • 600 g utbenet kyllinglår
  • 1 rød chili
  • 1 jalapeno
  • 1 stor rød tomat
  • 2 + 1 fedd hvitløk
  • 1,5 ss sesamfrø

    Bilde av oss i "uniformen"

    Bilde av oss i «uniformen»

  • 1 ss kajennepepper
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss spisskummen, malt
  • 2 poser mozzarella
  • 300 g god fyldig cheddar

Tilbehør:

  • Quacamole – oppskrift på det finner du her.
  • Rømme – bruk gjerne seterrømme, det er godt med en ekstra fyldig komponent til den friske salaten
  • Pico de Gallo
    • 4 store tomater
    • 1/2 rød chilli
    • 2 rødløk
    • frisk koriander
    • sitronsaft
    • salt og pepper

imageStart med tortillalefsene: Bland melet og saltet og tilsett vann. Elt godt. Del i passe store baller som du kjevler ut til runde leiver på et godt melet bakebord. Jeg bruker hvetemel til kjevlingen. Ha rikelig med olje i en stekepanne på høy varme. Legg lefsene en av gangen i stekpannen og stek et par minutter på hver side til du ser at de får gyllne fine flekker og blåser seg opp litt. Kjevle en ny leiv mens du holder øye med stekpannen. Legg lefsene på et fat med et ark tørkepapir mellom hver. Når du er ferdig setter du lefsene til side.

Fyllet: Rist sesamfrø i tørr stekepanne og legg de i en morter. Mens du gjør dette legger du tomatene, 2 av hvitløksfeddene, chilli og jalapeno i en kjele og fyller med vann til det dekker grønnsakene. Kok opp og ta til side. Knus sesamfrøene i morteren og skrap ut og legg det til side.

Kutt kyllinglårene i små biter og stek i olje på høy varme i 4-5 minutter. Legg chilli, jalapeno og hvitløk i morteren og knus de så godt du kan for å få ut alle gode smaker (disse smakene får du ikke på en annen måte…). Kjør tomaten i en matmikser til en flytende salsa. Tilsett krydder, tomatsalsa, knust chilli og de knuste sesamfrøene i kyllingen og la de koke inn i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer krydder.

imageimageimageSlik lager du quesadillaene: Legg først en god porsjon mozzarella og litt cheddar på den ene halvsiden av en tortillalefse. Legg fyll oppå og legg ostene oppå der igjen. Brett den andre siden av lefsen over og stek i tørr stekepanne på middels til høy varme i 2-3 minutter på hver side. Legg de på rist etter hvert som du er ferdig.

Tilbehøret kan du gjerne lage på forhånd, men det tar ikke så lang tid heller. Følg link til oppskrift for guacamole.

Pico de Gallo lager du enkelt ved å kutte løk, tomater (uten innmat) og chilli i små biter. Blande inn frisk koriander etter smak og vend inn litt sitronsaft og salt og pepper. Smak deg frem. Dette er det friske tilbehøret…

Så er det bare å servere quesadilla med pico de gallo, guacamole og rømme. Dette er genialt enten på gatefesten med naboene, på skoleavslutninger, og som snacks på lørdagskvelden:) Nam!!!

Kos dere!

Kanskje du liker disse også...

Quesadilla A-la-Vivaldi Kylling Enchiladas Nachos Chili Con Carne

Lun Rypesalat med Fiken- og Nøttedressing

Skriv en kommentar

En godbit fra arkivet…:)

Dette er en enkel og veldig god forrett som passer fint nå om høsten. Den er smakfull og passe lett og godt balansert mellom salt og sprøtt bacon, og den søte og syrlige dressingen. Denne kan serveres lun eller kald så den krever ikke for mye tid på kjøkkenet heller.

Forrett til fire personer:

  • 2 ryper (4 bryst)
  • 2 ss solsikkeolje til steking
  • 1 ss smør til steking
  • salt og pepper
  • 50 g bacon
  • frisk timian
  • 2 store never valnøtter
  • 6 tørkede fiken
  • 3 ss sherryeddik
  • 6 ss olivenolje
  • 1 ss flytende honning
  • 1 stor rødbete
  • grønn bladsalat
  • havsalt, sort pepper og olivenolje til salaten.

Kok rødbeten mør med skall i godt saltet vann.

