Arkiv | Småmat og Snacks RSS feed for this section

Rosa Marshmallows til Navnefesten!

13. november 2016

0 Comments

Marshmallows har blitt en gjenganger hos oss og i anledning Eira sin navnefest i høst lagde jeg disse rosa sukkerputene:) Velg farge ut fra hvilken anledning du skal feire, her ser du eksempel på de lyseblå jeg lagde til Ivers navnefest for 3 år siden. Oppskriften nedenfor er akkurat den samme som de lyseblå. Til […]

Les mer...

Lag dit eget potetGULL!

12. november 2016

0 Comments

Har du prøvd å lage ditt eget potetgull? Det er mye enklere enn du tror:) Du kan fritere det meste av rotgrønnsaker så du kan godt velge din favoritt og lage ditt helt spesielle lørdagschips, men noen er litt vanskeligere å få helt sprø enn andre så prøv deg frem. Noe av det enkleste å fritere […]

Les mer...

Rugbrød med Roastbiff, Estragonmajones, Cornichones og Potetchips

16. april 2016

0 Comments

Her kommer et annet forslag til smørbrødbordet. Denne gangen også med roastbiff og en kjempegod estragonmajones. Sammen med rekesmørbrødet publisert tidligere utfyller disse smørbrødene hverandre veldig bra. Da trenger du egentlig ikke noe mer enn en god kake og litt bobler i glasset for å redde maifesten;) Til 4 personer trenger du: 4 skiver dansk rugbrød (eller et annet godt grovt brød) 200 g ytrefilet eller mørbrad av storfe (du kan også kjøpe ferdig stekt og skivet roastbiff for å gjøre det enkelt) salt og pepper 2 ss smør olivenolje Estragonmajones: (kan fint lages et par dager i forveien) 1 eggeplomme 1 ts dijonsennep 1 ts hvitvinseddik […]

Les mer...

Rugbrød med Reker, Sitronmajones, Egg og Avocado

15. april 2016

0 Comments

Her kommer oppskriften på et kjempegodt smørbrød som er en fin variasjon til vanlige snitter og smørbrød. Disse frister med både friske smaker og herlige farger, så her er det bare å glede seg til både matlagingen, anrettingen og spisingen etterpå:) Disse er perfekte som enkel kald mat til for eksempel konfirmasjoner, barnedåper og 17-maifeiringen, men fungerer også fint som en helgelunsj hvis du vil gjøre litt ekstra stas på deg selv og dine:) Til 4 personer trenger du: 4 skiver dansk rugbrød 4 kokte egg, avkjølt (medium egg legges i kokende vann og kokes i 9 min) 400 g ferske nykokte reker med […]

Les mer...

Påskenøtter – søte, salte og syrlige!

19. mars 2016

1 Comment

Dette er en enkel og kjempegod nøttemiks som er kjempegod å ha i tursekken, som snacks til aperitif eller kos på kvelden. Den smaker av ristede søte pistasjnøtter, salte peanøtter, rusiner og appelsinskall – for meg er dette den perfekte påskeblandingen! Til en passe stor skål trenger du: (lag gjerne flere porsjoner så har du hele påsken) 100 g pistasjnøtter uten skall 2 ss olivenolje 1 ss brunt sukker 100 g salte peanøtter 100 g rusiner appelsinskall fra 2 økologiske appelsiner Rist pistasjnøttene i tørr panne i 3-4 minutter før du tilsetter olje. Vend den godt inn i nøttene og […]

Les mer...

Pølser i Butterdeigsbrød – Perfekt Påskekos!

6. mars 2016

2 Comments

Dette er en kjempegod variasjon til den kjente og kjære pølse med brød eller lompe, og man kan fint pakke denne i tursekken og grille den på bålet under turrasten. Disse har jeg fylt med grov sennep og løk, og serverte dem med ketchupdipp, men man kan godt fylle de med ketchup også så slipper man å ta med det. En anne idé er å servere disse som matstasjon under påskeskirennet eller som snacks i solveggen sammen med en iskald øl eller brus. Enten du velger denne som turmat eller som hyttekos, kan jeg garantere en kjempegod og spennende variasjon til pølsebrødet/lompen og du får helt sikkert mye fin respons fra både store […]

Les mer...

Chips av Jordskokk, Røde Gulrøtter, Eple og Potet

14. mars 2015

0 Comments

Har du lyst å lage ditt eget “gull” av jordskokk, poteter og andre fristende røtter og frukt? Her gir jeg deg en kjempeenkel oppskrift på fire gode chips-varianter! Disse er kjempefine å servere sammen med et glass bobler til gjestene når de kommer. Det er både delikat og kreativt. Til disse fire chips-typene trenger du: […]

Les mer...

Tapasbord

25. november 2014

0 Comments

Høysesongen for festligheter er i full gang og mange lurer på hva slags mat de skal servere gjestene. Tapas er alltid en sikker vinner siden det er noe for enhver smak. Dette tapasbordet satte jeg sammen til innflytningsfesten vi hadde i helgen. Det består av mesteparten kalde retter som kan lages litt tidligere på dagen, […]

Les mer...

Tapas med Kjærstn!

27. mars 2014

0 Comments

 Hva med å overraske din kjære med en deilig voksenmiddag en kveld? Tapas trenger ikke være så avansert, bare velg ut de smårettene dere liker best og kos dere med et glass vin til. Nedenfor gir jeg deg våre favoritter og disse garanterer jeg gir dere en super kveld:) Til to personer trenger du: 8 små kjøttboller (jeg kjøpte de ferdig på Gutta på Haugen i oslo, men du finner slike i de større matbutikkene også) 100 g parmaskinke i løvtynne skiver en snabb salami – din favoritt! 50 g parmesan i skiver 50 g manchego 1 […]

Les mer...

