Pastasalat med Fetaost og Sprøstekt Spekeskinke

Dette er en kjemperask og veldig god pastasalat som er super både til lett middag og som rest i lunsjpakka neste dag. Velg fergerik pasta som på bildet så ser den ekstra delikat og fristende ut:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g penne eller annen kort pasta
  • 75 g spekeskinke
  • 75 g fetaost i terninger
  • 2 ss soltørkede tomater, finhakket
  • 2 never finrevet grønn salat
  • 20 små røde tomater
  • 2 ss hakket bladpersille
  • 2 stilker vårløk i ringer
  • balsamico og olivenolje
  • evt. et godt brød som foccacia

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Legg tynne skiver av spekeskinken på et bakepapir i ovnen på 100 grader – gjerne varmluft – til de er sprø. Dette tar ca 10-15 minutter.

Vask og kutt salat, la det renne godt av. Del tomatene i to. Rett før servering vender du salatingrediensene sammen med pastaen. Vend inn fetaosten og de soltørkede tomatene og hell alt i en serveringsbolle.

Server med god olivenolje, balsamico og et godt brød til.

Vel Bekomme!

2 tanker om “Pastasalat med Fetaost og Sprøstekt Spekeskinke

    1. Mariann Innleggsforfatter

      Hei Torill:) Så hyggelig at det var akkurat denne du falt for. Lykke til, og ha en super klubb:) Hilsen Mariann.

      Svar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *