1. oktober 2017

0 Comments

Ytrefilet med Røstipoteter, Kantareller og Fløtesaus

Her kommer nok en oppskrift med hyllest til høstens herlige råvarer fra både åker og skogbunn! Til 4 personer trenger du: Ytrefilet: 600-800 g ytrefiler (avhengig av om dette er en del av en treretters middag eller ikke) 2 ss rapsolje 2 ss meierismør salt og pepper Røstipoteter: 7-8 melne poteter, skrelte 75 g smør […]

Continue reading...

30. september 2017

0 Comments

Kastanjesuppe med Bacon og Basilikum

Kastanjer er noe vi burde bli flinkere til å bruke, det er jo så godt. Smaken er både mektig og ganske søt, og for meg er dette egentlig ganske høyt oppe på «eksklusiv»skalaen, selv om det bare er en nøtt:) Denne suppen kan fint erstatte en eksklusiv soppsuppe eller en jordskokksuppe, og er absolutt en flerretters […]

Continue reading...

28. september 2017

0 Comments

Kveitefilet med Urtemarinerte Jordepler og Sennepssaus

Kveite er en av mine favorittfisker både fordi den smaker så utrolig godt, teksturen på fiskekjøttet er helt perfekt, og at den er så hvit og delikat på farge. Her har jeg laget en kveiterett akkompagnert av delikate hjemmedyrkede jordepler, eller småpotet om du vil. Denne retten er relativt enkel og fungere som en fin […]

Continue reading...

26. september 2017

0 Comments

Bjørnebær og Eplepai

Høsten er her og vi kan glede oss over all den fantastiske maten vi kan boltre oss i. Personlig er jeg veldig glad i alle fire årstidene, men jeg tror kanskje høsten har en ekstra høy stjerne hos meg på grunn av at det er da åkeren og frukttrærne bugner over av god grønnsaker og […]

Continue reading...

30. januar 2017

0 Comments

Taco på ekte Mexicansk vis

Vi Nordmenn (og store deler av den vestlige verden for øvrig) har laget vår egen versjon av tacomiddagen. Vi har tilpasset den vår egen gane og preferanser for ingredienser. Men det vi er lykkelig uvitende om hver fredagskveld når vi sitter å propper i oss taco lefser og tacoskjell fra Santa Maria, Old el paso eller […]

Continue reading...

24. januar 2017

0 Comments

Sjokolade- og Pasjonsfrukt Panna Cotta

Dette var nyttårsdesserten 2017, som ble komponert i romjulen. Vi fikk besøk av noen vennepar og var til sammen 1o voksne og like mange barn. Alle de 10 barna var under 7 år så med en slik ungeflokk måtte vi planlegge en dessert som kunne lages og anrettes på forhånd. Personlig er jeg utrolig glad […]

Continue reading...

22. januar 2017

0 Comments

Pain au Chocolat

Dette er en av mine store svakheter, spesielt når jeg er spiser hotelfrokoster og det ofte bugner av slike små herligheter. Jeg lager de av og til selv, men (heldigvis) tar det såpass lang tid med deigen at det ikke skjer hver helg;) Men når du først tar deg bryet med å lage de, kan […]

Continue reading...

20. januar 2017

0 Comments

Makroner med Sjokolade- og Pasjonsfruktsmak

Makroner kan lages i alle farger og tilpasses gjerne i det fargetemaet du har på smaken som tilsettes. Her kommer et par varianter med sjokolade og pasjonsfrukt. Til ca 40 makroner trenger du (20 makroner av hver farge ca) 75 g eggehvite (ca. 1,5 egg) 100 g mandelmel (jeg bruker den fra «Knaseriet» kjøpt på Meny) 130 g […]

Continue reading...

18. januar 2017

0 Comments

Tradisjonell Ravioli med Salviesmør og Pinjekjerner

Til jul fikk jeg ravioliform som jeg har ønsket med en stund, og den ble testet allerede i romjulen for verken jeg (…eller min pastaelskende mann…) kunne vente med å lage helt perfekte raviolier. Jeg har laget ravioli uten ravioliform flere ganger før og det blir bra det også, men med dette utstyret får du […]

Continue reading...

19. november 2016

0 Comments

Konfitert Andelår med Sellerirotmos og Plomme- og Aprikossaus

Høsten er her for fullt og det frister med litt mektigere mat. Her i huset er vi veldig glad i and og mørt kjøtt, og når du kan få begge deler er det jo helt topp! Her får du oppskriften på hvordan du kan konfitere andelår (du kan også bruke denne fremgangsmåten på kyllinglår). Denne […]

Continue reading...

17. november 2016

0 Comments

Biff med bakte Perlepoteter, Eple og Sennepvinagrette

Her kommer en biffmiddag med litt friskere og syrligere tilbehør for den som vil ha litt variasjon. Til 4 personer trenger du: 600 g indrefilet 2 ss smør salt og pepper 400 g perlepoteter 2 ss olivenolje salt og pepper 2 røde epler 1 slangeagurk 1/2 dl olivenolje salt og pepper sitronsaften fra 1/2 sitron […]

Continue reading...

