Kylling i Couscous

6. februar 2014

Fugl, Kylling

Kylling i CouscousHer kommer oppskriften på en kjempeenkel og ganske sunn hverdagsrett med kylling og couscous. Couscous er så enkelt at det er lite som kan sammenlignes med den og derfor engner den seg så bra til hverdagsmaten som skal serveres i hui og hast.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter
  • salt og pepper
  • 1 fedd hvitløk, grovhakket
  • 2 ss solsikkeolje
  • 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
  • 3 dl couscous
  • 1 ss smør
  • 1 liten rødløk i skiver
  • 2 never bladsalat
  • 6 blader basilikum, finstrimlet
  • 20 små tomater
  • 100 g fetaost i terninger
  • 2 dl creme freishe
  • 2 ss tomatpesto
  • salt og pepper

 

Start med å brune kyllingfiletene i olje og krydre de på begge sider. Legg de i en ildfast form og sett inn et steketermometer. Stek de på 200 grader til de har en kjernetemperatur på ca 70 grader. La de hvile ca 5 minutter.

Kok opp vann og tilsett buljong og smør. Dra kjelen til side og tilsett couscousen. Rør et par ganger, sett på lokk og la den trekke i ca 4 minutter.

Del tomatene i to eller fire og bland sammen med de øverige grønnsakene og salaten. Bland inn fetaosten. Rør alt sammen med couscousen.

Bland creme freishe med tomatpesto og smak til med salt og pepper. Del kyllingfiletene i 3-4 biter og server med couscoussalaten og tomatpestodressingen.

Vel Bekomme!

, , ,

No comments yet.

Leave a Reply