Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, både fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel å tilberede. Den kan også lages dagen før den skal brukes, om man for eksempel skal lage til mange og vil at denne skal være en del av et koldtbord. Den kan serveres både lun og kald. Denne salaten ble “oppfunnet” og laget til vi skulle i barnedåp til min brors sønn i pinsen. Jeg laget to potetsalater til denne middagen og den andre var en kremet variant som jeg også fikk veldig mye skryt for. Oppskriften på den finner du her. Begge disse salatene anbefales på det sterkeste, spesielt nå i grillsesongen.
Til en stor porsjon (ca. 10 personer)
- 750 g amandine poteter (eller annen små nypotet)
- 2 stk rødløk
- 150 g fetaost (1 glass apetina)
- 500 g tomater – cherry
- 500 g røde druer
- 1 potte basilikum
- 250 g grønn oliven
- en god porsjon olivenolje
- maldonsalt og litt sort pepper
Kok potetene møre. Hell av vannet og la potetene dampe av i kjelen. Avkjøl potetene.
Kutt rødløk i skiver og tomater og druer i to. Ha alle ingrediensene i en stor bolle og vend sammen. Vent med basilikumen til rett før servering. Dryss over salt, pepper og olivenolje.
Server til for eksempel grillet fisk eller kyllingfilet med en god balsamicodressing til.
Vel Bekomme!
Første gang publisert 6.juni 2012
6. juni 2012 at 21:34
Super flott oppskrift 🙂
8. juni 2012 at 13:07
Bra blogg!
Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg
8. juni 2012 at 15:17
Det finnes mye god mat fra middelhavet inkl denne.
9. juni 2012 at 03:22
hvor mye er 1 potte basilicum?
9. juni 2012 at 19:08
Denne både så og hørtes hely nydelig ut! Skal testes ved neste grillings 😉
10. juni 2012 at 08:14
Dette ser da riktig så lekkert ut!
11. juni 2012 at 08:26
Bra blogg!
Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg
11. juni 2012 at 11:36
Tusen takk til alle sammen:)
Dynamitt: En potte basilikum er ca en slik potte du får kjøpt på butikken.
Mvh,
Mariann
11. juni 2012 at 13:38
Hei;) Kjempe fin blogg du har. Kommer garantert til å bruke mange av oppskriftene;)Nam nam;)