Stikkordarkiv: gresk

Gresk sommerpizza med kylling og tzatziki

Skriv en kommentar

Middelhavsmat smaker godt året rundt, men kanskje aller best om sommeren. Derfor kommer nok ett innlegg med mat fra dette området, og denne gangen er det en greskinspirert pizza som står på menyen.

Til en stor pizza trenger du:

Bunn:

  • 1/2 pakke fersk gjær
  • ca. 400g hvetemel
  • 1 romtemperert egg
  • 2 dl lunkent vann
  • 2 ss olivenolje

Fyll:

    • Tomatsaus
    • 2 stekte kyllingfileter
    • 1 pk. mozzarella
    • 1/2 rødløk
    • 10 sorte oliven u/sten
    • 10 grønne oliven u/sten
    • 8 små tomater
    • 1 neve fetaost
    • 2 ts paprikakrydder
    • 1 ts oreganokrydder
    • salt og pepper
    • noen blader grønn bladsalat
    • Tzatziki

        Lag pizzadeigen ved å blande alt det tørre og tilsette den lunkne væsken. Elt godt og la deigen hvile under plast i minimum 30 minutter. I mellomtiden kan du steke kyllingfiletene og kutte løk, tomat, og oliven. Skru ovnen på 275 °C. Kjevle deigen ut på et bakepapir og legg på stekeplaten. Legg på tomatsaus og kryddre.

Legg på skiver av mozzarella og rødløk, tomat, skiver av stekt kyllingfilet, og oliven. Stekes i ovnen i ca. 8 minutter, men følg med slik at den ikke blir brent. Når pizzaen er ferdig stekt legger du på biter av fetaost og grønn bladsalat.

Server deilig varm pizza med tzatziki!

Vel bekomme!

Første gang publisert 28. juli 2011

Kanskje du liker disse også...

Gresk Pizza med Kylling Italiensk pizza – med Chorizo og Jordbær Kylling i pita med tzatziki Pizza Pollo

Gresk Pizza med Kylling

Skriv en kommentar

Her kommer en kjempegod pizza med greske smaker. Denne pizzaen er det egentlig min lille datter Mali som skal ha æren for, for da jeg spurte hva hun ville ha til middag sa hun pizza med sorte oliven og fetaost, og det var jo godt på vei bestillingen av en greskinspirert pizza:) Me dlitt rødløk, tomat og ost ble dette en kjempegod pizza som jeg anbefaler alle å prøve. Til denne pizzaen brukte vi Lars-Eriks tomatsaus som aldri slår feil. Den er kjempegod!

Til en pizza trenger du:

Bunn:

  • 25 g gjær
  • 1,25 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 3-4 dl hvetemel
  • en klype salt

Fyll:

  • Lars-Eriks pizzasaus
  • 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe biter
  • 3 ss fetaost
  • 3 never revet hvitost (vi brukte norvegia)
  • en stor neve sorte oliven skåret i ringer
  • 1/2 rødløk i skiver
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • frisk timian

Lag bunnen ved å blande sammen vann og gjær, og tilsett de tørre ingrediensene og elt godt til du får en fin deig. La den hvile i ca 30 minutter.

Kjevle ut deigen og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. La den gjerne etterheve i 20 minutter her også om du har tid.

Smør utover pizzasausen. Legg på osten, kyllingen, fetaosten, rødløken og oliven. Ringle over litt olivenolje og stek i forvarmet ovn på 275 grader i ca 5-6 minutter eller til du ser at osten er litt gyllen. Pynt med litt frisk timian og kvern over litt salt og pepper.

Server gjerne med en god og fyldig balsamicodressing og parmesan.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gresk sommerpizza med kylling og tzatziki Pizzakveld med klassikere – Pizza Hawaii, Pizza quattro formaggio, og Pizza Prosciutto Crudo Pizza Pollo Pizza Alla Diavola – Pizza til Djevelen

Gresk Salat med Tzatsiki og Pitabrød

Skriv en kommentar

Det går mot vår og det frister med litt lettere salatretter. Dette er en av mine favoritter og er et godt alternativ til både lunsj og middag. I tillegg er den både sunn og enkel å lage.

Du trenger:

  • ruccola
  • tomater
  • sorte oliven
  • fetaost
  • rødløk
  • sitronsaft
  • en god olivenolje
  • litt godt fingersalt (f.eks maldon)
  • pitabrød

Tzatsiki (nok til 2-3 personer)

  • 200 g naturell yoghurt
  • 1 slangeagurk
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • sitronsaft

Vask og kutt salatingrediensene i passe store biter. Velg selv hvor mye du ønsker å bruke av hver ingrediens. Bland alt sammen i en bolle og vend inn en god porsjon olivenolje. Dryss litt fingersalt over til slutt.

Tzatsikien lager du ved å dele agurken i to på langs og skrape ut alt det våte med en t-skje. Rasp agurken på et rivjern og vri ut vesken med hendene. Du kan også bruke et rent kjøkkenhåndkle, men jeg liker at det går raskt og det er like greit å bare bruke hendene selv om det blir litt mer grisete. Bland sammen yoghurt, agurk, finhakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper.

Varm pitabrødene i ovnen.

Server gresk salat med tzatsiki og varme pitabrød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Tzatziki

Pastitsio – Gresk versjon av lasagne

2 svar

Kombinasjonen pasta, kjøttdeig, tomatsaus og bechamelsaus slår aldri feil og her har du en litt mindre kjent variant som kommer fra Hellas. Den er inspirert av det italienske ordet «Pasticcio» som egentlig betyr «rot», og uten at jeg har en sikker kilde på dette så kan jeg tenke med at det kommer av at retten ser litt «rotete» ut når man tar den på fatet. Uansett hva historien til denne retten er så er den i alle fall kjempegod og veldig enkel å lage. Den er imidlertid ikke en veldig rask rett da man bør beregne ca. 30 minutter på laging og 30 minutter til gratinering, men den er så definitivt verdt både oppvasken og ventingen. Et tips til deg som ofte er i tidsklemma er å lage denne klar i formen kvelden i forveien så er det bare å sette den rett i ovnen når du kommer hjem fra jobb:)

Til 4 personer trenger du:

Pastaen:

  • 250 g tørr pasta penne
  • 1 ss smør
  • 1/2 sammenvispet egg (du skal bruke resten i bechamelsausen)
  • 3 ss raspet parmesan

Kjøttsausen:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1/2 løk i biter
  • 400 g hakkede tomater
  • 2 ts tørket basilikum
  • 1/2 kanel
  • 1/4 ts revet muskatnøtt
  • salt og pepper

Bechamelsaus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 3 dl melk
  • 1/2 sammenvispet egg
  • Revet mozzarella til topping

Sett ovnen på 225 °C. Kok pastaen i rikelig med vann. Sil av vannet og ha tilbake i kasserollen. Rør inn smør til det har smeltet. Rør inn et halvt sammenvispet egg og parmesan, og sett til side.

Stek karbonadedeig og løk til det er gjennomstekt. Tilsett krydder, hakkede tomater, og salt og pepper. Sett blandingen til side.

Smelt smør i en kjele og visp inn mel. Spe med litt og litt melk og la det så vidt koke opp mellom hver gang. Når du har tilsatt all melken lar du sausen småkoke et par minutter før du visper den andre halve egget inn rask på slutten.

Bechamelsaus helles overTopping av mozzarella

Legg halvparten av pastarørene i bunnen av en ildfast form. Legg hele kjøttblandingen over før du legger resten av pastarørene over der igjen. Hell over bechamelsausen og topp med ønsket mengde mozzarellaost.

Stek i ovnen på 225 °C i ca. 30 minutter til osten har fått en fin og gyllen farge.

 

Server Pastitsio med godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Lasagne al forno – Mariann style Lasagne med Parmesansaus Lasagne med Lam Gresk Pizza med Kylling