Skjær ut brystene fra rypene ved å bruke en skarp kniv og skjære ned på hver side av brystbenet. Skjær på innsiden av låret og få ut så mye du får til av brystfileten. Gjør dette på begge rypene og legg brystene på et fat. (Rypeskrågene kan du koke kjempegod kraft på).

Grovhakk valnøtter og fiken og ha det i en skål. Hell over eddik, olje og honning og vend godt inn.

Stek bacon sprøtt og renn av på kjøkkenpapir.

Vask og tørk bladsalaten og bland sammen olje, salt og pepper som du setter ved siden av. Denne skal vendes inn i salaten ved servering.

 

Når det nærmer seg servering steker du rypebrystene i varm panne med olje. Stek først 3 minutter på skinnsiden. Legg i en klatt smør, vend brystene og sett pannen på passiv varme (skru av platen) og la de steke i 3 minutter til. Legg brystene på en skjærefjøl.

Anrett salaten ved å først vende olje, salt og pepper inn i bladsalaten og legge en passe tor porsjon på hvert fat. Fjærn skallet av rødbeten og skjær tynne skiver med en ostehøvel. Legg over salaten. Legg på baconbiter og noen fine timianblader. Skjær rypene i tynne skiver og anrett på fatet før du tar en raus porsjon valnøtt og fikendressing over hvert fat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Andebryst med Rotmos og Fiken- og Eplesaus Pære- og Bringebærsalat Elgstek med Hasselbackpoteter, Viltsaus og Bacon- og Løksalat Elgkaker med grov Potetmos, Soppsaus og Blåbærgele

Gresk sommerpizza med kylling og tzatziki

Skriv en kommentar

Middelhavsmat smaker godt året rundt, men kanskje aller best om sommeren. Derfor kommer nok ett innlegg med mat fra dette området, og denne gangen er det en greskinspirert pizza som står på menyen.

Til en stor pizza trenger du:

Bunn:

  • 1/2 pakke fersk gjær
  • ca. 400g hvetemel
  • 1 romtemperert egg
  • 2 dl lunkent vann
  • 2 ss olivenolje

Fyll:

    • Tomatsaus
    • 2 stekte kyllingfileter
    • 1 pk. mozzarella
    • 1/2 rødløk
    • 10 sorte oliven u/sten
    • 10 grønne oliven u/sten
    • 8 små tomater
    • 1 neve fetaost
    • 2 ts paprikakrydder
    • 1 ts oreganokrydder
    • salt og pepper
    • noen blader grønn bladsalat
    • Tzatziki

        Lag pizzadeigen ved å blande alt det tørre og tilsette den lunkne væsken. Elt godt og la deigen hvile under plast i minimum 30 minutter. I mellomtiden kan du steke kyllingfiletene og kutte løk, tomat, og oliven. Skru ovnen på 275 °C. Kjevle deigen ut på et bakepapir og legg på stekeplaten. Legg på tomatsaus og kryddre.

Legg på skiver av mozzarella og rødløk, tomat, skiver av stekt kyllingfilet, og oliven. Stekes i ovnen i ca. 8 minutter, men følg med slik at den ikke blir brent. Når pizzaen er ferdig stekt legger du på biter av fetaost og grønn bladsalat.

Server deilig varm pizza med tzatziki!

Vel bekomme!

Første gang publisert 28. juli 2011

Kanskje du liker disse også...

Gresk Pizza med Kylling Italiensk pizza – med Chorizo og Jordbær Kylling i pita med tzatziki Pizza Pollo

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

Skriv en kommentar

En sommerfavoritt på grillen!

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo bruke mer tid på en eventuell forrett eller dessert – av og til er det jo gøy å vie litt ekstra tid til disse rettene også:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingbryst (velg gjerne Stange, det er lettere å fylle de store brystfiletene, og de smake rmye bedre)
  • 1 ss ristede pinjekjerner
  • 3 ss basilikumpesto
  • mathyssing
  • 250 g fersk tagliatelle
  • 1/3 agurk i biter

Balsamicomarinerte tomater:

  • 3 store tomater i biter
  • 2 ss basilikumpesto
  • 4 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 4 ss ristede pinjekjerner
  • 1 ss olivenolje
  • frisk basilikum
  • evt parmesan til servering
  • 1 aluminiumsbakk

Start med å riste 5 ss pinjekjerner. Tørk godt av kyllingbrystet og lag et snitt på langs i fileten og form en lomme innvendig. Fyll den med en blanding av 1 ss pinjekjerner og basilikumpesto. Surr litt mathyssing rundt for å holde fyllet på plass. Brun fileten på grillen på alle sider på høy varme, skru ned varmen og grill videre i ca 15 minutter. La kyllingfileten hvile i minst 5 minutter før du skjærer i den.

