Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yogurtdressing

Frister det med en mør og saftig lammefilet rett fra grillen  med et litt mer eksotisk tilbehør enn poteter og rosmarin? Da kan du prøve denne:)

Til 4 personer trenger du:

• 600-700 g lammefilet
• salt og pepper
• rapsolje

Chillimarinade:

• 1 ss sterk chillisaus
• 2 ss soyasaus
• 1 ss ketjap manis
• 1/2 lime, saften
• 3 ss flytende honning
• 3 ss koriander, finhakket
• 2 ss sesamfrø

Couscoussalat:

• 2 dl eplejus
• 2 dl couscous
• 2 ss olivenolje
• 1 liten rød paprika, finhakket
• 15 stk sukkererter, finhakket
• 2 stenger vårløk, finhakket
• 5 ss frisk persille, finhakket
• 4 stk asparges
• sitronsaft
• salt og pepper

Yogurtdressing:

• 2 dl gresk yogurt naturell
• salt og pepper
• 1 ss limesaft
• 2 ss finhakket koriander

Bland samen ingrediensene til yogurtdressingen og sett i kjøleskapet til servering.

Gni lammefileten inn med olje, salt og pepper og grill den på sterk varme til den har fått en in grillskorpe på alle sider. Grill videre på indirekte varme til kjernetemperaturen er 65-70 grader (medium). La kjøttet hvile 10 minutter før du skjærer i det.

grill aspargesene i 2-3 minutter. del de i passe store biter.

Kok opp eplejus og tilsett couscous og rør om. La det trekke i 1 min og rør inn olivenolje. Vend inn grønnsakene og persille. Vend inn aspargesen og smak til med sitronsaft salt og pepper.

Server fine skiver av lammefileten med couscoussalat og yogurtdressing,

Vel bekomme!

• Tweet
• Buffer
• Pin It

Les mer