MariannMat

Pai er en undervurdert middagsrett. Den er både god og enkel, og en fin måte å bruke opp rester på. Både grønnsaker og kjøttrester passer fint i paier så her er det bare å bruke det du har. Denne oppskriften ble laget på den måten. Vi hadde hatt helstekt kylling dagen før og da blir det alltid en del kjøttrester når man renser skroget på kyllingen. En baconpakke hadde vi liggende, noe vårløk som det var greit å bruke snart, og fetaost har vi alltid i kjøleskapet. Basisingredienser som mel og egg er også noe vi alltid har. Resultatet ble en smaksrik og god middagspai! Til en […]

Grillsesongen er i full gang og man kan stort sett grille det aller meste. Her kommer en kjempegod oppskrift som er relativt rask å lage. Det mest avanserte her er charonsausen, som er en bearnaisesaus smakssatt med tomatpurè. Det øvrige lager seg selv på grillen:) Til 4 personer trenger du: 4 kyllingbryst salt og pepper […]

Dette er en rett vi laget i Streetfood utfordringen vi fikk i Mitt Kjøkken Ruler fra Mathallen. Tortillalefsene er laget av maismel og hvetemel, og forstekes i olje for at de skal bli mer sprø når de stekes med fyllet. En av tilbakemeldingene vi fikk på retten var at ved å bruke kyllingbryst blir det lett tørt, og at det er bedre å bruke for eksempel kyllinglår. Dette er derfor en forbedret oppskrift hvor alle tipsene fra Ole Martin og Christopher er inkludert:) Retten er ment å kunne spise med fingrene på gata eller “on the run”. Den serveres derfor i passe store stykker som du holder med hendene og dypper i tre enkle sauser – […]

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo […]

Enklere og mer sommerlig enn dette får du ikke! Tørk støv av grillen og lag noen enkle grillspyd, pakk inn tortilla i aluminiumsfolie og sleng alt på grillen! Sprett en øl og kos dg mens du venter! God sommer! Til 4 personer trenger du: 800 g kyllingfilet salt og pepper 8 tortillalefser 2 store tomater […]

Dette er en kjempegod og vårlig middag som ener seg godt til helgekosen både med og uten gjester. Til 4 personer trenger du: 2- 3 store kyllingryst (800 g til sammen) salt og pepper 2 ss soltørkede tomater, finhakket 1 neve frisk basilikum mathyssing 500 g små nypoteter 3 ss olivenolje salt og pepper 1 […]

Risotto er både raskt, enkelt og barnevennlig! Godt er det også, og kan smakssettes med så å si akkurat det du vil. her har jeg valgt å lage en relativt nøytral risotto, og den er gjort enda litt mildere ved å røre inn litt kremost på slutten av koketiden. Dette var et tiltak for at barna […]

På tide med litt meksikansk på fredagskveldene igjen!? Her kommer et kjempegodt alternativ til tacoen. Mye av de samme smakene og tilbehøret, men en litt annerledes vri, kan gi fredagskvelden et lite løft. Denne oppskriften baserer seg på kyllingkjøtt, men du kan godt bytte ut kyllingen med svin eller biffkjøtt om du heller vil det. […]

Her kommer en rask hverdagsoppskrift med kyllingklubber glasert i blant hoi-sin saus og sweet chillisaus. Servert med en spinatsalat med chilli, ingefær og vårløk blir dette et sunt og smaksrikt måltid du kan lage i en fei. Til to store og en liten trenger du: 10 kyllingklubber 2 ss solsikkeolje salt og pepper 5 ss hoi-sin saus 2 ss sweet chillisaus 4 ss sesamfrø 100 g spinat, skylt og avrent 1 terning finkuttet ingefær 2/3 […]

Her kommer oppskriften på en kjempeenkel og ganske sunn hverdagsrett med kylling og couscous. Couscous er så enkelt at det er lite som kan sammenlignes med den og derfor engner den seg så bra til hverdagsmaten som skal serveres i hui og hast. Til fire personer trenger du: 4 kyllingfileter salt og pepper 1 fedd hvitløk, grovhakket 2 ss solsikkeolje 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet) 3 dl couscous 1 ss smør 1 liten rødløk i skiver 2 never bladsalat 6 […]

Her kommer en oppskrift på for deg som liker indisk mat. Denne kormaoppskriften er et forsøk på å gjenskape en kulinarisk opplevelse fra en restaurant som tidligere lå rett ved siden av oss, men som nå er nedlagt. Der spiste vi (litt for) ofte for maten der var helt fantastisk. Desverre er den nedlagt og vi må derfor gjenskape denne herligheten hjemme. Og faktisk så ble ikke dette veldig langt unna! Det jeg liker best med denne retten er at den serveres med både sterkt, søtt og mildt tilbehør. Det passer så godt til den krydrede kormaen. Og naanbrød er selvsagt på sin plass til denne middagen. Til […]

