Kveite er en av mine favorittfisker både fordi den smaker så utrolig godt, teksturen på fiskekjøttet er helt perfekt, og at den er så hvit og delikat på farge. Her har jeg laget en kveiterett akkompagnert av delikate hjemmedyrkede jordepler, eller småpotet om du vil. Denne retten er relativt enkel og fungere som en fin […]
Tag Archives: enkel
Bakt Laks med kremet Eple- og Potetsalat
10. november 2016
Her kommer oppskriften på en kjempegod, rask og enkel fiskeoppskrift som jeg garanterer at du kommer til å lage flere ganger! Denne risikerer du at barna liker også;) Til 4 personer trenger du: 600 g laksefilet u/ bein. 2 ss olivenolje 1 ts godt fingersalt Eple- og potetsalat: 400 g perlepoteter (evt amandine, ratte eller […]
Smørstekt Isgalt med Rotmos og Persille- og Løksalat
25. oktober 2016
Isgalt er en dypvannsfisk som lever i kalde farvann, og selv om det ikke drives aktivt fiske av isgalten er den relativt ofte å finne i fiskedisken siden den lett kommer med som bifangst når det fiskes etter andre fisker. Den kan minne litt om breiflabben når det kommer til tilberedning. Her kommer oppskriften på en enkel og god rett med isgalten i hovedrollen. Til 4 personer trenger du: 800 g skinn og beinfri filet av isgalt salt 4 ss rapolje 4 ss smør Rotmos: 1 sellerirot 3 persillerot 5 stk store poteter […]
Blomkålsuppe med Chorizo og Gressløk
21. oktober 2016
Her kommer oppskriften på en enkel og veldig god blomkålsuppe. Denne passer godt både som hverdagsmiddag og som forrett til en bedre middag! Til 4 personer trenger du: 4 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, finhakket 1 liten gul løk, grovhakket 3/4 blomkålhode, delt i biter (resten bruker du til minibuketter som tilsettes i suppen på slutten) 5 dl kylling/hønsekraft 4 dl melk 1 dl creme freishe salt og pepper 1/4 minibuketter av blomkålen 150 g chorizopølse, delt i biter 2 […]
Steinbitfilet med Nypotet, Bondebønner og Soyasmør
29. august 2016
Her kommer oppskriften på et enkelt og godt fiskemåltid, men gode råvarer og rene smaker. Her er det ikke noe hokus-pokus, bare enkel matlaging! Til og med sausen er kjempeenkel! Til 4 personer trenger du: 700-800 g skinn og benfri steinbitfilet 4 store never havsalt god olivenolje 1/2 sitron 16 passe store nypoteter 12 fine små gulrøtter (evt kutt store gulrøtter i passe store biter) 12 belger med bondebønner Soyasmør: 150 g usaltet smør 3 ss soyasaus 1/2 […]
Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yogurtdressing
30. juli 2016
Frister det med en mør og saftig lammefilet rett fra grillen med et litt mer eksotisk tilbehør enn poteter og rosmarin? Da kan du prøve denne:) Til 4 personer trenger du: 600-700 g lammefilet salt og pepper rapsolje Chillimarinade: 1 ss sterk chillisaus 2 ss soyasaus 1 ss ketjap manis 1/2 lime, saften 3 ss flytende honning […]
Taquitos
27. juli 2016
Her kommer oppskriften på en ny variant fra «tex-mex kjøkkenet» med klassisk tilbehør. Denne er en fin street-Food variat av tacoen og er fin nå i sommer- og grillsesongen. Klassiske smaker på en ny måte:) Til 4 personer trenger du (2 taquitos per person) 8 tortillalefser 100 g cheddarost 100 g revet mozzarella 400 g […]
Grillet Makrell med Agurksalat og Pepperrotrømme
23. juli 2016
Sommeren er her og da hører grillet makrell med på menyen. Denne retten er enkel og tar ikke mye tid, og i tillegg smaker den veldig godt. Til 2 personer trenger du: 2 makreller (be fiskedisken rense dem for deg så er det klart for at du bare kan fylle den og legge den på grillen) […]
Syrlig Potetsalat med Epler og Pesto
21. juli 2016
Her kommer en litt annerledes og god potetsalat som er utmerket tilbehør til både fisk, kylling og rødt kjøtt. Enkel er den også! Til 4 personer trenger du: 15-20 amandinepoteter (eller andre små nypoteter) 4 stilker vårløk, delt i små biter 1 rødt eple, renset og delt i terninger 4 ss fersk dill 2 stk appelsiner, […]
Sommersalat med Grillede Nektariner, Spekeskinke og Mozzarella
16. juli 2016
Dette er en enkel og veldig god sommersalat som egner seg godt som lunsj eller en lett middag. Den slo godt an her i hus og blir nok laget flere ganger utover sommeren:) Til 2 personer trenger du: 2 never krutonger (6 brødskiver uten skorpe i terninger, vendi i 2 ss olivenolje og salt og […]
Rugbrød med Roastbiff, Estragonmajones, Cornichones og Potetchips
16. april 2016
Her kommer et annet forslag til smørbrødbordet. Denne gangen også med roastbiff og en kjempegod estragonmajones. Sammen med rekesmørbrødet publisert tidligere utfyller disse smørbrødene hverandre veldig bra. Da trenger du egentlig ikke noe mer enn en god kake og litt bobler i glasset for å redde maifesten;) Til 4 personer trenger du: 4 skiver dansk rugbrød (eller et annet godt grovt brød) 200 g ytrefilet eller mørbrad av storfe (du kan også kjøpe ferdig stekt og skivet roastbiff for å gjøre det enkelt) salt og pepper 2 ss smør olivenolje Estragonmajones: (kan fint lages et par dager i forveien) 1 eggeplomme 1 ts dijonsennep 1 ts hvitvinseddik […]
Sjøkreps med vårstemning!
6. april 2016
Sjøkreps er en av mine absolutte favoritter fra havet – og jeg mener at slike delikatesser er best så å si naturell. Tilbehøret her er kun klassikerne sitron for å fremheve smaken litt, majones for en god konsistens til og loff fordi det passer godt til. Frisk karse er en beskjeden smakstilsetter, men en delikat pynt på krepsen. Rødløk er også en god følgesvenn til skalldyr synes jeg. Og så er selvfølgelig et glass hvitvin en velkommen deltager til måltidet – selv om jeg kunn har hatt lov til å lukte på vinen de siste månedene;) Til en knallgod kremsemiddag trenger du: ca 4-6 sjøkreps per person […]
Pølser i Butterdeigsbrød – Perfekt Påskekos!
6. mars 2016
Dette er en kjempegod variasjon til den kjente og kjære pølse med brød eller lompe, og man kan fint pakke denne i tursekken og grille den på bålet under turrasten. Disse har jeg fylt med grov sennep og løk, og serverte dem med ketchupdipp, men man kan godt fylle de med ketchup også så slipper man å ta med det. En anne idé er å servere disse som matstasjon under påskeskirennet eller som snacks i solveggen sammen med en iskald øl eller brus. Enten du velger denne som turmat eller som hyttekos, kan jeg garantere en kjempegod og spennende variasjon til pølsebrødet/lompen og du får helt sikkert mye fin respons fra både store […]
Laksetartar med Eple- og Agurksalat, Jordskokkchips og Rugflak
10. januar 2016
Her kommer oppskriften på en forrett vi lagde på nyttårsaften. Den er veldig smart når du skal ha gjester for den kan forberedes på forhånd slik at det bare er anrettingen som gjenstår før dere skal spise. Til 8 personer trenger du: Laksetartar: (lages tidligere på dagen) 8 ss finhakket rødløk 600 g finhakket fersk […]
Tiramisu
2. november 2015
Her kommer oppskriften på en kjekk italiener;) Denne er kjempegod og veldig enkel å lage. Jeg er veldig glad i å lage porsjonsformer, men du kan fint lage en stor «kake» også som gjestene kan forsyne seg selv av. Til 6 personer trenger du: 3 eggeplommer 2 ss sukker 250 g mascarpone (italiensk kremost) 3 […]
Sesamstekt Laks med Sellerirotmos, Ruccolapesto og Minigulrøtter
14. oktober 2015
Dette er en kjempegod og enkel middag som er både sunn, rask og litt annerledes. Laksen smaker kjempegodt med de stekte sesamfrøene utenpå, og sellerirotsmaken er kjempegod til. Ruccolapesto er et veldig godt følge til denne retten og gir den et delikat utseende. Gulrøttene bidrar med god og søt smak, samt at det ser fantastisk ut! Denne bør du prøve:) Til to store og en liten trenger du: 450 g laks (skinn og benfri) sesamfrø solsikkeolje kremet balsamico Sellerirotmos: 1 stk sellerorot 1/2 dl fløte 1 ss smør salt og pepper […]
Lun Rypesalat med Fiken- og Nøttedressing
12. oktober 2015
En godbit fra arkivet…:) Dette er en enkel og veldig god forrett som passer fint nå om høsten. Den er smakfull og passe lett og godt balansert mellom salt og sprøtt bacon, og den søte og syrlige dressingen. Denne kan serveres lun eller kald så den krever ikke for mye tid på kjøkkenet heller. Forrett til fire personer: 2 ryper (4 bryst) 2 ss solsikkeolje til steking 1 ss smør til steking salt og pepper 50 g bacon frisk timian 2 store never valnøtter 6 tørkede fiken 3 […]
Potetsalat fra Middelhavet
9. juli 2015
Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, både fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel å tilberede. Den kan også lages dagen før den skal brukes, om man for […]
Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater
7. juni 2015
Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo […]
Svinegryte med Tomater og Kikerter
12. mai 2015
Dette er en rask og enkel hverdagsgryte som er både sunn, mettende og barnevennlig! Til 4 personer trenger du: 600 g svinefilet, gjerne strimlet 1 ss smør og 1 ss olje til steking salt og pepper 1 gul løk, grovhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1 boks hakkede tomater 1 liten boks tomatpurè (140g) 2 ss sambal […]
28. september 2017
0 Comments