Tomatene kutter du i mindre biter og legger de i et aluminiumsbakk. vend inn balsamicoeddik, pesto, salt og pepper, sitronsaft og sukker. Sett aluminiumsbakken på grillen sammen med kyllingen og la de stå til servering.

Kok opp rikelig med vann og tilbered etter anvisning på pakken. Hell av vannet og vend inn olivenolje og agurkbiter.

Server skiver av pestofylt grillet kylling på en seng av pasta og balsamicomarinerte tomater. Dryss over ristede pinjekjerner, litt olivenolje, frisk basilikum og gjerne nyrevet parmesan.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Balsamicomarinerte Tomater på grillen Default ThumbnailSambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer

Skriv en kommentar

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer (2)Dette er en kjempefin salat hvis du har noe kalkunkjøtt eller kyllingkjøtt til overs en dag. Eller du kan bare steke et kalkunbryst for anledningen:)

Til 4 personer trenger du:

  • 800  g kalkunbryst (eller kylling)
  • 1 pakke bladsalat
  • 1 boks minimozzarella
  • 1/3 agurk, kuttet i mindre biter
  • 1 søtpaprika
  • 1 gul paprika
  • 1 pakke små tomater
  • 1/2 pakke store grønne asparges
  • spirer
  • naturell yoghurt
  • naanbrød
  • maldonsalt
  • 3 ss balsamico
  • 3 ss olivenolje

Vask og skyll salatingrediensene. Kutt de i passe store biter. Asparesen legger du i kokende vann i ca 1 minutt og skyller de i iskaldt vann med en gang. Kutt de i passe store biter og vend de inn i salaten. Vend inn mozzarellaosten. Dryss over maldonsalt, litt sort pepper, olivenolje og balsamico. Vend godt sammen. Vend inn stekt kalkun eller kyllingkjøtt.

Server med naanbrød og yoghurt naturell.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Melon og Skinkesalat med Mozzarella Kylling Tikka Masala Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Kylling Korma med Raita, Mangochutney og Chillisaus

Kyllingspyd i Tortilla

Skriv en kommentar

Kyllingspyd i Tortilla (1)Enklere og mer sommerlig enn dette får du ikke! Tørk støv av grillen og lag noen enkle grillspyd, pakk inn tortilla i aluminiumsfolie og sleng alt på grillen! Sprett en øl og kos dg mens du venter! God sommer!

Til 4 personer trenger du:

  • 800 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 8 tortillalefser
  • 2 store tomater
  • 1 rødløk
  • 2 modne avocadoer
  • 1 søtpaprika
  • 1 ss olivenolje + 2 ss balsamico
  • bladsalat
  • rømme

Kutt kyllingen i mindre biter og tre på grillspyd. Krydre med salt og pepper. Legg på grillen. grilltiden varierer ut fra størrelse. De som er avbildet grillet jeg i ca 8 minutter.

Pakk inn tortillaene i aluminiumsfolie. Legg på grillen.

Bland sammen alle salatingrediensene. vend inn olivenolje og balsamico. Vend inn salt og pepper i salaten også.

Kyllingspyd i Tortilla (2)Server varme tortilla med salat og kyllingspyd. Legg på en liten klatt med rømme og nyt sommersmakene!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli

Skriv en kommentar

Fylt Kylling med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomtaioli (3)Dette er en kjempegod og vårlig middag som ener seg godt til helgekosen både med og uten gjester.

Til 4 personer trenger du:

  • 2- 3 store kyllingryst (800 g til sammen)
  • salt og pepper
  • 2 ss soltørkede tomater, finhakket
  • 1 neve frisk basilikum
  • mathyssing
  • 500 g små nypoteter
  • 3 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 1 bunt store grønne asparges
  • 2 never sukkererter
  • 4 ss chorizopølse, grovhakket
  • Tomataioli

Start med å kutte potetene i grove skiver og forkok de i ca 5 minutter i vann. Hell av vannet og legg de en aluminiumsbakk og vend inn olivenolje, salt og pepper. Legg de på grillen. Skyll asparges og sukkererter. Kutt av nederste 2-3 cm av aspargesen.

