Stikkordarkiv: bursdag

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Her er oppskriften på en kjempegod langpannekake som passer ypperlig til alle slags barnebursdager, dugnader og sommeravslutninger på skoler og barnehager. Akkurat denne kaken ble laget til 3-åringens gravemaskinbursdag, men du pynter den selvsagt akkurat slik du selv vil:)

Iver feirer 3-års gravemaskinbursdag

Til en langpanne trenger du:

6 middels store egg
1/5 kg sukker
600 g hvetemel
1 ss vaniljesukker
2 ss bakepulver
6 ss bakekakao
4,5 dl melk
425 g smør, smeltet

Glasur:

1 pk melis
300 g smeltet smør
4-5 ss bakekakao
1 eggeplomme

Start med å smelte smøret og sett det til side. Pisk eggedosis av egg og sukker i ca 8 minutter i kjøkkenmaskin. Den skal være lett og luftig. Sikt sammen mel, vaniljesukker, bakepulver og kakao og tilsett vekselvis sammen med melk og smeltet smør i eggedosisen mens du rører underveis. Rør til en jevn blanding, men ikke rør mer enn nødvendig.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren oppi. Stekes midt i ovnen (over/undervarme) på 200 grader i 25-30 minutter. Sjekk at kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne inn i kaken og se om det er røre igjen på pinnen. Er det ikke det er kaken ferdig. Avkjøl kaken på rist.

Bland sammen alle ingrediensene til glasuren til du har en jevn og blank glasur.

Så er det bare å sette i gang pyntingen. Hvis du vil ha gravemaskinkake som på bildet kjøper du noen små gravemaskiner på lekebutikken og noe godteri som minner om grus, stein og sand, og så er det bare å lage en anleggsplass slik du selv ønsker.

God Baking!

Browniespyd til Hagefesten

Skriv en kommentar

Her kommer et enkelt og delikat tips til hagefesten, bursdagsfesten eller en annen fest du vil bidra med et kreativt innslag til dessertbordet. Brownies pleier å være en sikker vinner i de fleste sammenhenger og her får gjestene bonus med marshmallows og friske bær i tillegg! Nam!

Til disse spydene trenger du følgende komponenter (mengde bestemmer du selv ut fra størrelse di vil ha på spydene)

Brownies (her kan du sløyfe nøttene i oppskriften. Du kan også kjøpe ferdig brownieskaker hvis du vil gjøre det superenkelt)
Store marshmellows
Friske jordbær og blåbær

Tre passende biter av Brownies på et spyd sammen med marshmallows og bær og server til glede for både deg selv og gjestene!

Vel Bekomme!

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

6 svar

Jeg synes det er på tide å republisere denne langpanneoppskriften nå når vi går inn i en ny kakehøytid, hvor både helligdager, barnehagedugnader og mange barnebursdager står i kø. Dette er en enkel og kjemmegod langpannekake.

Denne kaken har mamma laget til meg og mine søsken i barnebursdager og konfirmasjoner, og ellers på bestilling fra familie og venner; noe som forøvrig skjer relativt ofte. Denne kaken er like obligatorisk som bestemors lefser – og det sier noe. Da jeg dro til New Zealand for å studere var dette en av de tingene, ved siden av Freia melkesjokolade, som jeg savnet aller mest. Derfor fikk jeg mamma til å sende meg oppskriften så vi kunne bake den der nede. Også der ble den veldig populær blant alle våre venner, og derfor ble den laget til alle bursdagsfeiringer og andre passende anledninger – og det var aldri rester igjen. Denne kaken er rett og slett for god til å ikke prøves…

Til en langpannekake trenger du:

4-5 egg
600 g sukker
1 toppet ss kakao
250 g margarin
600 g hvetemel
4 dl melk
2 ts bakepulver

Mammas Sjokoladeglasur:

500 g melis
100 g margarin
3/4 dl kokt kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 180 °C og smør en langpanne med margarin. Smelt smør. Pisk eggedosis av egg og sukker og bland inn smør og melk. Sikt inn en blanding av mel, kakao og bakepulver, og rør lett sammen med en slikkepott. Hell røren i langpannen og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakenål etter 30 minutter ved å stikke den inn i midten av kaken. Hvis det er deig på nålen når du tar den ut er ikke kaken ferdig enda.

Mens kaken steker lager du glasur. Smelt margarin og rør inn kakao, kaffe, vaniljesukker og melis. Glasuren kan virke litt flytende i begynnelsen, men den vil få riktig konsistens når den får avkjølt seg litt.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig og avkjøl. Du kan godt bare smøre glasuren på kaken i langpannen, da er det enkelt å frakte med seg om du skal det. For å få et mønster i glasuren kan du bruke for eksempel en gaffel, eller pynte den med seigmenn hvis du skal ha den i et barneselskap.

Tusen takk til Mamma for verdens beste sjokoladekakeoppskrift!

Vel Bekomme!

