30. juli 2016

0 Comments

Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yogurtdressing

Frister det med en mør og saftig lammefilet rett fra grillen  med et litt mer eksotisk tilbehør enn poteter og rosmarin? Da kan du prøve denne:) Til 4 personer trenger du: 600-700 g lammefilet salt og pepper rapsolje Chillimarinade: 1 ss sterk chillisaus 2 ss soyasaus 1 ss ketjap manis 1/2 lime, saften 3 ss flytende honning […]

Continue reading...

27. juli 2016

0 Comments

Taquitos

Her kommer oppskriften på en ny variant fra «tex-mex kjøkkenet» med klassisk tilbehør. Denne er en fin street-Food variat av tacoen og er fin nå i sommer- og grillsesongen. Klassiske smaker på en ny måte:) Til 4 personer trenger du (2 taquitos per person) 8 tortillalefser 100 g cheddarost 100 g revet mozzarella 400 g […]

Continue reading...

23. juli 2016

0 Comments

Grillet Makrell med Agurksalat og Pepperrotrømme

Sommeren er her og da hører grillet makrell med på menyen. Denne retten er enkel og tar ikke mye tid, og i tillegg smaker den veldig godt. Til 2 personer trenger du: 2 makreller (be fiskedisken rense dem for deg så er det klart for at du bare kan fylle den og legge den på grillen) […]

Continue reading...

21. juli 2016

0 Comments

Syrlig Potetsalat med Epler og Pesto

Her kommer en litt annerledes og god potetsalat som er utmerket tilbehør til både fisk, kylling og rødt kjøtt. Enkel er den også! Til 4 personer trenger du: 15-20 amandinepoteter (eller andre små nypoteter) 4 stilker vårløk, delt i små biter 1 rødt eple, renset og delt i terninger 4 ss fersk dill 2 stk appelsiner, […]

Continue reading...

19. juli 2016

0 Comments

Grillet Svinefilet med Pappardelle, Reddikk, Pesto og Fetaost

Her kommer en rask og enkel grillmiddag for deg som liker smaker fra middelhavet. Til 4 personer trenger du: 750 g svinefilet salt og pepper rapsolje 400 g tørket pappardelle (evt annen båndpasta) 8 reddikker, i løvtynne skiver 16 små tomater, delt i to 100 g fetaost 8 ss basilikumpesto 8 ss olivenolje 4 ss […]

Continue reading...

16. juli 2016

0 Comments

Sommersalat med Grillede Nektariner, Spekeskinke og Mozzarella

Dette er en enkel og veldig god sommersalat som egner seg godt som lunsj eller en lett middag. Den slo godt an her i hus og blir nok laget flere ganger utover sommeren:) Til 2 personer trenger du: 2 never krutonger (6 brødskiver uten skorpe i terninger, vendi i 2 ss olivenolje og salt og […]

Continue reading...

13. juli 2016

0 Comments

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Her er oppskriften på en kjempegod langpannekake som passer ypperlig til alle slags barnebursdager, dugnader og sommeravslutninger på skoler og barnehager. Akkurat denne kaken ble laget til 3-åringens gravemaskinbursdag, men du pynter den selvsagt akkurat slik du selv vil:) Til en langpanne trenger du: 6 middels store egg 1/5 kg sukker 600 g hvetemel 1 […]

Continue reading...

10. juli 2016

0 Comments

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus

Grillsesongen er i full gang og man kan stort sett grille det aller meste. Her kommer en kjempegod oppskrift som er relativt rask å lage. Det mest avanserte her er charonsausen, som er en bearnaisesaus smakssatt med tomatpurè. Det øvrige lager seg selv på grillen:) Til 4 personer trenger du: 4 kyllingbryst salt og pepper […]

Continue reading...

9. juli 2016

0 Comments

Familieforøkelse, mammapermisjon og matlaging

Her kommer en oppdatering fra denne fronten hvor det har skjedd en del de siste ukene. Som mange småbarnsfamilier kjenner seg igjen i har våren vært fylt opp av sommeravslutninger på skole, barnehage og fritidsaktiviteter, i tillegg til innspurt på jobb (for de fleste før sommerferien, og for meg før en lang permisjon) og andre […]

Continue reading...

