Stikkordarkiv: rask

Biff med bakte Perlepoteter, Eple og Sennepvinagrette

Skriv en kommentar

biff-med-bakte-perlepoteter-epler-agurk-og-sennepsvinagrette-3Her kommer en biffmiddag med litt friskere og syrligere tilbehør for den som vil ha litt variasjon.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g indrefilet
  • 2 ss smør
  • salt og pepper
  • 400 g perlepoteter
  • 2 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 2 røde epler
  • 1 slangeagurk
  • 1/2 dl olivenolje
  • salt og pepper
  • sitronsaften fra 1/2 sitron
  • 3 ss frisk dill

Sennepsvinagrette:

  • 1 dl olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 0,5 dl soyasaus
  • 1 finhakket sjalottløk
  • 1,5 ss dijonsennep
  • salt og pepper

Sett ovnen på 180 grader.

Forkok potetene i 5 minutter, hell av vannet og damp av i 2 minutter. Legg potetene i en ildfast form og vend de godt inn i olivenolje, salt og pepper. Bak de i ovnen i 20 minutter. trykk de lett ned til skallet sprekker litt og bak videre i 10 min.

Mens du venter krydrer du biffene med salt og pepper og bruner de godt på alle sider i smør og olje i en varm stekepanne. Sett biffene i ovnen etter bruning i 3 minutter, og la de hvile i tre minutter på kjøkkenbenken før du setter de i ovnen i 3 minutter igjen. La de hvile før jeg skjærer i dem. Dette for medium stekt.

biff-med-bakte-perlepoteter-epler-agurk-og-sennepsvinagrette-5Bruk et kulejern (eller kutt i passe store deler) og form kuler av eplene og agurken. Legg i en skål og vend inn 1/2 dl olivenolje, dill, sitronsaft og salt og pepper. Når potetene tas ut av ovnen vender du eple- og agurksalaten inn i potetene.

Vinagretten lager du ved å steke sjalottløken i litt av oljen til den er blank. Tilsett hvitvinseddik og resten av oljen og soyasausen. Tilsett salt pepper og sennep.

Server biff med bakte poteter, eple- og agurksalat og sennepsvinagrette.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Biff med Perlepotetsalat, Blåmuggost og Sennepsaus Biff med Eple- og Daddelsalat Bakt Laks med kremet Eple- og Potetsalat Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Biff med Perlepotetsalat, Blåmuggost og Sennepsaus

Skriv en kommentar

biff-med-perlepotetsalat-blamuggost-og-sennepssausBiff på en tirsdag sier du? Ja det går fint sier jeg! Det trenger ikke ta så lang tid heller:) Og hvorfor ikke skjemme bort samboer/kjærste/mann/kone/barn med å anrette litt delikat på fatet også? Det tar deg 2 minutter ekstra, og dere ender opp med et litt ekstra fint måltid…på en tirsdag! Eller den dagen i uken dere ikke må haste avgårde på fotballtrening eller andre aktiviteter, for da kan jo en biff sitte litt tungt i magen etterpå;)

Til denne retten, som tar deg ca 30 minutter trenger du: (4 pers)

  • 500 g ytrefilet av okse
  • 2 ss smør
  • salt og pepper
  • 400 g perlepoteter (evt. amandine, ratte eller annen småpotet)
  • 3 gulrøtter, delt i skiver
  • 4 sjalottløk, delt i 4 på langs
  • 15 rosenkål, delt opp i blader (jeg kastet det som er helt innerst og brukte bare de fineste bladene)
  • 2 never valnøtter
  • 2 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper
  • 2 ss frisk timian
  • 4 ss blåmuggost

Rask sennepsaus:

  • 1 boks creme freishe
  • 4 ss bodsennep
  • 1 ts sukker
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 4 ss finhakket dill

Sett ovnen på 180 grader.

Forkok potetene i 5-8 minutter før du damper godt av dem og legger de til side. Kutt gulrøtter. Rens rosenkål og løk.

Biffene krydres med salt og pepper og brunes godt på alle sider i smør og olje i en varm stekepanne. Sett biffene i ovnen etter bruning i 3 minutter, og la de hvile i tre minutter på kjøkkenbenken før du setter de i ovnen i 3 minutter igjen. La de hvile før jeg skjærer i dem. Dette for medium stekt.

Når det er ca 5 minutter til biffene er klare steker du potetene, gulrøttene og løken i smør og olje i stekepannen du brunet smøret i. Tilsett litt sukker for sødme og karamellisering av grønnsakene. Legg i rosenkålladene de siste par minuttene og vend godt inn slik at du får en fin blanding av grønnsaker. Vend inn valnøttene og frisk timian.

Bland sammen alle ingrediensene til sennepssausen.

Server Biffskiver med perlepotetsalat, noen små biter blåmuggost (ca 1 ss per person) og sennepsaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat Biff med Ølsaus Biff med Eple- og Daddelsalat Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Blomkålsuppe med Chorizo og Gressløk

Skriv en kommentar

blomkalsuppe-med-chorizo-og-gresslok-1Her kommer oppskriften på en enkel og veldig god blomkålsuppe. Denne passer godt både som hverdagsmiddag og som forrett til en bedre middag!

Til 4 personer trenger du:

  • 4 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 liten gul løk, grovhakket
  • 3/4 blomkålhode, delt i biter (resten bruker du til minibuketter som tilsettes i suppen på slutten)
  • 5 dl kylling/hønsekraft
  • 4 dl melk
  • 1 dl creme freishe
  • salt og pepper
  • 1/4 minibuketter av blomkålen
  • 150 g chorizopølse, delt i biter
  • 2 store never frisk finhakket persille og gressløk
  • Godt brød til servering

Stek løk blank i en kjele i oljen. Tilsett hvitløk og blomkålen og stek videre et par minutter til. Tilsett kyllingkraften og melken, og kok mør.

Bruk stavmikseren og kjør til en slett suppe. Tilsett creme fresh og rør inn. Smak til med salt og pepper.

Stek minibukettene i litt oljeienstekepanne et par minutter og legg til side. Stek chorizopølsene et par minutter i samme panne og legg til side på et kjøkkenpapir. Bland sammen chorizo, blomkålbuketter og urter og sett på bordet. Dette er garnityr til suppen.

Server blomkålsuppe med rikelig med garnityr på toppen, og et ferskt godt brød ved siden av.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blomkålsuppe med Laks og syrlig Brokkolipesto Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel! Chillitomatsuppe med creme fraiche og makaroni Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Plomme- og Eplepai med Lønnesirup

Skriv en kommentar

Hvis du trenger en rask og god dessert er smuldrepai et veldig godt alternativ. Her er en høstinspirert pai med bruk av både plommer, epler og lønnesirup. Litt kanel løfter smaken et ekstra hakk og servert sammen med vaniljeis blir dette en kjempegod dessertopplevelse.

Til en stor pai (ca 30 cm) trenge du:

Paideig:

  • 100 g hvetemel
  • 100 ss sukker
  • 100 g smør, romtemperert

Fyll:

  • 2 røde epler
  • 6 storeplommer
  • 5 ss lønnesirup
  • 1 ss sitron
  • 2 ts sukker
  • 2 ts kanel

Smuldre sammen ingrediensene til deigen, legg i plast i kjøleskapet i 30 minutter.

Kutt epler og plommer i grove biter, husk å fjern kjernen. Ha fruktbitene i en paiform og vend inn lønnesirup og sitron. Dryss sukker og kanel over. Forstek i ovnen på 170 grader i ca 10 minutter. Ta ut og smuldre over paideigen og stek videre i ca 10 minutter til, eller til paideigen er sprø og gyllen.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Høstdessert – Bakte epler, plommer og svisker med vaniljeis og mandelflak. Eplepai med Baileysis Bjørnebær og Eplepai Plomme- og Aprikoschutney

Påskenøtter – søte, salte og syrlige!

1 svar

De enkleste påskenøttene i år;)

Dette er en enkel og kjempegod nøttemiks som er kjempegod å ha i tursekken, som snacks til aperitif eller kos på kvelden. Den smaker av ristede søte pistasjnøtter, salte peanøtter, rusiner og appelsinskall – for meg er dette den perfekte påskeblandingen!

Til en passe stor skål trenger du: (lag gjerne flere porsjoner så har du hele påsken)

  • 100 g pistasjnøtter uten skall
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss brunt sukker
  • 100 g salte peanøtter
  • 100 g rusiner
  • appelsinskall fra 2 økologiske appelsiner

Rist pistasjnøttene i tørr panne i 3-4 minutter før du tilsetter olje. Vend den godt inn i nøttene og strø sukker over og vend inn. Legg nøttene over på kjøkkenpapir så overflødig olje trekkes ned i papiret. Legg litt papir oppå også og trykk med en lett hånd.

Mandolin er et av mine favorittredskaper på kjøkkenet!

Vask og tørk appelsinene godt og rasp de i fine biter med et rivjern eller en mandolin. Legg det zestede skallet på et kjøkkenpapir så skallet tørker.

Bland sammen peanøtter, pistasjnøtter, rusiner og appelsinskall og kos deg!

God Påske!

Kanskje du liker disse også...

Salte Nøtter, Søte Mandler & tørket Tranebær med hvit Sjokolade. Biffsnadder – med Bearnaise og Salte Potetbåter Chips av Jordskokk, Røde Gulrøtter, Eple og Potet Italiensk Aften – Bruchetta, Canneloni, og 3 søte desserter: Tiramisu, Panna cotta, og Cioccolato Fondente

Gnocchi med Tomatsaus

Skriv en kommentar

Gnocchi med TomatsausGnocci, eller Strozzapreti (prestekveler) som det kalles i Toscana, er både godt og kjempebillig. I noen land i Sør-Amerika er det vanlig å spise gnocchi dagen før lønningsdag, siden dette lages av få og billige ingredienser.

Denne varianten er tilsatt ricottaost, som er veldig vanlig i nordlige Italia, og det gir gnocchien en mykere og saftigere tekstur.

Til 4 personer trenger du:

  • 200 g hvetemel
  • 220 g ricotta
  • 3 eggeplommer
  • 25 g revet parmesan
  • 1/3 revet muskatt
  • salt og pepper

Tomatsaus:

  • 700 g hermetiske plommetomater (du kan godt bruke grovhakkede tomater på boks også, men velg en god variant)
  • 1 liten neve basilikum
  • 6 s olivenolje
  • 1 hvitløksfess
  • 1 rød chilli
  • 1-2 ss tomatpurè
  • salt og pepper

Gnocchi med Tomatsaus-2Stek finhakket hvitløk i olivenolje i et par minutter. Tilsett finhakket chilli og tomatpurè. Tilsett tomatene og la det småkoke et par minutter. Smak til med basilikum, salt og pepper. Du kan også velge å kjøre tomatsausen fin med en stavmikser, kanskje barna foretrekker sausen uten klumper;)

Gnocchien lager du ved å blande alle ingrediensene godt til en deig. Del deigen i passe 3-4 deler og rull de på en godt melet kjøkkenbenk til en pølse som er ca 2 cm tykk. Bruk en skarp kniv og kutt i ca 1 m biter alik at de formes som små gnocchier.

Rett før servering legges gnocchiene i kokende lettsaltet vann til de flyter, da er de ferdige.

Sil av vannet og hell gnocchiene raskt over i tomatsausen.

Gnocchi med Tomatsaus-3Server straks med nyrevet parmesan og eventuelt litt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gnocchi med Roastbiff og Sommersalat Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Spaghetti med Kremet Tomatsaus Cannelloni med Kjøtt, Spinat og Tomatsaus

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

Skriv en kommentar

En sommerfavoritt på grillen!

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo bruke mer tid på en eventuell forrett eller dessert – av og til er det jo gøy å vie litt ekstra tid til disse rettene også:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingbryst (velg gjerne Stange, det er lettere å fylle de store brystfiletene, og de smake rmye bedre)
  • 1 ss ristede pinjekjerner
  • 3 ss basilikumpesto
  • mathyssing
  • 250 g fersk tagliatelle
  • 1/3 agurk i biter

Balsamicomarinerte tomater:

  • 3 store tomater i biter
  • 2 ss basilikumpesto
  • 4 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 4 ss ristede pinjekjerner
  • 1 ss olivenolje
  • frisk basilikum
  • evt parmesan til servering
  • 1 aluminiumsbakk

Start med å riste 5 ss pinjekjerner. Tørk godt av kyllingbrystet og lag et snitt på langs i fileten og form en lomme innvendig. Fyll den med en blanding av 1 ss pinjekjerner og basilikumpesto. Surr litt mathyssing rundt for å holde fyllet på plass. Brun fileten på grillen på alle sider på høy varme, skru ned varmen og grill videre i ca 15 minutter. La kyllingfileten hvile i minst 5 minutter før du skjærer i den.

Tomatene kutter du i mindre biter og legger de i et aluminiumsbakk. vend inn balsamicoeddik, pesto, salt og pepper, sitronsaft og sukker. Sett aluminiumsbakken på grillen sammen med kyllingen og la de stå til servering.

Kok opp rikelig med vann og tilbered etter anvisning på pakken. Hell av vannet og vend inn olivenolje og agurkbiter.

Server skiver av pestofylt grillet kylling på en seng av pasta og balsamicomarinerte tomater. Dryss over ristede pinjekjerner, litt olivenolje, frisk basilikum og gjerne nyrevet parmesan.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Balsamicomarinerte Tomater på grillen Default ThumbnailSambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer

Skriv en kommentar

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer (2)Dette er en kjempefin salat hvis du har noe kalkunkjøtt eller kyllingkjøtt til overs en dag. Eller du kan bare steke et kalkunbryst for anledningen:)

Til 4 personer trenger du:

  • 800  g kalkunbryst (eller kylling)
  • 1 pakke bladsalat
  • 1 boks minimozzarella
  • 1/3 agurk, kuttet i mindre biter
  • 1 søtpaprika
  • 1 gul paprika
  • 1 pakke små tomater
  • 1/2 pakke store grønne asparges
  • spirer
  • naturell yoghurt
  • naanbrød
  • maldonsalt
  • 3 ss balsamico
  • 3 ss olivenolje

Vask og skyll salatingrediensene. Kutt de i passe store biter. Asparesen legger du i kokende vann i ca 1 minutt og skyller de i iskaldt vann med en gang. Kutt de i passe store biter og vend de inn i salaten. Vend inn mozzarellaosten. Dryss over maldonsalt, litt sort pepper, olivenolje og balsamico. Vend godt sammen. Vend inn stekt kalkun eller kyllingkjøtt.

Server med naanbrød og yoghurt naturell.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Melon og Skinkesalat med Mozzarella Kylling Tikka Masala Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Kylling Korma med Raita, Mangochutney og Chillisaus

Svinegryte med Tomater og Kikerter

Skriv en kommentar

Svinegryte med KikerterDette er en rask og enkel hverdagsgryte som er både sunn, mettende og barnevennlig!

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g svinefilet, gjerne strimlet
  • 1 ss smør og 1 ss olje til steking
  • salt og pepper
  • 1 gul løk, grovhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 liten boks tomatpurè (140g)
  • 2 ss sambal oelek
  • 3 ss tomatpesto
  • 4 ss fetaost
  • 1 boks kokte kikerter
  • 1 dl vann
  • 1 bunt urter (timian og rosmarin f.eks)
  • ruccola
  • Godt brød til servering

Start med å smelte smør i en jerngryte. Stek svinefileten sammen med løken og hvitløken i oljen og smøret til det er godt brunet på alle sider. Tilsett tomatpurè, sambal oelek og tomatpesto og rør rundt i ca 2 minutter. Bind sammen en bunt med urter og legg oppi. Denne fjerner du når dere skal spise. Tilsette de hakkede tomatene. La gryten småkoke ca 10 minutter. Tilsett vann til ønsket konsistens. Tilsett kikerter og fetaost de siste 5 minuttene. Smak til med salt og pepper. Legg en neve ruccola på toppen og server.

Nyt deilig svinegryte med et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Meksikansk Bønnesuppe Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Spaghetti med Kjøttsaus Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Kyllingspyd i Tortilla

Skriv en kommentar

Kyllingspyd i Tortilla (1)Enklere og mer sommerlig enn dette får du ikke! Tørk støv av grillen og lag noen enkle grillspyd, pakk inn tortilla i aluminiumsfolie og sleng alt på grillen! Sprett en øl og kos dg mens du venter! God sommer!

Til 4 personer trenger du:

  • 800 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 8 tortillalefser
  • 2 store tomater
  • 1 rødløk
  • 2 modne avocadoer
  • 1 søtpaprika
  • 1 ss olivenolje + 2 ss balsamico
  • bladsalat
  • rømme

Kutt kyllingen i mindre biter og tre på grillspyd. Krydre med salt og pepper. Legg på grillen. grilltiden varierer ut fra størrelse. De som er avbildet grillet jeg i ca 8 minutter.

