Stikkordarkiv: grill

Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yogurtdressing

Skriv en kommentar

Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yoghurtdressing (1)Frister det med en mør og saftig lammefilet rett fra grillen  med et litt mer eksotisk tilbehør enn poteter og rosmarin? Da kan du prøve denne:)

Til 4 personer trenger du:

  • 600-700 g lammefilet
  • salt og pepper
  • rapsolje

Chillimarinade:

  • 1 ss sterk chillisaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss ketjap manis
  • 1/2 lime, saften
  • 3 ss flytende honning
  • 3 ss koriander, finhakket
  • 2 ss sesamfrø

Couscoussalat:

  • 2 dl eplejus
  • 2 dl couscous
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten rød paprika, finhakket
  • 15 stk sukkererter, finhakket
  • 2 stenger vårløk, finhakket
  • 5 ss frisk persille, finhakket
  • 4 stk asparges
  • sitronsaft
  • salt og pepper

Yogurtdressing:

  • 2 dl gresk yogurt naturell
  • salt og pepper
  • 1 ss limesaft
  • 2 ss finhakket koriander

Bland samen ingrediensene til yogurtdressingen og sett i kjøleskapet til servering.

Gni lammefileten inn med olje, salt og pepper og grill den på sterk varme til den har fått en in grillskorpe på alle sider. Grill videre på indirekte varme til kjernetemperaturen er 65-70 grader (medium). La kjøttet hvile 10 minutter før du skjærer i det.

grill aspargesene i 2-3 minutter. del de i passe store biter.

Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yoghurtdressing (2)Kok opp eplejus og tilsett couscous og rør om. La det trekke i 1 min og rør inn olivenolje. Vend inn grønnsakene og persille. Vend inn aspargesen og smak til med sitronsaft salt og pepper.

Server fine skiver av lammefileten med couscoussalat og yogurtdressing,

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus Grillet Makrell med Agurksalat og Pepperrotrømme Grillet Svinefilet med Pappardelle, Reddikk, Pesto og Fetaost

Taquitos

Skriv en kommentar

Taquitos med klassisk tilbehør (1)Her kommer oppskriften på en ny variant fra «tex-mex kjøkkenet» med klassisk tilbehør. Denne er en fin street-Food variat av tacoen og er fin nå i sommer- og grillsesongen. Klassiske smaker på en ny måte:)

Til 4 personer trenger du (2 taquitos per person)

  • 8 tortillalefser
  • 100 g cheddarost
  • 100 g revet mozzarella
  • 400 g kjøttdeig / karbonadedeig
  • 2 ss rapsolje
  • 1 gul løk i strimler
  • 1 grønn paprika i strimler
  • 1 ts salt
  • 4 ts malt cumin
  • 1/2 ts tørket koriander
  • 1 ts chillipulver
  • 2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts sort pepper
  • 1 fedd presset hvitløk

Tilbehør:

  • mais
  • guacamole
  • salsa
  • nachochips
  • rømme

Stek kjøttdeigen sammen med olje, løk og paprika til kjøttet er gjennomstekt og løken myk. Tilsett krydderet og hvitløken og litt vann om nødvendig. La det småputre et par minutter.

Fordel fyllet på de 8 lefsene. Fordel osten på lefsene og rull de sammen. Legg de på et fat med skjøten ned. Legg de på varm grill med skjøten ned og grill de til de fr en fin grillskorpe før du snur de rundt og griller de på andre siden. Grill videre i ca 5 minutter på indirekte varme til osten smelter.

Taquitos med klassisk tilbehør (2)Server med klassisk tilbehør og nyt!

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fajita med Kylling Fylt Paprika med Tacokjøtt og Mangosalsa Enchiladas med Kylling Nachos

Grillet Makrell med Agurksalat og Pepperrotrømme

Skriv en kommentar

Grillet Makrell med Agurksalat og PepperrotrømmeSommeren er her og da hører grillet makrell med på menyen. Denne retten er enkel og tar ikke mye tid, og i tillegg smaker den veldig godt.

Til 2 personer trenger du:

  • 2 makreller (be fiskedisken rense dem for deg så er det klart for at du bare kan fylle den og legge den på grillen)
  • 1 bunt fersk dill
  • 1 sitron i skiver
  • salt og pepper
  • olivenolje

Tilbehør:

  • 10-12  små amandinepoteter
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • 1,5 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 0,5 dl eddik
  • 1/2 agurk i terninger
  • 3 ss frisk dill
  • 1 ss pepperrot (bare bruk den på tube, det en enklest)
  • 6 ss rømme
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper

Tørk godt ut av makrellen og fyll den med dill (hold av litt av potten til agurksalaten) og sitronskiver. Makrellen gnis godt inn med olje på utsiden og grilles på høy varme på begge sider i ca 2-3 minutter til de har fått en fin grillskorpe. Grill den videre på indirekte varme i 10-12 minutter.

Lag 1-2-3 lake ved å koke opp sukker, vann og eddik og avkjøl laken i kjøleskap. Legg agurkterningene oppi når laken er kald. Rett før servering heller du av laken og vender inn frisk dill.