 Her kommer en spennende kyllingrett med en veldig god saus laget av kokosmelk og mango. Kyllingen er marinert i karrikrydder og gir en spennende smak som får tankene til å dra mot asia. Denne retten lager du på ca 30 minutter og dne egner seg godt til hverdags. Til fire personer trenger du: 4 kyllingfileter (150-200 g hver) 2 ss karri 2 ts garam masala 2 ss solsikkeolje til steking 1 sjalottløk 4 dl kokosmelk 1 stor mango 1 fedd hvitløk 1 terning ingefær 1 rød chilli u/frø […]

Dette er en ganske rask og god kyllingrett fra Kina. Den gir deg spennende smaker med en fin spiss fra chillipastaen. Denne kan du bruke mer eller mindre av ettersom hvor glad du er i chilli. Kjøttet marineres i ca 30 minutter, men utover det går denne retten veldig raskt å lage. Til to personer trenger du: Marinade og Kylling: 2 kyllingbryst i biter 1 ss soyasaus 2 ss sesamolje Saus: 2 ss soyasaus 1 ts chillipasta 1 hvitløksfedd, finhakket 3 sjalottløk, […]

Dette er en enkel og billig hverdagsmiddag med kjente smaker fra asia. Ingefær, lime, chillipepper, og sweet chilli er noen av dem. Denne retten lager du på 30 minutter og jeg garanterer at det smaker godt. I tillegg til kyllinglår hadde vi litt kyllingvinger også for å spe på med litt ekstra kjøtt og det var veldig populært hos fireåringen her i huset. Til to store og en liten trenger du: 2 store eller 4 små kyllinglår noen kyllingvinger om du vil salt og pepper solsikkeolje 1 hvitløksfedd 1 ss […]

Dette er en enkel og tradisjonell oppskrift på risotto. Risottoen er i seg selv veldig smaksfull og kan fint serveres som en rett for seg selv, men siden vi hadde dette til middag valgte vi å ha litt rent kjøtt til. Til 4 personer trenger du: Risotto: 1 ss smør 1 ss olivenolje 1 fedd hvitløk, finhakket 1 gul løk, finhakket 2 gulrøtter, små biter 4 vårløker, ringer 400 g risottoris 2,5 dl tørr hvitvin 1 liter kraft (kyllingkraft eller grønnsakskraft) salt og pepper […]

Dette er en enkel, rask og god hverdagsrett som byr på både sunne grønnsaker og godt proteinrikt kyllingkjøtt. Hvis du vil ha enda renere kjøtt kan du velge kyllingbryst eller kalkunbryst i stede.   Til to store og en liten trenger du: 2-3 store kyllinglår salt og pepper smør og olje til steking 1 grønn paprika 1 rød paprika 1 purreløk 1 rødløk 3 tomater 1 ss sitron 2 ts sukker salt og pepper 2 […]

Dette er en enkel og veldig god rett som ble “oppfunnet” en hverdag i desember hos oss. Inspirert av waldorfsalaten vi pleier å lage til juleskinke er dette en variant med pasta oppi og som er et friskt og fyldig tilbehør til kyllingen. Dette er kjempeenkelt og veldig godt, så dette kan du fint lage en hverdag før jul eller i romjulen som et godt avbrekk fra den tyngre julematen. Til to store og en liten trenger du: 600 g kyllingbryst med skinn (gjerne stangekylling) 3 ts kanel 1,5 ts malt muskatnøtt salt og pepper 1 […]

Dette er en kjempegod rett som er enkel å lage. Den egner seg veldig godt som et godt helgemåltid og er enkelt å lage til flere. Grønnsakene kutter du på forhånd og den lages på 10 minutter. Kyllingen skal bare brunes og settes i ovnen, mens sausen ikke er så vanskelig den heller. Til to personer trenger du: 350-400 g kyllingbryst (bruk gjerne Stangekylling) Salt og pepper olje og smør til steking 6 hvitløksfedd, uskrelt Grønnsakssalat: pannen fra bruningen av kyllingen 2 ss smør 3 gulrøtter i små terninger 1 pastinakk i små terninger 1 stilke purreløk i ringer 1 stor neve hasselnøtter, grovhakket […]

Dette er en enkel og kjempegod høstsalat som du lager i en fei. Jeg kjøpte ferdiggrillet kylling for at det skulle ta kort tid å tilberede, så det eneste du skal gjøre er å smørsteke kantareller og steke bacon, dele opp kyllingen og salaten og vips så har du en god og sunn høstmiddag klar. Dressingen er en kalddressing og den lager du på 3 minutter. Til to personer trenger du: 2 never grønn bladsalat 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe store biter 10 små tomater 10 cm agurk i […]

Hvis du vil ha en smaksrik og mettende, men enkel tomatsuppe kan du prøve denne. den er veldig god og er både sunn og delikat. Kort tid tar det å lage den også siden det er lov å “jukse” md ferdiggrillet kylling i hverdagen:) Til 2 store og en liten trenger du: 1 sjalottløk, finhakket 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk, finkuttet 2 bokser hakkede tomater 1 ts tørket basilikum 1 ts tørket oregano 2 dl vann 1/2 ferdiggrillet kylling 1/2 […]