MariannMat

Dette er et kjempegodt eltefritt matbrød som passer godt til middelhavsretter og som bordbrød. De er fylt med fetaost, soltørkede tomater, oliven og oregano og fremgangsmåten gir et saftig og godt resultat. Deigen setter du på fem minutter og lar den heve i kjøleskapet. Inspirasjon til dette brødet fikk jeg hos Hvasser havbakeri i sommer – de lager et slik brød som vi kjøpte flere ganger til pastamiddager og salater vi spiste i sommer. Og her er altså min etterligning av dette fantastisk gode brødet – jeg ble svært fornøyd med resultatet;) Til ett brød trenger du: 400 g hvetemel 1/2 ts […]

Er du slik som meg og bare elsker ekte franske croissanter? Da bør du prøve disse! Jeg har prøvd et par ganger før uten å bli helt fornøyd, men denne gangen ble det kjempebra! Disse anbefales til 17-maifrokosten eller andre anledninger du og dine fortjener det beste! For å nyte hjemmelaget croissanter må man dessverre smøre seg med tolmodighet. Denne deigen skal stå i kjøleskap over natten, men det er så inderlig verdt det! Til 14 croissanter trenger du: 500 g hvetemel 3 dl lunken lettmelk 50 g tørrgjær 90 g sukker 1 ts salt 300 g meierismør 1 egg […]

Dette er et kjempegodt hverdagsbrød som bakes på tradisjonell måte med forheving og etterheving, men med en kjøkkenmaskin tilgjengelig er det ikke mye arbeid som skal til for å få to gode brød. En fin oppskrift til søndagsdugnaden på kjøkkenet kanskje? Til to store brød trenger du: 700 g hvetemel 250 g sammalt hvetemel (fintmalt) 50 […]

En dag spurte jeg Mali om hun hadde lyst å bake – og svaret er som oftest JAAA! på akkurat det spørsmålet. Denne gangen fikk hun lov å bestemme hva vi skulle lage, og da sa hun at hun ville lage “boller med sorte kjeks i” – og da ble det det! Her deler vi […]

Foccacia med Rosmarin er en klassiker for en grunn – Dette er en sikker vinner! Det er sjelden du får rester av denne, og om du skulle få det er den super å fryse ned. Denne ble laget i anledning vinkveld med jentene tidligere i vinter. det er lurt å ha litt brød å spise […]

Dette er noen veldig gode fine og lyse scones som egner seg veldig godt til Afternoon Tea, eller en god søndagslunsj. Prøv disse på den tradisjonelle engelske måten med Clotted-cream  og Lemon-curd, eller bare med et godt syltetøy. Disse vil du lage igjen og igjen…:) Til ca 20 scones trenger du: 550 g hvetemel 3 […]

Tjukklefser er fantastisk godt og jeg vil gå så langt som å si at det er en del av min barndom og oppvekst. Jeg og mine søsken var så heldige å vokse opp i et hjem hvor bestemor Julie bodde i “kårenden” av huset og hun kom ofte inn med dagens ferske bakst. Min favoritt var […]

Her komemr oppskriften på et spennende brød med smaker fra Italia. Dette er et matbrød som egner seg som tilbehør til grillmat, pastaretter og supper, eller som en slags forrett i parken eller på tur. Poenget er at man bare kan rive av skiver av brødet uten at man trenger kniv. Enkelt og praktisk! Brødet kan lett fryses og tas opp når det måtte passe. Til ett brød trenger du: 25 g gjær 4,5 dl hvetemel litt salt 3 dl lunkent vann 3 dl hakkede tomater 2 fedd hvitløk 2 ss soltørkede tomater 1 […]

Her kommer en super oppskrift på foccacia som passer i vinterhalvåret. Dette er oppskriften på en kjempeluftig og veldig god foccacia som egner seg som tilbehør til salat, pasta, supper, gryter, pluss at det er et supert følge til en ostekveld. Til en langpanne trenger du (ca. 20 x 30 cm): 1 kg hvetemel 1/2 ts tørrgjær 7-8 dl kaldt vann (ikke iskaldt) 3 ts salt 1 stor neve valnøtter 10 dadler uten sten i biter maldonsalt Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjer og […]

Dette er en kjempegod høstsuppe som serveres rett i brødbollen. Inspirasjon til denne fikk jeg da vi var på Island hvor vi fikk servert en nydelig grønnsakssuppe på denne måten. Det er jo ekstra stas å servere en suppe på n slik spennende måte og det smaker godt når brødet på innsiden bløtes litt opp så man får med seg litt brød på skjeen hvis man skraper litt på innsiden. Det er best å bruke en kremet suppe i brødbollene. Til 4 store brødboller trenger du: 2 dl melk 2 dl vann 1,5 ts salt 70 g smør 25 g gjær 600 – 650 g hvetemel egg til pensling Bland […]