Fylt Kylling med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomtaioli (1)Tørk av kyllingfiletene og snitt langs med siden og lag en «lomme» inne i brystfiletene. Legg soltørkede tomater og basilikum inni lommen og fest med hyssing rundt. Krydre med salt og pepper og legg filetene på grillen. Grilles først på høy varme for spøtt og fint skinn, grilles videre på middels varme til de er gjennomstekte. bruk gjerne steketermometer (pass på å ikke treffe i fyllet) til kjernen er 70 grader. La de hvile 5 minutter før du skjærer de i skiver.

På slutten av grilltiden til potetene legger du på asparges, sukkererter og chorizopølse og lar de grilles med potetene i ca 5 minutter.

Server fylt kylingfilet på en seng av poteter, asparges, sukkererter og chorizo sammen med en god porsjon tomataioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Risotto med Kylling og Asparges

Skriv en kommentar

Risotto med Kylling og AspargesRisotto er både raskt, enkelt og barnevennlig! Godt er det også, og kan smakssettes med så å si akkurat det du vil. her har jeg valgt å lage en relativt nøytral risotto, og den er gjort enda litt mildere ved å røre inn litt kremost på slutten av koketiden. Dette var et tiltak for at barna skulle like den enda mer og det funket;) Tilbehøret som grillet kylling og asparges gjør retten både visuelt og smaksmessig tiltrekkende.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g kyllingfilet
  • 4 dl arborioris
  • 1,3 dl vann
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss olivenolje
  • 1 terning hønsebuljong
  • 100 g kremost naturell (jeg brukte Philadelphia light)
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • 1 pakke små aspargestopper
  • fingersalt
  • parmesanost til servering

Start med å tørke godt av kyllingfiletene og krydre de med salt og pepper. Legg de klare til grilling.

Risottoen lager du ved å først steke sjalottløk, hvitløk, og risen i oljen et par minutter på sterk varme. Tilsett vann litt etter litt slik at du får frem den kremede konsistensen i risen. Risen skal være fuktig, men skal ikke svømme i vann. Legg oppi buljongterningen og rør rundt ganske ofte. Det tar ca 20 minutter å lage risottoen. Rør inn kremosten på slutten og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kyllingen legger du på grillen med en gang du har startet med risottoen. Se an størrelsen på kyllingfiletene, men en vanlig liten kyllingfilet tar ca 10-12 minutter på grillen. En større tar lengre tid. Er du i tvil kan du bruke et steketermometer og ta de av grillen når de har en kjernetemperatur på 70 grader.

Aspargesen legger du i kokende vann i ca 1 min og skyller de i iskaldt vann med en gang. Hell over litt olivenolje og litt godt fingersalt.

Server rykende varm risotto med asparges, tynne skiver av kylling og nyrevet parmesanost på toppen. Ha gjerne litt ekstra olivenolje over  også.

Tips! Husk at risotto kan fort bli tørr om den ikke serveres med en gang. Tilsett da litt mer vann og kok opp igjen under omrøring.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling Risotto «Porcini» Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Andebryst med Rotmos og Fiken- og Eplesaus

Skriv en kommentar

Andebryst med Rotmos og Fiken- og Eplesaus-3Høsten er her, det er mørk ute, det blåser rundt hushjørnene og tiden er inne for lune høstkvelder med stearinlys og gode middager. Dette var en slik kveld. Barna fikk egen middag i vanlig middagstid, mens minn mann og jeg gledet oss til en middagsdate på kvelden. Andebryst og en god rødvin stod på menyen. Denne gangen ville jeg forsøke å lage en god saus av norske epler og fiken, og en Rotmos av persillerot og sellerirot. Alle disse ingrediensene hører hjemme en lun høstkveld og smakte kjempegodt!

Til to personer trenger du:

  • 1 stort andebryst (ca 400 g)
  • 1 ss smør til steking
  • salt og pepper
  • 2 stk persillerot
  • 1/2 sellerirot
  • 4-5 poteter
  • fløte
  • salt og pepper
  • 1 ss smør til rotmosen

Fiken- og Eplesaus:

  • 1 stk sjalottløk, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1 ss smør
  • 2 dl eplemost
  • 4 små knallrøde epler
  • 2 stk fiken
  • 1 ts sukker
  • 1 neve timian (frisk)
  • salt og pepper
  • stekesjy fra andebrystet
  • 1 ss maizenna til jevning
  • 1 rødt eple, renset og delt i fine biter (skal puttes i sausen 5 min før servering)
  • 1 fiken som garnityr, delt i båter

Start med rotmosen. Skrell rotfruktene og del de i terninger. kok de møre i usaltet vann og sil av vannet. Damp av i 2 minutter. Rør inn smør og stamp med en stamper. Rør inn fløte til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper. Denne kan lages i forveien om du ønsker det.

