Dette er en dessert som gleder både store og små. Du kan enten gjøre det lettvindt som jeg har gjort å putte all moussen i en stor form, eller du kan legge moussen lagvis i porsjonsglass. Alt ettersom hvordan du vil ha det. Denne desserten er laget av hvit, ly sog mørk sjokolade og toppet med farget sukker og oreokjeks.
Til en stor form som på bildet (ca 10 porsjoner) trenger du:
- 6 dl kremfløte
- 200 g hvit sjokolade
- 200 g melkesjokolade
- 200 g mørk sjokolade (50 – 70% kakao)
- 6 eggehviter (av romtempererte egg)
- 9 eggeplommer (av romtempererte egg)
- 300 g melis
- oreokjeks til topping
- rødt sukker (evt sukker + konditorfarge) til topping
Start med å piske kremfløten ganske stiv. Bland eggehvite og melis og pisk til eggehviten er hvit og stiv.
Smelt sjokoladene hver for seg i vannbad (eller i microbølgeovnen). Bland inn 3 eggeplommer i hver sjokoladeblanding (det er lurt å smelte sjokoladen i litt store skåler slik at det er plass til å vende inn krem og eggehvite). Vend inn 1/3 av kremen i ver av sjokoladeblandingene. Vend inn 1/3 av den stivpiskede eggehviten i hver av sjokoladeblandingene.
Putt de tre mousseblandingene i en form (hvis moussen er for flytende kan du sette den i kjøleskapet til den stivner litt så blir det lettere å å de i en form uten at de blander seg). Strø over oreokjeks og rødt sukker.
Vel Bekomme!
26. desember 2013
Dessert