Grillsesongen har offisielt startet hos oss og årets første verandamiddag ble grillet biff av mørbrad og hvite asparges, servert sammen med en lun potetsalat og en saus basert på dijonsennep. Finværet før påske smelter desverre snøen og vi begynner å se langt etter en snørik skipåske, men det er da ikke så ille at det ikke er godt for noe. Vårstemningen har inntatt Lillogata for godt og vi ser frem til flere gode grillmiddager på verandaen:)
Til to store og en liten trenger du:
- 400 g biff
- salt og pepper
- en stor bunt hvite asparges
- godt fingersalt
- olivenolje
- 1 dl creme fraishe
- 1 ts dijonsennep
Lun Potetpakke:
- 6 mellomstore poteter
- 6 små tomater
- 2 selleristenger
- 3 ss basilikumpesto
- 2 ts sitronsaft
- en god porsjon olivenolje
- salt og pepper
- litt frisk timian
- aluminiumsfolie
Kjempegodt tilbehør til både kjøtt og fisk!
Vask og kutt potetene i terningstore biter og legg de på et stort stykke aluminiumsfolie. Kutt selleristengene i passe store biter og legg de sammen med potetene. Vask tomatene og legg de i pakken. Bland inn godt med olivenolje og pesto. Tilsett sitronsaft, salt og pepper, og en lten neve frisk timian. Pakk aluminiumsfolien godt sammen og legg på grillen. Denne er ferdig på ca 10 minutter.
Sennepssausen lager du raskt ved å blande creme fraishe, sennep, og smake til med salt og pepper.
Vend aspargesen i litt olivenolje, og kvern over pepper. Ha over litt godt fingersalt og legg på grillen. Disse trenger heller ikke lang tid før de er ferdig, beregn ca 5 minutter. Legg på biffene som du har krydret med salt og pepper. Grill de på den ene siden til de begynner å piple blod på oversiden, snu den og grill til det kommer blod igjen. Nå er den medium. Grill den litt lengre hvis du vil ha den godt stekt, og snu den hvert minutt. Bruk grillklype så du ikke stikker hull på biffen, da renner all den gode saften ut.
Server grillet biff og asparges med potetpakke og sennepsaus.
Vel Bekomme!
29. mars 2012
Kjøtt, Salater og Grønnsaker