MariannMat

Sitronkrem, eller lemon curd som det kanskje er mer kjent som, er kjempegodt som kakefyll eller for eksempel som syrlig pålegg på grove scones. Lag denne nå så har du et lekkert tilbehør/kakefyll til alle søtbakst og maikaker som kommer fremover:) Det er veldig enkelt å lage sitronkrem og den holder seg lenge i kjøleskap. Til i glass (ca 3 dl) Sitronkrem trenger du: 2 store sitroner, gjerne økologiske 2 egg 200 g sukker 100 g smør i terninger Hvis sitronene ikke er økologiske bør du vaske de ekstra godt før du rasper skallet i en kjele. Del de i to […]

Dette er en enkel og kjempegod nøttemiks som er kjempegod å ha i tursekken, som snacks til aperitif eller kos på kvelden. Den smaker av ristede søte pistasjnøtter, salte peanøtter, rusiner og appelsinskall – for meg er dette den perfekte påskeblandingen! Til en passe stor skål trenger du: (lag gjerne flere porsjoner så har du hele påsken) 100 g pistasjnøtter uten skall 2 ss olivenolje 1 ss brunt sukker 100 g salte peanøtter 100 g rusiner appelsinskall fra 2 økologiske appelsiner Rist pistasjnøttene i tørr panne i 3-4 minutter før du tilsetter olje. Vend den godt inn i nøttene og […]

Dette er en kjempegod variasjon til den kjente og kjære pølse med brød eller lompe, og man kan fint pakke denne i tursekken og grille den på bålet under turrasten. Disse har jeg fylt med grov sennep og løk, og serverte dem med ketchupdipp, men man kan godt fylle de med ketchup også så slipper man å ta med det. En anne idé er å servere disse som matstasjon under påskeskirennet eller som snacks i solveggen sammen med en iskald øl eller brus. Enten du velger denne som turmat eller som hyttekos, kan jeg garantere en kjempegod og spennende variasjon til pølsebrødet/lompen og du får helt sikkert mye fin respons fra både store […]

Her kommer en kjempeenkel oppskrift til påskekosen! de fleste har nok smakt denne komboen før, men det betyr ikke at den ikke bør lages år etter år…;) Til ca 15 egg trenger du: 1 pakke figurmarsipan 200 g melkesjokolade tutti-frutti strø Rull marsipanen ut til passe tykk lang pølse og del den i ca 15 like store emner. Rull de til eggeform og sett de på bakepapir slik at de står. Smelt sjokoladen enten i vannbad eller i micro og dypp eggene i den flytende sjokoladen. Sett de på et fat du vet passer […]

 Dette er lettlaget og kjempegod kosemat som du og dine garantert kommer til å like. Dette er en kjempefin idè til påskekosen og smaker like godt til fjells som i byen. dette er rustikk påskemat på sitt beste! Til fire personer trenger du: 4 lammeskanker (få slakteren til å skjære de fint til for deg slik at du ser benet stikke opp litt). salt og pepper smør til bruning 1 stor gul løk  3 gulrøtter 6 stilker vårløk eller purre 3 fedd hvitløk 1 toppet ss hvetemel 2 laurbærblader 3 dl kjøttkraft 5 […]

   Her kommer en veldig god utgave av vår favorittkake:) Kombinasjonen søt sjokolade, salte peanøtter og syrlig sitronkrem er uslåelig! Denne må du bare prøve! Min kjære mann bestilte kake på sin siste dag på jobb før pappapermisjonen og da måtte det jo bli en variant av brownieskaken:) Dette ble resultatet og den blir garantert laget igjen i nærmeste fremtid! Til en kake (22 cm ringform) trenger du: 200 g smør 100 g mørk kokesjokolade 3 toppede ss kakaopulver 4 egg 2 dl sukker 1,5 ss vaniljesukker 2,5 dl hvetemel 1 stor neve rosiner 1 stor neve peanøtter […]

Hva med å lage noen lekre små makroner til påskekosen? jeg har prøvd og feilet litt før jeg endelig klarte å få til makronene og har skjønt at både konsistens på røren, tolmodighet, temperatur og teknikk har mye å si, – men det betyr ikke at du ikke klarer det. Nedenfor har jeg forsøkt å […]

Et godt alternativ i tursekken! Sammenlignet med andre sjokoladebarer, er denne av det litt sunnere slaget siden den er basert på mye tørket frukt og musli med lite sukkerinnhold. Likevel er det ikke et slankeprodukt siden det er en del sukker i den både fra frukten og sjokoladen. Men som en substitutt for andre turbarer og kaffekos, er denne absolutt et fornuftig valg. Denne Müslibaren lager du på 10 minutter + litt avkjølningstid i kjøleskapet. Den deles i porsjonsbiter og kan oppbevarei i kjøleskapet en god stund. Det kan for eksempel være lurt å lage en ladning av disse før vinter- eller påskeferien, så har du en kjapp godbit å putte i tursekken til […]

Her er oppskriften på en enkel og veldig god marsipankonfekt. Pistasjnøttene gir en fin gronn farge og smaker godt med sjokolade og marsipan. Hvis du kjøper ferdig marsipan lager du disse i en fei!   Til 10 kuler trenger du: 200 g marsipan 100 g melkesjokolade 1 stor neve finhakkede pistasjnøtter Rull marsipanen til en tykk pølse og del den i 10 like store deler. Form runde kuler av disse og legg de på et fat. Knekk sjokoladen i små biter og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør godt til du har en […]