Sausen lager du ved å steke finhakket sjalottløk i olje og smør til den er blank. Tilsett eplecidereddiken. Kutt eplene og fikener i grove biter (sausen skal siles så du trenger ikke å renske de. Epleskallet gir en fin farge). Legg eple- og fikenbitene i kjelen samen med timian, eplemost og sukker. La blandingen småkoke i 10 minutter. Sil blandingen slik at du sitter igjen med en fin saus. Hell sausen tilbake i kjelen og jevn med maizennamel. Smak sausen til med salt og pepper og eventuelt litt mer sukker. 5 minutter før servering tilsetter du eplebitene. Disse skal være akkurat passe møre ved servering.

Sett stekeovnen på 180 grader. Snitt skinnet til andebrystet i et rutemønster med en skarp kniv. Krydre godt med salt og pepper på begge sider. Stek andebrystet med skinnsiden nedi en kald panne. Skru temperaturen på fullt og stek i 5 minutter. På denne måten kommer mye av fettet i den fettrike anda ut og setter kjempegod smak på kjøttet. Snu brustet og stek det i 1 minutt til. Sett den i ovnen i 5 minutter til og la den hvile ca 5 minutter på en skjærefjøl. Sett den inn 1 minutt i ovnen på 225 grader rett før servering.

Andebryst med Rotmos og Fiken- og EplesausServer andebryst med Rotmos og fiken- og eplesaus. Pynt med ferske fiken og frisk timian.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Honningmarinert Andebryst med Rotmos og Skogsopp i rødvinssaus Lun Rypesalat med Fiken- og Nøttedressing Varm Camembert med Honningnøtter, Fiken og Bjørnebær Urtebakt Lammecarré med Søtpotetmos, Eplesaus, Rotfruktsalat, og Ripsgele.

Enchiladas med Kylling

Skriv en kommentar

Enchiladas med Kylling-1På tide med litt meksikansk på fredagskveldene igjen!? Her kommer et kjempegodt alternativ til tacoen. Mye av de samme smakene og tilbehøret, men en litt annerledes vri, kan gi fredagskvelden et lite løft. Denne oppskriften baserer seg på kyllingkjøtt, men du kan godt bytte ut kyllingen med svin eller biffkjøtt om du heller vil det.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingbrystEnchiladas med Kylling-2
  • 2 gule løker
  • 2 fedd hvitløk
  • smør og olje til steking (ca 1 ss av hver)
  • 1 rød paprika i strimler
  • 2 dl lettrømme
  • 1/4 ts spisskummen
  • ½ ts karri
  • ½ ts rød chilipasta (reguler styrken ved å ta mer/mindre av denne)
  • 8 tortillalefser
  • 100 g revet mozzarella eller vanlig hvitost

Tilbehør:

Start med å steke biter av kylling og grovkuttet løk i smør og olje til kyllngen er godt gjennomstekt og løken myk. Tilsett finhakket hvitløk og paprika i strimler og stek på svak varme til paprikaen er ganske myk. Tilsett krydder, chillipasta og rør inn før du tilsetter rømmen.

Fordel blandingen i de 8 tortillalefsene slik at det er enkelt å rulle de sammen til «pølser» med fyll i. Legg de ved siden av hverandre i en ildfast form (du kan godt legge i to lag). Strø revet ost over og gratiner i ovnen på 200 grader til osten er gyllen og fin.

Enchiladas med Kylling-5 Enchiladas med Kylling-4Server varme enchiladas med hjemmelaget guacamole, salsa, mais, lettrømme og nachochips. Dryss litt frisk koriander over før servering.

Prøv litt frisk hvitvin elller en prosecco til denne, det er kjempegodt!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Enchiladas Enchiladas med Kylling Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Kylling Arrabiata

Raske Kyllingklubber *Asia-style*

Skriv en kommentar

Kyllingklubber Asia-style-2Her kommer en rask hverdagsoppskrift med kyllingklubber glasert i blant hoi-sin saus og sweet chillisaus. Servert med en spinatsalat med chilli, ingefær og vårløk blir dette et sunt og smaksrikt måltid du kan lage i en fei.

Til to store og en liten trenger du:

  • 10 kyllingklubber
  • 2 ss solsikkeolje
  • salt og pepper
  • 5 ss hoi-sin saus
  • 2 ss sweet chillisaus
  • 4 ss sesamfrø
  • 100 g spinat, skylt og avrent
  • 1 terning finkuttet ingefær
  • 2/3 rød finkuttet chilli
  • 1 stilk vårløk
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss riseddik
  • 1 ts sukker

Kyllingklubber Asia-styleStart med å brune kyllingklubbene i varm panne med solsikkeolje. Bruk gjerne baksiden av en annen stekepanne og trykk ned slik at du får mer av kyllingen sprø. Brun klubbene godt på alle sider. Hvis du har en stekepanne som du kan sette rett inn i ovnen kan du gjøre det i ca 10 minutter på 200 grader før du tar den ut og glaserer den med en blanding av hoi-sin saus og sweet chillisaus. Hvis ikke bare steker du klubbene videre, men da tar det litt lengre tid. Fordel halvparten av sausblandingen på klubbene og dryss over sesamfrø. Resten av sausblandingen sparer du til servering.

Bland spinat med finkuttet chilli, ingefær og vårløk. Bland olivenolje, riseddik og sukker og vend inn i salaten rett før servering.

Server sprøstekte glaserte kyllingklubber med asiatisk spinatsalat og ris.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingklubber med Grillsaus og Salat Default ThumbnailAsiainspirert Laks Asiatiskinspirerte Kyllinglår Friterte Vårruller

Kylling i Couscous

Skriv en kommentar

Kylling i CouscousHer kommer oppskriften på en kjempeenkel og ganske sunn hverdagsrett med kylling og couscous. Couscous er så enkelt at det er lite som kan sammenlignes med den og derfor engner den seg så bra til hverdagsmaten som skal serveres i hui og hast.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter
  • salt og pepper
  • 1 fedd hvitløk, grovhakket
  • 2 ss solsikkeolje
  • 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
  • 3 dl couscous
  • 1 ss smør
  • 1 liten rødløk i skiver
  • 2 never bladsalat
  • 6 blader basilikum, finstrimlet
  • 20 små tomater
  • 100 g fetaost i terninger
  • 2 dl creme freishe
  • 2 ss tomatpesto
  • salt og pepper

 

Start med å brune kyllingfiletene i olje og krydre de på begge sider. Legg de i en ildfast form og sett inn et steketermometer. Stek de på 200 grader til de har en kjernetemperatur på ca 70 grader. La de hvile ca 5 minutter.

Kok opp vann og tilsett buljong og smør. Dra kjelen til side og tilsett couscousen. Rør et par ganger, sett på lokk og la den trekke i ca 4 minutter.

Del tomatene i to eller fire og bland sammen med de øverige grønnsakene og salaten. Bland inn fetaosten. Rør alt sammen med couscousen.

Bland creme freishe med tomatpesto og smak til med salt og pepper. Del kyllingfiletene i 3-4 biter og server med couscoussalaten og tomatpestodressingen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pastasalat med Kylling Kylling Arrabiata Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus Canneloni med Kylling – rask og enkel

Kylling Korma med Raita, Mangochutney og Chillisaus

Skriv en kommentar

KormaHer kommer en oppskrift på for deg som liker indisk mat. Denne kormaoppskriften er et forsøk på å gjenskape en kulinarisk opplevelse fra en restaurant som tidligere lå rett ved siden av oss, men som nå er nedlagt. Der spiste vi (litt for) ofte for maten der var helt fantastisk. Desverre er den nedlagt og vi må derfor gjenskape denne herligheten hjemme. Og faktisk så ble ikke dette veldig langt unna! Det jeg liker best med denne retten er at den serveres med både sterkt, søtt og mildt tilbehør. Det passer så godt til den krydrede kormaen. Og naanbrød er selvsagt på sin plass til denne middagen.

Til to personer trenger du:

  • 400 g kyllingfilet i passe store biter
  • 3 dl naturell yoghurt
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 terning revet fersk ingefær
  • 4 ss solsikkeolje
  • 2 ts rød chillipaste
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 gul løk, grovhakket
  • 2 ts gurkemeie
  • 3 ts garam masala
  • 250 dl kokosmelk
  • fersk koriander
  • sort pepper
  • mangochutney
  • ris
  • naanbrød

Raita:

  • 2 dl tyrkisk yoghurt (evt. yoghurt naturell)
  • 1 ss hakket koriander
  • salt og pepper
  • 1 ts ristet spisskummenfrø

Chillisaus:

  • 2 ts chillipasta
  • 2 ss kikerter
  • 1 ss sweetchilli saus

Bland sammen yoghurt naturell, hvitløk og ingefær og vendi inn kyllingbitene. Sett i kjøleskapet til marinering i ca 8 timer (eller over natten).

