Stikkordarkiv: Tomat

Tomatsaus til italiensk pizza

Dette er Lars-Erik sin ekte italienske pizzasaus. Den er superenkel å lage med så få ingredienser, smaker kjempegodt og kan lagres i kjøleskapet en ukes tid.

Til ca. 4 dl saus trenger du:

  • 3 smaksrike skoldede tomater
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpurè
  • 8-10 basilikumblader
  • noen kvister timian
  • salt og pepper

Skold tomatene ved å først lage et kryss med en skarp kniv i en av endene. Legg en og en av de i kokende vann i ca 10 sekunder til du ser at skallet begynner å slippe. Ta opp tomatene og fjern skallet. Gjør dette med alle tomatene. De de i to og vurder om du skal ta ut litt av det våte inni. Hvis de kjennes ganske faste ut trenger du ikke det, men hvis de er veldig vannholdige bør du ta ut litt av det våte kjøttet.  Legg de i en matmikser sammen med de øvrige ingrediensene og kjør til en jevn og fin saus. Smak til med salt og pepper.

Prøv den til en italiensk pizza som for eksempel denne.

Den er fin å oppbevare på glass i kjøleskapet og kan tilsettes for eksempel hakket løk og chilli så får du en fin salsa.

Balsamicomarinerte Tomater på grillen

Dette er en kjempegodt og enkel tomatsaus du lager på grillen. Smaken av balsamico og basilikum blander seg perfekt med den søte tomatsmaken, og toppes med ristede pinjekjerner. Passer ypperlig til grillet svin og pasta, prøv denne oppskriften.

Til 4 personer trenger du:

  • 6 store tomater i biter
  • 6 ts basilikumpesto
  • 8 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 2 ts sitronsaft
  • 3 ts sukker
  • 5 ss ristede pinjekjerner
  • 2 ss olivenolje
  • Frisk basilikum til servering

Bland alle ingrediensene (bortsett fra pinjekjerner og frisk basilikum) i et aluminiumsbakk og sett på grillen i ca 15 minutter. Rør rundt av og til. Server med ristede pinjekjerner og basilikum.

Vel Bekomme!

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg

Dette er en mild og god tomatsuppe som er både enkel og rask å lage. Med linser, egg og fullkornsmakaroni blir dette en mettende og god måltid for både små og store.

Til to store og en liten trenger du: (vi hadde pannekaker ved siden av å beregn litt ekstra hvis du kun skal ha suppe)

  • 400 g hakkede tomater
  • 4 dl grønnsakskraft eller buljong
  • 1 liten rødløk
  • 1-2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss tørket basilikum
  • 1 ss tørket oregano
  • 3 kokte egg
  • linser (gjerne de på boks ferdig til bruk)
  • fullkornsmakaroni
  • salt og pepper
  • frisk basilikum
  • stavmikser

Sett på vann til egg og pasta. Kok pasta etter anvisning på pakken og eggene kan du legge i kokende vann i ca. 10 minutter. Kutt løk og hvitløk i små biter og surr i litt olje i en kasserolle. Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Kjør med en stavmikser til en jevn og klumpfri masse. Tilsett kraft og krydder. Smak til med salt og pepper.

Server tomatsuppe med makaroni, linser og kokte egg. Pynt med frisk basilikum.

Vel Bekomme!

Tomataioli

Dette er en super aioli å ha i sommerens basislager. Den passer ypperlig til grillmat og til fisk og skalldyr. Den er enkel å lage og kan lagres i ca. en uke i kjøleskap.

Til en porsjon som på bildet trenger du:

  • 2 dl majones
  • 2 ss tomatpuré
  • 3 ss hakket soltørket tomat
  • 1 fedd presset hvitløk
  • salt og pepper

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Bruk med en gang eller lagre i et egnet glass.