MariannMat

Her kommer en litt annerledes og god potetsalat som er utmerket tilbehør til både fisk, kylling og rødt kjøtt. Enkel er den også! Til 4 personer trenger du: 15-20 amandinepoteter (eller andre små nypoteter) 4 stilker vårløk, delt i små biter 1 rødt eple, renset og delt i terninger 4 ss fersk dill 2 stk appelsiner, […]

Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, både fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel å tilberede. Den kan også lages dagen før den skal brukes, om man for […]

Her komemr oppskriften på et spennende brød med smaker fra Italia. Dette er et matbrød som egner seg som tilbehør til grillmat, pastaretter og supper, eller som en slags forrett i parken eller på tur. Poenget er at man bare kan rive av skiver av brødet uten at man trenger kniv. Enkelt og praktisk! Brødet kan lett fryses og tas opp når det måtte passe. Til ett brød trenger du: 25 g gjær 4,5 dl hvetemel litt salt 3 dl lunkent vann 3 dl hakkede tomater 2 fedd hvitløk 2 ss soltørkede tomater 1 […]

Her kommer en super oppskrift på foccacia som passer i vinterhalvåret. Dette er oppskriften på en kjempeluftig og veldig god foccacia som egner seg som tilbehør til salat, pasta, supper, gryter, pluss at det er et supert følge til en ostekveld. Til en langpanne trenger du (ca. 20 x 30 cm): 1 kg hvetemel 1/2 ts tørrgjær 7-8 dl kaldt vann (ikke iskaldt) 3 ts salt 1 stor neve valnøtter 10 dadler uten sten i biter maldonsalt Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjer og […]

Dette er en litt annen variant av äioli som er smakssatt med urter. Den egner seg godt som dressing til salat og som tilbehør til godt brød. Til en krukke på ca 2,5 dl trenger du: 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 2 ss finhakkede urter (jeg brukte salvie og basilikum) 1/3 ts sort pepper 1/2 ts salt 2 dl solsikkeolje Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur. Visp sammen eggeplommer og sitronsaft. Tilsett finhakkede urter, salt og pepper. Visp raskt mens du tilsetter olje i en […]

Høsten er her med mange av sine deilige råvarer, og en av mine favoritter er persilleroten. Da jeg kjøpte en bunt fersk persillerot her om dagen fikk jeg med en kjempestor busk med persille på kjøpet;) Hvorfor la noe gå til spille når du kan lage en kjempegod persillepesto av denne? Her er oppskriften på persillepesto som egner seg kjempegodt til pasta og fisk, men også til kjøttretter. Til ca 3 dl pesto trenger du: 50 g persilleblad (ca. to store håndfuller) 75 g ristede pinjekjerner 3 […]

Asparges er en av mine grønne favoritter og jeg bruker de mye som tilbehør til både fisk og kjøtt. Her er en superenkel og veldig god måte å tilberede aspargesen på som passer godt til både fisk, kjøtt og fugl. Tilbehør til 4 personer. 12-15 store grønne asparges 4 ss pinjekjerner 3 ss olivenolje 2 ss balsamicoeddik 1 ts sitronsaft godt med maldonsalt litt sort nykvernet pepper nyrevet parmesan evt. basilikum til pynt Kok opp rikelig med vann i en kjele. Knekk av […]

Dette er en kjempegodt og enkel tomatsaus du lager på grillen. Smaken av balsamico og basilikum blander seg perfekt med den søte tomatsmaken, og toppes med ristede pinjekjerner. Passer ypperlig til grillet svin og pasta, prøv denne oppskriften. Til 4 personer trenger du: 6 store tomater i biter 6 ts basilikumpesto 8 ss balsamicoeddik salt og pepper 2 ts sitronsaft 3 ts sukker 5 ss ristede pinjekjerner 2 ss olivenolje Frisk basilikum til servering Bland alle ingrediensene (bortsett fra pinjekjerner og […]

Baked Beans er et kjempegodt og smakfult tilbehør til sommerens grillmat. Den minner litt om texmexmat med bønner og krydder, og her skal vi teste dette tilbehøret til en av høstens texmexkvelder. Men først skal vi servere baked beans til noen utvalgte grillretter i sommer, som for eksempel “spare ribs“. Til 4 personer trenger du: 3/4 hakket rødløk 1 ss smør og 1 ss solsikkeolje til steking 1 boks brune kidneybønner, avrent 1 boks tomatbønner 3 ss brunt sukker 1 ss paprikakrydder […]

Äioli er et supert tilbehør til både skalldyr og som dip til et godt brød. Det kan i sin enkelhet fungere veldig bra som forrett også sammen med brød mens gjestene venter på hovedretten:) Bonuset med denne äiolien er at den holder seg godt i 14 dager i kjøleskap så denne kan du ha glede av til flere måltider. Til et glass som på bildet trenger du (ca 2,5 dl): 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 1/2 ts dijon sennep 1 fedd hvitløk 1/3 ts sort pepper […]

Coleslaw er et klassisk grilltilbehør som består av strimlet kål og ofte gulrot, vendt i en dressing bestående av hvitvinseddik og ofte majones og sennep. Dette tilbehøret er veldig utbredt i USA og brukes typisk til grillet kjøtt, pølser, burgere og sandwitcher. Tradisjonelt skal salaten ligge kaldt i flere timer etter at den er vendt […]

Rabarbra- og portvinsmarmelade smaker veldig godt til ost og holder seg lenge i kjøleskapet. Jeg lover at dette tilbehøret vil løfte somerens ostekvelder til nye høyder. Denne lager du på under halvtimen og er en super måte å ta vare på sommerens fantastiske rabarbra på. Den er også fin som vertinnegave:) Til ca 2,5 dl marmelade trenger du (et glass som på bildet): 225 g rabarbra i biter 60 g demerara sukker (brunt sukker) 1 dl portvin 100 g vanlig hvitt sukker Ha rabarbra, brunt sukker og portvin i en kjele med tykk bunn (ikke bruk en tynn aluminiumskjele, da kan […]

  Dette er et vanlig grilltilbehør i USA og består hovedsakelig av mais og bønner. For nordmenn er dette kanskje et ganske uvanlig tilbehør, men nettopp derfor er det jo spennende å prøve. Her får du oppskriften på en kremet variant som passer godt til for eksempel grillede pølser og burgere. Til ca 4 personer trenger du: 300 g maiskorn 1 middels rødløk, hakket 100 g brune bønner, drenert 2 ss lettrømme 1 dl fløte 2 ss solsikkeolje ½ rød chilli salt […]

Dette er sommerens favorittilbehør til grillmaten! Dette tilbehøret lager du på grillen samtidig med kjøttet og det smaker rett og slett utrolig godt. Møre grillede poteter sammen med et variert utvalg myke løkplanter toppet med karamelliserte nøtter – jeg får vann i munnen når jeg tenker på det – så dette håper jeg du blir inspirert til å prøve. Du kan selvfølgelig lage dette i en ildfast form i ovnen også. Jeg har laget dette tilbehøret noen ganger allerede for familie på både min og min manns side, og alle skryter av hvor godt det er. Og det et er det selvfølgelig veldig hyggelig å høre:) Dette tilbehøret passer ypperlig til grillet rødt kjøtt eller svin. Til 4 personer trenger du: 1 liten fenikkel 1,5 rødløk 3 stilker vårløk 3 […]

Jeg har hentet opp en gammel favoritt fra bloggen og fornyet bildene til denne deilige basilikumpestoen og håper den vil inspirere til godt tilbehør nå mot sommeren. Basilikumpesto er enkel å lage og har et bredt bruksområde. Denne grønne hærligheten passer supert til pasta, som saus til fisk, kjøtt og på pizza. Det er bare fantasien som setter begrensninger så her er det bare å prøve seg frem. Pestoen holder seg opp til en uke i kjøleskap så ikke lag for mye hvis du ikke vet du kommer til å bruke den opp. Til ca 1 dl trenger du: 1 bunt basilikum 40g ristede pinjekjerner 1 […]

Her kommer oppskriften på en luftig og veldig god foccacia fylt med både soltørkede og ferske tomater. Den egner seg veldig godt både til sommerbuffeten, som brød til pastaretter, eller rett og slett som burgerbrød. Prøv å legg foccaciaen på grillen også med mozzarella på – det er kjempegodt. Lag en langpanne og hvis du ikke spiser alt lager du passende porsjoner og putter i fryseren så har du deilig brød til middag fremover:) Til en langpanne trenger du (ca. 20 x 30 cm): 1 kg hvetemel 1/2 ts tørrgjær 7-8 dl vann 3 ts salt minitomater […]

Denne potetsalaten er både enkel, kjempegod og delikat, og den passer til både kjøtt, fugl og fisk. Så denne komer vi nok til å servere flere ganger i tiden som kommer:) Til 2-3 personer trenger du: 6 middels store nypoteter, i biter godt med olivenolje salt og pepper 2 ss smør 1 moden avocado 2,5 ss basilikumpesto 2 ss olivenolje 1/2 lime, saften 1  dl pinjekjerner friske basilikumblader Del potetene i passe store biter, vend de i olje, salt og […]

Potetpurè med safran gir ikke bare en fantastisk spennende smak, det gir også en flott farge, og hvorfor ikke overraske med et litt annerledes tilbehør til påskekosen? Safranpotetpurè passer godt både til lam og annet rødt kjøtt, og til fisk. Jeg har laget denne til både biff og laks med godt hell og jeg vet at det vil passe godt til påskelammet. Det går kjapt å lage også og kan godt lages dagen i forveien om du vil ha mest mulig unnagjort på forhånd. Til ca 4 personer trenger du: 600 g poteter, skrelte i biter 2 ss usaltet smør 1 […]

  Disse middagsbrødene er kjempegode til for eksempel fiskesuppe eller pasta og de egner seg godt til frysing slik at du bare kan ta de opp etterhvert som du trenger de. I tillegg er de enkle å lage og smaker kjempegodt:) Til 4 store kuvertbrød trenger du: 200 g hvetemel 100 g sammalt hvetemel 1/2 ts salt 1/2 pk tørrgjær 2 dl lunkent vann 1 liten neve frisk finhakket bladpersille 5 cm finhakket purreløk 2 ts havsalt god olivenolje Bland sammen mel, salt og […]

Dette er en rask og kjempeenkel salat som er perfekt tilbehør til fisk og skalldyr. Den er også fin for sel selv med et godt brød eller krutonger til. Denne tar deg 5 minutter å lage og er kjempegod! Til to porsjoner trenger du: to store håndfuller minitomat 1 potte basilikum 50 g fetaost i […]