Melon og Skinkesalat med Mozzarella

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta.

Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv)

  • 1/2 galiamelon
  • 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres)
  • parmaskinke e.l.
  • fersk mozzarella
  • pinjekjerner
  • fersk basilikum
  • basilikumpesto
  • en god olivenolje
  • et godt fingersalt
  • en god balsamicodressing

Rist pinjekjernene i en tørr panne til de er gyllne. Bruk en spiseskje til å ta ut frøene i melonene, og til å ta ut passende biter og legge i en salatskål. Legg skinke, mozzarella og basilikum innimellom. Bland sammen like deler balsamico og olivenolje og hell over sammen med pestoen. Dryss over fingersalt og pinjekjerner.

Server denne deilige salaten til for eksempel tortellini med skinke, parmesansaus og timian.

Vel Bekomme!

2 tanker om “Melon og Skinkesalat med Mozzarella

  1. Tilbaketråkk: 17.MAI – Menyforslag | MariannMat

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *