Stikkordarkiv: kake

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Her er oppskriften på en kjempegod langpannekake som passer ypperlig til alle slags barnebursdager, dugnader og sommeravslutninger på skoler og barnehager. Akkurat denne kaken ble laget til 3-åringens gravemaskinbursdag, men du pynter den selvsagt akkurat slik du selv vil:)

Iver feirer 3-års gravemaskinbursdag

Til en langpanne trenger du:

6 middels store egg
1/5 kg sukker
600 g hvetemel
1 ss vaniljesukker
2 ss bakepulver
6 ss bakekakao
4,5 dl melk
425 g smør, smeltet

Glasur:

1 pk melis
300 g smeltet smør
4-5 ss bakekakao
1 eggeplomme

Start med å smelte smøret og sett det til side. Pisk eggedosis av egg og sukker i ca 8 minutter i kjøkkenmaskin. Den skal være lett og luftig. Sikt sammen mel, vaniljesukker, bakepulver og kakao og tilsett vekselvis sammen med melk og smeltet smør i eggedosisen mens du rører underveis. Rør til en jevn blanding, men ikke rør mer enn nødvendig.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren oppi. Stekes midt i ovnen (over/undervarme) på 200 grader i 25-30 minutter. Sjekk at kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne inn i kaken og se om det er røre igjen på pinnen. Er det ikke det er kaken ferdig. Avkjøl kaken på rist.

Bland sammen alle ingrediensene til glasuren til du har en jevn og blank glasur.

Så er det bare å sette i gang pyntingen. Hvis du vil ha gravemaskinkake som på bildet kjøper du noen små gravemaskiner på lekebutikken og noe godteri som minner om grus, stein og sand, og så er det bare å lage en anleggsplass slik du selv ønsker.

God Baking!

Browniespyd til Hagefesten

Skriv en kommentar

Her kommer et enkelt og delikat tips til hagefesten, bursdagsfesten eller en annen fest du vil bidra med et kreativt innslag til dessertbordet. Brownies pleier å være en sikker vinner i de fleste sammenhenger og her får gjestene bonus med marshmallows og friske bær i tillegg! Nam!

Til disse spydene trenger du følgende komponenter (mengde bestemmer du selv ut fra størrelse di vil ha på spydene)

Brownies (her kan du sløyfe nøttene i oppskriften. Du kan også kjøpe ferdig brownieskaker hvis du vil gjøre det superenkelt)
Store marshmellows
Friske jordbær og blåbær

Tre passende biter av Brownies på et spyd sammen med marshmallows og bær og server til glede for både deg selv og gjestene!

Vel Bekomme!

Pavlova med Norske farger!

Skriv en kommentar

Pavlova er en av mine favorittkaker og er mye servert i høytidsdagene som kommer fremover med masse friske bær og søte smaker. Her kommer en pavlovaoppskrift til et to-etasjes blikkfang på kakebordet. Det fine med pavlovakaken er at du kan lage pavlovabunnene noen dager i forveien og bare oppbevare dem i en lufttett og tørr beholder i romtemperatur, så kan du gjøre monteringen på selve dagen.

Til denne kaken trenger du:

Til 2 bunner: (Det kan være lurt å lage de to bunnene i to omganger hvis du har en liten kjøkkenmaskin, siden volumet blir ganske stort. Stek bunnene èn og èn i ovnen)

8 eggehviter
1/2 ts salt
5 dl sukker
3 ts vaniljesukker
2 ss maisenna
1 ss sitronsaft

Fyll og pynt:

6 dl kremfløte
2 ss sukker
6 dl vaniljekrem
2 kurver friske bær (jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær…)
Blå konditorfarge (helst i tykktflytende pastaform) til blå marengstopper (lages sammen med bunnene)
Frisk mynte
Melis

Forvarm ovnen til 225 grader. Settes ned til 125 grader når marengsen settes inn.
Visp eggehviter og salt til et hardt skum i kjøkkenmaskin. Tilsett sukker litt etter litt og visp videre på middels hastighet i 8-10 minutter til du har en seig og luftig masse. Vend forsiktig inn maisenna, vaniljesukker og sitronsaft.
Ta opp litt av røren (ca 1/8) og ha i en egen bolle. Vend inn konsitorfarge til du har en fin lys blå farge. Anbefaler deg å ikke bruke den helt flytende tradisjonelle konditorfargen her, bruk heller en i tykkflytende eller pulverform.
Legg bakepapir på to stekebrett og fordel den hvite marengsen i to like store sirkler på hvert stekebrett. Det kan være lurt å tegne opp en sirkel på ca 20 cm i diameter på bakepapiret for å få lik størrelse. Fordel marengsen utover med slikkepott og lag en fordypning i midten på hver bunn slik at det hjelper å holde på kremen og fyllet når du skal pynte.
Ha den fargede marengsen i sprøytepose med den tuppen du vil ha og sprøyt små og store «pikekyss» eller marengstopper rundt på stekebrettene der det er plass. Hold av ca 5 cm rundt kakebunnene siden disse vil ese litt utover under stekingen.
Stek marengsbunnene i ovnen i 90 minutter. Hvis du ikke har 2 stekeovner ville jeg ha bakt disse i to omganger, men du kan prøve å steke de samtidig, men å bytte plass på stekebrettene halvveis). Skru av ovnen og la de avkjøle i ovnen.
PYNTING: Visp kremfløte og sukker til luftig krem og rør inn vaniljekremen.
Legg en marengsbunn på et kakefat. Legg halve kremfyllet på og fordel noen bær utover før du legger på den andre marengsbunnen. Legg på resten av kremfyllet og rikelig med friske bær på toppen. Legg på de fine blå marengstoppene dine og pynt med litt frisk mynte og lett siktet melis på toppen.
Server og NYT en deilig pavlovakake, gjerne med et glass med bobler i:)

Eplekake med Gresskarfrø

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod Eplekake som hyller høsten til det fulle! Den byr på smak av norske epler og gresskarfrø, og har smaker av både kanel, og mandler. Denne anbefales:)

Til en kake (23 cm) trenger du:

3 egg
3,5 dl sukker
1 dl eplemost
150 g smør, smeltet
4 dl hvetemel
1 dl creme freishe
2 ts bakepulver
3-4 røde norske epler
15 g gresskarfrø
20 g skivede mandler
15 g solsikkefrø
3-4 ss akasiehonning
3 ss sukker
3 ss kanel

Sett ovnen på 175 grader, over/under varme.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Ca 10 minutter i kjøkkenmaskin.

Smelt smør. Rist mandler og frøene i tørr panne til de blir gylne og lukter godt.

Tilsett eplemosten i det smeltede smøret.

Bland mel og bakepulver og sikt det inn i eggedosisen og rør forsiktig. Rør inn creme freishe og smørblandingen.

Dekk bunnen av en ringform med bakepapir og smør kantene med smør eller formfett. Hell halve røren i formen. Legg tynne epleskiver nedi formen slik at det dekker. Hell litt honning over i en tynn stråle og strø over sukker og kanel. Hell resten av røren i ringformen og dekk med et nytt lag med epler. Ha over sukker og kanel her også. Fordel frøene og mandlene over kaken og avslutt med en god porsjon honning i en tynn stråle over kaken.

Stek kaken i ovnen i ca 50 minutter. Stikk en grillpinne (evt. strikkepinne) inn i kaken og sjekk at den er gjennomstekt.

Server denne gjerne med en god vaniljeis. Nam!

God Baking!

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

6 svar

Jeg synes det er på tide å republisere denne langpanneoppskriften nå når vi går inn i en ny kakehøytid, hvor både helligdager, barnehagedugnader og mange barnebursdager står i kø. Dette er en enkel og kjemmegod langpannekake.

Denne kaken har mamma laget til meg og mine søsken i barnebursdager og konfirmasjoner, og ellers på bestilling fra familie og venner; noe som forøvrig skjer relativt ofte. Denne kaken er like obligatorisk som bestemors lefser – og det sier noe. Da jeg dro til New Zealand for å studere var dette en av de tingene, ved siden av Freia melkesjokolade, som jeg savnet aller mest. Derfor fikk jeg mamma til å sende meg oppskriften så vi kunne bake den der nede. Også der ble den veldig populær blant alle våre venner, og derfor ble den laget til alle bursdagsfeiringer og andre passende anledninger – og det var aldri rester igjen. Denne kaken er rett og slett for god til å ikke prøves…

Til en langpannekake trenger du:

4-5 egg
600 g sukker
1 toppet ss kakao
250 g margarin
600 g hvetemel
4 dl melk
2 ts bakepulver

Mammas Sjokoladeglasur:

500 g melis
100 g margarin
3/4 dl kokt kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 180 °C og smør en langpanne med margarin. Smelt smør. Pisk eggedosis av egg og sukker og bland inn smør og melk. Sikt inn en blanding av mel, kakao og bakepulver, og rør lett sammen med en slikkepott. Hell røren i langpannen og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakenål etter 30 minutter ved å stikke den inn i midten av kaken. Hvis det er deig på nålen når du tar den ut er ikke kaken ferdig enda.

Mens kaken steker lager du glasur. Smelt margarin og rør inn kakao, kaffe, vaniljesukker og melis. Glasuren kan virke litt flytende i begynnelsen, men den vil få riktig konsistens når den får avkjølt seg litt.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig og avkjøl. Du kan godt bare smøre glasuren på kaken i langpannen, da er det enkelt å frakte med seg om du skal det. For å få et mønster i glasuren kan du bruke for eksempel en gaffel, eller pynte den med seigmenn hvis du skal ha den i et barneselskap.

Tusen takk til Mamma for verdens beste sjokoladekakeoppskrift!

Vel Bekomme!

Plommekake

Skriv en kommentar

plommer er kjempegodt i bakst, som for eksempel denne kaken. De gir et syrlig bidrag til den søte kaken. Her får du oppskriften på en veldig enkel og god plommekake.

Til en kake (20 cm springform) trenger du:

175 g mykt smør
175 g sukker
4 egg
175 g hvetemel
2 ts bakepuver
1 ts vaniljesukker
2 ss sitronsaft + litt sitronskall (bruk en fin rask eller et microplane)
400 g plommer u/sten i båter

Sett ovnen på 180 grader.

Rør sammen alle ingrediensene bortsett fra plommene. fets et bakepapir i bunnen av springformen og smør kantene med smør. Hell røren opp i springformen og legg plommebitene jevnt opp i kaken. Disse synker etter hvert litt ned i kaken.

Stek kaken midt i ovnen i ca 45 minutter. Stikk en pinne inn i kaken for å sjekke om kaken er ferdig. Er det deig på enden av pinnen bør den stek litt til.

Avkjøl kaken i formen.

Sikt litt melis over kaken før servering.

God Baking!

Blondies med friske Bær og Lemon curd

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på «hvite brownies» fylt med nøtter og rusiner, sammen med friske bær og syrlig sitronkrem – sammen er dette dynamitt i munnen! Denne desserten lagde jeg i forbindelse med at Dagbladet ville ha en reportasje angående piknikmat. Jeg tror på at piknikmat ikke trenger å bare være plser i lompe, og at man fint kanlage et lite gourmetmåltid selv om det skal spises på tur. Gourmetmat trenger ikke være værken vanskelig eller tidkrevende.

Denne desserten egner seg på tur fordi den fraktes lett med seg i beholdere – gjerne oppskjært i ferdige serveringsstykker, sitronkremen har du laget i forveien eller kjøpt ferdig på glass som tas med på tur. Bærene kjøpes på veien eller tas med i en beholder. Ved servering tar alle et kakestykke på fatet sitt, putter over noen friske bær og tar en god skje sitronkrem og vips så har alle en kjempedelikat gourmetdessert i parken:)

Denne kaken er en hvit variant av alles kjære brownies, men den er full av overaskelser som pistasjenøtter, rosiner, mandler og biter av mørk sjokolade. Selve kaken er søt og ganske mektig, og det er derfor de friske bærene og sitronkremen gjør retten både fullkommen og spennende.

Til en kake trenger du:

200 g smør
200 g hvit sjokolade
4 egg
1,5 dl brunt sukker
en klype salt
2,5 dl hvetemel
50 neve rosiner
50 pistasjenøtter, hakkede
50 g mandler, hakkede
50 g grovhakket mørk sjokolade

Tilbehør:

friske bær
sitronkrem

Smelt smør på svak varme. Del den hvite sjokoladen i biter og ha i det smeltede smøret til det har smeltet. Rør inn ett og ett egg. Tilsett sukker og salt og rør inn. Vend inn melet porsjonsvis til du har en jevn røre. Rør inn nøtter, mandler, rosiner og sjokolade helt til slutt. Hell røren i en smurt kakeform med bakepapir i bunnen. Stek i 15 minutter midt i ovnen på 180 grader. Avkjøl på kjøkkenbenk før du setter den i kjøleskap noen timer – gjerne over natten hvis du skal ha den med på tur. Den holder seg 3-4 dager i kjøleskap.

Del gjern ekaken i serveringsstykker før du går på tur, ta med tilbehøret og gled deg til en flott piknikdessert!

Vel Bekomme!

Brownies med Peanøtter, Rosiner og Sitronkrem

Skriv en kommentar

Her kommer en veldig god utgave av vår favorittkake:) Kombinasjonen søt sjokolade, salte peanøtter og syrlig sitronkrem er uslåelig! Denne må du bare prøve!

Min kjære mann bestilte kake på sin siste dag på jobb før pappapermisjonen og da måtte det jo bli en variant av brownieskaken:) Dette ble resultatet og den blir garantert laget igjen i nærmeste fremtid!

Til en kake (22 cm ringform) trenger du:

200 g smør
100 g mørk kokesjokolade
3 toppede ss kakaopulver
4 egg
2 dl sukker
1,5 ss vaniljesukker
2,5 dl hvetemel
1 stor neve rosiner
1 stor neve peanøtter
Sitronkrem
melis til dryss og jordbær til pynt (kan sløyfes)

Smelt smøret på svak varme og dra kjelen bort fra platen. Tilsett hakket sjokolade og rør til sjokoladen er smeltet. Rør inn kakaopulveret med en slikkepott. Rør inn ett og ett egg av gangen. Ha oppi de tørre ingrediensene og rør til en jevn røre. Rør inn rosiner til slutt. Ha deigen i en smurt kakeform og strø nøtter på toppen. Stek i over-undervarme på 180 °C i 15 minutter. Husk at det kan variere fra ovn til ovn så stikk gjerne en kakepinne i kaken etter 10 minutter for å sikre at midten er fin og flytende. Det er bedre at den er for lite stekt enn for mye stekt for den stivner litt i kjøleskapet. Hvis den skal nytes varm derimot bør du passe på at den ikke blir for rennende.

Avkjøl kaken og sett den så i kjøleskapet til den skal nytes.

Ved servering har du litt sitronkrem i en sprøytepose og fordeler den litt tilfeldig utover i tynne stråler. Legg en fin jordbær på og sikt over litt melis.

God Baking!

OL-Pai Sitronpai med Marengs

Skriv en kommentar

Har du lyst å kose deg med noe ekstra under OL? Da kan du for eksempel prøve en klassisk sitronpai med marengstopper som denne her. Den er veldig god, relativt enkel å lage og den er så smakfull at det holder med et lite stykke, i tilfelle du er redd for å hive i deg hele paien mener jeg;)

Til en stor pai (28 cm) trenger du:

Søt paideig:

250 g hvetemel
125 g sukker
125 g romtemperert smør
1/2 ts salt
1 medium stort egg

Sitronkrem:

6 sitroner
225 g sukker
4 medium store egg
1 ss vaniljeekstrakt (evt 3 ts vaniljesukker)

Marengs:

4 eggehviter (ca. 120 gram til sammen)
240 g sukker

Begynn paideigen. Bland sammen mel, sukker, salt og smør med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin. Tilsett egget til slutt. Elt til en fin deig før du legger den i plast i kjøleskap i ca 1 time. Når du tar den ut kjevler du den flat (hvis den er litt hard må du varme den med hendene litt før du kjevler ut). Legg den i en smurt paiform og jevn til kanten. Stikk paideigen med en gaffel noen ganger opp etter kanten og i bunnen for å unngå at den løfter seg og blir ujevn under stekingen. Stek i ovnen på 180 grader i 13 minutter. Avkjøl.

Sitronkremen lager du ved å vaske sitronene godt og rive skallet av tre av dem i en kjele. Rull alle seks sitronene godt med håndbaken mot kjøkkenbenken før du deler de på midten. Skvis ut saften av de seks sitronene i kjelen med sitronskallet. Varm denne blandingen til ca 60 grader. Bland sammen sukker, egg og vaniljeekstrakt (i den rekkefølgen) i en bolle. Når sitronblandingen er nådd 60 grader tilsetter du blandingen og varmer det til du akkurat når kokepunktet. Rør litt underveis. Sett kjelen til side og avkjøl blandingen.