Trippel Sjokolademousse

Skriv en kommentar

Dette er en dessert som gleder både store og små. Du kan enten gjøre det lettvindt som jeg har gjort å putte all moussen i en stor form, eller du kan legge moussen lagvis i porsjonsglass. Alt ettersom hvordan du vil ha det. Denne desserten er laget av hvit, ly sog mørk sjokolade og toppet med farget sukker og oreokjeks.

Til en stor form som på bildet (ca 10 porsjoner) trenger du:

6 dl kremfløte
200 g hvit sjokolade
200 g melkesjokolade
200 g mørk sjokolade (50 – 70% kakao)
6 eggehviter (av romtempererte egg)
9 eggeplommer (av romtempererte egg)
300 g melis
oreokjeks til topping
rødt sukker (evt sukker + konditorfarge) til topping

Start med å piske kremfløten ganske stiv. Bland eggehvite og melis og pisk til eggehviten er hvit og stiv.

Smelt sjokoladene hver for seg i vannbad (eller i microbølgeovnen). Bland inn 3 eggeplommer i hver sjokoladeblanding (det er lurt å smelte sjokoladen i litt store skåler slik at det er plass til å vende inn krem og eggehvite). Vend inn 1/3 av kremen i ver av sjokoladeblandingene. Vend inn 1/3 av den stivpiskede eggehviten i hver av sjokoladeblandingene.

Putt de tre mousseblandingene i en form (hvis moussen er for flytende kan du sette den i kjøleskapet til den stivner litt så blir det lettere å å de i en form uten at de blander seg). Strø over oreokjeks og rødt sukker.

Vel Bekomme!

TingelingKake

Skriv en kommentar

Tingelingkake

I annledning Mali sin fireårsdag spurte jeg hvilken kake hun ønsket seg – svaret kom kort og kontant; «tingelingkake» – så dermed hadde jeg fått en ny kakeutfordring å bryne meg på. Slike utfordringer er sunt for kreativiteten og jeg storkoser meg i alle «fasene» – fra jeg står i butikken og skal velge kakepynt til jeg sitter ved kjøkkenbordet og pynter kaken. Det skal sies at det er sistnevnte som er aller mest stas.I denne kaken valgte jeg å bruke mammas sjokoladekakebunn fordi den er en sikker vinner i barnebursdager. Til fyll brukte jeg jordbær- og rabarbrasyltetøy som jeg hadde laget tidligere, og vaniljekrem, men du velger den kakebunnen og det fyllet du selv ønsker. Et godt tips er å planlegge utseende på kaken før du begynner, så handler du det du trenger av farger på fondant og pynt. Selve kakebunnen kan du også lage dagen i forveien og pakke den inn i plast over natten.

Kakebunn: I denne kaken brukte jeg denne oppskriften som bunn (oppskriften jeg har linket til er nok til to springformer på 22 cm og 18 cm).

Fyll: Jeg brukte jordbær- og rabarbrasyltetøy, og vaniljekrem

Klart for Tingelingbursdag:)

Pynt:

Gul, grønn og rosa fondant (jeg brukte ca 2 pakker grønn og 1 pakke gul, og 1/2 pakke rosa)
melis eller sirup til «lim»
Tingelingfigur (min er kjøpt på Toys`r`ùs)
1 sugerør til feste av figur nedover i kaken
gjennomsiktig tynn strikk for å feste figur til sugerøret (for å få den til å stå skikkelig)
Stjerneutstikker
gult dryss

: Før steking

Etter steking

Fest bakepapir i bunnen for å løsne kaken lettere.

Følg oppskriften på kakebunn jeg har linket til og avkjøl kakene i formene. (Legg et fuktig håndkle over hver form og pakk de inn i plast hvis du lager de dagen før du pynter). Så tar du de ut av formene og setter de på hvert sitt fat. Dynk de med litt melk for mer fuktighet.

Ferdig fylte kaker

Så er det bare å kjevle ut fondant. Start med den grønne. Pass på at du har helt ren kjøkkenbenk når du kjevler. Du kan bruke hvetemel for å få den til å gli lettere på benken. Legg den utkjevlede fondanten over kaken og trykk ned langs kanten for å få et jevnt dekke. Bruk en skarp kniv å skjær av helt nederst ved kanten for å få en jevn kant. (denne dekker du forsåvidt til senere). Gjør det samme på begge kakene og sett den lille oppå den store.

Lag sikk-sakk kant med en kniv på en lang utkjevlet gul fondantstripe. Pensle litt melis eller sirup langs den grønne kanten på kakene og trykk på den gule borden.

Så former du grønt «gress» og gule stjerner og fester de med melis eller sirup. Det gule drysset fester seg ved at du pensler vann på fondanten og drysser på før det tørker.

Tingeling fester du med strikk til et sugerør (eller grillpinne e.l.) og stikker det ned i kaken.

Så er det bare å glede seg til jubilanten får se:)

God baking!

4-årsfeiring på forskudd!

Skriv en kommentar

Bursdagsjenta ar veldig fornøyd med Tingelingkaken sin.

Vi bestemte oss for å invitere barna fra barnehagen til 4-årsbursdag på forskudd i år, både fordi Mali har bursdag i fellesferien og de fleste da er på ferie, og fordi «lillebror» er ventet rundt 22. juni så da er det greit å få unna den mest «hektiske» bursdagen før han kommer:) (Han kom til verden 6 dager etter feiringen, og før jeg fikk ut dette innlegget…;) Mali ønsket seg Tingelingkake i år så det fikk hun, og det var mange store øyne rundt bordet da kaken kom. Så var det «slurpegelè» som seg hør og bør skal spises med sugerør i et barneselskap;) Ellers var det bare pølser og frukt, og jeg må si at jeg er helt imponert over kapasiteten til de små i slike selskaper. Ofte er mange ganske småspist til vanlig, men når det er mange som skal «kjempe» om godsakene så vekkes liksom urinstinktene i de små og da tar det ikke lang tid før både fruktskålen og godteriskålen er tom…

Mali hadde gledet seg til denne dagen og visste godt hvilken kjole hun ville ha på seg da hun og Lars-Erik kom hjem før de andre barna etter barnehagen. Den var «tingeling-grønn». Hun hadde også bestilt grønn krone så det er nok en fargebevisst frøken som vokser opp her hos oss.

Syv sultne barn!

Slurpegelè

Å arrangere slike barneselskaper er jo like gøy, om ikke enda morsommere, enn å ordne til for vanlige selskaper, og i år var det ekstra gøy å se den genuine gleden hos Mali både i forkant, under og etter selskapet – og det er jo den gleden det er så gøy å ta del i. Forventninger og tanker hun har når hun snakker om hvem som kommer og hva som skal skje, gleden hun har når hun hopper og danser rundt for hver gave hun pakker opp, og praten vi har på sengekanten etter selskapet når hun har lagt seg. Dette er øyeblikk jeg forsøker å ta godt vare på for tiden går like fort som barna vokser – så denne tiden må nytes!

Tingelingkaken

Da de kom ble det servert frukt og når alle barna hadde kommet satte de

seg til bords og fikk servert pølser. Så ble det bursdagssang og gelè med vaniljesaus og tingelingkake til dessert. Selve kaken var sjokoladekake (den mamma pleide å bake til oss da vi var små) fylt med rabarbra- og vaniljekrem. Det virket som både Mali og de andre var fornøyd med serveringen:) Så var det lek etter middagen og litt is og seigmenn til slutt – utrolig hva man rekker på et par timer!

Barnebursdagen var vel overstått og Mali la seg nybadet og fornøyd i tingelingsengetøyet sitt – hun sovnet på 2 minutter:)

Puh!

Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser!

Skriv en kommentar

Hvorfor ikke ha en hyggelig bakesøndag sammen med familien, hvor barna selv kan putte non-stop med favorittfargen i sine egne boller? Dette synes i alle fall Mali var morsomt! Denne oppskriften er basert på min favorittbolleoppskrift bare at jeg har byttet ut rosiner med non-stop;)

Til ca 16 boller trenger du:

1 pk gjær for søtbakst (rød)
2,5 dl melk
75 g smør
2 ss sukker
1 klype salt
1 egg
3 ts kardemomme
1/2 ts nellik
600 g hvetemel
1 pose non-stop (beregn rikelig i tilfelle noen havner i munnen på vei inn i bollen;)
1 egg til pensling

Bland smmen alt det tørre, men hold igjen halvparten av melet. Smelt smør og tilsett melken litt etter litt til blandingen har ca. 37 °C. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørr gjær blander du den med det tørre. Bland inn vesken til du har en jevn røre. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og kna den i 1-2 minutter. Form den til en jevn pølse og del den i 16 emner. Så er det bare å dele ut bolleemner til alle som vil være med på bollebaking og sette frem skålen med non-stop. Hvilken farge er din favoritt?

Etterhev alle bollene på bakepapirkledd stekeplate i ca 30 minutter og stek de i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 minutter. ta de ut halveis i steketiden og pensle med sammenvispen egg før du steker videre. Avkjøl på rist.

Kos dere med både baking og spising etterpå;)

God Baking!

Karamellpudding med Stjernefrukt

Skriv en kommentar

Karamellpudding er en kjent og kjær dessert for de fleste av oss, og mange vil nok si at denne hører ekstra godt hjemme i juletiden. For mange er dette den tradisjonelle desserten på julaften eller en selvskreven deltager på julekoldtbordet. Uansett om du skal feire julaften, ha familieselskap eller barnebursdag er dette en kjempegod dessert som smelter på tungen til både små og store.

Til en avlang karamellpudding trenger du:

2 dl sukker (til karamell i bunnen av formen)
3 dl kremfløte
6 dl melk (1,5%)
1 vaniljestang
8 egg
6 ss sukker
Stjernefrukt

Karamellsaus:

100 g sukker
45 g usaltet smør
3 dl kremfløte

Karamellpudding: Bruk en passe stor kjele og smelt 2 dl sukker til karamell på middels varme. Ikke rør før sukkeret har smeltet for å unngå klumper. Rør odt når sukkeret har smeltet. Ta på deg grytekluter (karamellen er veldig varm) og hell den i formen (jeg bruker bare en brødform). Hell litt på formen slik at karamellen fordeler seg utover hele bunnen og litt opp på kantene. Sett til side.