Potetene forkokes i 5 minutter før du heller av vannet og damper av. Vend de inn i olje, salt og pepper før du griller de videre i 10-15 minutter. Dette gjør du samtidig med grilling av makrellen.

Pepperrotrømmen lager du enkelt ved å blande sammen ingrediensene og smake til med salt og pepper.

Server grillet makrell med poteter, agurksalat og pepperrotrømme.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Mandelbakt Laks med Dillpoteter, Agurksalat og Rømme Laksetartar med Eple- og Agurksalat, Jordskokkchips og Rugflak Stekt Laks med Mango, Chilli og Agurksalat Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Grillet Svinefilet med Pappardelle, Reddikk, Pesto og Fetaost

Skriv en kommentar

Svinefilet med reddikk Pappardelle, Pesto g FetaostHer kommer en rask og enkel grillmiddag for deg som liker smaker fra middelhavet.

Til 4 personer trenger du:

  • 750 g svinefilet
  • salt og pepper
  • rapsolje
  • 400 g tørket pappardelle (evt annen båndpasta)
  • 8 reddikker, i løvtynne skiver
  • 16 små tomater, delt i to
  • 100 g fetaost
  • 8 ss basilikumpesto
  • 8 ss olivenolje
  • 4 ss balsamico
  • basilikumtopper

Gni svinefileten inn med olje, salt og pepper og grill på høy varme til du har en fin grillskorpe. grill videre på indirekte varme til kjærnetemperaturen er 70 grader.  La kjøttet hvile litt før du skjærer i det.

Kok opp vann og kok pastaen til den er al dente. Prøv gjerne å lag pastaen selv ved å følge oppskriften her.

Sil av vannet til pastaen og legg på serveringsfat sammen med fine skiver av svinefileten. Fordel tomater, reddikkskiver, smuldret fetaost og basilikumpesto over retten. Ha over litt balsamico og olivenolje før du pynter med litt frisk basilikum til slutt.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost Pastasalat med Fetaost og Sprøstekt Spekeskinke Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus

Skriv en kommentar

Grillet kyllingbryst med baconsurrede asparges og Charonsaus (3)Grillsesongen er i full gang og man kan stort sett grille det aller meste. Her kommer en kjempegod oppskrift som er relativt rask å lage. Det mest avanserte her er charonsausen, som er en bearnaisesaus smakssatt med tomatpurè. Det øvrige lager seg selv på grillen:)

Til 4 personer trenger du:

  • 4 kyllingbryst
  • salt og pepper
  • rapsolje
  • 16 store grønne asparges
  • 8 remser bacon
  • 8 ss lønnesirup eller flytende honning

Charonsaus:Grillet kyllingbryst med baconsurrede asparges og Charonsaus (2)1 sjalottløk

  • 1 ss rapsolje
  • 8 pepperkorn
  • 1 laurbærblad
  • 1 dl hvitvin
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 2 ss finhakket estragon
  • 275 g smør
  • 3 eggeplommer
  • 1 ts dijonnsennep
  • 2 ss tomatpurè
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts kajennepepper

Gni kyllingen inn med olje, salt og pepper. Legg på grillen på middels til høy temperatur og stek på alle sider til du har en fin stekeskorpe. Legg over på indirekte varme og stek til kjærnetemperaturen er 70 grader. Bruk gjerne et steketermometer siden størrelsen på kyllingbrystene varierer veldig. Mine trengte ca 20 minutter på å bli ferdige.

Skjær av nederste del av aspargesen og surr baconskiver rundt to og to stilker. Pensle med sirup og legg med skjøten ned på et fat. Legges på grillen de siste 5 minuttene før servering.

Sausen lager du ved å finhakke sjalottløk og surre på middels varme i olje til løken er blank. Tilsett vin, eddik, laurbærblad, estragon og pepper og reduser vesken til halvparten. Sil slik at du sitter igjen med kun reduksjonen i en liten bolle.

Smelt smør på lav varme slik at melkeproteinet blir igjen på bunnen av kjelen. Ha eggeplommene i en bolle (gjerne av stål) og sett over vannbad. Pass på så temperaturen ikke blir for varm her. Jeg holder min under 50 grader for å være sikker. Tilsett 2 ss reduksjon og sennep, og visp til du har en luftig blanding. Jeg bruker en elektrisk håndvisp så blir du ikke så sliten i håndleddet ditt:) Visp i ca 2-3 minutter.

Tilsett det klarnede smøret (husk ikke for varm temperatur) i en tynn stråle mens du visper hele tiden. Det er i starten det er viktigst å helle forsiktig siden det er da det er størst sjangs for at sausen sprekker. Tilsett alt smøret, bortsett fra melkeproteinet og visp til du har en tykk og fin saus.

Bland inn tomatpurè og kajennepepper, og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Tilsett gjerne ekstra frisk estragon om du ønsker det.

Server grillet kyllingbryst med baconsurrede asparges og charonsaus.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

BBQ Burger med Syltet Rødløk og Guacamole

Skriv en kommentar

BBQ burger med Syltet Rødløk og GuacamoleDette er min favoritt gourmetburger og ble skapt til en ikke mindre passende anledning enn da min kjære mann skulle ha pokerkveld med gutta. Denne fikk mannfolka servert i første pokerrunde, hvor jeg derpå forlot kjøkkenet stille og rolig, tok meg av legging av barn og annet som jo seg hør og bør av en hustru, og lot de være i fred resten av guttekvelden:) ….må innrømme at det var ganske digg med en kveld alene foran sofaen med en saftig burger selv 😉

Til 12 burgere trenger du:

  • 1,2 kg kjøttdeig / karbonadedeig
  • 1 gul løk, finhakket
  • 3 ts paprikapulver
  • 2 egg
  • 1 ss potetmel
  • 1 ss tørket timian
  • salt og pepper
  • smør / olje til steking

BBQ-saus:

  • 15 ss ketchup
  • 9 ss worchestershire saus
  • 12 ss sukker
  • 4,5 ts paprikapulver
  • 3 ts grillkrydder
  • 6 ss flytende akasiehonning
  • 6 ss eplecidereddik
  • 1/2 ts røykessens
  • sort pepper

Karamellisert rødløk:

  • 3 rødløk, tynne ringer
  • 3 ss smør
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss rødvinseddik

Tilbehør:

  • Burgerbrød
  • Guacamole
  • 12 skiver cheddarost
  • grønn salat
  • 4 solmodne tomater i skiver
  • 2 pk bacon
  • Syltet Cornichions (små hele syltede agurker)

Burgerne lager du ved å blande alle ingrediensene godt sammen. Rull de i 12 like store baller og press de i en burgerpresse, eller i håndflatene til de blir ca 1 cm tykke. Legg de på et matpapir klare til steking.

Rødløken lager du ved å først steke løken på middels varme i smør i 3 minutter. Tilsett eddik og brunt sukker og surr videre til løken er myk. Holdes varm til servering.

BBQ-sausen lager du ved å blande alle ingrediensene og småkoke til den blir litt tykkere i konsistensen, den skal ha ketchup-konsistens. Smak til med salt og pepper.

Burgerbrødene lager du i god tid, evt kjøper ferdige brød.

Klargjør alt tilbehøret slik at det er klart til anretting med en gang når du har stekt burgerne.

Guacamolen er viktig i denne oppskriften, og tilsett gjerne litt mer lime enn hva jeg har gjort i oppskriften det linkes til.

Bacon deles i passe store skiver og stekes sprøtt. La renne av på papir.

Burgerne stekes i olje/smør i varm stekepanne/grillpanne (evt. på grillen uten smør/olje) i ca 2 minutter på hver side. Legg en skive cheddar på burgeren når du har stekt den på den ene siden og flippen den over. Del burgerbrødene i to og stek innsiden av brødene raskt i pannen sammen med burgerne slik at brødene suger til seg litt av stekefettet.

Anrett på fat – dette er min prioriterte rekkefølge:

  • Brød, guacamole, salat, tomatskiver, cornichions, burger m/ost, bacon, syltet løk, smør BBQ-saus på topp-brødet, og legg brødet på burgeren. Stikk en grillpinne av tre igjennom burgeren slik at den står støtt.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Burger med Middelhavssalat og Pestokrem Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola Speket Lettrøkt Laks med Avocadokrem, Syltet Fennikkel og Rødløk, Sitronaioli og Rugchips *MKR* Meksikansk burritos med fylt paprika, bønnestuing, guacamole og salsa

Kyllingspyd i Tortilla

Skriv en kommentar

Kyllingspyd i Tortilla (1)Enklere og mer sommerlig enn dette får du ikke! Tørk støv av grillen og lag noen enkle grillspyd, pakk inn tortilla i aluminiumsfolie og sleng alt på grillen! Sprett en øl og kos dg mens du venter! God sommer!

Til 4 personer trenger du:

  • 800 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 8 tortillalefser
  • 2 store tomater
  • 1 rødløk
  • 2 modne avocadoer
  • 1 søtpaprika
  • 1 ss olivenolje + 2 ss balsamico
  • bladsalat
  • rømme

Kutt kyllingen i mindre biter og tre på grillspyd. Krydre med salt og pepper. Legg på grillen. grilltiden varierer ut fra størrelse. De som er avbildet grillet jeg i ca 8 minutter.

Pakk inn tortillaene i aluminiumsfolie. Legg på grillen.

Bland sammen alle salatingrediensene. vend inn olivenolje og balsamico. Vend inn salt og pepper i salaten også.

Kyllingspyd i Tortilla (2)Server varme tortilla med salat og kyllingspyd. Legg på en liten klatt med rømme og nyt sommersmakene!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli

Skriv en kommentar

Fylt Kylling med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomtaioli (3)Dette er en kjempegod og vårlig middag som ener seg godt til helgekosen både med og uten gjester.

Til 4 personer trenger du:

  • 2- 3 store kyllingryst (800 g til sammen)
  • salt og pepper
  • 2 ss soltørkede tomater, finhakket
  • 1 neve frisk basilikum
  • mathyssing
  • 500 g små nypoteter
  • 3 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 1 bunt store grønne asparges
  • 2 never sukkererter
  • 4 ss chorizopølse, grovhakket
  • Tomataioli

Start med å kutte potetene i grove skiver og forkok de i ca 5 minutter i vann. Hell av vannet og legg de en aluminiumsbakk og vend inn olivenolje, salt og pepper. Legg de på grillen. Skyll asparges og sukkererter. Kutt av nederste 2-3 cm av aspargesen.

Fylt Kylling med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomtaioli (1)Tørk av kyllingfiletene og snitt langs med siden og lag en «lomme» inne i brystfiletene. Legg soltørkede tomater og basilikum inni lommen og fest med hyssing rundt. Krydre med salt og pepper og legg filetene på grillen. Grilles først på høy varme for spøtt og fint skinn, grilles videre på middels varme til de er gjennomstekte. bruk gjerne steketermometer (pass på å ikke treffe i fyllet) til kjernen er 70 grader. La de hvile 5 minutter før du skjærer de i skiver.

På slutten av grilltiden til potetene legger du på asparges, sukkererter og chorizopølse og lar de grilles med potetene i ca 5 minutter.

Server fylt kylingfilet på en seng av poteter, asparges, sukkererter og chorizo sammen med en god porsjon tomataioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet

Skriv en kommentar

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet -1Jeg innser at det er på høy tid å få lagt ut lit toppskrifter igjen og slår til med en kjempegod rett som passer fint både på vårgrillen eller i stekepannen for deg som ikke har børstet bort støvet fra grillen enda. Denne retten er rask å lage, gir deg mye smak og får tankene til å dra mot sol og varme. I alle fall for meg:)

En frisk tomatsalat av fargerike tomater, basilikum, rødløk og parmesan går til det meste og lages i en fei. Svinefileten grilles eller brunes og stekes i ovnen på 20 minutter, og søtpotetene likeså. For deg som tenker at det tar lang tid å steke en søtpotet er det fint å vite at søtpoteten blir mye fortere mør enn vanlig potet og tar derfor mye kortere tid å lage:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g svinefilet
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje
  • salt og pepper
  • 2 søtpoteter (størrelsen varierer veldig, men tenk ca 400 g)
  • en god olivenolje til potetene

Tomater Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet Tomatsalaten:

  • 300 g forskjellige tomater (velg gjerne i forskjellige farger)
  • 1 god neve frisk basilikum
  • 1/2 rødløk i skiver
  • 1/2 grønn paprike
  • 15 grønne druer
  • permesan
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss balsamico
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Sett på grillen eller ovnen (ovnen på 200 grader).  Brun svinefileten på alle sider og sett i et steketermometer. La den steke til kjernen er ca 65 grader (jeg liker at svinekjøttet er gjennomstekt så hvis du vil ha litt rosa kjøtt i midten kan du ta den ut på 60 grader). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer i det.

Potetene lager du samtidig med kjøttet. Vask potetene og del de i ca 1 cm tykke skiver. Stek de ca 6-7 minutter på begge sider i varm panne med litt olje i. Ha i litt smør på slutten av steketiden. Når du kan stikke en gaffel igjennom de uten motstand er de ferdige og du kan legge de til side. Hell over litt ekstra god olivenolje og kvern godt med salt og pepper over.

Salaten kutter du og blander sammen. Lag vinagrette av olivenolje, balsamico, salt, pepper og sitronsaft og vend inn rett før servering. Riv en god parmesan over og server sammen med kjøtt og potetskiver.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Svinefilet med GrønnsaksPasta Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

Lammeplomme med Potetspyd og Løksalat

Skriv en kommentar

Lam smaker alltid godt og her kommer en kjmepeenkel oppskrift på en veldig god middag. Selv om høsten har gjort sitt inntog er det ikke for sent å bruke grillen. her har vi valgt å grille fordi det er så utrolig enkelt når man kan lage alt man skal spise på grillen, samtidig er det deilig å stå ute og kjenne den litt kjølige høstluften til tross for at solen varmer godt enda. Det eneste du lager utenom på grillen her er en kald saus som du lager på 2 minutter. Enklere og bedre enn dette blir det ikke!

Til 4 personer trenger du:

  • 800 g lammeplomme (vi brukte GrillGilde sin som kommer med en krydderpose med salt, pepper og timian)
  • steketermometer
  • 4 grillspyd
  • 12-15 små nypoteter
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • aluminiumsbakk
  • 1 fenikkel
  • 2 rødløk
  • 3 vårløksstenger

Kald saus:

  • 2 dl creme fraishe
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 finhakket vårløk

Gni inn lammekjøttet med krydderblandingen.  Du kan med hell velge eget salt, pepper og urtekrydder. Kutt potetene i to og tre de på spydene (har du tid kan du forkoke potetene før du trer de på spydene så går det raskere på grillen, men det er ikke nødvendig for et godt resultat. Kutt fenikkel, vårløk og rødløk i grove biter og legg i aluminiumsbakken med rikelig med olivenolje, salt og pepper. Brun lammekjøttet på alle sider på grillen og sett inn steketermometeret. Det er middels stekt når temperaturen er ca 59-60 grader. Legg potetspydene og løkformen på grillen og grill til potetene er møre og løken er myk.

La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjerer i det.

Sausen lager du raskt ved å blande alle ingrediensene.

Server grillet lammeplomme med potetspyd, løksalat og frisk saus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat Potet- og Løksalat med Karamelliserte Hasselnøtter Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika Elgstek med Hasselbackpoteter, Viltsaus og Bacon- og Løksalat

Svinefilet med Grillrub og Potetsalat

Skriv en kommentar

Rub er en krydderblanding man gnir inn i kjøttet i stede for marinade. Her har jeg laget en enkel variant av grillkrydder som setter en god smak på kjøttet. Potetsalaten er en suksess og har blitt laget flere ganger i år som i fjor, og den smaker kjempegodt til grillet kjøtt.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400-500 g svinefilet
  • potetsalat
  • 3 never bladsalat
  • 2 never minitomater

Rub / grillkrydder:

  • 1 ss paprikakrydder
  • 1,5 ss salt
  • 1 ss sort pepper
  • 1 ts brunt sukker
  • 1 ts timian

Vinagrette til salaten:

  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Bland sammen grillkrydderet og gni det inn i kjøttet.La det gjerne ligge en stund før du griller det. Grill kjøttet på sterk varme på alle sider og på middels varme til det er gjennomstekt. En indrefilet tar ca 12-15 minutter.

Vask og bladsalaten og kutt tomatene. Bland sammen ingrediensene til vinagretten og vend inn i den grønne salaten før servering.

Potetsalaten kan du godt lage på forhånd, den holder seg noen dager i kjøleskapet.

Server grillet svinefilet med potetsalat og frisk grønn salat.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Grillspyd med urtemarinert Svinefilet og Potetsalat Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli

Skriv en kommentar

Sunn og god salat til hverdag og helg!

Dette er en veldig god og sprø kyllingsalat som smaker veldig godt og litt annerledes enn du kanskje e vandt til. Jeg er inspirert av en restaurant som eter Havariet i Tønsberg hvor jeg kjøpte en salat som lignet litt på denne. Og som de fleste andre salater, er dette ert svært sunt middagsalternativ som passer både i ukedagene og som en sundagslunsj:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper
  • 4-6 never bladsalat
  • 10 minitomater
  • 1/3 agurk
  • 1 stor gulrot
  • 1 neve sukkererter
  • 1 avocado
  • 1-2-3 lake: 3 deler vann + 2 deler eddik + 1 del sukker
  • Godt brød

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper

Appelsinaioli: (bruk romtempererte ingredienser)

  • 2 eggeplommer
  • 1 ss appelsinsaft
  • skall fra 1 appelsin
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1/3 ts sort pepper
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl solsikkeolje

Skyll salaten og kutt agurk og gulrot i lange strimler med en mandolin eller en skreller. Lag 1-2-3 laken og legg agurk og gulrot oppi. Kutt tomater, sukkererter og avocado i biter. Når salaten har rent av seg legger du den i et serveringsfat og legger de andre grønnsakene oppå.

Gni kyllingen inn med salt, pepper og sitronsaft og grill den eller stek den i panne. Grill/stek den da først på høy varme på begge sider i et par minutter før du legger den over på indirekte varme til den er ferdig. På grillen tok det ca 20 minutter hvis du bruker et stort kyllingbryst. La den hvile minst 5 minutter før du skjerer den i skiver.

Imens lager du vinagrette og aioli.Vinagretten lager du kjemperaskt ved å blande alle ingrediensene sammen. Vent med å ha den over salaten til servering.

Aiolien lager du ved å vispe sammen eggeplommer, sennep og appelsinsaft. Tilsett skallet fra 1 appelsin, salt og pepper. Så visper du raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.

Så heller du over vinagretten i salaten, legger på kyllingskivene og serverer den med godt brød og appelsinaioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon Kyllingsalat – summer edition 2012 Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Laksegrateng med sprø Nøttetopping – *Vinneroppskrift i KK og Godfisk 2012*

Balsamicomarinerte Tomater på grillen

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegodt og enkel tomatsaus du lager på grillen. Smaken av balsamico og basilikum blander seg perfekt med den søte tomatsmaken, og toppes med ristede pinjekjerner. Passer ypperlig til grillet svin og pasta, prøv denne oppskriften.

Til 4 personer trenger du:

  • 6 store tomater i biter
  • 6 ts basilikumpesto
  • 8 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 2 ts sitronsaft
  • 3 ts sukker
  • 5 ss ristede pinjekjerner
  • 2 ss olivenolje
  • Frisk basilikum til servering

Bland alle ingrediensene (bortsett fra pinjekjerner og frisk basilikum) i et aluminiumsbakk og sett på grillen i ca 15 minutter. Rør rundt av og til. Server med ristede pinjekjerner og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Parmasurret Ytrefilet på grillen med Pastinakkpurè, Asparges og Tomat- og Løkpesto Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør

Pølsefest med Asparges, Tomatspyd og Potetsalat

Skriv en kommentar

Pølser blir ofte undervurdert, og mange tenker at man må til en slakter for å få tak i gode pølser. Jeg er forsåvidt en av de som har hatt denne fordommen en stund, men jeg har nå begynt å innse at det har kommet en del gode pølser i butikken også. Et eksempel er GrillGildes Salsiccia med 95% kjøtt. I tillegg har jeg smakt flere gode butikkpølser av forskjellig type kjøtt som er smakssatt med både chilli og urter. For å ha en fin pølsefest på grillen i sommer er det bare å velge ut de pølsene du synes høres best ut, og er dere flere kan man jo bare kjøpe inn litt forskjellig så kan du smake deg frem til din favoritt.

Til vår pølsefest kjøpte vi inn Salsiccia som nevnt ovenfor, samt noen minipølser med forskjellige smaker. Tilbehøret skulle være raskt og enkelt siden dette var en hverdagsmiddag for oss. Hvis du kjøper potetsalaten eller lager den i forveien, er dette ypperlig piknikmat som du lett kan tilberede på engangsgrillen.

Pølsene fra Gilde jeg har skrevet om

Til to store og en liten trenger du:

  • ca 500 g assorterte pølser
  • 15-20 minitomater på spyd + litt solsikkeolje
  • 1 bunt grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • ristede pinjekjerner
  • parmesan
  • basilikum
  • potetsalat

Skal du lage potetsalaten selv begynner du med den, evt lager den dagen i forveien.

Tre tomatene på spyd og pensle med solsikkeolje. Kok opp rikelig med vann til aspargesen. Knekk av enden på aspargesen og legg de i det kokende vannet i ca 1 minutt før du raskt avkjøler de i isvann for å bevare farge og sprøhet. Rist pinjekjernene i tørr panne.

Grill pølsene til de er gjennomvarme. Vær obs på om pølsene er rå eller bare skal varmes opp. Lag gjerne noen snitt i skinnet før grilling så de ikke sprekker. Grill tomatspydene sammen med pølsene.

Dryss ristede pinjekjerner, maldonsalt og olivenolje over aspargesen før servering. Pynt evt. med basilikum.

Server grillede pølser med asparges, tomatspyd og potetsalat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Basilikumpølser med spekeskinke og tilbehør Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør Default ThumbnailSambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Baked Beans – supert grilltilbehør!

Skriv en kommentar

Supergodt tilbehør til barbeque og texmex!

Baked Beans er et kjempegodt og smakfult tilbehør til sommerens grillmat. Den minner litt om texmexmat med bønner og krydder, og her skal vi teste dette tilbehøret til en av høstens texmexkvelder. Men først skal vi servere baked beans til noen utvalgte grillretter i sommer, som for eksempel «spare ribs«.

Til 4 personer trenger du:

  • 3/4 hakket rødløk
  • 1 ss smør og 1 ss solsikkeolje til steking
  • 1 boks brune kidneybønner, avrent
  • 1 boks tomatbønner
  • 3 ss brunt sukker
  • 1 ss paprikakrydder
  • 1,5 ss grillkrydder
  • 1 stor tomat, delt i to
  • 1 fedd presset hvitløk

Brun løken i smør og olje et par minutter. Tilsett resten av ingrediensene og rør rundt. Skallet til tomaten kan du ta ut før servering. La det putre på svak varme til blandingen tykner litt. Smak evt. til med mer krydder.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Spareribs «Spicy Honey» med Baked Beans og Maiskolbe Coleslaw – supert grilltilbehør Sitron- og HvitløksKylling med Baked Beans Tacosalat

Grillspyd med urtemarinert Svinefilet og Potetsalat

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og delikat sommermiddag med kjente og gode smaker. Marinaden til svinefileten er enkel og basert på timian og basilikum, men her kan du jo bruke de urtene du har tilgjengelig eller eksperimentere med egne smaker om du vil. Denn oppskriften gir deg en sikker rett med smaker som de fleste liker:) Hvis det er barn som skal være med å spise kan det være lurt å la barnet lage sitt eget spyd – kanskje spiser det mer grønnsaker når de har laget det selv:) Om du lager potetsalaten selv eller kjøper en ferdigvariant er opp til deg og tiden du har til rådighet, men det er selvfølgelig det beste å lage den selv. Du kan godt lage den dagen i forveien.

Til to store og en liten trenger du:

  • 5-6 grillspyd
  • 500 g svinefilet i biter
  • 1/2 rødløk i båter
  • gul paprika
  • tomater
  • avocado
  • (evt. pølser om barna heller vil ha det)

Marinade:

  • 1/5 dl solsikkeolje
  • 1,5 ss hvitvinseddik
  • 1,5 ss hakket timian
  • 1,5 ss hakket basilikum
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper

Potetsalat:

  • 300 g små nypotet
  • 1 stilk vårløk
  • 1/3 grønt eple – Granny Smith
  • 25 g sylteagurk – grovhakket
  • 2 ss lake fra sylteagurkene
  • 1 dl creme fraishe
  • 30 g majones
  • 1 ts eddik
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 liten neve gressløk
  • sort pepper
  • maldonsalt
  • Hold av litt av gressløken til servering

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg bitene av svinefilet i et ren plastpose og hell marineden ned i posen. Vend kjøttet godt sammen med marinaden og legg den til marinering i ca 1 time.

Potetsalaten lager du ved å koke potetene møre og la de dampe av seg etter at du har helt av vannet. La de avkjøle seg litt. Kutt vårløk i ringer og eplet i små biter. Bland sammen alle ingrediensene til potetsalaten og vend inn potetene til slutt. Sett den eventuelt i kjøleskapet til neste dag. Legg på litt frisk gressløk før servering.

Tre grønnsaker og svinefilet på grillspydene og grill de på middels varme til kjøttet er gjennomstekt. Vend de relativt ofte så de ikke blir brent.

Server grillspyd sammen med potetsalat og nyt sommeren!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Svinefilet med Grillrub og Potetsalat Svinemedaljong med Bacon, Kremet potetsalat og Squash Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke

Skriv en kommentar

Lettvint og godt!

Dette er en rask og god oppskrift på en super sommerlunsj eller en lettvindt middag. Salt spekeskinke med søt melon slår aldri feil, og sammen med mozzarellagratinert foccacia og basilikumpesto blir det rene festmåltidet.

Til denne blingsen trenger du:

  • foccacia
  • ca 40 g fersk mozzarella
  • 1 solmoden tomat
  • 1/3 cantaloupe melon
  • 1 liten neve frisk basilikum
  • parmaskinke
  • basilikumpesto
  • evt. ekstra olivenolje eller balsamicodressing til servering

Legg tynne skiver mozzarella på foccaciaen og legg på grillen til osten har smeltet.

Kutt tomat og melon i terninger og vend inn maldonsalt og grovkuttet basilikum.

Legg foccaciaen på en tallerken og anrett med basilikumpesto og en god porsjon melon- og tomatsalat. Legg parmaskinken på toppen og pynt med en topp frisk basilikum. Server gjerne med olivenolje eller balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto Melon og Skinkesalat med Mozzarella Quesedilla med Parmaskinke, Mozzarella og Basilikum Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost

Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

Skriv en kommentar

Knallgodt!

Dette er en kjempegod og sommerlig grillmiddag som smaker kjempegodt. Selv om retten består av mange ingredienser er den enkel å tilberede og krever ikke veldig lang tilberedningstid. Salaten er veldig enkel og den kan du godt lage tidligere på dagen. Sausen er en kaldsaus som du rører raskt sammen, og potet- og løksalaten lager du samtidig med kjøttet på grillen. Så da er det bare å lufte vinen i god tid og kose seg med et glass mens du griller en deilig middag!

Til 4 personer trenger du:

  • 800-900 g indrefilet av svin
  • 6 skiver serranoskinke
  • 2 ss olivenolje
  • salt og pepper

Potet- og løksalat med karamelliserte hasselnøtter:

Supert tilbehør til rødt kjøtt og svin!

  • 1 liten fenikkel
  • 1,5 rødløk
  • 3 stilker vårløk
  • 3 store sjalottløk
  • 15 små nypoteter
  • 2 ss smør
  • 4-5 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • ½ sitron, saften
  • 3 never grovhakket hasselnøtter
  • 3 ss sukker
  • 2 ss smør

Melonsalat:

  • 1/2 melon (gjerne cantaloupe)
  • 15 små tomater
  • 1 ss sitronsaft
  • 3 ss fetaost
  • 2 never frisk basilikum
  • maldonsalt

Hvitløkssaus:

  • 3 dl lettrømme
  • 1 ss majones
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 ss olivenolje
  • salt og pepper

Kjøttet gnir du inn med olivenolje, salt og pepper før du bruner det lett på grillen (dette kan du også gjøre i pannen om det er mer praktisk siden du skal surre rundt serranoskinke etter bruningen). Surr skinken rundt og forsøk å få skjøtene på den ene siden. Når det er klart for grilling griller du kjøttet med skjøten ned først, da vil skinken feste seg bedre rundt kjøttet. Grill til du har en kjernetemperatur på ca 68 grader. Det varierer litt ut fra temperatur og tykkelse på kjøttet men det tar ca 10 – 15 minutter.

Potetene koker du møre på forhånd og avkjøler de. Rens løkene og del de i passe store biter. Legg poteter og løk i en aluminiumsbakk og vend inn olivenolje. Legg på noen klatter smør og skvis over litt sitronsaft. Kvern over salt og pepper. Denne er nå klar for å varmes på grillen i ca. like lang tid som det tar å grille kjøttet. Karamelliser nøttene i stekepanne ved steke de på middels varme i smør og sukker i 3-4 minutter. Dryss nøttene over potet- og løksalaten før servering. Karamelliseringen kan du også gjøre i forveien.

Melonsalaten og sausen kan du lage på forhånd. Salaten lager du ved å kutte melon og tomat i terninger og blande med fetaost, basilikum, sitronsaft og salt. Du kan med fordel vente med å vende inn basilikumen til rett før servering – den ser litt mer delikat ut da.

Sausen lager du ved å blande alle ingrediensene og smake til med salt og pepper.

Server surret svinefilet med potet- og løksalat, karamelliserte nøtter, melonsalat og hvitløkssaus.

Vel Bekomme!

 

 

 

Kanskje du liker disse også...

Potet- og Løksalat med Karamelliserte Hasselnøtter Hjortefilet med Søtpotetpurè, Kantarellkrem, syltet Småløk, karamelliserte Hasselnøtter, Bacon og Rødvinssaus *MKR* Svinefilet med Grillrub og Potetsalat Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet

Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus

Skriv en kommentar

God Sommer!

Mørt og godt kalvekjøtt i sommerlig selskap som dette smaker kjempegodt og det er ikke veldig tidkrevende å lage. Her serveres kalvefileten med potetmos, sprø asparges, søte og friske jordbær, og en godt redusert balsamico- og rødvinssaus. Denne retten anbefaler jeg å lage når du inviterer på et sommerlig middagsselskap – det både ser og smaker fantastisk.

produktet jeg har vurdert

Her valgte jeg GrillGildes nye produkt i Gourmetserien «Kalvemedaljong». Da jeg tok kjøttet ut av pakken var det mer hinner på kjøttstykkene enn jeg hadde forventet ut fra beskrivelsen «medaljong», da dette skaper forentninger om en renskåret og fint kjøttstykke, så jeg endte opp med fem litt mindre kjøttstykker etter at jeg hadde skåret kjøttet helt fritt for slintrer. Når det er sagt var kjøttet mørt og veldig godt på smak så slik sett var det ikke mye å utsette på produktet.

Til fire personer trenger du:

  • 800 g kalvefilet (jeg brukte Gildes kalvemedaljong)
  • salt og pepper
  • 12-16 store grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • 1 kurv jordbær
  • pinner til å sette jordbær på (kan naturligvis sløyfes:)
  • frisk basilikum
  • basilikumpesto

Balsamicosaus:

  • 1 hakket sjalottløk
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss rødvinseddik
  • 3 dl balsamicoeddik
  • 3 dl rødvin
  • 3 ts sukker
  • 3-4 jordbær delt i fire
  • salt og pepper

Potetmos:

  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g usaltet smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Start med sausen siden det tar litt tid å redusere den. Stek løken blank i olivenolje og rødvinseddik. Tilsett balsamicoeddik, rødvin sukker og jordbærbitene. La sausen redusere til ca halvparten av mengden. Sil blandingen og ha den tilbake i kjelen og reduser den ytterligere til ønsket konsistens. Jo mer du reduserer den – jo mer konsentrert blir smaken. Smak gjerne til med salt og pepper på slutten.

Skrell og del potetene i terninger. Kok de møre i usaltet vann, sil av vannet og damp av de i et par minutter. Mos de med en stamper, vend inn smør, tilsett fløte eller melk til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Kjøttet grnir du inn med salt og pepper og bruner det først på grillen på høy varme på alle kanter. Stikk inn et steketermometer og grill videre på middels varme til du har en kjernetemperatur på ca 58-60 grader for medium stekt. La kjøttet hvile minst 10 minutter før du skjærer i det.

I mellomtiden koker du opp vann til aspargesen. Knekk av nederste del og la de trekke i 1 minutt før du skyller de i iskaldt vann. Kutt de i delikate biter, vend de i olivenolje og maldonsalt. Del jordbær i to med hamsen på.

Vel bekomme!

Server grillet kalvekjøtt på rykende varm potetmos, med sprø grønne asparges, balsamicosaus, friske jordbær og basilikumpesto.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola

Skriv en kommentar

Enkel og rask burger!

Etiketten på produktet jeg har vurdert

Her har jeg testet GrillGildes Gourmetburger smakssatt med timian og havsalt. Navnet gourmetburger gjør at man også får forventninger deretter både når det gjelder smak, konsistens og form på burgeren. Etter å ha fulgt tilberedningsanvisningen på pakken var vår konklusjon at burgeren var god på smak og hadde en god kjøttkonsistens, men at den var litt for tykk. I pakken ser den flat og fin ut men den trekker seg mye sammen og blir nesten som en kjøttkake når den er ferdig stekt. For meg bær en gourmetburger være litt tynnere  enn dette, og neste gang kommer jeg til å trykke den enda flatere før jeg griller den. Men igjen vil jeg altså presisere at det ikke var noe å utsette på smaken.

Tilbehøret jeg har valgt til denne er enkelt og inspirert av middelhavets gode råvarer. Tomater, mozzarella, ruccola og rødløk er sikre smakssettere og i tillegg har jeg laget en kjempegod og superenkel burgerdressing. Så denne retten er absolutt et forsøk verdt, men jeg har valgt å ikke kategorisere burgeren som en «gourmetburger» slik Gilde har gjort;)

Til to personer trenger du:

  • 260 g gourmetburger med timian og havsalt (GrillGilde)
  • 2 store burgerbrød
  • 4 tynne skiver fersk mozzarella
  • 1/2 rødløk i ringer
  • 1 stor tomat i skiver
  • ruccola og evt annen grønn salat

Burgerdressing:

  • 1 dl creme fraishe
  • 2 ts tomatpesto
  • 1 ts sitronsaft
  • 1,5 ts gressløk, fersk
  • salt og pepper

Bland sammen ingrediensene til dressingen og sett i kjøleskapet til servering. Sett på grillen.

Kutt tomat, mozzarella og løk i skiver og skyll og tørk salaten.

Grill burgerne på høy varme i 3 min på hver side. Etter at du har snudd de legger du på skivene med mozzarella mens den siste siden grilles. På slutten legger du på burgerbrødene i 20 sekunder.

Server burgere med tomater, løk, salat og deilig dressing.

God Grilling!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto Melon og Skinkesalat med Mozzarella Burger med Middelhavssalat og Pestokrem