MariannMat

Dette er en enkel og kjempegod nøttemiks som er kjempegod å ha i tursekken, som snacks til aperitif eller kos på kvelden. Den smaker av ristede søte pistasjnøtter, salte peanøtter, rusiner og appelsinskall – for meg er dette den perfekte påskeblandingen! Til en passe stor skål trenger du: (lag gjerne flere porsjoner så har du hele påsken) 100 g pistasjnøtter uten skall 2 ss olivenolje 1 ss brunt sukker 100 g salte peanøtter 100 g rusiner appelsinskall fra 2 økologiske appelsiner Rist pistasjnøttene i tørr panne i 3-4 minutter før du tilsetter olje. Vend den godt inn i nøttene og […]

Liker du mørk sjokolade og peppermynte? Da bør du prøve disse kjempegode konfektene med peppermyntefyll. De smaker veldig likt After Eight sjokoladen og er en super julekonfekt. Hvis du ikke har silikonformer til konfekt kan du fint bruke små aluminiumsformer som er beregnet på konfekt, men en silikonform er absolutt verdt å invistere i og gjør jobben veldig enkel. Til 28 konfektbiter trenger du: 250 g mørk sjokolade 2 silikonmatter a 14 biter eller 28 konfektformer av aluminium 1 pensel Peppermyntefyll: 250 g melis 1/2 eggehvite 1/2 dl matfløte 7-8 dråper peppermynte essens (får kjøpt på Panduro og enkelte apotek) Smelt 150 […]

Når har jeg fått en ny favorittoppskrift på muffins! Disse har jeg laget tre ganger allerede, og vet jeg kommer til å lage de igjen. Den bare må deles med dere, så håper jeg dere prøver den! Kanskje et tips til frokost for far på sengen på selveste farsdagen 8.november? Denne kan du fint lage […]

Har du lyst å lage ditt eget “gull” av jordskokk, poteter og andre fristende røtter og frukt? Her gir jeg deg en kjempeenkel oppskrift på fire gode chips-varianter! Disse er kjempefine å servere sammen med et glass bobler til gjestene når de kommer. Det er både delikat og kreativt. Til disse fire chips-typene trenger du: […]

 Hva med å overraske din kjære med en deilig voksenmiddag en kveld? Tapas trenger ikke være så avansert, bare velg ut de smårettene dere liker best og kos dere med et glass vin til. Nedenfor gir jeg deg våre favoritter og disse garanterer jeg gir dere en super kveld:) Til to personer trenger du: 8 små kjøttboller (jeg kjøpte de ferdig på Gutta på Haugen i oslo, men du finner slike i de større matbutikkene også) 100 g parmaskinke i løvtynne skiver en snabb salami – din favoritt! 50 g parmesan i skiver 50 g manchego 1 […]

Et godt alternativ i tursekken! Sammenlignet med andre sjokoladebarer, er denne av det litt sunnere slaget siden den er basert på mye tørket frukt og musli med lite sukkerinnhold. Likevel er det ikke et slankeprodukt siden det er en del sukker i den både fra frukten og sjokoladen. Men som en substitutt for andre turbarer og kaffekos, er denne absolutt et fornuftig valg. Denne Müslibaren lager du på 10 minutter + litt avkjølningstid i kjøleskapet. Den deles i porsjonsbiter og kan oppbevarei i kjøleskapet en god stund. Det kan for eksempel være lurt å lage en ladning av disse før vinter- eller påskeferien, så har du en kjapp godbit å putte i tursekken til […]

Cantuccini eller biscotti som slike er mer kjent for i Norge, er en klassisk italiensk kjeks som smaker kjempegodt. Da vi giftet oss i Toscana for et drøyt år siden fikk vi slike servert etter middagen sammen med et glass Vin santo som er en søt dessertvin fra Toscana. Dette smaker kjempegodt så dette bør du absolutt prøve. Kjeksene lager du på under en time, og personlig synes jeg disse er bedre enn mange av de tradisjonelle julekakene våre. Til ca 60 cantuccini trenger du: 150 g romtemperert smør 250 g sukker 450 g hvetemel 1 ts kanel […]

Her er en veldig enkel og veldig god kake du kan lage til jul. Disse er ganskelike tradisjonelle brune pinner, men smaken er piffet opp litt med nøtter, og det synes jeg gav baksten et godt løft. I tillegg til at det ser pent ut med de delikate grønne nøttebitene. Disse baker du i en fei! Til ca 40 brune pinner trenger du: 150 g mykt smør 200 gram sukker 1 ss lyst sirup 2 eggeplommer 1/2 ts […]

Dette er en rask og god oppskrift på en super sommerlunsj eller en lettvindt middag. Salt spekeskinke med søt melon slår aldri feil, og sammen med mozzarellagratinert foccacia og basilikumpesto blir det rene festmåltidet. Til denne blingsen trenger du: foccacia ca 40 g fersk mozzarella 1 solmoden tomat 1/3 cantaloupe melon 1 liten neve frisk […]

Pizzahorn er super kveldskos både i helg og til hverdags og passer kjempegod å sende med både små og store i patpakken. her får du oppskriften på noen superenkle og veldig gode pizzahorn. Til 6 horn trenger du: Deig: 300 g hvetemel 1 ts salt 2 ts tørrgjær 1 ss olivenolje ca 1 dl vann Fyll: 1 gul løk, hakket 2 ss olivenolje 200 g kokt skinke 3 ss tomatpurè 3 ss ketchup 2 ts […]

Vafler er en klassiker og lages i de fleste hjem til mange anledninger. Både hytteturer, søndagskos, barneselskap og kaffeslaberas er anledninger disse enkle herlighetene blir satt på bordet, gjerne sammen med ekte rømme og syltetøy. Disse vaflene er proppfull av godsaker og det medfører naturligvis at det finnes sunnere ting å sette på bordet, men disse vaflene er så definitivt verdt det;) Til 4 store vaffelplater trenger du: 2 egg 100 g sukker 50 g smør 1/2 ts salt 1 ts bakepulver 2 dl rømme 1 dl melk 100 g hvetemel Tilbehør: rømme jordbærsyltetøy Visp sammen egg […]

Hummer smaker kjempegodt hele året og dette er en råvare jeg har svært stor respekt for og egentlig ønsker å tukle minst mulig med. Smaken av naturell hummer er fantastisk god og kan løftes av enkelt tilbehør. Herer en variant hvor jeg har laget en syrlig, frisk og sprø salat av grønne epler, rødløk. sitron […]

Dette er en knallgod og kjempeenkel pizza som min kjære disket opp med for et par uker siden. Den er rask og enkel og smaker kjempegodt. Utgangspunktet for denne pizzaen var at Lars-Erik mot all sunn fornuft (med godkjenning av meg) skulle gå på butikken og kjøpe en ferdigpizza. Noe som for øvrig ikke har […]

Krabben smaker aller best om høsten og da er den også i sin mest kjøttrike periode. Her får du oppskriften steg for steg på hvordan du renser krabbe og et enkelt tips til servering på slutten. Når du planlegger en krabbefest er det lurt å forhøre seg i matbutikkene når de får inn ferske krabber, men generelt […]

Dette er en av de raskeste, beste og enkleste smårettene jeg vet om. Det tar deg 10 minutter å lage og 2 minutter på grillen, og du har en kjempefin lett middag, piknikmat, tapasrett eller delrett til koldtbordet. De er perfekte å lage ferdig på forhånd og bare legge på grillen rett før de skal […]

Dette er en kjemperask og lett vri på tacomiddagen som kanskje er mer fristene enn den stappfulle tacotortillalefsen nå om sommeren. Det er i alle fall et lettere og sunnere alternativ. Tilbehøret er en kjempegod mango- og avocadosalsa med chilli – akkurat passe sterk, frisk og søt til sommertacoen. Disse paprikaene egner seg også godt […]

Crostini betyr “små toasts” og er perfekt fingermat. De fungerer både som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger å ha på er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften på to av mine favoritter. Her kan du […]

Dette er en klassiker som de fleste kjenner til. Mange liker å fråtse i reker på sommeren, til tross for at de er på sitt aller beste noen måneder før. Personlig er jeg også mest glad i reker om sommeren, nettopp fordi det er så lett og godt og passer best til hvitvin som også […]

Har du lyst på en pizza med smak av sommer som i tillegg kan gå under kategorien sunn? Da bør du prøve denne raske og enkle pizzaen med hvit saus og italiensk pizzabunn. Den smaker kjempegod og er en super variasjon til de mer klassiske pizzaene. Til en pizza trenger du: Pizzabunn: 1/4 pakke fersk gjær ca. 100g hvetemel 1/2 romtemperert egg (kan sløyfes) 1/2 dl lunkent vann 1 ss olivenolje 1 ss melk Topping: 2-3 ss creme fraiche 2 stilker vårløk 1/2 boks babymozzarella […]

Dette er en variant av klassikeren Pizza Parma som er fantastisk enkel og utrolig god. Rask, enkel og supergod kveldskos! Til en pizza trenger du: 1/4 pakke fersk gjær ca. 100g hvetemel 1/2 romtemperert egg (kan sløyfes) 1/2 dl lunkent vann 1 ss olivenolje 1 ss melk Fyll: 3-4 ss tomatpure 1/2 gul løk 100 g […]