Her kommer oppskriften på en kjempegod, rask og enkel fiskeoppskrift som jeg garanterer at du kommer til å lage flere ganger! Denne risikerer du at barna liker også;) Til 4 personer trenger du: 600 g laksefilet u/ bein. 2 ss olivenolje 1 ts godt fingersalt Eple- og potetsalat: 400 g perlepoteter (evt amandine, ratte eller […]
Tag Archives: Laks
Speket Lettrøkt Laks med Avocadokrem, Syltet Fennikkel og Rødløk, Sitronaioli og Rugchips *MKR*
5. mai 2016
Denne forretten er første rett i finalemenyen i MKR. Det er en avansert rett som viser mye teknikk, og det var jo også meningen. Man må sikte høyt i en slik konkurranse, og jeg er veldig fornøyd med oppskriften, men kunne nok vært litt mer opptatt av mengdeberegning under konkurransen. I oppskriften har jeg justert mengdene ut fra dommernes tilbakemeldinger. Til 8 personer trenger du: 800 g laks, ryggfilet u/skinn og bein per person 550 g havsalt 250 g sukker 100 g røykespon Syltet fennikkel og rødløk: 3 rødløk, hel uten skall 3 […]
Forrett – Primørsalat med Gravlaks, Jordbær og Sennepsaus
7. april 2016
Dette er en kjempegod og vårlig forrett som du garantert kan imponere gjestene med. Den er mye enklere enn den kanskje ser ut til, og du kan jukse litt ved å kjøpe ferdiggravet laks. Anrettingen på fat er en fin ting å gjøre når man skal ha et litt finere selskap, men er naturligvis ikke nødvendig for å nyte de gode smakene. Du kan også øke mengdene litt og ha en flott lunsj av dette:) Til 2 personer trenger du: (til forrett) 150 g gravlaks 1 stilk selleri – i små skiver 1 ss olivenolje 5 små grønne asparges – […]
Laksetartar med Eple- og Agurksalat, Jordskokkchips og Rugflak
10. januar 2016
Her kommer oppskriften på en forrett vi lagde på nyttårsaften. Den er veldig smart når du skal ha gjester for den kan forberedes på forhånd slik at det bare er anrettingen som gjenstår før dere skal spise. Til 8 personer trenger du: Laksetartar: (lages tidligere på dagen) 8 ss finhakket rødløk 600 g finhakket fersk […]
Sesamstekt Laks med Sellerirotmos, Ruccolapesto og Minigulrøtter
14. oktober 2015
Dette er en kjempegod og enkel middag som er både sunn, rask og litt annerledes. Laksen smaker kjempegodt med de stekte sesamfrøene utenpå, og sellerirotsmaken er kjempegod til. Ruccolapesto er et veldig godt følge til denne retten og gir den et delikat utseende. Gulrøttene bidrar med god og søt smak, samt at det ser fantastisk ut! Denne bør du prøve:) Til to store og en liten trenger du: 450 g laks (skinn og benfri) sesamfrø solsikkeolje kremet balsamico Sellerirotmos: 1 stk sellerorot 1/2 dl fløte 1 ss smør salt og pepper […]
Enkel Laksetartar med Sukkerterter og Karse
19. mars 2015
Dette er en kjempeenkel og veldig god forrett som du godt kan lage tidligere på dagen slik at det bare er å anrette den rett før gjestene kommer. Både lakseblandingen og salaten blir bare bedre av å stå litt så smakene får satt seg litt. Til 6 personer trenger du: 350 g hakket laksefilet (jeg […]
ParmaLaks med Avocadosaus
10. februar 2015
Dette er en lettvint måte å booste fiskemiddagen på. Dette er en barnevennlig rett også siden avocadosausen er mild og god. Til fire personer trenger du: 600 g salmalaks (backloin er best) 4 skiver parmaskinke salt og pepper 1/2 sitron, saften 1 stor neve ruccola (evt. annen bladsalat) 300 g fersk tagliatelle (evt. annen båndpasta) et […]
Gravet Laks på Toast med Sennepssaus
22. januar 2015
Denne forretten anbefales hvis du vil servere noe enkelt, elegant og kjempegodt! Dette var forretten vår på julaften og egner seg godt hvis man har en litt tyngre hovedrett. Her kan det meste lages på forhånd slik at det kun er anrettingen igjen før servering. Til 4 personer trenger du: 1 loffbaguett, i skiver litt olivenolje […]
SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat
21. januar 2015
Dette er en kjempegod rett jeg fikk en smaksprøve på i matbutikken her om dagen. Oppskriften er inspirert av Salma sin egen oppskrift og jeg ble overrasket over hvor enkel og fantastisk god denne kombinasjonen. Den er perfekt for deg som liker mye smak uten at det er for sterkt. Bonusen er at det tar […]
Asiainspirert Laks
20. januar 2014
Denne retten er kjempeenkel og veldig rask å tilberede. Her finner du kjente asiatiske smaker uten at det er en lang ingrediensliste, så denne egner seg godt til hverdagsmiddag! Inspirasjon til denne retten fant jeg i Rema 1000 sitt oppskriftshefte hvor Terje Ness gir sine enkle oppskrifter, men jeg har endret litt på den. Dette er et godt eksempel på at det enkle er ofte det beste! Til to store og en liten trenger du: 450 g fersk laksefilet, skåret i passe store biter solsikkeolje til steking salt og pepper 2 ss sesamfrø 1 terning fersk ingefær, finkuttet 1/3 rød chilli, uten frø, […]