Pakk inn tortillaene i aluminiumsfolie. Legg på grillen.

Bland sammen alle salatingrediensene. vend inn olivenolje og balsamico. Vend inn salt og pepper i salaten også.

Kyllingspyd i Tortilla (2)Server varme tortilla med salat og kyllingspyd. Legg på en liten klatt med rømme og nyt sommersmakene!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Risotto med Kylling og Asparges

Skriv en kommentar

Risotto med Kylling og AspargesRisotto er både raskt, enkelt og barnevennlig! Godt er det også, og kan smakssettes med så å si akkurat det du vil. her har jeg valgt å lage en relativt nøytral risotto, og den er gjort enda litt mildere ved å røre inn litt kremost på slutten av koketiden. Dette var et tiltak for at barna skulle like den enda mer og det funket;) Tilbehøret som grillet kylling og asparges gjør retten både visuelt og smaksmessig tiltrekkende.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g kyllingfilet
  • 4 dl arborioris
  • 1,3 dl vann
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss olivenolje
  • 1 terning hønsebuljong
  • 100 g kremost naturell (jeg brukte Philadelphia light)
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • 1 pakke små aspargestopper
  • fingersalt
  • parmesanost til servering

Start med å tørke godt av kyllingfiletene og krydre de med salt og pepper. Legg de klare til grilling.

Risottoen lager du ved å først steke sjalottløk, hvitløk, og risen i oljen et par minutter på sterk varme. Tilsett vann litt etter litt slik at du får frem den kremede konsistensen i risen. Risen skal være fuktig, men skal ikke svømme i vann. Legg oppi buljongterningen og rør rundt ganske ofte. Det tar ca 20 minutter å lage risottoen. Rør inn kremosten på slutten og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kyllingen legger du på grillen med en gang du har startet med risottoen. Se an størrelsen på kyllingfiletene, men en vanlig liten kyllingfilet tar ca 10-12 minutter på grillen. En større tar lengre tid. Er du i tvil kan du bruke et steketermometer og ta de av grillen når de har en kjernetemperatur på 70 grader.

Aspargesen legger du i kokende vann i ca 1 min og skyller de i iskaldt vann med en gang. Hell over litt olivenolje og litt godt fingersalt.

Server rykende varm risotto med asparges, tynne skiver av kylling og nyrevet parmesanost på toppen. Ha gjerne litt ekstra olivenolje over  også.

Tips! Husk at risotto kan fort bli tørr om den ikke serveres med en gang. Tilsett da litt mer vann og kok opp igjen under omrøring.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling Risotto «Porcini» Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Enkel Laksetartar med Sukkerterter og Karse

Skriv en kommentar

Laksetartar med KarsesalatDette er en kjempeenkel og veldig god forrett som du godt kan lage tidligere på dagen slik at det bare er å anrette den rett før gjestene kommer. Både lakseblandingen og salaten blir bare bedre av å stå litt så smakene får satt seg litt.

Til 6 personer trenger du:

  • 350 g hakket laksefilet (jeg brukte salmalaksen)
  • 2 ss grovhakket sylteagurk
  • 1 ts sennep (gjerne grov type)
  • 2 ss creme freishe
  • 1 ts frisk dill
  • salt og pepper
  • 50 g finstrimlede sukkererter
  • 1/2 boks karse
  • 1 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 6 små skiver toastet landbrød

Bland sammen den hakkede laksen med sylteagurk, sennep, creme freishe, dill og salt og pepper. La gjerne denne blandingen stå et par timer i kjøleskapet.

Bland sammen finstrimlede sukkererter, karse, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper og sett i kjøleskapet.

Anrett lakseblandingen fint på en toastskive sammen med frisk salat og gjerne en ekstra klatt creme fraishe. Jeg brukte en anrettingsring (rund utstikker) til å få salaten jevnt oppå den runde toasten.

Vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Laksetartar med Eple- og Agurksalat, Jordskokkchips og Rugflak LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!) Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel! Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel!

ParmaLaks med Avocadosaus

Skriv en kommentar

Parmalaks med Pasta og Acocadosaus (1)Dette er en lettvint måte å booste fiskemiddagen på. Dette er en barnevennlig rett også siden avocadosausen er mild og god.

Til fire personer trenger du:

  • 600 g salmalaks (backloin er best)
  • 4 skiver parmaskinke
  • salt og pepper
  • 1/2 sitron, saften
  • 1 stor neve ruccola (evt. annen bladsalat)
  • 300 g fersk tagliatelle (evt. annen båndpasta)
  • et godt brød, som f. eks dette.
  • parmesanost og balsamicodressing smaker godt til.

Avocadosaus:

  • 1 stor avocado
  • 2 ss basilikumpesto
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper

Tørk av laksen med et kjøkkenpapir og salte og pepre den godt. Del den i 4 biter og surr rundt en parmaskinke rundt hver bit (du kan godt lage flere mindre biter og bruke flere skiver parmaskinke hvis du vil det). Legg de med skjøten på skinken ned i en oljet ildfast form. Stek fisken i ovnen i ca 15 minutter på 160 grader.

Bland hvitløk, avocado, pesto og olivenolje i en skål og kjør det til en jevn masse med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og vend inn i avocadosausen med en gang. Vend inn salaten også.

Server parmalaksen sammen med pasta og avocadosaus.

Vel Bekomme!

Parmalaks med Pasta og Acocadosaus (2)

Kanskje du liker disse også...

Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus Parmaskinke med Ricotta, Basilikum og Penne Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel!

SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat

Skriv en kommentar

Laks med Mango og KarrisausDette er en kjempegod rett jeg fikk en smaksprøve på i matbutikken her om dagen. Oppskriften er inspirert av Salma sin egen oppskrift og jeg ble overrasket over hvor enkel og fantastisk god denne kombinasjonen. Den er perfekt for deg som liker mye smak uten at det er for sterkt. Bonusen er at det tar deg maks 15 minutter å lage hvis du velger snarkokt ris…perfekt hverdagsmat som bare må prøves!

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g salmalaks i terninger
  • 1 ss smør
  • salt og pepper
  • 3 dl lettrømme
  • 3 ss mangochutney
  • 1 ts karrikrydder
  • 3 purreløk i ringer
  • ris
  • ferdigvasket småsalat
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts balsamico
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Sett på risen. Del salmalaksen i terninger og brun den på middels varme i litt smør. Pass på at du ikke steker for lenge siden laksen ikke skal være helt gjennomstekt. Bland sammen rømme, mangochutney og karrikrydder i rømmeboksen og hell over laksen. Sett på svak varme og la det småputre i ca 5 minutter.

Bland olivenolje, balsamico, sitronsaft og pepper til en dressing. Legg den friske salaten i en bolle og kvern over salt. Ha dressingen på rett før servering.

Server den hærlige kremede smaksrike salmalaksen med ris og frisk salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pasta med Salmalaks og Oregano Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus Kremet Pasta med Laks og Persille

Rask Fiskepakke

Skriv en kommentar

Rask Fiskepakke (1)Dette er en kjempesunn fiskepakke som inneholder mange «raske» grønnsaker. Dvs. at det tar kort tid å bake de ferdige i ovnen. Denne retten gjør det enkelt å servere sunn hverdagsmat til hele familien. Her kan dere også lage hver deres pakke og putte inn dine favorittgrønnsaker.

Til 4 stk raske fiskepakker trenger du:

  • 300 g laks (skinn og benfri)
  • 300 g torskefilet (skinn og benfri)
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 1,5 stk søtpaprika
  • 2 never sukkererter
  • 1 stilk selleri
  • 1 liten rødløk
  • 2 stilker vårløk
  • 12 små tomater
  • 1/2 sitron

Saus:

  • 2 dl creme freishe (evt. kesam om du vil ha en magrere saus)
  • 1 ss sitronsaft
  • frisk dill eller persille
  • salt og pepper

Legg fire ark med aluminiumsfolie på kjøkkenbenken. Fordel litt olivenolje på hver av dem. Kutt grønnsakene og fordel de på hver arkene før du gjør det samme med fisken. Skvis litt sitronsaft over dem, og kvern over godt med salt og pepper. Pakk fiskepakkene sammen og bak de i ovnen på 160 grader i 15-20 minutter. Du kan åpne den ene fiskepakken og trykke forsiktig på en fiskebit. Hvis den flaker seg er den ferdig.

