Arkiv | Okse RSS feed for this section

Ytrefilet med Røstipoteter, Kantareller og Fløtesaus

1. oktober 2017

0 Comments

Her kommer nok en oppskrift med hyllest til høstens herlige råvarer fra både åker og skogbunn! Til 4 personer trenger du: Ytrefilet: 600-800 g ytrefiler (avhengig av om dette er en del av en treretters middag eller ikke) 2 ss rapsolje 2 ss meierismør salt og pepper Røstipoteter: 7-8 melne poteter, skrelte 75 g smør […]

Les mer...

Taco på ekte Mexicansk vis

30. januar 2017

0 Comments

Vi Nordmenn (og store deler av den vestlige verden for øvrig) har laget vår egen versjon av tacomiddagen. Vi har tilpasset den vår egen gane og preferanser for ingredienser. Men det vi er lykkelig uvitende om hver fredagskveld når vi sitter å propper i oss taco lefser og tacoskjell fra Santa Maria, Old el paso eller […]

Les mer...

Asiatisk Kålsalat med Biff og Nudler

17. mars 2014

0 Comments

Her kommer en kjapp hverdagsrett med asiatiske smaker. Denne er rask, sunn og kjempegod! Til to store og en liten trenge du: 450 g ytrefilet av okse 2 ss olje 1 ss smør salt og pepper 1 pakke eggnudler koriander Kålsalat: 2 gulrøtter 1/4 kålhode 1 rødt eple 4 blader pak soi 1 rød chilli 1 terning ingefær 1 fedd hvitløk 1/2 lime 1/2 ts sukker Saus: 3 […]

Les mer...

Biffstrimler med Nudler

27. januar 2014

2 Comments

Her kommer nok en superrask og enkel asiatisk rett som jeg anbefaler til hverdags. Som dere kanskje skjønner har jeg fått litt dilla på asiatiske smaker nå etter en desember med mye tung mat. Asiatisk mat er ofte veldig sunn også, og en fryd for smaksløkene, så her er det bare å prøve seg frem med forskjellige ingredienser. Til 2 store og en liten trenger du: 2 ss olje 400 g strimlet oksekjøtt 1 løk i strimler 2 hvitløksfedd, finhakket 1 pose (125 g) sukkererter i tynne skiver 1 rød chilli, finhakket uten frø 3 never spinat 2 ss […]

Les mer...

Biff med Spinatstuing og Potetmos

25. januar 2014

0 Comments

Dette er en enkel, men veldig god biffrett. Inspirasjon til denne fikk jeg på en restaurant i København for et par år siden, og kom på den igjen her om dagen. Jeg aner ikke hvordan de lagde den, men jeg husker jeg syntes det var så godt med saftig spinatstuing som tilbehør. Til to store og en liten trenger du: 400 g ytrefilet i 2 skiver salt og pepper solsikkeolje og smør til steking Spinatstuing: 2 ss olje 2 ss smør 1 finhakket sjalottløk 1 fedd finakket hvitløk 1/3 revet […]

Les mer...

Biff med Eple- og Daddelsalat

19. desember 2013

0 Comments

Her kommer oppskriften på en kjempegod biff du kan lage i julen. Biffen er marinert med kanel og paprikakrydder, og tilbehøret består av epler, dadler, gulrot og nøtter. En god potetmos er også veldig velkommen til en slik rett:) Denne kan du enkelt lage til flere personer siden det tilberedes som en stek i ovnen. Tilbehøret er like enkelt å lage til mange som til få.   Til fire personer trenger du: 800 g ytrefilet av okse 2 ts kanel 1 ts paprikakrydder salt og pepper smør og olje til steking […]

Les mer...

Rødvinsbresert Høyrygg med Søtpotetpurè og Gulrot- og Nøttesalat

12. desember 2013

0 Comments

Denne retten er fantastisk god og jeg gir deg mørhetsgaranti hvis du følger denne oppskriften! Denne retten ble skapt til årets 4-stjernersmiddag og da er det bare det perfekte som er godt nok. Derfor ble denne testet faktisk to ganger før den store kvelden. Første forsøk brukte jeg ytrefilet av okse (jeg tenkte at da kom kjøttet til å bli ektra mørt), men da ble faktisk kjøttet overaskende nok litt tørt. Neste gang brukte jeg høyrygg og resultatet ble helt fantastisk. det er derfor veldig viktig å bruke et fettholdig kjøttstykke. Ved langtidskoking forvandles det til mørt og saftig kjøtt. Tilbehøret her kan lages i forveien så denne retten egner seg når du skal ha gjester. Da varmes bare søtpotetpurèen og gulrot- og nøttesalaten opp igjen, mens kjøttet ligger jo bare å godgjør seg sammen med sausen i gryta så den […]

Les mer...

Høstgryte med Kantareller

15. november 2013

0 Comments

Dette er en kjempegod høstgryte som lages med rødvin og gode råvarer. denne gryten kan stå å småputre i mange timer og kjøtte tblir bare bedre og bedre, eller du kan velge et godt og mørt kjøttstykke så slipper du å bruke mer enn en times tid på gryten. Til en slik rødvinsgryte er det naturligvis godt med litt rødt i glasset også og som de gjør i Frankrike serveres denne med ferske fine bagetter. Til fire personer trenger du: 600 g biff i passe stor store stykker 2 ss smør salt og pepper 6 sjalottløker […]

Les mer...

T-bone Steak på Toscansk vis…

10. august 2013

0 Comments

…eller “Bistecca alla Fiorentina”. I sommer mimret vi om bryllupet vårt i Toscana som begynner og nerme seg ett år siden og bestemte oss for å lage en middag som minnet oss om oppholdet vårt i Trequanda i Toscana. Valget falt på T-bone steak med en god vin til. I Italia er de jo så […]

Les mer...

Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus

31. mai 2013

0 Comments

Mørt og godt kalvekjøtt i sommerlig selskap som dette smaker kjempegodt og det er ikke veldig tidkrevende å lage. Her serveres kalvefileten med potetmos, sprø asparges, søte og friske jordbær, og en godt redusert balsamico- og rødvinssaus. Denne retten anbefaler jeg å lage når du inviterer på et sommerlig middagsselskap – det både ser og smaker fantastisk. Her valgte jeg GrillGildes nye produkt i Gourmetserien “Kalvemedaljong”. Da jeg tok kjøttet ut av pakken var det mer hinner på kjøttstykkene enn jeg hadde forventet ut fra beskrivelsen “medaljong”, da dette skaper forentninger om en renskåret og fint kjøttstykke, så jeg endte opp med fem litt mindre kjøttstykker etter at jeg hadde skåret kjøttet helt fritt for slintrer. Når det er sagt var kjøttet mørt og veldig godt på smak så slik sett var det ikke mye å utsette på produktet. Til fire personer trenger […]

Les mer...

Smaksrik Biffgryte med Rødvin og Potetmos – med Vintips!

19. januar 2013

0 Comments

Dette er en smaksrik  gryterett inspirert av den tradisjonelle franske Biff Burgund . Selv om mange forbinder denne typen gryterett med helgemat som kan og bør stå og godgjøre seg lenge i grytene er dette et eksempel på at det også går an å lage den på kortere tid. Ved å velge godt og mørt […]

Les mer...

Biff med Portvinssaus, Pomme Noisettes og Limemarinerte Småløk

5. januar 2013

0 Comments

Dette var en av romjulens kosemiddager og den anbefales på det sterkeste både til en romantisk kjærestekveld og til middag med venner og familie. Denne retten tar ikke så veldig lang tid å tilberede siden oppskriften er basert på ferdigkjøpte pomme noisettes, men det er likevel greit å sette av en times tid så du […]

Les mer...

Kalvestek med Ratatouillesaus og Fusillipasta

10. september 2012

0 Comments

En enkel og kjempegod rett som du godt kan lage hvis du har rester av kalvestek fra helgemiddagen. Du kan også bruke andre kjøttyper som svin og kylling til denne retten. Til to store og en liten trenger du: 400 g kalvestek (bruk gjerne en større stek og ha rester) smør salt og pepper frisk […]

Les mer...

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk

9. september 2012

0 Comments

Dette er en supergod lunsj som du garantert blir mett av:) Det er selvfølgelig best om du baker chiabattaen selv, men det er absolutt lov å kjøpe den ferdig for enkelhets skyld:) Til en chiabatta trenger du: 1 lang chiabatta 50 g roastbeef i skiver 1 tomat i skiver 1/4 rødløk i ringer grønn salat […]

Les mer...

Kalvestek med Gydas Jordepler og Aprikos- og Fennikelstuing i Hvitvin.

2. september 2012

0 Comments

Dette er en kjempegod rett med kjempegode råvarer. Den tar ikke så lang tid å tilberede men er absolutt et helgemåltid hvor man bår kose seg med både tilberedningen og spisingen;) Igjen er vi så heldige å få lov til å nyte de små potetene som er dyrket på Gydas gård, og med slike råvarer […]

Les mer...

Urtemarinert Ytrefilet med Røsti og Ripssjy

4. august 2012

0 Comments

Her kommer en av sommerferiens bedre middagsminner. Denne retten ble laget på Hvasser i sommer hvor vi ble inspirert av den frodige ripsbusken utenfor hytta. Hvis rips kan brukes til is, sylte og saft, kan den vel brukes til saus og sjy også, og det kan den:) Vi prøvde oss med røstipoteter til for å fullføre […]

Les mer...

Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter

7. juli 2012

1 Comment

Grilling er noe vi gjør mye av nå om sommeren, og man kan variere både tilbehøret og hovedingrediensen på mange måter. Her kommer en variant med fersk pasta med erter og Pesto som tilbehør, og det er både raskt, lettvindt og kjempegodt sammen med biff. Indrefileten er marinert i tomatpesto som setter en god smak […]

Les mer...

Parmasurret Ytrefilet på grillen med Pastinakkpurè, Asparges og Tomat- og Løkpesto

26. juni 2012

0 Comments

Dette er en kjempegod sommermiddag som passer kjempefint en kveld dere vil ha litt ekstra god mat fra grillen. Pastinakkpureèn er utrolig god og den har jeg brukt som tilbehør flere ganger før. Den er litt søtere og friskere enn vanlig potetmos og passer ypperlig til de fleste typer kjøtt, og da spesielt rødt kjøtt og […]

Les mer...

Grillet Indrefilet med smørbakt Selleri og Aromasopp, Reddikamandiner og Estragonsaus – fra “kokeboka”

23. mai 2012

0 Comments

En god biffmiddag er kjærkommen innimellom all fisken, salatene og andre lette sommermiddager. Men et biffmåltid kan også bære preg av sommer og det gjør du ofte enklest ved å bruke sesongvarer som tilbehør. Her har jeg brukt redikker som med sin sprø konsistens passer kjempegodt både som en smakssetter og som kontrast til potetene. Sellerien […]

Les mer...

Biffsnadder – med Bearnaise og Salte Potetbåter

20. april 2012

2 Comments

Dette er en klassiker som jeg kan garantere deg smaker bedre hjemmelaget enn på gatekjøkken! Dette er ikke noe slankekost, men det er vel heller ikke biffsnadder ment å være. Når det er sagt, er jo den hjemmelagde versjonen sunnere enn gatekjøkkenvarianten siden du kan velge å steke den i en sunn olje og kan velge […]

Les mer...