Ostekake er en av mine favorittkaker og kan pyntes med den fargen som passer tilårstiden eller anledningen, ellerrett og slett den smaken du har lyst på. Dennekaken bakte jeg i påsken og da passet det godt med appelsiner i lokket, samtidig som den syrlige smaken passer veldig godt sammen med den søte kjeksbunnen. Her har jeg brukt oppskriften til min kjære søster, bare at jeg har byttet ut smørtype og geletype i lokket. Denne kaken er supergod og ble veldig godt mottatt av familien og gjestene fra nabohytta under årets påskeselskap. Til en kake trenger du (ringform ca 22-24 cm): Kjeksbunn: 1 pk. bixit havrekjeks 175 g smør […]

Her kommer den perfekte drink til deg som må kjøre bil, er gravid eller bare vil ha en alkoholfri frisk og leskende drikke. Denne er perfekt etter en lang skitur og blir nok min variant denne påsken som nytes i svett superundertøy når de andre drikker hvitvin eller GT:) Til to drinker trenger du: 1/2 l fanta lemon 1/2 plante mynte isbiter i to glass sugerør Bland isbiter og mynteblader i en shaker og rist godt. Du kan godt bare gni myntebladene litt i en morter eller i hendene også. […]

Pikekyss, eller marengs om du vil, er noe av det enkleste søtsaker du kan lage. De består kun av eggehviter og sukker eller melis, og eventuelt en smakstilsetning om du vil. Du kan forme marengsen slik du vil og er for eksempel en elementær ingrediens av pavlovakaker. Her kommer oppskriften på enkle og gode pikekyss. Til […]

Vafler er en klassiker og lages i de fleste hjem til mange anledninger. Både hytteturer, søndagskos, barneselskap og kaffeslaberas er anledninger disse enkle herlighetene blir satt på bordet, gjerne sammen med ekte rømme og syltetøy. Disse vaflene er proppfull av godsaker og det medfører naturligvis at det finnes sunnere ting å sette på bordet, men disse vaflene er så definitivt verdt det;) Til 4 store vaffelplater trenger du: 2 egg 100 g sukker 50 g smør 1/2 ts salt 1 ts bakepulver 2 dl rømme 1 dl melk 100 g hvetemel Tilbehør: rømme jordbærsyltetøy Visp sammen egg […]

Franske makroner er små søte smaksfulle munnfuller som er obligatoriske å smake på når man drar til Frankrike, men man trenger jo ikke å dra så langt for å få disse godsakene når man kan lage de like gode på eget kjøkken. De er laget av finmalte skoldede mandler og fargen bør gjenspeile hvilken smak […]

Denne forretten er frisk og kjempegod. Smakene er sommerlige og passer godt som en lett og smaksrik start på et måltid. Salaten kan godt forenkles (se tips nederst) og brukes som tilbehør til grillmat, svin og kjøtt også. Denne retten lagde jeg til årets 4-stjerners middag hvor vi inviterte våre gjester til Hawaii – derav […]

Potetpurè med safran gir ikke bare en fantastisk spennende smak, det gir også en flott farge, og hvorfor ikke overraske med et litt annerledes tilbehør til påskekosen? Safranpotetpurè passer godt både til lam og annet rødt kjøtt, og til fisk. Jeg har laget denne til både biff og laks med godt hell og jeg vet at det vil passe godt til påskelammet. Det går kjapt å lage også og kan godt lages dagen i forveien om du vil ha mest mulig unnagjort på forhånd. Til ca 4 personer trenger du: 600 g poteter, skrelte i biter 2 ss usaltet smør 1 […]

Påsken nærmer seg og mange har planer om å bruke høytiden til familiehygge både inne og ute. I den forbindelse er det alltid hyggelig å ha noe godt å putte i munnen og her kommer noen forslag til både enkle og mer avansert påskekos – noen egner seg i tursekken og andre egner seg som dessert etter en bedre middag. Pølser i Butterdeigsbrød Disse ble “oppfunnet” til påsken 2012 og er en super snack enten til inne- eller utekos. De kan grilles på bål eller lager i stekeovn. Og hvorfor ikke servere disse på påskeskirennets matstasjon?       Marshmallows Disse gule, myke og superluftige marshmallowsene kommer til å bli etterspurt i påskene fremover om du serveres disse i år;)         […]

Dette er en klassiker de fleste har smakt før, og det er ikke noe hokus pokus med denne oppskriften. Det er rett og slett det du ser basert på få ingredienser og enkle fremgangsmåter. Denne retten egner seg godt som lunsjrett eller en godbit på kvelden. Eller du kan godt servere den som forrett, men da bør du justere ned mengden litt så man ikke blir mett med en gang:) Jeg har inkludert en lenke til brødet jeg har brukt på bildet siden det er så godt, men du kan selvfølgelig kjøpe et godt brød for enkelhets skyld. Til 3-4 brødblingser trenger du: Godt brød bakt i jerngryte (eltefritt, deigen settes kvelden i forbeien) 200 g røkelaks 1 liten rødløk i skiver […]

Skoleboller er en klassiker de fleste liker, og hvorfor ikke lage disse godsakene i helgen? Her får du oppskriften på kjempegode og saftige skoleboller du kan overraske barna med – og kanskje er det noen voksne som blir glade også?:) Til 12 skoleboller trenger du: 75 g smør 1 pk gjær 2,5 dl melk 5 ss sukker 1/2 […]

Hva med å overraske med sjokoladesnurrer i vinterferien? Hvetebakst med sjokoladesmak er kjempegod og gleder både små og store munner. De er supre å ta med på skitur også, eller å gi til baksetetrollene på bilturen:) Her får du oppskriften på noen kjempegode sjokoladesnurrer dere kan kose dere med. Lag gjerne noen ekstra som du kan legge […]