Lam smaker alltid godt og her kommer en kjmepeenkel oppskrift på en veldig god middag. Selv om høsten har gjort sitt inntog er det ikke for sent å bruke grillen. her har vi valgt å grille fordi det er så utrolig enkelt når man kan lage alt man skal spise på grillen, samtidig er det deilig å stå ute og kjenne den litt kjølige høstluften til tross for at solen varmer godt enda. Det eneste du lager utenom på grillen her er en kald saus som du lager på 2 minutter. Enklere og bedre enn dette blir det ikke!
Til 4 personer trenger du:
- 800 g lammeplomme (vi brukte GrillGilde sin som kommer med en krydderpose med salt, pepper og timian)
- steketermometer
- 4 grillspyd
- 12-15 små nypoteter
- olivenolje
- maldonsalt
- aluminiumsbakk
- 1 fenikkel
- 2 rødløk
- 3 vårløksstenger
Kald saus:
- 2 dl creme fraishe
- salt og pepper
- 1 ts sitronsaft
- 1 finhakket vårløk
Gni inn lammekjøttet med krydderblandingen. Du kan med hell velge eget salt, pepper og urtekrydder. Kutt potetene i to og tre de på spydene (har du tid kan du forkoke potetene før du trer de på spydene så går det raskere på grillen, men det er ikke nødvendig for et godt resultat. Kutt fenikkel, vårløk og rødløk i grove biter og legg i aluminiumsbakken med rikelig med olivenolje, salt og pepper. Brun lammekjøttet på alle sider på grillen og sett inn steketermometeret. Det er middels stekt når temperaturen er ca 59-60 grader. Legg potetspydene og løkformen på grillen og grill til potetene er møre og løken er myk.
La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjerer i det.
Sausen lager du raskt ved å blande alle ingrediensene.
Server grillet lammeplomme med potetspyd, løksalat og frisk saus.
Vel Bekomme!
26. september 2013
Lam