MariannMat

Her er oppskriften på en kjempegod langpannekake som passer ypperlig til alle slags barnebursdager, dugnader og sommeravslutninger på skoler og barnehager. Akkurat denne kaken ble laget til 3-åringens gravemaskinbursdag, men du pynter den selvsagt akkurat slik du selv vil:) Til en langpanne trenger du: 6 middels store egg 1/5 kg sukker 600 g hvetemel 1 […]

Jeg synes det er på tide å republisere denne langpanneoppskriften nå når vi går inn i en ny kakehøytid, hvor både helligdager, barnehagedugnader og mange barnebursdager står i kø. Dette er en enkel og kjemmegod langpannekake. Denne kaken har mamma laget til meg og mine søsken i barnebursdager og konfirmasjoner, og ellers på bestilling fra familie […]

En dag spurte jeg Mali om hun hadde lyst å bake – og svaret er som oftest JAAA! på akkurat det spørsmålet. Denne gangen fikk hun lov å bestemme hva vi skulle lage, og da sa hun at hun ville lage “boller med sorte kjeks i” – og da ble det det! Her deler vi […]

Dette er en kjempefin variant på fiskegratengen, hvor fisken og poteten moses før de fordeles i selvlagde enkel matpapirformer og gratineres med brødterninger og ost i ovnen. Dette er en sikker vinner for både store og små. Denne ble valgt til en av rettene på årets 4-stjernersmiddag med vennegjengen, og vil definitivt bli laget igjen hos oss. Til 4 personer trenger du: (holder til 6 personer hvis du planlegger flere retter – lag da litt mindre former med matpapir) 400 g skrelte poteter 400 g skrei u/ben og skinn 1 hvitløksfedd 5 dl melk 1,5 dl olivenolje salt og pepper […]

Sufflè er vel en av de dessertene selv toppkokker er engstelige for på grunn av at det er et kappløp med tiden. Første utfordring er å få en luftig og fluffy konsistens, så skal den reise seg i ovnen i en rett søyle fra formen, og tilslutt skal den serveres raskt etter tilberedning før den kollapser og detter ned i formen igjen. Personlig synes jeg dette er litt “oppjaget” og får kanskje den vanlige mannen i gata til å vegre seg for å prøve seg på sufflè hjemme, siden man skal ha det til å være så vanskelig. Jeg skjønner jo at denne desserten er et stressmoment hvis det står på en restaurantmeny og man må servere denne desserten til forskjellige tider i løpet av kvelden, […]

Denne kaken ble laget til navnefesten til Iver. Hvis du kjøper ferdig fondant er det mye enklere å lage slike kaker enn man kanskje tror. Med en ren kjøkkenbenk, et godt kjevle og en skarp kniv kommer du langt, og hvis du i tillegg investerer i noen former og annet dekorutstyr kan du snart kalle deg en konditor:) Hvilken kake og hva slags fyll du velger å ha inni er opp til deg, men en vanlig sukkerbunn er et bra utgangspunkt. Du kan også fylle kaken med det fyllet du er mest glad i, eller for eksempel det du bruker i bløtkake. Her er […]

Disse lyseblå marshmallowsene ble laget til Ivers navnefest tidligere i høst. Fargen ble naturligvis lyseblå og hvis du oppbevarer de i en slik sukkertøykrukke som på bildet er de både praktiske å frakte med seg og sette frem på kaffebordet. Disse marshmallowsene fikk bein å gå på og var like populære hos de voksne gjestene […]

Dette er en enel og veldig god sjokolademousse med melkesjokoladesmak. Den er toppet med enkel og syrlig bringebærsaus. Både bringebærsausen og sjokolademoussen kan lages dagen før så dette er en dessert som passer godt hvis du planlegger flere retter. Samtidig passer den like godt på barnebursdag og da kan det jo også være smart å bruke […]

I annledning Mali sin fireårsdag spurte jeg hvilken kake hun ønsket seg – svaret kom kort og kontant; “tingelingkake” – så dermed hadde jeg fått en ny kakeutfordring å bryne meg på. Slike utfordringer er sunt for kreativiteten og jeg storkoser meg i alle “fasene” – fra jeg står i butikken og skal velge kakepynt […]