Bland sammen ingrediensene til sausen og smak til med salt og pepper.

Server raske fiskepakker med et godt brød, ris eller kokt pasta.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fiskepakke fra Middelhavet Fiskelasagne – rask, sunn og billig! Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel! Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

Penne med Chorizo

Skriv en kommentar

Pastasalat med Chorizo-3Her kommer en kjempegod pastasalat med chorizo, pinjekjærner, ruccola og mye annet snadder. Denne lager du på 15 minutter og jeg gir deg smaksgaranti! Dette er en absolutt smaksfavoritt hos meg:)

Til to store og to små trenger du:

  • 250 – 300 g pasta penne
  • 75 g chorizo pølse, delt i små biterPastasalat med Chorizo-2
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss balsamico
  • 2 store never vasket ruccola
  • 1 stor neve pinjekjerner, ristede
  • 100 g fetaost i olje
  • 2 ss soltørkede tomater
  • salt og pepper
  • 15 små tomater
  • godt brød til servering

Kok pastaen etter anvisning på pakken.

Stek choricobitene o olivenolje i en panne i ca 3 minutter. Løft chorizoen over på kjøkkenpapir og hell oljen fra stekingen i en kopp. Kutt tomatene i to og ha de i en salatbolle sammen med fetaosten, soltørkede tomater og ruccolaen. Rist pinjekjernene og ha disse i salatbollen. Når pastaen er ferdig kokt heller du av vannet og vender den inn i salaten. Tilsett chorizoen.

Ha balsamico i oljen fra stekingen, rør rundt slik at det blander seg og vend dette godt inn i salaten. Kvern over salt og pepper til slutt og server nydelig pastasalat med chorizo sammen med et godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Agnolotti med Chorizo og Basilikumolje – «Sommerfavoritt fra 2011» Parmaskinke med Ricotta, Basilikum og Penne Kremet Pastasalat med Stekt Laks Italiensk pizza – med Chorizo og Jordbær

Kyllingsuppe med Ingefær og Chilli

Skriv en kommentar

Kyllingsuppe med Ingefær og ChilliDette er en rask kyllingsuppe med tomater og kyllingkraft som base, med smaker som ingefær og chili som gjør den spennende. Mesteparten av ingrediensene er basisvarer som du sikkert har på kjøkkenet fra før, så denne kan redde en hverdagsmiddag som må lages i en fei:)

Til to store og to små trenger du:

  • 3 stk kyllingfileter i biter
  • 1 ss olivenolje
  • 2 store gulrøtter i skiver
  • 1/2 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 rød chilli (eller mer etter smak)Kyllingsuppe med Ingefær og Chilli-2
  • 1 terning fersk ingefær (eller mer etter smak)
  • 1 boks hakkede tomater
  • 7 dl kyllingkraft (eller buljong)
  • 1 ss soltørkede tomater i små biter
  • 2 stilker vårløk i ringer
  • salt og pepper
  • litt gressløk til garnityr
  • yoghurt naturell eller lettrømme
  • godt brød til servering

Start med å frese gulrøtter og løk i olje til løken er blank. Tilsett hvitløk og chilli og fres litt til. Tilsett kraften, soltørkede tomater og de hakkede tomatene, gi det et oppkok. Smak til med ingefær.

Stek kyllingbitene i litt smør. Kvern over salt og pepper. Når kyllingbitene er gjennomstekt heller du de i suppen og lar den småkoke et par minutter. Tilsett vårløken på slutten.

Server varm suppe med frisk gressløk og yogurt på toppen sammen med et godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gulrotsuppe med Chilli og Ingefær – og Pannebrød m/Koriander *MKR* Kyllingsuppe med Kokosmelk Kjøttboller med Chilli i Tomatsaus og Pasta Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing

Havrekjeks med Pistasjenøtter og Salt lakris

Skriv en kommentar

Havrekjeks med Pistasjenøtter og Salt LakrisHer kommer en ny versjon av havrekjeksene jeg elsker å både lage og spise. Disse lager du i en fei og i basisoppskriften kan du blande inn akkurat det du vil. Denne gangen e de fylt med pistasjenøtter, salt lakris og melkesjokolade!