Har du lyst å servere noe annet enn rundstykker til helgefrokosten? Dette baguettbrødet er et godt alternativ og smaker godt med valnøtter i. Fremgangsmåten er også veldig enkel siden du blander deigen raskt uten elting kvelden før og bruker minimalt med tid på å forme de på morgenen før du steker de. Til et brød trenger du: 600 g hvetemel 1 ts salt 1 dl vann 1 dl kald melk 1 ts gjær 2 never grøvhakkede valnøtter Bland mel, salt, nøtter og gjær og tilsett vesken. Bland og elt godt sammen før du dekker deigen med plast og setter den til kaldheving over natten eller minst 6 – […]

Her kommer oppskriften på en luftig og veldig god foccacia fylt med både soltørkede og ferske tomater. Den egner seg veldig godt både til sommerbuffeten, som brød til pastaretter, eller rett og slett som burgerbrød. Prøv å legg foccaciaen på grillen også med mozzarella på – det er kjempegodt. Lag en langpanne og hvis du ikke spiser alt lager du passende porsjoner og putter i fryseren så har du deilig brød til middag fremover:) Til en langpanne trenger du (ca. 20 x 30 cm): 1 kg hvetemel 1/2 ts tørrgjær 7-8 dl vann 3 ts salt minitomater […]

Har du lyst å servere en kjempegod kanelkringle med det lille ekstra? Da bør du prøve denne som er toppet med sitronkrem og melisglasur. Sitronkremen gir det ekstra smaksløftet som, i alle fall hos oss, skapte det underholdende “mmmmm”-et rundt bordet når gjestene fikk smake:) Til en stor kringle trenger du: 75 g smeltet smør […]

Dette brødet er et supert hverdagsbrød og smaker kjempegodt. Det er bakt på den “vanlige” måten med gjær fra butikken og litt elting, men til gjengjeld rekker du å lage brødet på kvelden etter jobb. Jeg synes det kan være greit med litt “raskere” brød også selv om jeg er mest glad i å lage […]

Skoleboller er en klassiker de fleste liker, og hvorfor ikke lage disse godsakene i helgen? Her får du oppskriften på kjempegode og saftige skoleboller du kan overraske barna med – og kanskje er det noen voksne som blir glade også?:) Til 12 skoleboller trenger du: 75 g smør 1 pk gjær 2,5 dl melk 5 ss sukker 1/2 […]

Disse rundstykkene er saftige og sunne og er kjempefine å servere til frokost. Du setter deigen på kvelden og lar den heve over natten, så steker du ryundstykkene til frokost neste dag. Bedre enn fra baker`n! 😉 Til ca 12 rundstykker trenger du: 150 g sammalt hvteemel, finmalt 300 g fint hvetemel 1 ts salt […]

Hva med å overraske med sjokoladesnurrer i vinterferien? Hvetebakst med sjokoladesmak er kjempegod og gleder både små og store munner. De er supre å ta med på skitur også, eller å gi til baksetetrollene på bilturen:) Her får du oppskriften på noen kjempegode sjokoladesnurrer dere kan kose dere med. Lag gjerne noen ekstra som du kan legge […]

Vil du varte opp familien med noen kjempegode rundstykker anbefaler jeg disse. Har dere vinterferie hører det hjemme med litt ekstra god bakst. Deigen setter du på 5 minuter kvelden før så den kaldhever over natten – så steker du de i 15 minutter neste morgen – så har du deilige ferske rundstykker til frokosten! Disse er […]

Her kommer en oppskrift på et godt og fint frokostbrød laget med kaldheving over natten. Jeg synes dette er en superenkel måte lage en fantastisk frokost på. Alt du behøver er å blande sammen en enkel deig kvelden før og steke baksten rett før frokost – så blir du garantert en frokosthelt! Dette brødet er […]

Her får du oppskriften på noen kjempegode limesnurrer som er fylt med lime curd – en limemarmelade som er supergod sammen med den søte hvetebaksten og melisglasuren. i stede for kardemomme i deigen brukte jeg nellik, noe jeg har hatt hell med før, og kombinasjonen av disse smakene ble kjempegode. Disse må du bare prøve:) Til 12 limesnurrer trenger du: 75 g smør 1 pk gjær 2,5 dl melk 5 ss sukker 1/2 ts salt 1 egg 3 ts malt nellik 600 g hvetemel […]