Vi bestemte oss for å invitere barna fra barnehagen til 4-årsbursdag på forskudd i år, både fordi Mali har bursdag i fellesferien og de fleste da er på ferie, og fordi “lillebror” er ventet rundt 22. juni så da er det greit å få unna den mest “hektiske” bursdagen før han kommer:) (Han kom til […]

Hjemmelagde fiskekaker er kjempegodt og veldig enkelt, og denne tiden av året passer det fint å lage noen skikkelig gode skreikaker. Med en kjøkkenmaskin rekker du fint å lage disse på under halvtimen inkludert tilbehør, og de er supre å fryse ned for flere raske middager. Nederst på siden finner du forslag til tilbehør. Til seks store […]

Pizzahorn er super kveldskos både i helg og til hverdags og passer kjempegod å sende med både små og store i patpakken. her får du oppskriften på noen superenkle og veldig gode pizzahorn. Til 6 horn trenger du: Deig: 300 g hvetemel 1 ts salt 2 ts tørrgjær 1 ss olivenolje ca 1 dl vann Fyll: 1 gul løk, hakket 2 ss olivenolje 200 g kokt skinke 3 ss tomatpurè 3 ss ketchup 2 ts […]

Franske makroner er små søte smaksfulle munnfuller som er obligatoriske å smake på når man drar til Frankrike, men man trenger jo ikke å dra så langt for å få disse godsakene når man kan lage de like gode på eget kjøkken. De er laget av finmalte skoldede mandler og fargen bør gjenspeile hvilken smak […]

 Å servere hjemmelagde fiskepinner er en fin måte å få barn til å spise fisk på. Disse er både enkle og kjempegode, i tillegg er de mye synnere enn de du finner i frossendisken.   Til 2 store og en liten trenger du: 500 g fersk torskefilet (evt annen hvit fisk) 2 never havsalt hvetemel 2 […]

Pannekaker er ofte en favoritt hos de minste, men tilberedt på den vanlige måten består de kun av fint mel. Vi har med stort hell laget ganske grove pannekaker som går rett hjem hos datteren vår og her er en enkel oppskrift på hvordan du kan gjøre pannekakene sunnere. Helt enkelt- en pannekakerøre med fullkornsmel. […]

Her kommer oppskriften på en enkel og kjempegod fiskegrateng som både store og små kommer til å like. Denne kan du godt lage og fryse ned i porsjoner så har du raske middager på lur. Tidsbruk på denne er en snau time. Tradisjonell fiskegrateng som denne gir meg den gode følelsen man får av norsk tradisjonsmat […]

Dette er en rask og god rett med en kjempegod grillsaus du lager i en fei! Barn synes ofte det er gøy å spise kyllingklubber og du gjør retten sunnere ved å lage en frisk og fin salat til. Maiskolber er også kjempegodt til denne retten. Dette er kanskje en litt sommerinspirert rett siden jeg […]

Her kommer en rask hverdagsrett som egner seg godt for små barnemunner. Den går raskt å lage og er også spennende å putte i matpakka neste dag hvis du får rester. Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tagliatelle eller annen båndpasta 6 pølser i skiver 1 ss olivenolje 1 stor […]

Hvorfor ikke ha en hyggelig bakesøndag sammen med familien, hvor barna selv kan putte non-stop med favorittfargen i sine egne boller? Dette synes i alle fall Mali var morsomt! Denne oppskriften er basert på min favorittbolleoppskrift bare at jeg har byttet ut rosiner med non-stop;) Til ca 16 boller trenger du: 1 pk gjær for […]

Karamellpudding er en kjent og kjær dessert for de fleste av oss, og mange vil nok si at denne hører ekstra godt hjemme i juletiden. For mange er dette den tradisjonelle desserten på julaften eller en selvskreven deltager på julekoldtbordet. Uansett om du skal feire julaften, ha familieselskap eller barnebursdag er dette en kjempegod dessert […]