Ha melk, fløte, sukker og vaniljestang delt i to i en annen kjele og kok opp før du avkjøler blandingen litt.

Pisk sammen eggene i en bolle og visp inn litt og litt av melkeblandingen til du har en jevn røre. La røren stå litt slik at luftboblene går ut.

Sil blandingen over i formen og sett formen i en langpanne. Fyll vann ca 1/3 opp på formen i langpannen og stek i ovnen på 125 grader i ca 2 timer. Den er ferdig når puddingen kjennes litt «spretten ut» når du tar baksiden av en skje og trykker lett ned.

Avkjøl puddingen først på kjøkkenbenken og så i kjøleskap over natten. Puddingen kan trygt lages 1-2 dager før den skal spises.

Karamellsausen lager du ved å smelte sukker på samme måte i en kjele. Ikke rør før det har smeltet. Mens du venter varmer du fløten i en annen kasserolle. Rør inn terninger av romtemperert smør når du har en fin karamell av sukkeret. Tilsett den varme fløten og la karamellsausen småkoke i 2-3 minutter. Sil blandingen over i en beholder og avkjøl på kjøkkenbenken. Sett på lokk og oppbevar i kjøleskap til servering.

Vel Bekomme!

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen

2 svar

Hurra for Mali!

Dette var bursdagskaken da vi feiret 3-årsdagen til Mali i sommer sammen med barnehagejentene. Tre lys, krone og det man kan beskrive som «nok søtsaker» var i boks og både barna og foreldrene koste seg. Selve kaken er en vanlig sjokoladekake og jeg svikter ikke tradisjonen i min familie så oppskriften på kakebunnen og glasuren er selvfølgelig hentet fra mammas sjokoladekake. Pynten er her enkelt og greit kvikklunsj og non-stop. Det som er fint med denne kanen er at man kan bake bunnen og lage glasuren kvelden i forveien, og at selve pyntingen går kjempefort. Du har pyntet kaken på 10 minutter, og det er jo praktisk hvis man for eksempel har bursdagsfeiring rett etter barnehagen eller skolen.

Til en kake (22 cm) trenger du:

3 egg
400 g sukker
1 ss kakao
175 g margarin
400 g hvetemel
2,75 dl melk
1,5 ts bakepulver

Mammas Sjokoladeglasur:

500 g melis
100 g margarin
3/4 dl kokt kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

Pynt:

6 pakker kvikk lunsj. Varierer etter hvor stor diameter du har, men kjøp rikelig
1 pose non-stop med melkesjokolade
bursdagslys

Sett ovnen på 180 °C og smør en kakeform med smør. Smelt smør. Pisk eggedosis av egg og sukker og bland inn smør og melk. Sikt inn en blanding av mel, kakao og bakepulver, og rør lett sammen med en slikkepott. Hell røren i kakeformen og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakenål etter 30 minutter ved å stikke den inn i midten av kaken. Hvis det er deig på nålen når du tar den ut er ikke kaken ferdig enda.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig og avkjøl i formen.

Del i to med en stor kniv og fyll med 1/3 av glasuren

Ta kaken ut av formen og del kaken i to på midten (hvis du vil fylle den med et lag glasur. Dette er ikke nødvendig for et godt resultat). Legg toppen av kakebunnen over og plasser kaken på et serveringsfat. Smør glasuren utover kaken, både rundt kanten og på toppen. Fest staver av kvikk lunsj rundt kanten som på bildet og hell over non-stop til du har så mange du vil. Trykk de gjerne litt ned i glasuren så de holder seg der. Fest på lys og så er kaken klar for feiring.

Hvis du vil se flere bursdagstips kan du ta en titt på Knertenkringlen eller Tropiske Cupcakes🙂

God bursdagsfeiring:)

Parasollsmoothies til 3-årsdagen

Skriv en kommentar

Her har du et sunt og morsomt innslag til barnebursdagen. Det kan jo være en idè å starte en relativt sukkerholdig feiring med en litt sunnere variant. Del ut en slik til barna (og de voksne, for dette liker alle) mens de venter på middagen eller kakene, så blir de nok kjempefornøyde. Det ble i alle Mali. Denne ble servert på 3-årsfeiringen på Hvasser sammen med familien der. Det var sol og en kald og frisk smoothie var en god start på feiringen.

Til denne smoothien trenger du:

500 g frossne bær
100 g vaniljeyoghurt
1 dl eplejus, juster konsistensen med evt mer eplejus
melonbiter og parasoller til pynt

Kjør alt i en blander og fordel i serveringsglass. Sett en melonbit på kanten og stikk parasoller i melonen.

God feiring!

Tropisk Cupcake – til barnebursdagen

1 svar

Tropisk cupcake med luksusseigmenn

Mali fylte 3 år i juli og for at vi skulle få til en feiring med noen av jentene i barnehagen tjuvstartet vi feiringen før ferien. En av fristelsene på feiringen var disse muffinsene laget med tropisk fruktjus, en syrlig ostekrem og en luksusseigmann under parasoll for å få frem sommerfølelsen i både barna og de voksne. Disse er raske å lage, og hvis du gjør som oss og feirer rett etter barnehagen kan du bake muffinsene kvelden før. Glasuren blandes også kvelden før så bruker du 5 minutter på pyntingen før barna kommer.

