Fiskekaker er både godt og lettvindt, og faller som oftest i smak spesielt hos de minste. Tilbehøret kan du variere med årstiden og her er oppskriften på en sommerlig variant med gresk salat og bakte poteter.
Til to store og en liten trenger du:
- 400 g fiskekaker (følg linken for å se hvordan du lager de selv)
- evt. olje til steking
- 10 små amandinepoteter
- 2 ss olivenolje til potetene
- aluminiumsfolie
- sorte oliven
- 1 hjertesalat
- tomater
- agurk
- fetaost
- rødløk
- yogurt
- hvitløk
- salt og pepper
- 1 ts sitronsaft
- oregano
- balsamico
Vask potetene og vend de inn i olivenolje. Legg de i aluminiumsfolie på middels varme i grillen eller i stekeovnen på 220 °C til de er møre. Beregn ca 20 minutter.
Riv og vask hjertesalaten, kutt tomatene, agurken og rødløken i biter og bland alt sammen med fetaost og oliven.
Bland sammen yoghurt med presset hvitløk, salt, pepper og sitronsaft.
Stek fiskekakene og server de sammen med gresk salat, bakte poteter, yoghurtsausen og balsamico. Pynt med frisk oregano eller en annen urt som for eksempel basilikum.
Vel bekomme!
24. juni 2012
Farsemat, Fisk og Skalldyr