TomatFoccacia

30. mai 2013

Gjærbakst, Nasjonalitet

Her kommer oppskriften på en luftig og veldig god foccacia fylt med både soltørkede og ferske tomater. Den egner seg veldig godt både til sommerbuffeten, som brød til pastaretter, eller rett og slett som burgerbrød. Prøv å legg foccaciaen på grillen også med mozzarella på – det er kjempegodt. Lag en langpanne og hvis du ikke spiser alt lager du passende porsjoner og putter i fryseren så har du deilig brød til middag fremover:)

Til en langpanne trenger du (ca. 20 x 30 cm):

Lett og luftig!

  • 1 kg hvetemel
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 7-8 dl vann
  • 3 ts salt
  • minitomater
  • soltørkede tomater
  • maldonsalt
  • parmesan

Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjer og vann i en stor bolle. Bollen må være stor nok til at deigen heves i alle fall til dobbel størrelse. Hell over litt olivenolje og dekk bollen med plast. La deigen stå på kjøkkenbenken i minimum 12 timer.

Ha bakapapir i en langpanne og hell i deigen og la den flyte utover litt. Hjelp den litt slik at det blir jevnt, men det er ikke nødvendig å dytte den helt ut i kantene. Dytt nedi  soltørkede tomater delt i passende biter og tomater delt i to og hell over rikelig med olivenolje. Dryss godt med maldonsalt over og etterhev foccaciaen i ca. 1 time. Riv over litt parmesan om du vil før du setter den i ovnen.

Stek i ovnen på 225 °C i 30 minutter. Avkjøl på rist. Server nystekt foccacia med ekstra maldinsalt og parmesan på toppen.

God Baking!

, , , , , ,

4 Responses to “TomatFoccacia”

  1. Toneblu Says:

    Hei:) oppdaget nettopp bloggen din og gjett om jeg skal boltre meg i oppskrifter fra Italia. Jeg er nettopp nyfrelst på Italia som oppdagelsesmål, men har alltid elsket maten derfra. Lurer på en ting bare. Mener du at deigene til foccacia SKAL heve i minst 12 timer eller er det skrivefeil for 1-2 timer? Da må man jo starte dagen i forveien:) mvh din nye bloggfølger:)

    Reply

    • Mariann Says:

      Hei Tone,
      Så hyggelig med så fine ord om bloggen min. Jeg mener at for å få en luftig og smaksrik foccacia bør den heve i minst 12 timer ja. Jeg pleier å sette deigen på kvelden og la de stå i bollen over natten. Da vil du se at deigen er ganske mye mer rennende enn på kvelden. Så heller du den over i en langpanne med bakepapir, putter oppi det du måtte ønske, drysse oevr olivenolje og maldonsalt før den etterheves i ca 1 time. Så er det bare å steke den som beskrevet i oppskriften og glede seg:)
      Hilsen Mariann
      PS: Du kan helt sikkert lage foccacia på kortere tid, men det er denne metoden jeg får det mest autentiske resultatet med.

      Reply

      • Tone Says:

        Hei og takk for superraskt svar! Da gjør jeg som deg – lager deigen og setter til heving på kjøkkenet til neste dag. Ikke noe pes det. Matlaging er jo gøy og deigen er jo rask å lage:)
        Lagde forresten det nydelige brettebrødet ditt fra Italia i går og det var aldeles nydelig! Neste prosjekt er hjemmelaget pasta. Nå skal jeg ut å kjøpe pastamaskin:)

        Reply

        • Mariann Says:

          Så hyggelig:) Ja, det brettebrødet er kjempegodt! Skriv gjerne en kommentar under oppskriften om du vil. Pastamaskin er kjekt å ha og ingenting er bedre enn hjemmelaget pasta:)
          Mariann

          Reply

Leave a Reply