Til 12 mellomstore cupcakes trenger du:

275 g hvetemel
4 ss maizenamel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
5 eggehviter
1.75 dl tropisk fruktjus
350 g sukker
En liten skøyerjente som liker å få oppmerksomhet:)
175 g romtemperert smør
12 muffinsformer + gjerne et muffinsstekebrett
seigmenn og parasoller til pynt

Glasur:

1 beger philadelphiaost naturell
1 ts vaniljesukker
2 ts sitronsaft
4 ss melis

Sett ovnen på 180 °c. Gjerne varmluftsfunksjon.

Bland sammen hvetemel, maizena, bakepulver, vaniljesukker og salt og sikt blandingen. Ha alt i en kjøkkenmaskin med eltekniv. Tilsett sukker og bland sammen til en jevn blanding.

Bland sammen fruktjus og eggehviter i en annen beholder og la det stå.

Bland romtemperert smør i terninger i melblandingen og bland godt på lav hastighet. Tilsett eggehvite- og jusblandingen litt etter litt mens maskinen går på lav hastighet. Når du har en jevn røre fyller du muffinsformene ca 3/4 fulle og steker i ca 15-20 minutter.

Avkjøl muffinsene på rist. Hvis du skal pynte de dagen oppbevarer du de i plast når de har avkjølt seg.

Rør sammen glasuringrediensene til en jevn og klumpfri masse. Fordel glasuren utover muffinsen ved hjelp av en sprøytepose. Pynt med parasoll og seigmann.

God Sommer!

Knertenkringle til Barnebursdagen

1 svar

Hurra for Mali og Knerten:)

Denne kringlen er en garantert vinner hos både store og små. Den ble laget til feiringen av Mali sin 3-årsdag på Hvasser i sommer. Hun har blitt veldig glad i knertenfilmene så disse har hele familien sett opptil flere ganger den siste tiden. Derfor passet det fint med en kringle utformet som knerten, dog en ganske så tykk utgave av ham;) Jeg valgte å fylle den med kanel og brunt sukker for at den skulle ligne litt mer på en trepinne. Denne smaker derfor som vanlige kanelsnurrer, men du kan jo fylle den med favorittfyllet til bursdagsbarnet om du heller vil det:)

Til en kringle trenger du ca:

30 g smeltet smør
1,25 dl melk
25 g gjær
1/2 dl sukker
1 klype salt
2 ts kardemomme
1 egg
ca 3,5 dl hvetemel
evt. nugatti og lakris til pynt
egg til pensling

Fyll:

romtemperert smør
brunt sukker
vanlig sukker
kanel

Bland smeltet smør med melk til fingertemperatur og rør inn gjæren til den er oppløst. Hell oppi sukkeret i væsken og rør rundt. Ha alt det tørre (bare halvparten av melet) i en bolle og tilsett væsken og egget. Rør dette godt sammen og tilsett nok mel til at du får en jevn og smidig deig. Sett dette til forheving i bollen under plast i 45 minutter. Husk å sett frem smør slik at det blir romtemperert til du skal ha i fyllet.

Legg deigen på benkeplaten og kna lett. Kjevle den til et rektangulært stykke på ca 50 x 30 cm. Smør på romtemperert smør, dryss over brunt og hvitt sukker og kanel. Rull sammen fra langsiden til en lang pølse. Skjær av en ca 10 cm lang del av pølsen til hode og legg til side. Lag et snitt midt langs pølsen nederst og brett utslik at du former to bein. Knerten har en kløft (eller tå om du vil) på sitt høyre ben så her kan du snitte litt i deigen for å få det til å ligne mer. Lag et snitt i andre delen av pølsen også og brett utover til armer. Lag et snitt ytterst i hver hånd. Ta den delen du skal bruke til hode og plasser på kringlen.

La kringlen heve under plast i ca 30 minutter.

Skru ovnen opp på 225 °C og stek i ca. 8 – 10 min. til den har fått en fin skorpe. Ta ut skringlen og pensle med egg før du setter den inn i 3-4 min til den har blitt gyllen. Følg med siden steketid kan variere fra ovn til ovn. Jeg bruker varmluftsfunksjon.

Legg et par skjeer nugatti i en sprøytepose og form hår, munn og øyne. Jeg skjærte av litt i toppen på hodet til knerten for å få set til å ligne mer en avbrukket kvist:) Lag nese med lakris (type heksehyl)

God bursdagsfeiring:)

Ripsis

Skriv en kommentar

God sommer!

Det er tid for rips og andre av sommerens frukter og bær, og her kommer en enkel og god oppskrift på fløteis med rips. Inspiratoren til denne er vår lille Mali som elsker både is og rips, og sa en dag i sommer at «mamma, kanskje vi skal lage ripsis? Jaaa!» …og da ble det jo ripsis! Passende nok ble denne servert på bursdagen til Mali, og den smakte godt for både store og små.

Til en passe stor skål (ca. 6 personer) trenger du:

150 g sukker
6 eggeplommer
3 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
1/2 liter rips

Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Den skal være så luftig og stiv at du kan holde bollen opp ned uten at eggedosisen renner ut. Pisk kremfløten til krem og vend inn i eggedosisen, og vend inn nesten all ripsen til slutt. Hell blandingen i en bolle og strø noen friske rips over før du setter den i fryseren. Det tar ca 4-6 timer før blandingen er klar.

Vel bekomme!

RabarbraSorbet

2 svar

Har du lyst på en kjempegod is med deilig smak av sommer? Denne sorbeten er både enkel, frisk og god, og faller garantert i smak hos både liten og stor. Jeg lagde denne med hell uten ismaskin, men rørte et par ganger i løpet av fryseperioden. Denne oppskriften kan du fint fryse i saftis former også.

Til ca 5 dl sorbet trenger du:

1 kg rabarbra i biter
saft og skall fra 1/2 sitron
250 g sukker

Tilbehør til denne desserten:

sjokoladesaus
valnøtter
kjeks (link til rabarbraiskrem i kremmerhus med oppskrift på kjeks til is)

Kok rabarbrabitene sammen med sukker og sitronsaft og skall i ca 30 minutter. Rør godt og ta bort eventuelt skum. Sil blandingen og tilsett vann til du har 5 dl. Avkjøl.

Hell saften i en frysebeholder og sett i fryseren. Rør om et par ganger mens den fryses. Husk å ta den opp i god tid før servering slik at du kan røre litt rundt før du former kuler. Saftis er ofte veldig hardt og trenger litt tid på seg.

Server rabarbrakuler med sjokoladesaus, valnøtter og kjeks.

Vel Bekomme!

Bløtkake med Jordbærkrem til 17.mai!

1 svar

Denne bløtkaken er enkel og kjempegod og passer fint til 17.maifeiringen eller til andre sommerlige festhøytider. Å lage en bløtkake trenger ikke å ta så lang tid som mange tror:)

Til denne kaken trenger du:

Sukkerbrød:

6 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
(ca 1/2 dl ananas- eller appelsinsaft)

Fyll og pynt:

6 dl kremfløte
3 ss jordbærsyltetøy
2 ts vaniljesukker
1 boks friske jordbær
en god håndfull friske blåbær
norske flagg til 17.mai

Sett ovnen på 175 °C. Lag sukkerbunnen ved å piske egg og sukker til en stiv eggedosis. Med kjøkkenmaskin bør du regne minst 10 minutter til dette. Sikt inn hvetemel og bakepulver og vend forsiktig med en slikkepott til du har en jevn og fin røre. Pest bakepapir i bunnen av en springform på ca 22 cm og fest med ringen. Hell røren i formen og stek i ovnen i 25-30 minutter. Sjekk at kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne inn i midten av kaken, hvis den ikke har røre på seg er den ferdig. Avkjøl kaken i formen. Skjør med en kniv langs kanten av ringen for å løsne og åpne ringen.

Bruk en stor kniv og del kaken i tre etasjer. Legg den nederste på serveringsfatet og ha over noen skjeer med appelsin eller ananasjus. Du kan også bruke melk, men jusen gir den en veldig god og syrlig smak som passer til den søte kremen.

Kremen lager du ved å piske kremfløten passe stiv. Ta ca 2/3 av kremen og ha i en annen skål. Bland denne med jordbærsyltetøy og fordel på begge lagene inni kaken. Før du tar krem på den andre etasjen har du på litt jus også på dette sukkerbrødet.

Bland vaniljesukker inn i den hvite kremen og legg et lag krem rundt kanten og på toppen av kaken. Ha resten av kremen i en sprøytepose med stjenetupp og pynt kaken rundt kanten og litt inn på kaken. Pynt kaken med jordbær, blåbær og eventuelt norske flagg i midten.

Vel Bekomme!

SjokoladekakeKopp med Pistasjnøtter – 5 minutter

3 svar

Raskere dessert enn dette skal du lete lenge etter! Du lager den på under 5 minutter og den er perfekt hvis du for eksempel skal ha barnebursdag og vil servere hvert barn en liten kopp med sjokoladekake. Når det er sagt, er det ikke bare barn denne passer til, for hvis du skal kose deg alene en kveld og har lyst på sjokolade, er denne perfekt. I tillegg slipper du de fristene kakerestene som ofte blir stående i kjøleskapet og friste deg hele uken etter et kakeslaberas. Denne lagde jeg med pistajnøtter i, men den kan varieres med både bær, andre nøtter og tørket frukt.

Til en kopp (ca 1,5 dl) trenger du:

3 ss hvetemel
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1,5 ts kakao
1 lite egg
2 ss matolje
2 ss melk
2 ss pistasjnøtter

Bland sammen mel, sukker, vaniljesukker og kakao. Tilsett egg, olje, melk og 1 ss pistasjnøtter. Rør sammen til en jevn masse og hell i en ren kopp som rommer ca 1,5 dl.

