Potetsalat fra Middelhavet

9 svar

Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, både fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel å tilberede. Den kan også lages dagen før den skal brukes, om man for eksempel skal lage til mange og vil at denne skal være en del av et koldtbord. Den kan serveres både lun og kald. Denne salaten ble «oppfunnet» og laget til vi skulle i barnedåp til min brors sønn i pinsen. Jeg laget to potetsalater til denne middagen og den andre var en kremet variant som jeg også fikk veldig mye skryt for. Oppskriften på den finner du her. Begge disse salatene anbefales på det sterkeste, spesielt nå i grillsesongen.

Til en stor porsjon (ca. 10 personer)

  • 750 g amandine poteter (eller annen små nypotet)
  • 2 stk rødløk
  • 150 g fetaost (1 glass apetina)
  • 500 g tomater – cherry
  • 500 g røde druer
  • 1 potte basilikum
  • 250 g grønn oliven
  • en god porsjon olivenolje
  • maldonsalt og litt sort pepper

Kok potetene møre. Hell av vannet og la potetene dampe av i kjelen. Avkjøl potetene.

Kutt rødløk i skiver og tomater og druer i to. Ha alle ingrediensene i en stor bolle og vend sammen. Vent med basilikumen til rett før servering. Dryss over salt, pepper og olivenolje.

Server til for eksempel grillet fisk eller kyllingfilet med en god balsamicodressing til.

Vel Bekomme!

 

Første gang publisert 6.juni 2012

Print Friendly, PDF & EmailLes mer

Kanskje du liker disse også...

Kremet Potetsalat – perfekt til både Grillmat og Koldtbord Syrlig Potetsalat med Epler og Pesto Potetsalat med kesam og grønne erter Grønn Potetsalat

9 tanker om “Potetsalat fra Middelhavet”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *