Dette er en lett og sommerlig forrett som tilfredsstiller både øynene og smakssansene. Den er kjempeenkel og går raskt å lage så denne er fin hvis du har litt dårlig tid eller ønsker å bruke mer tid på hovedretten.
Til to personer trenger du:
- 6 hvite asparges
- 100 – 150 g salmalaks i tynne skiver
- frisk dill
- frisk koriander
- 3 ss ristede sesamfrø
- 2 redikker i tynne skiver
- 1/3 rød chilli
- 1 ss soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 1 ts sitronsaft
- 2 ss sweet chillisaus
Kok opp rikelig med lettsaltet vann. Skrell nederste del av aspargesstilkene og skjær av den nederste delen. La aspargesen trekke i vannen i ca 2 minutter før du skyller den i kaldt vann og legger de på to tallerkener.
Fordel lakseskivene på aspargesene, legg på tynne skiver med redikk, de friske urtene og chillien.
Bland sammen soyasaus, sitronsaft og østerssaus og fordel på retten sammen med sweet chillien. Dryss over ristede sesamfrø til slutt.
Server sashimi med hvite asparges og kos deg!
Vel Bekomme!
22. juni 2012
Fisk og Skalldyr