Stek i microbølgeovnen på full effekt i 1 minutt. Husk at det varierer litt fra ovn til ovn, men med min ovn ble den litt flytende i midten etter 1 minutt – akkurat slik jeg ville ha den;) Den vil løfte seg under steketiden.

Server sjokoladekakekoppen med resten av nøttene over og ved siden av.

Vel Bekomme!

Tips! Til barnebursdagen kan du bytte ut nøttene med for eksempel nonstop.

Marshmallows

2 svar

Å lage hjemmelaget marshmallows er både enkelt og kjempegøy:) Tilsett den fargen du vil eller bare la de være hvite, og server hjemmelaget godteri til barnebursdagen, som kaffekos, påskegodt, eller bare som en fin dekorasjon på bordet som man kan småspise av:)

Til en porsjon trenger du:

2,5 dl kaldt vann
400 g sukker
1 pakke gelatin (25 g)
2,5 dl lys sirup
en klype salt
1 ts vaniljesukker
2 ts fargepulver (får kjøpt på panduro eller bakespesialister kan sløyfes)
melis

Ha 1,5 dl av vannet i en foodprosessor med visp og strø gelatinpulveret i vannet.

Ha den siste dl av vannet i en kjele og tilsett sukker, sirup, salt og vaniljesukker. Varm opp blandingen mens du rører til sukkeret er oppløst.

La blandingen koke opp og vent til den måler ca 120 °C. Tilsett blandingen i en stråle i gelatinen mens foodprosessoren går på lav hastighet. Skru opp hastigheten og la maskinen gå til du har en tykk masse. Tilsett fargepulver til ønsket farge.

Nå kan du enten putte blandingen i en sprøytepose og forme små topper eller så kan du gjøre som meg å helle hele blandingen i en bakepapirkledd form og la de stivne der i romtemperatur.

Når blandingen har stivnet strør du et lag med melis på kjøkkenbenken og legger marshmallowsen over, og drar av bakepapiret.

Lag en skål med melis. Skjær marshmallowsen i ønsket form og vend de i melisen.

Legg melisbitene på et bakepapir til du er ferdig. Oppbevares i en tett beholder i romtemperatur i opp til 2 uker.

Kos deg!

Vel Bekomme!

Prinsessekake

Skriv en kommentar

Prinsessekake for små og store prinsesser!

Søtbakst slår aldri feil og hva har vel høyere «suksessgaranti» enn søtbakst med vaniljekrem, rusiner og melisglasur? Denne passer ypperlig til både barne- og voksenselskaper og erfaringsmessig blir det sjelden noe igjen å legge i fryseren:)

Denne ble bakt til den årlige kunstutstillingen i barnehagen nå i mars og her ble det heller ingen rester å ta med hjem. Hvert år inviteres foreldre, søsken og besteforeldre for å se på kunsten barna har laget i barnehagen det siste året, og man kan kjøpe lodd på den kunsten man ønsker. I tillegg auksjoneres det ut et samlet kunstverk fra hver etasje. Inntektene går til sosiale aktiviteter for barna som for eksempel teaterbesøk.

Til en prinsessekake trenger du:

75 g smeltet smør
2,5 dl melk
25 g gjær
1/2 dl sukker
1 klype salt
2 ts kardemomme
1 egg + 1 egg til pensling
ca 7 dl hvetemel

Fyll:

Fyllingredienser

4 ss smør
3 ss sukker
1/2 ts kanel
2 never rusiner
2-3 dl vaniljekrem
melis

Bland smeltet smør med melk til fingervarmt og rør inn gjær til det er oppløst. Hell oppi sukkeret i væsken og rør rundt. Ha alt det tørre (bare halvparten av melet) i en bolle og tilsett væsken og egget. Rør dette godt sammen og tilsett nok mel til at du får en jevn og smidig deig. Sett dette til forheving i bollen under plast i 45 minutter. Husk å sett frem smør slik at det blir romtemperert til du skal ha i fyllet.

Bland sammen smør, sukker og kanel til fyllet.

Det er enklere å feste der det ikke er smør

Kjevle ut ca 1/3 av deigen til en rund «bunn» og legg den i en smurt kakeform. Legg på et lag med vaniljekrem ved hjelp av en slikkepott. Kjevle ut rsten av deigen til et rektangel og smør på smørblandingen jevnt utover bortsett fra litt på ene langsiden. Strø rusiner over og rull sammen til en pølse og fest der du ikke har hatt på smør.

Før heving

Etter heving

Del opp deigpølsen i ca 2 cm tykke skiver og legg en i midten av kakeformen. Legg skiver i en sirkel rundt med litt mellomrom mellom hver. Lag et lett trykk ned i hver rull med fingeren og legg på en klatt vaniljekrem i hver. La de etterheve under plast i ca 30 – 40 minutter.

Tips! Vent med melisglasur hvis den skal fryses!

Stek nederst i ovnen på 220 °C i ca 15 minutter. Ta ut kaken etter ca 5 minutter og pensle med sammenvispet egg før du steker videre. Avkjøl på rist.

Server nystekt prinsessekake med meliglasur på:)

Vel Bekomme!

