Parmesanbrød med Tomat og Basilikum

I dag fikk jeg lyst å lage noen gode middagsbrød med tre av mine favorittsmaker; parmesan, tomat og basilikum. Resultatet ble disse som jeg har valgt å kalle Parmesanbrød og som passet fint til dagens pastamiddag. Ingrediensene i brødene trekker tankene automatisk mot middelhavsmat, og de passer veldig godt til både pasta, salat og gryteretter. Det er morsomt når noe man bare improviserer seg frem til viser seg å bli kjempegodt, og ekstra gøy er det når Lars-Erik og Mali nesten krangler om hvem som skal ha siste biten av disse til middag:)Disse er ypperlige å ha på lur i fryseren og ser veldig delikate ut når de bakes og serveres i porsjonsformer.

Til 8 porsjonsbrød trenger du:

100 g sammalt hvete
300 g hvetemel
1 ts salt
3 dl lunkent vann
1/2 pk gjær
25 parmesan
1 stor hakket tomat
2 soltørkede tomater i biter
litt frisk basilikum

Bland alt det tørre i en bakebolle. Rør ut gjæren i vannet og hell vesken i det tørre. Bland sammen og elt godt til du har en myk og smidig deig. Sett til heving i ca 1 time.

Ta ut deigen og form den til en rund ball. Kjevle deigen ca 2 cm tykk og smør en blanding av soltørkede tomater, tomater og basilikum utover deigen. Rull deigen sammen til en pølse. (Hvis du ikke har slike små former som jeg har brukt kan du godt steke brødet som det er nå, på 200 °C i ca. 25 minutter. Husk å etterhev i 30 minutter først).

Skjær ca. 3 cm tykke skiver av brødet og legg i formene. Etterhev i ca. 30 minutter i varmluftsovn på litt under 50 °C.