Kyllingsuppe med Kokosmelk

Dette er en mild men smaksrik og kjempegod kyllingsuppe med smak fra Asia. Den er laget på 15 minutter så denne er en rask,  lett og sunn hverdagsuppe. Den passer for øvrig god som en forrettssuppe også.

Til to store og en liten trenger du.

• 2 kyllingfileter
• 1 ts sesamolje
• 1 liter vann + 3 ss kyllingfond
• 1 fedd presset hvitløk
• 1 liten finhakket rødløk
• 1 ss frisk ingefær i skiver
• 2 gulerøtter – revet
• 1 stor neve sukkererter – grovsnittet
• 4 stilker vårløk – finsnittet
• 2 små søtpaprika i biter
• 1 boks kokosmelk
• 3 ss sitronsaft
• 3 ss soyasaus
• 1 neve finhakket persille
• 1 ss finhakket koriander
• naanbrød som tilbehør

Kutt kyllingfiletene i passende biter og stek i varm panne i sesamolje. Legg til side.

Fres rødløk og hvitløk sammen med fond og litt av vannet i en kasserolle. Tilsett resten av vannet, ingefær, gulerøtter, sukkererter, vårløk og paprika. Tilsett kokosmelk, sitronsaft, soyasaus, persille og koriander. Gi suppen et oppkok og legg oppi kyllingbitene. Smak til med evt mer soyasaus og sitronsaft.

Server deilig mild kyllingsuppe med varme naanbrød og en frisk persille eller koriander på toppen. Hold gjerne av litt av grønnsakene før du legger de i suppen som du kan pynte suppen med.

Vel Bekomme!

• Tweet
• Buffer
• Pin It

Les mer