Kaptein Sabeltann Pizza

Skriv en kommentar

Pizza er noe de fleste barn liker og det kan være morsomt for både store og små å inkludere barna i selve lagingen av pizzaen. Lag deig og kutt opp ingredienser til fyll på forhånd, i alle fall hvis du har små barn som ikke kan være med på dette. Legg frem en pizzabunn til hver så kan alle velge sitt eget fyll og lage sin egen perfekte pizza.

Vår Kaptein Sabeltannpizza ble laget en kveld Mali og jeg hadde jentekveld, mens pappa var på pokerkveld med gutta. Bunnen ble formet som en fisk, noe som i seg selv var stor suksee hos Mali, og ingrediensene var enkle og milde – slik barn ofte liker det. Faktisk minner ingrdiensene her ganske mye om den klassiske hawaiipizzaen, bare med litt reker (for «små reker» og «landkrabber») i tillegg. La barna utfolde seg og pynte pizzaen slik de vil, det er morro for alle sammen og de små får et hyggelig forhold til matlaging.

Til en Kaptein Sabeltann Pizza trenger du:

Pizzabunn: (evt. kjøp ferdig om du vil spare tid)

Her koser Mali seg med pizzalagingen

1/4 pakke fersk gjær
ca. 100g hvetemel
1/2 romtemperert egg
1/2 dl lunkent vann
1 ss olivenolje
1 ss melk

Fyll:

pizzasaus
skinkebiter
fersk mozzarella
håndpillede reker
rød løk i små biter
gressløk
ananas
salt og pepper

Elt sammen ingrediensene til pizzadeigen og kjevle den ut på et bakepapirkledd stekebrett. Form den til en fisk ved å dra i deigen og å kutte litt med en kniv. Sett bunnen foran barnet og fortell at de kan begynne med tomatsausen før de legger på det fyllet de vil ha. Her koser Mali seg med pizzalagingen.

Stek pizzaen i ovnen på 250 °C i 7-8 minutter.

Vel Bekomme!

Krydderkake med Sjokoladeglasur

7 svar

Denne kaken ble laget på Lars-Eriks 30-årsfeiring med venner i desember. Det var en overraskelsesfest hvor min kjære startet med en tur innom Latter hvor min kjære bror tilfeldigvis hadde en billett til overs. Festen endte langt på natt etter inntak av mye god mat og drikke hjemme hos oss, hvor denne krydderkaken da i alle hemmelighet ble laget mens han var på jobb. Nest etter brownies er krydderkake hans favoritt, i tillegg til at han er en stor tilhenger av nellikfletten som også ble servert i samme anledning. Glasuren på kaken er min favorittglasur, nemlig mammas sjokoladeglasur. Kaken ble kjempegod og Lars-Erik ble veldig fornøyd med både fest og kake.

Til en kake trenger du:

– hvis du vil ha en høy kake bruker du oppskriften under og lager den i to omganger slik at du legger et lag sjokoladeglasur mellom de to kakebunnene. Dvs, at du må doble mengdene under, men steke dem i to omganger.

ca 300 g hvetemel
2 dl sukker
1 ts bakepulver
2 egg
50 g smør
2 dl eplejus
2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts nellik

Mammas Sjokoladeglasur:

500 g melis
100 g margarin
3/4 dl kokt kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 180 °C. Visp eggedosis av egg og sukker. Bland inn smeltet smør og eplejus. Bland inn kardemomme, nellik og kanel. Sikt inn melet og rør godt. Hell røren i en smurt kakeform på ca 23 cm og stek i ovnen i ca 30 minutter. Test om kaken er ferdigstekt med en kakepinne, hvis det er deig på pinnen etter at du har stukket den inn i kaken er den ikke ferdig enda. Avkjøl først i kakeformen så på rist.

Gjør det samme med en kake til hvis du skal ha en høy kake. Du kan selvfølgelig lage dobbel røre først, en bare steke halvparten av gangen. Ikke stek alt på en gang, da risikerer du at kaken ikke blir skikkelig stekt i midten.

Lag glasur ved å blande alle ingrediensene til du har en klumpfri masse. Den blir tykkere når den får avkjølt seg litt.

Når kaken og glasuren er avkjølt legger du et lag glasur mellom kakebunnene. Skjær eventuelt av toppen på den nederste så den blir jevn. Sett den andre kakebunnen oppå og dekk med glasur på toppen og rundt kantene.

Pynt kaken slik du vil eller server den slik som den er.

Vel Bekomme!

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Stikkordarkiv: bursdag

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Browniespyd til Hagefesten

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

Trippel Sjokolademousse

TingelingKake

4-årsfeiring på forskudd!

Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser!

Karamellpudding med Stjernefrukt

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen

Parasollsmoothies til 3-årsdagen

Tropisk Cupcake – til barnebursdagen

Knertenkringle til Barnebursdagen

Ripsis

RabarbraSorbet

Bløtkake med Jordbærkrem til 17.mai!

SjokoladekakeKopp med Pistasjnøtter – 5 minutter

Marshmallows

Prinsessekake

Kaptein Sabeltann Pizza

Krydderkake med Sjokoladeglasur

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...