15. november 2016

0 Comments

Biff med Perlepotetsalat, Blåmuggost og Sennepsaus

Biff på en tirsdag sier du? Ja det går fint sier jeg! Det trenger ikke ta så lang tid heller:) Og hvorfor ikke skjemme bort samboer/kjærste/mann/kone/barn med å anrette litt delikat på fatet også? Det tar deg 2 minutter ekstra, og dere ender opp med et litt ekstra fint måltid…på en tirsdag! Eller den dagen […]

Continue reading...

13. november 2016

0 Comments

Rosa Marshmallows til Navnefesten!

Marshmallows har blitt en gjenganger hos oss og i anledning Eira sin navnefest i høst lagde jeg disse rosa sukkerputene:) Velg farge ut fra hvilken anledning du skal feire, her ser du eksempel på de lyseblå jeg lagde til Ivers navnefest for 3 år siden. Oppskriften nedenfor er akkurat den samme som de lyseblå. Til […]

Continue reading...

12. november 2016

0 Comments

Lag dit eget potetGULL!

Har du prøvd å lage ditt eget potetgull? Det er mye enklere enn du tror:) Du kan fritere det meste av rotgrønnsaker så du kan godt velge din favoritt og lage ditt helt spesielle lørdagschips, men noen er litt vanskeligere å få helt sprø enn andre så prøv deg frem. Noe av det enkleste å fritere […]

Continue reading...

11. november 2016

0 Comments

Plommeis med Gresskarfrø

Is er godt, og plommer er godt, og ristede gresskarfrø er også veldig godt – så hvorfor ikke kombinere dem og lage noe som er kjempegodt? Her kommer oppskriften på en god iskrem som passer ekstra godt om høsten:) Til ca 1,5 liter is trenger du: Isbase: 5 dl kremfløte 5 dl melk 150 g […]

Continue reading...

10. november 2016

0 Comments

Bakt Laks med kremet Eple- og Potetsalat

Her kommer oppskriften på en kjempegod, rask og enkel fiskeoppskrift som jeg garanterer at du kommer til å lage flere ganger! Denne risikerer du at barna liker også;) Til 4 personer trenger du: 600 g laksefilet u/ bein. 2 ss olivenolje 1 ts godt fingersalt Eple- og potetsalat: 400 g perlepoteter (evt amandine, ratte eller […]

Continue reading...

25. oktober 2016

0 Comments

Smørstekt Isgalt med Rotmos og Persille- og Løksalat

Isgalt er en dypvannsfisk som lever i kalde farvann, og selv om det ikke drives aktivt fiske av isgalten er den relativt ofte å finne i fiskedisken siden den lett kommer med som bifangst når det fiskes etter andre fisker. Den kan minne litt om breiflabben når det kommer til tilberedning. Her kommer oppskriften på en enkel og god rett med isgalten i hovedrollen. Til 4 personer trenger du: 800 g skinn og beinfri filet av isgalt salt 4 ss rapolje 4 ss smør Rotmos: 1 sellerirot 3 persillerot 5 stk store poteter […]

Continue reading...

23. oktober 2016

0 Comments

Pai med Bacon, Kylling, Fetaost og Vårløk

Pai er en undervurdert middagsrett. Den er både god og enkel, og en fin måte å bruke opp rester på. Både grønnsaker og kjøttrester passer fint i paier så her er det bare å bruke det du har. Denne oppskriften ble laget på den måten. Vi hadde hatt helstekt kylling dagen før og da blir det alltid en del kjøttrester når man renser skroget på kyllingen. En baconpakke hadde vi liggende, noe vårløk som det var greit å bruke snart, og fetaost har vi alltid i kjøleskapet. Basisingredienser som mel og egg er også noe vi alltid har. Resultatet ble en smaksrik og god middagspai! Til en […]

Continue reading...

21. oktober 2016

0 Comments

Blomkålsuppe med Chorizo og Gressløk

Her kommer oppskriften på en enkel og veldig god blomkålsuppe. Denne passer godt både som hverdagsmiddag og som forrett til en bedre middag! Til 4 personer trenger du: 4 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, finhakket 1 liten gul løk, grovhakket 3/4 blomkålhode, delt i biter (resten bruker du til minibuketter som tilsettes i suppen på slutten) 5 dl kylling/hønsekraft 4 dl melk 1 dl creme freishe salt og pepper 1/4 minibuketter av blomkålen 150 g chorizopølse, delt i biter 2 […]

Continue reading...

19. oktober 2016

0 Comments

Plomme- og Eplepai med Lønnesirup

Hvis du trenger en rask og god dessert er smuldrepai et veldig godt alternativ. Her er en høstinspirert pai med bruk av både plommer, epler og lønnesirup. Litt kanel løfter smaken et ekstra hakk og servert sammen med vaniljeis blir dette en kjempegod dessertopplevelse. Til en stor pai (ca 30 cm) trenge du: Paideig: 100 g hvetemel 100 ss sukker 100 g smør, romtemperert Fyll: 2 røde epler 6 storeplommer 5 ss lønnesirup 1 ss sitron 2 ts sukker 2 ts kanel […]

Continue reading...