Til 10 store cookies trenger du:

  • 75 g havregryn
  • 75 g mykt smør
  • 75 g hvetemel
  • 75 g brunt sukker
  • 1 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ss sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 50 g melkesjokolade
  • 25 g salt lakris (finnes i strø som kakepynt)
  • 40 g grovhakkede pistasjenøtter

Bland sammen alle tørre ingrediensene med smør og smuldre det opp med fingrene slik at du ikke har noen store smørklumper. Tilsett egg, nøtter, lakris og sjokoladebiter og rør sammen til en fast deig. Den skal virke litt »tørr». Legg passe store skjeer med kjeksmasse på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. De vil flyte litt utover under steking.

Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks…eller spis alle med en gang;)

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Cantuccini med Pistasjenøtter og Hvit Sjokolade Jordbærpai med Mandler, Lakris og Sitronmelisse Pastasalat med Serranoskinke, Melon og Pistasjenøtter Havrekjeks med Sjokolade

Skogsbærpai med Hvit Sjokolade

Skriv en kommentar

Skogsbærpai med Hvit SjokoladeMmm…!! Mer er det ikke å si om denne oppskriften! Bortsett fra SUPERRASK!

Til en passe stor pai trenger du:

  • skogsbærblanding (gjerne den frossne blandingen i frysedisken, men bruk gjerne ferske bær også)
  • 100 g hvit sjokolade
  • 1 ss sukker
  • 1 ts sitronskall (kan sløyfes)
  • fersk mynte (kan sløyfes)

Søt paideig:

  • 100 g hvetemel
  • 100 ss melis
  • 100 g smør, romtemperert

Bland sammen ingrediensene til paideigen til du har en jevn fin deig. Sett deg kaldt ca 20 minutter.

Hell bærene i en ildfast form. Dryss over litt sukker og litt sitronskall (bruk et microplane eller fint rivjern til dette). Smuldre paideigen over før du steker den i ovnen ca 15-20 minutter på 170 grader. Til paideigen er gyllen og fin. Smuldre over hvit sjokolade rett før servering på varm pai.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Havrekjeks med Hvit Sjokolade og Rosiner Cantuccini med Pistasjenøtter og Hvit Sjokolade Salte Nøtter, Søte Mandler & tørket Tranebær med hvit Sjokolade. Marsipankonfekt med Pasjonsfrukt og Hvit Sjokolade

Enchiladas med Kylling

Skriv en kommentar

Enchiladas med Kylling-1På tide med litt meksikansk på fredagskveldene igjen!? Her kommer et kjempegodt alternativ til tacoen. Mye av de samme smakene og tilbehøret, men en litt annerledes vri, kan gi fredagskvelden et lite løft. Denne oppskriften baserer seg på kyllingkjøtt, men du kan godt bytte ut kyllingen med svin eller biffkjøtt om du heller vil det.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingbrystEnchiladas med Kylling-2
  • 2 gule løker
  • 2 fedd hvitløk
  • smør og olje til steking (ca 1 ss av hver)
  • 1 rød paprika i strimler
  • 2 dl lettrømme
  • 1/4 ts spisskummen
  • ½ ts karri
  • ½ ts rød chilipasta (reguler styrken ved å ta mer/mindre av denne)
  • 8 tortillalefser
  • 100 g revet mozzarella eller vanlig hvitost

Tilbehør:

Start med å steke biter av kylling og grovkuttet løk i smør og olje til kyllngen er godt gjennomstekt og løken myk. Tilsett finhakket hvitløk og paprika i strimler og stek på svak varme til paprikaen er ganske myk. Tilsett krydder, chillipasta og rør inn før du tilsetter rømmen.

Fordel blandingen i de 8 tortillalefsene slik at det er enkelt å rulle de sammen til «pølser» med fyll i. Legg de ved siden av hverandre i en ildfast form (du kan godt legge i to lag). Strø revet ost over og gratiner i ovnen på 200 grader til osten er gyllen og fin.

Enchiladas med Kylling-5 Enchiladas med Kylling-4Server varme enchiladas med hjemmelaget guacamole, salsa, mais, lettrømme og nachochips. Dryss litt frisk koriander over før servering.

Prøv litt frisk hvitvin elller en prosecco til denne, det er kjempegodt!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Enchiladas Enchiladas med Kylling Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Kylling Arrabiata