Laksepasta med Brokkoli- og Purreløksaus
23. oktober 2013
Dette er en litt annerledes pastamiddag med en saus av brokkoli og purreløk. Sausen er også tilsatt parmesan som gir et spennende løft til retten og som passer godt til laksen. Denne middagen lager du på 20 minutter så denne egner seg godt i hverdagen. Til to store og en liten trenger du: 300 g fersk laks i terninger 250 g fersk båndpasta (jeg brukte tagliatelle) 1/2 sitron 1 ss smør 1 ss olivenolje 1 sjalottløk, finhakket 2 ss revet parmesanost 1/2 bukett brokkoli pluss stilken 1 purreløk i […]
Stekt Laks med Mango, Chilli og Agurksalat
27. august 2013
Dette er en spennende variasjon til den klassiske laksemiddagen med poteter og agurksalat. Her er salaten utvidet med mango, chilli og avocado i tillegg til agurken, samt at dressingen består av rømme og persille. Likevel lager du denne middagen på null komma niks og den egner seg derfor godt som en sunn hverdagsmiddag. Til to store og en liten trenger du: 400 g laksefilet 1/2 sitron, saften salt og pepper 10-15 små poteter olivenolje maldonsalt 1 avocado 1 ts sitronsaft 1 mango […]
Kremet Pastasalat med Stekt Laks
21. juni 2013
Dette er en smakfull og rask pastasalat og er både frisk og fyldig på en gang. Ved å blande smakfulle små tomater, basilikum og ristedepinjekjerner inn i den kremete pastaen får du noen spennende munnfuller sammen med den stekte laksen som legges i biter over salaten. Til to store og en liten trenger du: 250 […]
Mandelbakt Laks med Dillpoteter, Agurksalat og Rømme
30. april 2013
Dette er en ganske tradisjonell middag med en liten vri. Toppingen med mandler og saftige dillpoteter gir retten et lite løft og en spennende smak. Ovnsbakt laks smaker alltid godt og agurksalaten og rømmen er enkelt og raskt tilbehør, så denne kan du like godt lage til hverdags som i helgen. Til to store og […]
Speket og Lettstekt Laks med Agurkpakke, Lime Curd, Avocadokrem, Sennepssaus og Rugships – Vintips!
11. april 2013
Dette er en tidkrevende men veldig god rett som egner seg som forrett til en bedre middag. Mesteparten kan lages på forhånd, noe kan lages noen dager i forveien også. Å speke laksen på denne måten gir en veldig god smak til fisken og du får mye igjen for relativt lite investert tid til selve fisken. Avocadokremen […]
Kremet Pasta med Varmrøkt Pepperlaks og Persille
4. april 2013
Dette er “fast food” på sitt beste og du lager den på 10 minutter. Ingrediensene krever så og si ingen tilberedningstid bortsett fra litt kutting og smaken er kjempegod, så denne egner seg kempegodt i hverdagen. Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk, finkuttet 1 fedd revet/presset hvitløk 2 ss olivenolje […]
Røkelaks med Eggerøre på kjempegodt Brød
16. mars 2013
Dette er en klassiker de fleste har smakt før, og det er ikke noe hokus pokus med denne oppskriften. Det er rett og slett det du ser basert på få ingredienser og enkle fremgangsmåter. Denne retten egner seg godt som lunsjrett eller en godbit på kvelden. Eller du kan godt servere den som forrett, men da bør du justere ned mengden litt så man ikke blir mett med en gang:) Jeg har inkludert en lenke til brødet jeg har brukt på bildet siden det er så godt, men du kan selvfølgelig kjøpe et godt brød for enkelhets skyld. Til 3-4 brødblingser trenger du: Godt brød bakt i jerngryte (eltefritt, deigen settes kvelden i forbeien) 200 g røkelaks 1 liten rødløk i skiver […]
Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus
31. januar 2013
Her kommer en enkel, rask og kjempegod forrett som garangtert vil falle de fleste i smak. Den serveres kald bortsett fra sausen, men den lager du på 10 minutter rett før servering. Hollandaise er enklere å lage enn mange tror og her viser jeg deg hvordan:) Denne retten lagde jeg da Allers var på besøk […]
Kremet Pasta med Laks og Persille
29. oktober 2012
Dette er en kjempegod og enkel pastafavoritt hos oss, og det er en kjempefin måte å få i både seg selv og barna fisk på. I tillegg er den rask å lage så dette er ypperlig hverdagsmiddag for hele familien:) Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk pasta (tagliatelle) 300 g […]
Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween!
26. oktober 2012
Her kommer en rett som for mange kanskje ikke ser så god ut med sort blekkpasta, men denne smaker faktisk veldig godt, er enkel å lage, og passer ypperlig til en helloweenfeiring. Hvis det er mange barn til stede kan man sløyfe chillien, hvis man er red det skal bli for sterkt:) Utgangspunktet for denne […]
10. november 2016
0 Comments