Baconsurrede Dadler

29. november 2013

0 Comments

Dette er en klassiker som ofte serveres til tapas. Jeg synes det er et kjempegodt tilbehør til for eksempel hvit fisk og julemat, men denne gangen serverte vi det faktisk til aperitiv på årets 4-stjerners middag. Disse smaker ekstra godt nå når det er sesong for dadler og det beste er de du får kjøpt hos grønnsaksforhandlere; de er myke og har masse sukkerholdig fyll i midten. Dette trenger du: 12 dadler 6 lange strimler med bacon timian Snitt dadlene og plukk ut steinen. Del baconskivene i to så du får 12 skiver som er ca 10 cm lange med bacon. […]

Les mer...

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

8. april 2013

0 Comments

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, både når det gjelder mat og tankevirksomhet ellers. Kanskje ikke så rart siden vi drar til Toscana for å gifte oss om noen uker. Da skal vi kose oss med pizza, foccacia, pasta, oliven, skinke, vin og mye mye mer som jeg rett og slett nesten ikke kan vente på, og det […]

Les mer...

Mojito Virgin

29. mars 2013

0 Comments

Her kommer den perfekte drink til deg som må kjøre bil, er gravid eller bare vil ha en alkoholfri frisk og leskende drikke. Denne er perfekt etter en lang skitur og blir nok min variant denne påsken som nytes i svett superundertøy når de andre drikker hvitvin eller GT:) Til to drinker trenger du: 1/2 l fanta lemon 1/2 plante mynte isbiter i to glass sugerør Bland isbiter og mynteblader i en shaker og rist godt. Du kan godt bare gni myntebladene litt i en morter eller i hendene også. […]

Les mer...

Havreknekkebrød

26. november 2012

0 Comments

Hva med å lage noen kjempesunne og gode knekkebrød selv? Disse er enkle og smaker kjempegodt! Til to stekebrett med knekkebrød trenger du: 200 g linfrø 300 g sesamfrø 200 g havrekli 200 g havregryn 100 g hvetemel 1 ts salt 5 dl lunkent vann Bland sammen alt det tørre og bland inn vannet. Fordel […]

Les mer...

Horn med Ost og Skinke

25. september 2012

0 Comments

Her får du oppskriften på klassiske horn fylt med ost og skinke. Disse er perfekte å legge i matboksen til barna – du tar de bare opp fra fryseren på morgenen så tiner de i matboksen frem til lunsj. Du fyller de naturligvis med det du vil , men hos oss er i alle fall […]

Les mer...

Snurregrissini med sesamfrø

11. september 2012

0 Comments

Grissini er egentlig utformet som enkle lange tynne brødpinner, men her er en variasjon hvor jeg har tvinnet pinnen før den ble stekt. Deig og remgangsmåte er akkurat den samme som vanlig grissini. Til ca 10 tvinnede grissinier trenger du: 2 dl vann 1/2 pose tørrgjær 2 ss olivenolje 250 g hvetemel 10 g salt […]

Les mer...

Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt

9. august 2012

0 Comments

Hvis du vil ha en enkel og god matbit til aperitiffen, kan du prøve denne. Du lager den på 3 minutter og trenger bare ferdigkjøpt rugkjeks, røkelaks, smøreost naturell, og litt vårløk så hart du en enkel matbit som kan serveres før middagen. Alternativt kan jo dette også være en del av en tapasaften. Til […]

Les mer...

Grissini

27. juni 2012

0 Comments

Grissini er italienske brødpinner som man ofte får servert som aperitiff mens man venter på maten på italienske restauranter. Disse er raske å lage og kan oppbevares lenge i skapet. De er perfekte å ha som en del av en tapas og kan dyppes i forskjellige gode aiolier og sauser. Grissini sies å ha sin opprinnelse allerede fra 1300- tallet, i alle fall i følge wikipedia. Til ca 15 lange pinner trenger du: 2 dl vann 1/2 pose tørrgjær 2 ss olivenolje 250 g hvetemel 10 g salt valmuefrø Bland sammen alt det tørre før du […]

Les mer...

Quesedilla med Parmaskinke, Mozzarella og Basilikum

16. juni 2012

2 Comments

Dette er en av de raskeste, beste og enkleste smårettene jeg vet om. Det tar deg 10 minutter å lage og 2 minutter på grillen, og du har en kjempefin lett middag, piknikmat, tapasrett eller delrett til koldtbordet. De er perfekte å lage ferdig på forhånd og bare legge på grillen rett før de skal […]

Les mer...

Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade

4. juni 2012

0 Comments

Crostini betyr “små toasts” og er perfekt fingermat. De fungerer både som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger å ha på er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften på to av mine favoritter. Her kan du […]

Les mer...

Danske Smørbrød – oppskrifter fra Miras Madblogg

15. mai 2012

1 Comment

Tidligere i vinter var jeg på et matbloggtreff hvor Mira, Danmarks mest kjente matblogger, presenterte tre fantastisk gode tradisjonsrike smørbrød. Dette er typisk dansk lunsjmat og er å finne på mange menyer rundt om kring på cafeene i vårt naboland. Disse er kjempegode, og vi fikk servert de sammen med aquavit – som også er en av Danmarks stoltheter. Jeg har her laget to av de tre oppskriftene vi fikk både prøve å lage og selvsfølgelig smake på treffet, og her hjemme ble de veldig godt mottatt. Jeg har endret litt på den første oppskriften, hvor Mira brukte røkelaks, har jeg valgt reker. Kjempegodt begge deler, og jeg må si at smakene på disse smørbrødene, og enkelheten ved å tilberede dem, frister til å eksperimentere med andre typer ingredienser på samme måte. Husk å bruke rikelig med urter, de […]

Les mer...