Når sitronkremen og paibunnen er avkjølt heller du sitronkremen opp i paiskallet og jevner det ut. Lag marengs ved å piske eggehvite og sukker stivt, dette tar ca 8-10 minutter. Du skal kunne forme fine topper av marengsen. Fordel marengsen utover paien og sett den i ovnen på 225 grader i 6-8 minutter, til du ser at marengsen begynner å bli litt gyllen.

Server syrlig og søt sitronpai til OL og nyt seierne!

…hilsen en normann som er bortskjemt på GULL:)

Kake til Lillebror!

Skriv en kommentar

Denne kaken ble laget til navnefesten til Iver. Hvis du kjøper ferdig fondant er det mye enklere å lage slike kaker enn man kanskje tror. Med en ren kjøkkenbenk, et godt kjevle og en skarp kniv kommer du langt, og hvis du i tillegg investerer i noen former og annet dekorutstyr kan du snart kalle deg en konditor:) Hvilken kake og hva slags fyll du velger å ha inni er opp til deg, men en vanlig sukkerbunn er et bra utgangspunkt. Du kan også fylle kaken med det fyllet du er mest glad i, eller for eksempel det du bruker i bløtkake. Her er det bare fantasien som setter grenser.

Til denne kaken brukte jeg faktisk kakebunnen til eplekaken min, bare at jeg ikke hadde epler i den. Bakgrunnen for det var faktisk at jeg glemte å ha epler i det som skulle bli eplekake så da ble det bare en vanlig kakebunn. Den ble derfor brukt til denne kaken og det gikk helt fint. Så lagde jeg en ny eplekake etterpå…med epler i!!!

Som sagt bruker du den bunnen og det fyllet du selv vil, så nedenfor gir jeg deg bare en liste over hva jeg brukte av pynt:

1 pakke (250 g) hvit fondant
1 pakke mørk blå fondant
1 pakke lys blå fondant
1 pakke gul fondant
blå spiselige dekorperler
gule spiselige dekorperler
form til sløyfer
pyntefigur (kjøpt på Tilbords)

Når du ha kaken ferdig fylt og satt på kakefat starter du med å kjevle ut den hvite fondanten til den er ca 2-3 mm tykk. Smør et lag med fyll (her kan du enkelt bruke vaniljekrem for eksempel) over kaken og på sidene slik at fondantlokket fester seg. Legg lokket over kaken og form det fint og jevnt rundt kanten. Jeg valgte å beholde kanten som en kappe rundt fatet, men dukan godt skjære den rett av rundt kaken.

Ryll den mørke og den lyseblå fondanten til en passe tykk pølse og tvinn de sammen før du legger de rundt kaken. Jobb med skjøten for å få den jevn, fukt gjerne fingrene litt underveis.

Kjevle halvparten av den gule fondanten til en tynt stykke og skjær ut en stjerne med en skarp kniv. Gjør det samme med den mørkeblå fondanten. Legg på den gule og den blå stjernen. Bruk en pensel og pensle på litt vann der du vill pynt emed gule og blå perler. trykk ut sløyfer i sløyfeformen og lim på med glasur. Fest figuren med glasur.

God Baking!

Gulrotkake

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod og saftig gulrotkake med en syrlig og god osteglasur. Denne kaken er så saftig som den lover og den holder seg fint et par dager i kjøleskapet, og kan fryses om den ikke blir spist opp.

Til en kake (22 cm) trenger du:

100 g brunt sukker
75 g sukker
3 egg
100 g smør
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
1 ts nellik
5 dl finrevet gulrøtter
100 g grovhakkede mandler

Glasur:

200 g philadelphiaost
50 g mykt smør
350 g melis
saften fra 1/2 sitron
skallet fra 1/2 sitron

Start med å piske en luftig eggedosis av brunt sukker, sukker og egg. Bland sammen mel og krydder og sikt inn i eggedosisen. Rør inn det smeltete smøret med en slikkepott og vend inn revne gulrøtter og hakkede mandler til slutt.

Hell røren i en ringform på ca 22 cm i diameter som du har smurt med smør i kanten og dekket med bakepapir i bunnen. Stek kaken i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Stikk en kakepinne inn i kaken for å se om den er ferdig, har den flytende kakerøre på seg bør den steke litt til. Avkjøles i formen på rist.

Mens kaken steker lager du glasuren. Dette er rikelig med glasur, men det er jo så godt så det skader ikke å ha litt ekstra av denne. Bland sammen kremost og smør og tilsett sitron. Rør inn melisen litt etter litt til du har en fin konsistens på glasuren.

Når kaken er avkjølt løsner du kakeringen og tar bort bunnen av formen og matpapiret. Legg på et godt lag med glasur og riv litt sitronskall på toppen.

Server saftig gulrotkake en lun høstkveld og kos dere!

God baking!

TingelingKake

Skriv en kommentar

Tingelingkake

I annledning Mali sin fireårsdag spurte jeg hvilken kake hun ønsket seg – svaret kom kort og kontant; «tingelingkake» – så dermed hadde jeg fått en ny kakeutfordring å bryne meg på. Slike utfordringer er sunt for kreativiteten og jeg storkoser meg i alle «fasene» – fra jeg står i butikken og skal velge kakepynt til jeg sitter ved kjøkkenbordet og pynter kaken. Det skal sies at det er sistnevnte som er aller mest stas.I denne kaken valgte jeg å bruke mammas sjokoladekakebunn fordi den er en sikker vinner i barnebursdager. Til fyll brukte jeg jordbær- og rabarbrasyltetøy som jeg hadde laget tidligere, og vaniljekrem, men du velger den kakebunnen og det fyllet du selv ønsker. Et godt tips er å planlegge utseende på kaken før du begynner, så handler du det du trenger av farger på fondant og pynt. Selve kakebunnen kan du også lage dagen i forveien og pakke den inn i plast over natten.

Kakebunn: I denne kaken brukte jeg denne oppskriften som bunn (oppskriften jeg har linket til er nok til to springformer på 22 cm og 18 cm).

Fyll: Jeg brukte jordbær- og rabarbrasyltetøy, og vaniljekrem

Klart for Tingelingbursdag:)

Pynt:

Gul, grønn og rosa fondant (jeg brukte ca 2 pakker grønn og 1 pakke gul, og 1/2 pakke rosa)
melis eller sirup til «lim»
Tingelingfigur (min er kjøpt på Toys`r`ùs)
1 sugerør til feste av figur nedover i kaken
gjennomsiktig tynn strikk for å feste figur til sugerøret (for å få den til å stå skikkelig)
Stjerneutstikker
gult dryss

: Før steking

Etter steking

Fest bakepapir i bunnen for å løsne kaken lettere.

Følg oppskriften på kakebunn jeg har linket til og avkjøl kakene i formene. (Legg et fuktig håndkle over hver form og pakk de inn i plast hvis du lager de dagen før du pynter). Så tar du de ut av formene og setter de på hvert sitt fat. Dynk de med litt melk for mer fuktighet.

Ferdig fylte kaker

Så er det bare å kjevle ut fondant. Start med den grønne. Pass på at du har helt ren kjøkkenbenk når du kjevler. Du kan bruke hvetemel for å få den til å gli lettere på benken. Legg den utkjevlede fondanten over kaken og trykk ned langs kanten for å få et jevnt dekke. Bruk en skarp kniv å skjær av helt nederst ved kanten for å få en jevn kant. (denne dekker du forsåvidt til senere). Gjør det samme på begge kakene og sett den lille oppå den store.

Lag sikk-sakk kant med en kniv på en lang utkjevlet gul fondantstripe. Pensle litt melis eller sirup langs den grønne kanten på kakene og trykk på den gule borden.

Så former du grønt «gress» og gule stjerner og fester de med melis eller sirup. Det gule drysset fester seg ved at du pensler vann på fondanten og drysser på før det tørker.

Tingeling fester du med strikk til et sugerør (eller grillpinne e.l.) og stikker det ned i kaken.

Så er det bare å glede seg til jubilanten får se:)

God baking!

Pavlova med Sitronis og Friske Bær

Skriv en kommentar

Søt, Syrlig, Frisk og Sprø!

Pavlova er en klassiker på kakebordet i mai. Jeg er veldig glad i kombinasjonen av søtt og syrlig i desserter og har derfor valgt å servere den søte marengskaken med sitronis. Masse friske bær og mynte på toppen gir en frisk og deilig innbydende kake som smaker like godt som den ser ut. Marengsbunnen skal være sprø utenpå og myk som marshmellows inni, og det er ikke vanskelig å få det til. Det som er så fint med denne kaken er at du kan lage marengsbunnen god tid i forveien (flere dager faktisk) så tar du bare opp is fra fryseren og kjøper inn friske bær så har du verdens mest delikate kake på en-to-tre. Jeg garanterer at dette blir en suksess! Nedenfor har jeg skrevet noen tips til hvordan du lager den perfekte marengsen.

Tips til perfekt marengs:

Sørg for at utstyret er helt rent
Pass på å ikke få med noe av eggeplommene når du skiller ut hviten
Bruk melis i stede for sukker (sukker avgir mer veske som gir en mer flytende marengs)
Men, bruk 1 ss sukker sammen med eggehviten for å hjelpe den i gang (evt. bytt ut sukker med sitronsaft eller eddik)

Til en kake trenger du:

Marengsbunn:

6 eggehviter, romtemperert
1 ss sukker
1/2 ts salt
400 g melis
1 ts vaniljesukker

Topping:

2 liter sitronis
friske bær som jordbær, blåbær, bjørnebær og bringebær
frisk mynte
melisdryss eller sjokoladedryss
evt. norsk flagg til 17.mai

Sett ovnen på 125 grader.

For å få perfekt marengs følger du tipsene ovenfor. Ha eggehvitene, sukker og salt i en kjøkkenmaskin og visp på middels hastighet til hviten har blitt til et mykt skum. Skru opp hastigheten til du kan forme litt fastere topper. Bland sammen melis og vaniljesukker og sikt blandingen. Tilsett melisblandingen litt etter litt mens du visper på lav til middels hastighet. Du skal få en blank og myk marengs. En god «sjekk» av konsistensen er når du kan holde bollen på hodet uten at marengsen endrer fasong.

Marengsbunn før steking

Tegn opp en passe stor sirkel (jeg tok en diameter på ca 23 cm) på et bakepapir og legg det på et stekebrett. Hell marengsen ut ved hjelp av en slikkepott i midten av sirkelen og form marengsen lett utover mot kanten. Stek marengsbunnen nederst i ovnen i ca 1 time. La marengsen avkjøle i stekeovnen etter at du har skrudd av varmen. (Oppbevaring av marengsbunnen bær være i en lufttett beholder i romtemperatur, ikke i kjøleskap).

Til 17. maifeiringen:)

Rett før servering former du iskuler av sitronisen og legger på marengsbunnen før du strør over friske bær og mynte. Dryss over raspet sjokolade eller sikt over melis.

Vel bekomme!

Ostekake med Appelsinlokk

Skriv en kommentar

Nydelig søt og syrlig ostekake

Ostekake er en av mine favorittkaker og kan pyntes med den fargen som passer tilårstiden eller anledningen, ellerrett og slett den smaken du har lyst på. Dennekaken bakte jeg i påsken og da passet det godt med appelsiner i lokket, samtidig som den syrlige smaken passer veldig godt sammen med den søte kjeksbunnen. Her har jeg brukt oppskriften til min kjære søster, bare at jeg har byttet ut smørtype og geletype i lokket. Denne kaken er supergod og ble veldig godt mottatt av familien og gjestene fra nabohytta under årets påskeselskap.

Til en kake trenger du (ringform ca 22-24 cm):

Kjeksbunn:

1 pk. bixit havrekjeks
175 g smør

Ostekrem:

1 boks kremfløte
1 beger lettrømme
1 beger Philadelfiaost orginal
120 gr melis
2 ts vaniljesukker
1 pk sitrongele

Gelèlokk:

2 pk. sitrongele
1 appelsin

Ha kjeksen i en pose, og legg et kjøkkenhåndkle rundt før du knuser kjeksen med håndbaken til passe små biter. Smelt smøret, og la det avkjøle litt før du vender inn kjeksen og lar det trekke litt. Kle bunnen av en kakeform med bakepapir og fordel kjeksblandingen jevnt i formen. Ikke komprimer det altfor mye, da blir bunnen hard. Sett den kaldt.

Bland fløten og melisen, og pisk krem (ikke for stiv). Ha i rømmen og philadelpia osten, og rør det sammen med mixeren. Ha i vaniljesukker og rør inn. Kok opp halv mengde med vann (2,5dl) og løs opp sitrongeleen (det er viktig at man ikke kjøper hurtiggele) og sett den til avkjøling. Når den er svakt lunken rører du den forsiktig inn i osteblandingen og tømmer røren over kjeksbunnen. Avkjøl kaken i kjøleskap til den er stiv. (Kaken smaket godt uten gelelokket også og du kan pynte rett på det stivnede ostefyllet.)

Rør ut sitrongelèen i halv mengde vann (5 dl på begge pakkene) og avkjøl godt, men pass på at den ikke stivner. Skjær bort skallet på appelsinen og del ca 1/2 cm tykke appelsinringer. Ta ut ostekaken og legg på skiver med appelsin. Tøm avkjølt gelé forsiktig over og sett den kaldt til gelelokket er stivt.

Når gelèen er stiv bruker du en varm kniv og skjærer rundt kaken helt inntil ringformen. Løsne ringen og løft den av kaken. Ta bort kakeformbunnen og sett kaken på et kakefat. Så fjerner du bakepapiret forsiktig. Kaken er myk og tåler å bli kløftet litt på, men vær forsiktig. Alternativt kan du rive av bakepapiret rundt kanten før du fjærner ringen, og servere kaken med bakepapir under.

Server kjempegod søt og syrlig ostekake med appelsinlokk.

Tips! denne holder seg godt i kjøleskap et par dager.

Vel Bekomme!

Rømmevafler i Påsken:)

5 svar

Vafler er en klassiker og lages i de fleste hjem til mange anledninger. Både hytteturer, søndagskos, barneselskap og kaffeslaberas er anledninger disse enkle herlighetene blir satt på bordet, gjerne sammen med ekte rømme og syltetøy. Disse vaflene er proppfull av godsaker og det medfører naturligvis at det finnes sunnere ting å sette på bordet, men disse vaflene er så definitivt verdt det;)

Til 4 store vaffelplater trenger du:

2 egg
100 g sukker
50 g smør
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 dl rømme
1 dl melk
100 g hvetemel

Tilbehør:

rømme
jordbærsyltetøy

Visp sammen egg og sukker. Tilsett smeltet smør og visp godt. Tilsett bakepulver, salt, melk og rømme og rør godt. Tilsett melet til slutt og rør til en jevn og fin røre. La røren gjerne hvile litt før du steker de, men det er ikke avgjørende for et godt resultat.

Stek vaflene på ganske høy varme for at de skal bli litt sprø. Avkjøl de på rist. Hvis du heller vil ha myke vafler steker du de på litt lavere varme og legger de på fat med et kjøkkenhåndkle over.

Server nystekte vafler med rømme og jordbærsyltetøy!

Vel Bekomme!

Den norske kakebordtradisjonen – Gjesteinnlegg

Skriv en kommentar

Gjestebloggeren Aurora Prois har skrevet et fint og innholdsrikt innlegg om den norske kakebordtradisjonen. Her vil du finne tips til planlegging av mengde og kaketyper til ditt kakeselskap, samt lenker til gode kakeoppskrifter her på bloggen. I tiden som kommer venter både påske, høytidsdager i mai og ikke minst konformasjoner – så dette innlegget håper jeg kommer godt med for mange:)

Velkommen til gjesteblogger Aurora:

Den norske kakebordtradisjonen!

Fest = kakebord! Store kaker, masse kaker, kaker i alle fasonger og smaker. Det er nærmest uhørt hvis en gjest ikke finner en kakefavoritt på kakebordet i konfirmasjonen, i bryllupet, i dåpen eller på jubileet. Nordmenn elsker kaker og ofte har hver familie sin tradisjon på kakebordet. Kakebord er altså tradisjon, men nye kaker smyger seg inn. Snickers- og oreokake var ikke de vanligste kakene å se på dåpskakebordet i 1992, mens gamle favoritter som kransekake og Verdens Beste fortsatt er populære etter mange års fartstid.

Det tilhører sjeldenheten at alle kakene på kakebordet spises opp. Mange baker etter ordtaket «bedre med for mye enn for lite!». Mengdeberegning er heller ikke lett, men tipsene under burde gjøre det litt enklere!

Bildet er laget på vegne av et firma som hjelper deg med å sette prikken over i`en på bryllupsinvitasjonene, dåps- og konfirmasjonstakkekortene dine .

På et kakebord skal man ta hensyn til jubilantens ønske, men hvis yndlingskaken til konfirmanten er sjokoladekake, trenger det ikke å være åtte sjokoladekaker på bordet. Et perfekt kakebord har noe for enhver smak, og glem ikke allergikerne. Variasjon i kakebordet er lurt. Ha ikke bare søte kaker, men også noe som er frisk og syrlig.

Her er noen favoritter, hvis du leter etter inspirasjon:

En god ide er å servere konfekt eller hjemmelaget Marshmallows ved siden av kakene. Eller hvorfor ikke lag et innbydende fruktfat? Det er også lov å be om hjelp. Det følger mye smiger ved å bli bedt om å ta med den ostekaka som bare du kan bake SÅ god. Velg gjerne et par kakevarianter til kakebordet som lett kan fryses så du slipper å bake alle kakene dagen før, og så kan du også fryse ned restene. En fin detalj er å lage små kakenavnkort med beskrivelse av innhold som settes foran hver kake. Dette er veldig greit for allergikerne, og også kjekt for alle andre. Om du tilfeldigvis skulle oppdage din nye favorittkake, så vet du da hva den heter!

Tusen takk til Aurora Prois for sitt gjesteinnlegg! Håper dere ble inspirert til å lage mange deilige kaker i tiden som kommer:)

Sjokoladefondant

25 svar

Dette kaller jeg «farlig godt»!

Koden er knekt! – Dette er den perfekte sjokoladefondant! Jeg har prøvd og feilet meg frem til denne beste oppskriften og fremgangsmåten på den perfekte sjokoladefondant. 4-stjerners middag står for tur og da må oppskrifter perfeksjoneres. Det er ikke mye som er både like enkelt og like vanskelig på èn gang som akkurat å lage en helt perfekt fondant – den skal jo være akkurat passe stekt ytterst samtidig som den byr på rennende og deilig sjokolade i midten, i tillegg til at den skal gå lett ut av formen og kunne plasseres delikat på fatet, uten å røpe sin flytende hemmelighet før nyteren selv «åpner pakken». Men her altså, deler jeg oppskriften på hvordan du får til dette selv. Oppskriften er veldig enkel og går raskt å lage, men husk å vær årvåken når du har de i ovnen – det er ikke sikkert at din ovn steker akkurat slik som min – så lag et par ekstra så du kan teste for sikkerhets skyld.

Denne oppskriften ble nøye utprøvd før 4-stjerners middag hjemme hos oss i år. Med så kresne gjester vi hadde invitert er kun det beste bra nok;)

Angående valg av sjokolade velger du kakaoprosent ut fra hva du liker best – jeg er veldig svak for melkesjokolade og valgte derfor en blanding av mørk og lys sjokolade, jeg synes det blir en fin balanse mellom den bitre og den søte sjokoladesmaken. Av samme grunn valgte jeg oboypulver i stede for kakaopulver til «støvingen» av formene.

Det ble en sjokoladefylt uke på oss denne gangen – og både mann og barn var veldig fornøyd;)

Til 12 sjokoladefondanter trenger du (7 cm former):

300 g usaltet smør
oboypulver til «støving»
150 g melkesjokolade (Freia)
150 g mørk sjokolade 70% kakao (gjerne Valrhona)
6 egg
6 eggeplommer
360 g sukker
300 g mel
melis til pynt

Jeg synes oboypulver setter en bedre smak enn kakaopulver, men det er en fin erstatning om du ønsker det.

Smør 12 keramikkformer (ca 7 cm diameter) godt inn med smør i bunn og langs kantene. Støv med oboypulver ved å legge en ts pulver i hve form og rist rundt til du har dekket hele formen.

Smelt smør på svak varme. Legg i biter av sjokolade og dra kjelen til side. Rør rundt til sjokoladen har smeltet og la blandingen hvile i 10 minutter. Pisk lett sammen egg og sukker. Tilsett sjokoladeblandingen. Sikt inn mel litt etter litt og rør til en jevn blanding. Fordel i formene til de er ¾ fulle. Stek i forvarmet ovn på 180 grader varmluft i 20,5 – 21 min midt i ovnen. Lag gjerne halvannen porsjon slik at du har noen ekstra du kan ta ut underveis og sjekke så du er sikker på at de ikke blir for mye stekt. Steketiden varierer fra ovn til oven. Bruk en skarp kniv langs kanten på formen og hvelv ut med en gang. Hvelv den rett på fatet eller bruk to grytekluter for å legge den med «hodet opp» som på bildet ovenfor. Det ser mest delikat ut.

Sikt litt melis over og server gjerne med litt vaniljeis eller pisket krem.

Vel Bekomme!

Ostekake med Bringebær til Valentinesdagen!

Skriv en kommentar

Har du lyst å overraske med en god kake til Valentinesdagen? Da kan denne ostekaken være et godt alternativ, den lages uten å steke bunnen og den er veldig enkel. Den skal stå i kjøleskapet og stivne i ca 4 timer, eller gjerne over natten, og holder seg godt noen dager i kjøleskapet.

Til en ringform ca 22 cm trenger du:

1 pk bixit havrekjeks
175 g smeltet smør
3 dl fløte
200 g kremost naturell
100 g melis
1 boks lett creme fraishe
1 pk rød bringebærgelè + 2,5 dl kokende vann

Pynt:

Kremfløte til kremtopper
Rosa roser
Hvite kuler
friske bringebær

Knus kjeksen i en pose eller et rent kjøkkenhåndkle til du ikke har noen store biter. Bland det med litt avkjølt smør og trykk det forsiktig ned i en bakepapirkledd kakeform. Kle bare bunnen av kakeformen med bakepapir. Sett bunnen i kjøleskapet.

Bland gelepulver med halv 2,5 dl kokende vann og avkjøl til romtemperatur men pass på at den ikke begynner å stivne. Pisk fløte og melis til en passe stiv krem. Rør inn kremosten og creme fraishe med mikseren til en klumpfri røre. Vend inn 2/3 av geleèn i kremen. Hell kremen i kakeformen. Ha resten av gelèen over kaken med en skje og bruk skaftet på skjeen til å forme marmoreringer av rød gele og hvit ostekake. Sett kaken i kjøleskapet og la den stivne. Dette tar ca 4 timer.

Pynt kaken med roser, krem, bringebær og hvite kuler – eller med den pynten du vil.

God Valentinsdag til deg og dine:)

Saftig Gulrotkake med Syrlig Ostekrem og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Søt, Saftig og Syrlig:)

Har du lyst på en saftig og god gulrotkake med en syrlig frisk ostekrem så bør du prøve denne. Den er enkel og rask å lage og smaker kjempegodt. Den kan også fryses om det blir noe til overs.

Til en kake (ca 22 cm form) trenger du:

Denne kaken ble laget til middagsgjester på halloween

3 egg
100 g brunt sukker
75 g vanlig sukker
125 g hvetemel
1 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts ingefær
/2 ts nellik
1/2 ts muskat
1 dl smeltet smør
4-5dl revne gulrøtter
50 g pistasjnøtter, hakkede
50 g valnøtter, hakkede

Glasur:

100 g romtemperert smør
200 g kremost naturell
sitronskall og saften av 1/2 sitron
450 g melis
25 g hakkede pistasjnøtter

Hell røren i en kakeform på ca 22 cm i diameter som du har smurt med smør i kanten og dekket med bakepapir i bunnen. Stek kaken i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Stikk en kakepinne inn i kaken for å se om den er ferdig, har den flytende kakerøre på seg bør den steke litt til. Avkjøles i formen på rist.

Mens kaken steker lager du glasuren. Dette er rikelig til et lag med glasur i midten også, men dette trenger du ikke gjøre for et vellykket resultat. Bland sammen kremost og smør og tilsett sitron. Rør inn melisen litt etter litt til du har en fin konsistens på glasuren.

Når kaken er avkjølt løsner du kakeringen og tar bort bunnen av formen og matpapiret. Hvis du vil deler du formen på midten med en kniv og legger et lag glasur i midten før du legger på toppen av kaken igjen. Fordel rikelig med fyll på toppen og kantene av kaken. Pynt kaken slik du vil med pistasjnøtter og evt. strimler av gulrot.

Vel Bekomme, og god baking!

God gammeldags Eplekake på Epledagen 17. oktober!

33 svar

Jeg legger ut en gammel klassiker som forhåpentlig vil friste dere til innekos på en kald og regnfull epledag:)

Eplekake hører også høsten til og smaker utrolig godt både for seg selv og sammen med en god is. Denne kaken finnes i mange variasjoner og har nok blitt servert i de fleste hjem så lenge vi kan huske. Den er enkel å lage og kan fryses om den mot formodning ikke blir spist opp.

Jeg har et lite bilde hengene på kjøkkenet med en eplekakeoppskrift på, som min samboer kommenterte en dag at jeg ikke hadde prøvd å lage enda. Derfor måtte jeg jo prøve og hvilken anledning passer vel bedre enn som dessert på en fårikålfest. Dette ble i alle fall gjort hos oss og eplekaken falt like godt i smak hos gjestene som fårikålen.

Angående oppskriften justerte jeg litt på mengden for å få den til å passe min kakeform på 23 cm, og i stede for melk brukte jeg eplemost og creme fraiche. Dette gjør at den blir mer saftig og holder seg litt lengre i kjøleskapet uten å bli tørr.

Til en kake trenger du:

3 egg
3,5 dl sukker
1 dl eplemost
150 g smør
4 dl hvetemel
1 dl lett creme fraiche
2 ts bakepulver
1,5 røde epler
sukker og kanel

Skru ovnen på 175 °C. Visp eggedosis av egg og sukker til det er lett og luftig. Smelt smøret og tilsett eplemosten. Sikt inn en blanding av mel og bakepulver i eggedosisen og rør forsiktig med en slikkepott. Rør inn creme fraiche og det smeltede smøret med eplemosten.

Første eplelag

Hell halvparten av røren i en smurt kakeform og legg skiver av eplei over røren. Hell resten

Andre eplelag

av røren over før du legger et siste lag med epler på toppen. Strø over sukker og kanel og stek i ovnen i 45 minutter. Sjekk med en kakepinne om kaken er ferdig ved å stikke den inn i kaken og se om det er deig på den når du tar den ut. Er det deig på den bør den steke litt til.

Server varm eplekake til vaniljeis, det smaker kjempegodt.

Vel Bekomme!

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Stikkordarkiv: kake

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Browniespyd til Hagefesten

Pavlova med Norske farger!

Eplekake med Gresskarfrø

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

Plommekake

Blondies med friske Bær og Lemon curd

Brownies med Peanøtter, Rosiner og Sitronkrem

OL-Pai Sitronpai med Marengs

Kake til Lillebror!

Gulrotkake

TingelingKake

Pavlova med Sitronis og Friske Bær

Ostekake med Appelsinlokk

Rømmevafler i Påsken:)

Den norske kakebordtradisjonen – Gjesteinnlegg

Sjokoladefondant

Ostekake med Bringebær til Valentinesdagen!

Saftig Gulrotkake med Syrlig Ostekrem og Pistasjenøtter

God gammeldags Eplekake på Epledagen 17. oktober!

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...