Dette er en enkel og kjempegod høstsalat som du lager i en fei. Jeg kjøpte ferdiggrillet kylling for at det skulle ta kort tid å tilberede, så det eneste du skal gjøre er å smørsteke kantareller og steke bacon, dele opp kyllingen og salaten og vips så har du en god og sunn høstmiddag klar. Dressingen er en kalddressing og den lager du på 3 minutter.
Til to personer trenger du:
- 2 never grønn bladsalat
- 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe store biter
- 10 små tomater
- 10 cm agurk i biter
- 3 ss fetaost
- 10-15 stk kantarell
- 2 ss smør
- 50 g bacon
- 1 neve krutonger
- 1 avocado
- salt
Dressing:
- 1 dl kesam oroinal
- 1 ss majones
- 1 ss soltørkede tomater
- salt
- 1/2 ts kajennepepper
Vask og skyll salaten og legg den i en skål.Bland inn avocadobiter, tomater, agurk og fetaost. Vend inn kyllingbiter. Stek kantarellen myk i smør. legg den på tørkepapir og krydre over salt og pepper. legg den over salaten sammen med sprøstekt bacon og krutonger.
Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Vel Bekomme!
8. november 2013
Fugl, Kylling, Salater og Grønnsaker