Karamelliser løken i brunt sukker, solsikkeolje og chillipasta. Tilsett gurkemeie og garam masala og la det småkoke et par minutter. Tilsett kyllingen og marinaden og stek i ca 10 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Tilsett kokosmelk og småkok i ca 15 minutter til. Sett på ris og skru på ovnen på 200 grader mens du venter.

Raita og chillisaus lager du enkelt ved å blande sammen ingrediensene under hver saus og ha de i hver sin skål. Ha mangochutney i en skål og sett den også på bordet.

Når risen er ferdig kokt setter du den på bordet. Fukt naanbrødene på begge sider og stek i ca 2 minutter.Smak til kormaen med sort pepper.

Server kyllingkorma med mangochutney, raita, chillisaus, naanbrød og ris. Ha litt koriander over kormaen rett før servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød Indisk Korma med Kylling og Morellechutney Kylling Tikka Masala Scampi med grønnsaker, peanøtter og chillisaus

Karrikylling i Kokos- og Mangosaus

Skriv en kommentar

Karrikylling i Kokos- og Mangosaus  Her kommer en spennende kyllingrett med en veldig god saus laget av kokosmelk og mango. Kyllingen er marinert i karrikrydder og gir en spennende smak som får tankene til å dra mot asia. Denne retten lager du på ca 30 minutter og dne egner seg godt til hverdags.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter (150-200 g hver)
  • 2 ss karriKarrikylling i Kokos- og Mangosaus
  • 2 ts garam masala
  • 2 ss solsikkeolje til steking
  • 1 sjalottløk
  • 4 dl kokosmelk
  • 1 stor mango
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 terning ingefær
  • 1 rød chilli u/frø
  • sort pepper
  • 1 ts limesaft
  • 2 never peanøtter
  • ris
  • koriander
  • naanbrød

Vend kyllingfiletene inn i en blandKarrikylling i Kokos- og Mangosaus ing av karri og garam masala krydder. La det ligge slik i minst 1 time i kjøleskap (det kan ligge over natten også). Stek kyllingfiletene i varm panne i solsikkeolje til de er gylne og fine på begge sider. Legg de i en ildfast form i stekeovnen på 200 grader til de er gjennomstekt. Ca 20 minutter.

Mens du venter lager du sausen. Bruk pannen fra bruningen. Finhakk løk, hvitløk, chilli og ingefær og stek dette et par minutter i solsikkeolje. Skjær ut fruktkjøttet av mangoen og kjør det til en jevn purè i en matmikser. Tilsett purèen i pannen og stek et par minutter. Tilsett kokosmelken, peanøttene og limesaften. Smak til med pepper.

Når kyllingfiletene er ferdige legger du de bare i sausen og serverer med et dryss koriander over. Server med ris og naanbrød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Tikka Masala Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød Karrikylling i Pitabrød

Kylling – Kung Pao

Skriv en kommentar

Kylling - Kung PaoDette er en ganske rask og god kyllingrett fra Kina. Den gir deg spennende smaker med en fin spiss fra chillipastaen. Denne kan du bruke mer eller mindre av ettersom hvor glad du er i chilli. Kjøttet marineres i ca 30 minutter, men utover det går denne retten veldig raskt å lage.

Til to personer trenger du:

Marinade og Kylling:

  • 2 kyllingbryst i biter
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss sesamolje

Saus:

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts chillipasta
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • 3 sjalottløk, finhakket
  • 3 ss brunt sukker
  • 2 ss maizenna med vann til jevning
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 2 never grovhakkede peanøtter
  • salt og pepper

Tilbehør:

  • Ris
  • Koriander

Bland soyasaus og sesamolje og vend inn kyllingbitene. Sett i kjøleskap i 30 minutter.

Bland sammen ingrediensene til sausen og la det småkoke mens du venter på marineringen. Smak til med salt og pepper.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Når kjøttet er ferdig marinert, steker du kyllingbitene i varm panne og tilsetter i sausen. Tilsett litt vann om sausen har blitt for tykk.

