MariannMat

Har du lyst å imponere med dine kjøkkenkunnskaper på TV? Nå kan du melde deg på sesong 2 av Mitt Kjøkken Ruler. Dette er en utrolig morsom opplevelse og jeg kan garantere at du kommer til å ha det kjempegøy både før, under og etter innspilling. I tillegg kommer du til å lære mye nytt innen matlaging, få gode råd av proffe kokker og utfordre deg selv til å bli en enda bedre hobbykokk enn du er i dag! Den første sesongen av MKR ble mottatt av høye seertall og veldig god respons på konseptet, så dette kommer helt sikkert til å slå an igjen. Spør en du vil kokkelere sammen med, enten det er ektefelle, søsken, mor […]

I går ble finalen av Mitt Kjøkken Ruler vist på TVNorge og vi var ett av de to siste parene som konkurrerte om verdier for 350.000 kroner. Her konkurrerte vi mot Ann Celin og Kirsten som er to herlige jenter med mye kunnskap og entusiasme innen matlaging – så å måtte overgi 1.plassen til dem er helt i orden. De har levert jevnt og godt gjennom hele konkurransen så seieren var vel fortjent. Etter å ha sett oss selv på TV har vi konkludert med at vi er fornøyde med at vi har blitt fremstilt som oss selv, og er veldig fornøyd med […]

Dette er en av mine mest avanserte desserter, og den er utrolig morsom å lage. Dog noe nervepirrende på TV foran fire kjente proffe kokker, en det er jo heldigvis ikke hverdagen verken for meg eller dere:) Dette var finaledesserten i MKR, og vi fikk mye skryt av både deltagere og dommere av denne. Det eneste jeg var litt misfornøyd med var at tempereringen av sjokoladen ikke fungerte så bra siden studio var veldig varmt… da er det ikke så lett å håndtere sjokolade. Til 8 personer trenger du: Sjokoladedom: Silikonform (16 halvkuler ca 8 cm i diameter. Beregn gjerne noen ekstra i […]

Dette er hovedretten i finalemenyen i Mitt Kjøkken Ruler. Den består av mange komponenter, og smaker veldig godt. Mye av dette kan du forberede i forveien slik at det ikke blir stressende. Til 8 personer trenger du: 1,6 kg ytre eller indrefilet av hjort salt og pepper Smør til steking   Søtpotetpurè: 3 medium store søtpoteter matfløte 1 ss smør salt og pepper Kantarellkrem: 200 g kantarell 100 g aromasjampinjong 4 ss smør salt og pepper Tyttebærsaus: […]

Denne forretten er første rett i finalemenyen i MKR. Det er en avansert rett som viser mye teknikk, og det var jo også meningen. Man må sikte høyt i en slik konkurranse, og jeg er veldig fornøyd med oppskriften, men kunne nok vært litt mer opptatt av mengdeberegning under konkurransen. I oppskriften har jeg justert mengdene ut fra dommernes tilbakemeldinger. Til 8 personer trenger du: 800 g laks, ryggfilet u/skinn og bein per person 550 g havsalt 250 g sukker 100 g røykespon Syltet fennikkel og rødløk: 3 rødløk, hel uten skall 3 […]

Dette var utfordringen vi fikk sammen med Catherine og Geir hvor vi måtte kjempe om den siste finaleplassen. Dommerne Christoffer Haatuft og Ole Martin Alfsen hadde lagt inn sine favorittråvarer for sesongen og vi fikk 1 time til å tilberede en rett uten at vi visste hvilke råvarer vi hadde til disposisjon. En utrolig stressende […]

Dette er en av mine favorittdesserter og ble komponert i forbindelse med TV-programmet Mitt Kjøkken Ruler. Dette var avslutningen på vår treretters i semifinalen. I TV-programmet følte vi at denne desserten gikk rett vest, siden den ikke stivnet i tide. Dette til tross for at vi har øvd et tosifret antall ganger på denne før […]

Denne hovedretten lagde vi i semifinalen i Mitt Kjøkken Ruler. Den er veldig god og bygger på kjente og enkle råvarer med inspirasjon fra Italia. Til 8 personer trenger du: 1,7 Kg  Ytrefilet (litt går bort når du renskjærer kjøttet) Smør og olje til steking Salt og pepper Rotpurè: 1 pastinakk, renset, kuttet i tynne skiver (bruk mandolin) 2 stk pastinakker, skrellt, delt i biter 2 ss smør fløte salt og pepper Tomat- Gulrot- og Nøttesalat: 24 små røde tomater (beregner 3 stk på hver) 24 små gule tomater (beregner 3 stk på hver) 16 delikatesseløk, delt i to, […]

Dette er en forrett vi lagde i TV-programmet Mitt Kjøkken Ruler, og vi har laget den et par ganger senere. Smaken på denne sausen er utrolig god, og vi fikk skryt av Heidi Bjerkan (eier av Credo i Trondheim, og gjestedommer i MKR) for å bruke hele råvaren. Her røyker vi fiskebeina i ovnen og legger de i fløtesausen slik at de setter god røyksmak. Retten i seg selv er ganske enkel, og smaksmessig er den en innertier:) Til forrett for 8 personer trenger du: 2 ishavsrøyer (ca 1 kg […]

Her kommer oppskriften på gulrotsuppen vi lagde på MKR. Vi fikk utfordringen om å lage en rett med gulrot på èn time og da falt valget på denne. Dette er jo kjente smakskombinasjoner, og vi var redd den kanskje ble litt enkel til en slik konkurranse, men til hverdags er dette en absolutt favoritt. Til 6 personer trenger du: 5 ss solsikkeolje 750 g gulrot i biter 1,5 små gule løker 5 fedd hvitløk 1 rød chilli 5 terninger fersk ingefær 1,25 ts korianderfrø 1 l kyllingkraft limesaft salt […]

Her kommer noen bilder fra tilskuertribunen under kveldens sending av Mitt Kjøkken Ruler. Vi gleder oss til å gjenoppleve dagen med våre med-deltagere. Dette var en dag hvor vi bare gledet oss over å fortsatt være med i konkurransen og det var veldig stas å oppleve dette sammen med Lars-Erik.   Fra galleriet ovenfor hadde […]

Vi gikk videre i Street-Food konkurransen i Mathallen sammen med Hege og Ingvar, og Ann Celin og Kirsten, og lader her opp i hotellbaren til en dag som tilskuere på de som skal i ilden i husmannskost-konkurransen. Det var utrolig morsomt å kokkelere i mathallen – midt i folkemengden hvor det var tilskuere på alle kanter. Veldig morsomt å dele ut smaksprøver og motta så mange gode tilbakemeldinger på quesedillaen vår. Da vi skjønte at det var 2 av 5 par som skulle ryke ut av konkurransen var det ekstra nervepirrende å få dommen, og da var det selvsagt ekstra gøy å få høre at Lars-Erik og jeg serverte den beste “crowd-pleaseren”. I […]

Dette er en rett vi laget i Streetfood utfordringen vi fikk i Mitt Kjøkken Ruler fra Mathallen. Tortillalefsene er laget av maismel og hvetemel, og forstekes i olje for at de skal bli mer sprø når de stekes med fyllet. En av tilbakemeldingene vi fikk på retten var at ved å bruke kyllingbryst blir det lett tørt, og at det er bedre å bruke for eksempel kyllinglår. Dette er derfor en forbedret oppskrift hvor alle tipsene fra Ole Martin og Christopher er inkludert:) Retten er ment å kunne spise med fingrene på gata eller “on the run”. Den serveres derfor i passe store stykker som du holder med hendene og dypper i tre enkle sauser – […]

Åpning av hjemmerestauranten vår Villa Italia i Mitt Kjøkken Ruler er vel gjennomført og vi tar med oss alle de gode rådene vi fikk inn i den videre daglige driften:) Vi fokuserer på kvalitet fremfor kvantitet og har derfor stort sett bare ett bord og èn bordsetting (med minst to små kresne middagsgjester hver dag), men det hender seg at vi utvidere med flere bord når vi venter gjester. Poengene vi samlet inn denne kvelden gav oss en andreplass i gruppen vår og dermed en plass i finalen – noe vi er veldig stolte av! Følg med videre i Mitt Kjøkken Ruler på TVNorge og se mer spennende matlaging. Nedenfor viser jeg noen bilder fra stemningen i vår hjemmerestaurant Villa Italia, og gir deg menyen og […]

Dette er desserten vi serverte i vår hjemmerestaurant i Mitt Kjøkken Ruler på TVNorge. Vi er begge veldig svak for en sjokoladeavslutning på et bedre måltid, derfor falt valget på en av våre favoritter:) Oppskriften på fondanten har jeg delt tidligere her på bloggen, men her kommer den med tilbehøret vi valgte å servere den med i konkurransen. Ideen med Vesuvio er at fondanten skulle etterligne vulkanen Vesuv utenfor Napoli med rennende lava når man åpner den, jordbærsaus for å få frem rødfarge man forbinder med et vulkanutbrudd og lakrispulver som aske osv. Jeg innrømmer at dette var delvis fordi sjokoladefondant ikke er en klassisk italiensk dessert, men jeg hadde så veldig lyst å servere den både for å vise teknikk og fordi den er så innmari god – derfor lagde vi den […]

Dette er hovedretten vi valgte å servere i vår hjemmerestaurant i TV-programmet Mitt Kjøkken Ruler på TVNorge. Den er en gjenganger hos oss og har blitt laget i flere anledninger. Teknikken med å bresere kjøtt er utbredt  nord i Italia og er en rett som mange kjenner som Bresato al Barolo. Vintips finner du nederst i oppskriften! Dommerne var ikke helt enig med oss i at baconsurrede dadler hører hjemme på denne tallerkenen siden det er veldig “spansk tapas”, men vi er så glade i det at vi kommer nok til å fortsette med baconsurrede dadler til denne retten:) Men det betyr altså at du kan sløyfe dette tilbehøret uten at smaksopplevelsen går ned av den grunn:) […]

Dette er forrettet til vår treretters meny i “Restauranten” vår Villa Italia i TV-programmet MKR. TV-serien sendes på TVNorge og sendingen hvor vi serverer tre retter hjemme i vår hjemmerestaurant har blitt vist i kveld. Du finner oppskrift på hovedrett og dessert på bloggen publisert ikveld også:) Det var nervepirrende å stå og få tilbakemeldinger på retten fra dommerne foran alle sammen, men samtidig utrolig lærerikt. I tillegg til tilbakemeldingene vist på TV fikk vi god tid med dommerne til å spørre om råd og veiledning på både teknikker og råvarer – noe vi har tatt med oss videre i hverdagens kokkeleringer på kjøkkenet. Oppskriften er justert med tilbakemeldingene vi fikk fra dommerne. Dette er en kjempegod rett som du fint kan servere som hovedrett også. Den serveres med mange italienske “klassikere” som sprøstekt parmaskinke, basilikumpesto, parmesanchips og pinjekjerner. Til 10 personer trenger du: […]

I kveld er det familien Straume-Smith som står for underholdningen i Mitt Kjøkken Ruler på TVNorge kl 20:30. Selv om vi har vært tilstede på skjermen i tre kvelder nå er det med ganske mange sommerfugler i magen vi ser frem til kvelden vi har foran oss. Så langt har vi ikke sagt eller gjort noe dumt så vi er fornøyde med innsatsen så langt, men det blir spennende å se hvordan kvelden i kveld fremstår på TV;) Så langt synes vi dommerne har vært relativt strenge med poengene sine, så da får vi se om de er like strenge med oss! Bildet til venstre er tatt av tavlen vi har på matboddøren vår på kjøkkenet – og var ment for å motivere oss selv under de tre hektiske timene vi hadde til matlagingen. Hilsen […]

Etter påske begynner et nytt TV-program på TVN som heter Mitt Kjøkken Ruler (MKR) hvor hobbykokker skal konkurrere om å vinne 250.000 kroner. Vi får tilbakemelding fra dommerne og mesterkokkene Ole Martin Alfsen og Christoffer Haatuft og blir vurdert på våre kulinariske ferdigheter underveis. Dette har jeg og min kjære mann deltatt på, og ser frem til premieredatoen den 28.mars med en god porsjon nerver for å se oss selv på TV:) Deltagerne konkurrerer i par, og skal invitere tre andre par til sin drømmerestaurant. Her skal både mat og atmosfære stå i stil med restaurantkonseptet og de tre rettene som serveres dommere og deltagere blir kritisk vurdert av kresne ganer rundt bordet. Vertskapet står og tar imot dommen foran alle sammen. Poengsummen man får avgjør om paret fortjener en […]