MariannMat

Dette er hovedretten vi valgte å servere i vår hjemmerestaurant i TV-programmet Mitt Kjøkken Ruler på TVNorge. Den er en gjenganger hos oss og har blitt laget i flere anledninger. Teknikken med å bresere kjøtt er utbredt  nord i Italia og er en rett som mange kjenner som Bresato al Barolo. Vintips finner du nederst i oppskriften! Dommerne var ikke helt enig med oss i at baconsurrede dadler hører hjemme på denne tallerkenen siden det er veldig “spansk tapas”, men vi er så glade i det at vi kommer nok til å fortsette med baconsurrede dadler til denne retten:) Men det betyr altså at du kan sløyfe dette tilbehøret uten at smaksopplevelsen går ned av den grunn:) […]

Dette er en rask og enkel hverdagsgryte som er både sunn, mettende og barnevennlig! Til 4 personer trenger du: 600 g svinefilet, gjerne strimlet 1 ss smør og 1 ss olje til steking salt og pepper 1 gul løk, grovhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1 boks hakkede tomater 1 liten boks tomatpurè (140g) 2 ss sambal […]

Det er januar og høytid for torsk og andre godsaker fra havet. Her er oppskriften på en enkel og veldig god fiskegryte med kjente smaker fra Middelhavet. Kombinasjonen av pasta, tomater og hvit fisk sikrer også at barna liker denne gryten. Mengde chili kan du justere slik at det passer til de som skal spise den. Jeg brukte en liten chili, husk at styrken varierer fra chili til chili, så smak deg frem). Jeg bruker ca 30 minutter på å lage denne gryten så denne egner seg god både til hverdags og som en god helgegryte. Til to store og to små trenger du: […]

Denne retten er fantastisk god og jeg gir deg mørhetsgaranti hvis du følger denne oppskriften! Denne retten ble skapt til årets 4-stjernersmiddag og da er det bare det perfekte som er godt nok. Derfor ble denne testet faktisk to ganger før den store kvelden. Første forsøk brukte jeg ytrefilet av okse (jeg tenkte at da kom kjøttet til å bli ektra mørt), men da ble faktisk kjøttet overaskende nok litt tørt. Neste gang brukte jeg høyrygg og resultatet ble helt fantastisk. det er derfor veldig viktig å bruke et fettholdig kjøttstykke. Ved langtidskoking forvandles det til mørt og saftig kjøtt. Tilbehøret her kan lages i forveien så denne retten egner seg når du skal ha gjester. Da varmes bare søtpotetpurèen og gulrot- og nøttesalaten opp igjen, mens kjøttet ligger jo bare å godgjør seg sammen med sausen i gryta så den […]

Dette er en kjempegod høstgryte som lages med rødvin og gode råvarer. denne gryten kan stå å småputre i mange timer og kjøtte tblir bare bedre og bedre, eller du kan velge et godt og mørt kjøttstykke så slipper du å bruke mer enn en times tid på gryten. Til en slik rødvinsgryte er det naturligvis godt med litt rødt i glasset også og som de gjør i Frankrike serveres denne med ferske fine bagetter. Til fire personer trenger du: 600 g biff i passe stor store stykker 2 ss smør salt og pepper 6 sjalottløker […]

Dette er en smaksrik  gryterett inspirert av den tradisjonelle franske Biff Burgund . Selv om mange forbinder denne typen gryterett med helgemat som kan og bør stå og godgjøre seg lenge i grytene er dette et eksempel på at det også går an å lage den på kortere tid. Ved å velge godt og mørt […]

Har du lyst på oppskriften på en enkel og god viltgryte med milde og gode smaker som både barn og voksne liker? Da kan du prøve denne elggryten. Den inneholder en del grønnsaker som gir både næringsstoffer og en delikat farge, i tillegg er rotmosen av sellerirot og potet et veldig godt og enda bedre […]

Dette er en skikkelig god karrigrute med kylling som jeg anbefaler til de som liker asiatisk mat. Den er rask å lage og er en spennende variant på hverdagsmaten. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet i biter 1/2 chilli 1 hvitløksfedd 3 stenger vårløk 1 neve sukkererter 1/2 gul paprika […]

Dette er en skikkelig luksusbiffsnadder laget av renskåret hjortekjøtt som er så mørt at det bare smelter på tungen. Tilberedt sammen med de klassiske biffsnaddertilbehøret blir dette en kjempegod middag som har smaksgaranti for de som liker god og mettende mat. Denne retten ble laget 1.mai helgen da vi var en langhelg hjemme på Holmem. Jeg […]

Franskinspirerte rødvinsgryter er både godt og lettvindt og har etterhvert blitt laget i flere variasjoner hjemme hos oss. Her er en enkel og smakfull kyllinggryte som garantert vil falle i smak hos de fleste. Til 4 personer trenger du: 1 hel kylling (ca 1 kg) 2 ss olje 2 ss smør 1 flaske rødvin 1 liter vann […]

Dette er en kjempegod og utrolig enkel kyllinggryte som lager seg så og si selv. Både grønnsakene og potetene er i gryten sammen med oliven, tomater, hvitvin og fransk estragon, og med tilbehør som ferskt godt brød og litt dijonsennep, blir dette for meg en liten fransk kulinarisk opplevelse. Den passer like godt til hverdags som […]

Dette er en Tex-Mex klassiker som er kjempegod og enkel å lage. I tillegg er den sunn, proteinrik og mettende. Du kan basere den på kjøttdeig om du vil, men jeg synes den er best med mørt biffkjøtt. Servert sammen med en klatt rømme og noen tortillalefser blir dette en kjempegod krydret gryterett. Til to […]

Boeuf Bourguignon, eller Boeuf á la Bourguignonne som den egentlig heter, er en klassisk tradisjonell fransk husmansrett. Retten kommer, som navnet sier, fra Burgund og er derfor tradisjonelt basert på rødvin fra dette distriktet også. Gryten lages ved å kutte storfekjøtt i biter som brunes og kokes i rødvin til det er mørt, sammen med blant annet […]

Dette er en kjempegod og enkel kyllinggryte basert på rødvin. Den lager seg så å si selv og egner seg godt om man skal lage god mat til mange. Til 4 personer trenger du: 4 kyllingfileter i store biter 1 ss smør + 1 ss olje til steking 6 dl rødvin 3 dl hønsekraft 2 ss […]

Dette er en kjempegod hjortegryte som er relativt enkel å lage og egner seg godt både til hverdags og når du får gjester. Hjortekjøttet er utrolig godt på smak og er enkelt å tilberede. Og da Mali satt å spiste bare kjøtt uten at noen biter kom ut igjen, konkluderte vi med at kjøttet hadde […]

Coq au vin er en klassisk fransk gryterett som er enkel å lage og passer veldig godt nå om høsten. Oversatt til norsk betyr det “Hane i vin”, men man kan fint bruke kylling, noe jeg har gjort i denne oppskriften. Champignon, laurbærblad, bacon og hvitløk brukes ofte i denne gryteretten, og setter en veldig god smak sammen […]