Server deilig Kylling – Kung Pao med ris og koriander.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Kylling Chop Suey Kyllingsuppe med Kokosmelk Kylling Cashew med Stjerneanis

Asiatiskinspirerte Kyllinglår

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og billig hverdagsmiddag med kjente smaker fra asia. Ingefær, lime, chillipepper, og sweet chilli er noen av dem. Denne retten lager du på 30 minutter og jeg garanterer at det smaker godt. I tillegg til kyllinglår hadde vi litt kyllingvinger også for å spe på med litt ekstra kjøtt og det var veldig populært hos fireåringen her i huset.

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 store eller 4 små kyllinglår
  • noen kyllingvinger om du vil
  • salt og pepper
  • solsikkeolje
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss sirup
  • ris og naanbrød til servering

Salat:

  • 2 gulrøtter
  • 1/2 kinakål
  • 3 stilker vårløk
  • 1 rød chilli u/frø, finhakket
  • 1 rød paprika
  • 1/2 grønn paprika
  • 1 ss finhakket ingefær
  • 1 lime
  • 1 ts sukker
  • 1 ss riseddik

Saus:

  • stekesjy
  • 1 ss sweet chilli saus
  • 1 ss hoisin saus

Ha solsikkeolje i en stekepanne og sett på høy varme. Gni kyllinglårene og vingene inn med salt, pepper og solsikkeolje. Stek kyllinglårene først med siden uten skinn i 5 minutter før du snur de og steker de med skinnsiden ned. Vent med kyllingvingene til det er igjen ca 10 minutter før lårene er ferdig. Stek disse også med skinnsiden ned til slutt. Under stekingen kan du godt sette en annen stekepanne eller kasserolle oppå lårene for å presse de ned i pannen. På denne måten får du den sprø skorpen på en større del av kjøttet. Kyllinglårene bør steke i ca 25 minutter. Kyllingvingene i ca 10 minutter. På slutten av steketiden fordeler du sirup på skinnsiden og steker de videre med skinnsiden ned. Dette gir en glasert og fin skorpe med kjempegod smak.

Kjør alle grønnsakene gjennom en kjøkkenmaskin med det groveste raspebladet på. Evt finkutt disse med kniv. Chillien og ingefæren anbefaler jeg å finkutte for å sikre at det ikke kommer noen store biter i salaten. Bland sammen limesaft, riseddik og sukker og vend det godt inn i salaten. Kvern over litt salt og pepper.

Server glaserte kyllinglår og vinger med frisk salat, ris og naanbrød. Bland sammen sausen og server til.

Vel Bekomme!

 

 

Kanskje du liker disse også...

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika Kyllinglår med Søtpotet- og Daddelform med gyllen Klementinsaus Kyllinglår med Ratatouille Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Risotto med Kylling

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og tradisjonell oppskrift på risotto. Risottoen er i seg selv veldig smaksfull og kan fint serveres som en rett for seg selv, men siden vi hadde dette til middag valgte vi å ha litt rent kjøtt til.

Til 4 personer trenger du:

Risotto:

  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 gul løk, finhakket
  • 2 gulrøtter, små biter
  • 4 vårløker, ringer
  • 400 g risottoris
  • 2,5 dl tørr hvitvin
  • 1 liter kraft (kyllingkraft eller grønnsakskraft)
  • salt og pepper
  • 1 ss smør
  • 75 g parmesanost

Tilbehør:

  • 600 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • smør og olje til steking
  • urter etter smak

Risottoen lages ved å steke løk, hvitløk, gulrøtter og vårløk i smør og olje til løken er blank. Tilsett risen og stek på høy varme til risen blir litt blankere. Rør hele tiden så det ikke brenner seg.

Tilsett hvitvinen og la den koke inn. Tilsett litt og litt av kraften og la vesken koke helt inn mellom hver gang. dette for å dra den kremete og typiske risottokonsistensen ut av riskornene.

Smak til med salt og pepper og eventuelt urter om du ønsker. Rør inn smør og parmesanost og server straks.

Kyllingen lager du samtidig som du passer på risottoen. Krydre den med salt og pepper, brun den i pannen og stek den i ovnen til den har en kjernetemperatur på 70 grader. La den hvile i 5 minutter før du skjærer i den.

Server kremete og smaksrik risotto med kylling.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling og Asparges Risotto «Porcini» Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Kylling Enchiladas