8. juli 2016

7 Comments

Jordbærsyltetøy – fra *kokeboka*

Jeg legger ut oppskriften på det perfekte jordbærsyltetøyet igjen, som ble lagt ut på bloggen i fjor sommer. Denne er lik hvert år;) Med sommeren kommer friske norske jordbær, og for at vi skal ha glede av dem hele året er det tid for sylting. Jeg sverger naturligvis til vår usprøytede Straumejordbær, men det norske […]

Continue reading...

3. juni 2016

0 Comments

Meld deg på Mitt Kjøkken Ruler – sesong 2

Har du lyst å imponere med dine kjøkkenkunnskaper på TV? Nå kan du melde deg på sesong 2 av Mitt Kjøkken Ruler. Dette er en utrolig morsom opplevelse og jeg kan garantere at du kommer til å ha det kjempegøy både før, under og etter innspilling. I tillegg kommer du til å lære mye nytt innen matlaging, få gode råd av proffe kokker og utfordre deg selv til å bli en enda bedre hobbykokk enn du er i dag! Den første sesongen av MKR ble mottatt av høye seertall og veldig god respons på konseptet, så dette kommer helt sikkert til å slå an igjen. Spør en du vil kokkelere sammen med, enten det er ektefelle, søsken, mor […]

Continue reading...

8. mai 2016

0 Comments

Browniespyd til Hagefesten

Her kommer et enkelt og delikat tips til hagefesten, bursdagsfesten eller en annen fest du vil bidra med et kreativt innslag til dessertbordet. Brownies pleier å være en sikker vinner i de fleste sammenhenger og her får gjestene bonus med marshmallows og friske bær i tillegg! Nam! Til disse spydene trenger du følgende komponenter (mengde bestemmer du selv ut fra størrelse di vil ha på spydene) Brownies (her kan du sløyfe nøttene i oppskriften. Du kan også kjøpe ferdig brownieskaker hvis du vil gjøre det superenkelt) Store marshmellows Friske jordbær og blåbær Tre passende biter av Brownies på et spyd sammen med marshmallows og bær og server […]

Continue reading...

7. mai 2016

0 Comments

Pavlova med Norske farger!

Pavlova er en av mine favorittkaker og er mye servert i høytidsdagene som kommer fremover med masse friske bær og søte smaker. Her kommer en pavlovaoppskrift til et to-etasjes blikkfang på kakebordet. Det fine med pavlovakaken er at du kan lage pavlovabunnene noen dager i forveien og bare oppbevare dem i en lufttett og tørr beholder i romtemperatur, så kan du gjøre monteringen på selve dagen. Til denne kaken trenger du: Til 2 bunner: (Det kan være lurt å lage de to bunnene i to omganger hvis du har en liten kjøkkenmaskin, siden volumet blir ganske stort. Stek bunnene èn og èn i ovnen) 8 eggehviter 1/2 […]

Continue reading...

6. mai 2016

0 Comments

Hurra! Vi fikk 2. plass i Mitt Kjøkken Ruler!!!

I går ble finalen av Mitt Kjøkken Ruler vist på TVNorge og vi var ett av de to siste parene som konkurrerte om verdier for 350.000 kroner. Her konkurrerte vi mot Ann Celin og Kirsten som er to herlige jenter med mye kunnskap og entusiasme innen matlaging – så å måtte overgi 1.plassen til dem er helt i orden. De har levert jevnt og godt gjennom hele konkurransen så seieren var vel fortjent. Etter å ha sett oss selv på TV har vi konkludert med at vi er fornøyde med at vi har blitt fremstilt som oss selv, og er veldig fornøyd med […]

Continue reading...

5. mai 2016

0 Comments

Sjokoladedom med Sitronis, Crumble og Karamellsaus *MKR* (bilde)

Dette er en av mine mest avanserte desserter, og den er utrolig morsom å lage. Dog noe nervepirrende på TV foran fire kjente proffe kokker, en det er jo heldigvis ikke hverdagen verken for meg eller dere:) Dette var finaledesserten i MKR, og vi fikk mye skryt av både deltagere og dommere av denne. Det eneste jeg var litt misfornøyd med var at tempereringen av sjokoladen ikke fungerte så bra siden studio var veldig varmt… da er det ikke så lett å håndtere sjokolade. Til 8 personer trenger du: Sjokoladedom: Silikonform (16 halvkuler ca 8 cm i diameter. Beregn gjerne noen ekstra i […]

Continue reading...

5. mai 2016

0 Comments

Hjortefilet med Søtpotetpurè, Kantarellkrem, syltet Småløk, karamelliserte Hasselnøtter, Bacon og Rødvinssaus *MKR*

Dette er hovedretten i finalemenyen i Mitt Kjøkken Ruler. Den består av mange komponenter, og smaker veldig godt. Mye av dette kan du forberede i forveien slik at det ikke blir stressende. Til 8 personer trenger du: 1,6 kg ytre eller indrefilet av hjort salt og pepper Smør til steking   Søtpotetpurè: 3 medium store søtpoteter matfløte 1 ss smør salt og pepper Kantarellkrem: 200 g kantarell 100 g aromasjampinjong 4 ss smør salt og pepper Tyttebærsaus: […]

Continue reading...

5. mai 2016

0 Comments

Speket Lettrøkt Laks med Avocadokrem, Syltet Fennikkel og Rødløk, Sitronaioli og Rugchips *MKR*

Denne forretten er første rett i finalemenyen i MKR. Det er en avansert rett som viser mye teknikk, og det var jo også meningen. Man må sikte høyt i en slik konkurranse, og jeg er veldig fornøyd med oppskriften, men kunne nok vært litt mer opptatt av mengdeberegning under konkurransen. I oppskriften har jeg justert mengdene ut fra dommernes tilbakemeldinger. Til 8 personer trenger du: 800 g laks, ryggfilet u/skinn og bein per person 550 g havsalt 250 g sukker 100 g røykespon Syltet fennikkel og rødløk: 3 rødløk, hel uten skall 3 […]

Continue reading...

5. mai 2016

0 Comments

Ovnsbakt Ishavsrøye med kokte Poteter, Posjert egg, Hollandaise og Potetchips *MKR*

Dette var utfordringen vi fikk sammen med Catherine og Geir hvor vi måtte kjempe om den siste finaleplassen. Dommerne Christoffer Haatuft og Ole Martin Alfsen hadde lagt inn sine favorittråvarer for sesongen og vi fikk 1 time til å tilberede en rett uten at vi visste hvilke råvarer vi hadde til disposisjon. En utrolig stressende […]

Continue reading...

4. mai 2016

0 Comments

Kanel Panna Cotta med Eplesirup, Karamelldråpe og Cantuccini *MKR*

Dette er en av mine favorittdesserter og ble komponert i forbindelse med TV-programmet Mitt Kjøkken Ruler. Dette var avslutningen på vår treretters i semifinalen. I TV-programmet følte vi at denne desserten gikk rett vest, siden den ikke stivnet i tide. Dette til tross for at vi har øvd et tosifret antall ganger på denne før […]

Continue reading...

4. mai 2016

0 Comments

Ytrefilet av Okse med Rotpurè, Tomat-, Gulrot- og Nøttesalat, Basilikumpesto og Pastinakkchips *MKR*

Denne hovedretten lagde vi i semifinalen i Mitt Kjøkken Ruler. Den er veldig god og bygger på kjente og enkle råvarer med inspirasjon fra Italia. Til 8 personer trenger du: 1,7 Kg  Ytrefilet (litt går bort når du renskjærer kjøttet) Smør og olje til steking Salt og pepper Rotpurè: 1 pastinakk, renset, kuttet i tynne skiver (bruk mandolin) 2 stk pastinakker, skrellt, delt i biter 2 ss smør fløte salt og pepper Tomat- Gulrot- og Nøttesalat: 24 små røde tomater (beregner 3 stk på hver) 24 små gule tomater (beregner 3 stk på hver) 16 delikatesseløk, delt i to, […]

Continue reading...