Dette er Lars-Erik sin ekte italienske pizzasaus. Den er superenkel å lage med så få ingredienser, smaker kjempegodt og kan lagres i kjøleskapet en ukes tid.
Til ca. 4 dl saus trenger du:
- 3 smaksrike skoldede tomater
- 1 ss olivenolje
- 2 ss tomatpurè
- 8-10 basilikumblader
- noen kvister timian
- salt og pepper
Skold tomatene ved å først lage et kryss med en skarp kniv i en av endene. Legg en og en av de i kokende vann i ca 10 sekunder til du ser at skallet begynner å slippe. Ta opp tomatene og fjern skallet. Gjør dette med alle tomatene. De de i to og vurder om du skal ta ut litt av det våte inni. Hvis de kjennes ganske faste ut trenger du ikke det, men hvis de er veldig vannholdige bør du ta ut litt av det våte kjøttet. Legg de i en matmikser sammen med de øvrige ingrediensene og kjør til en jevn og fin saus. Smak til med salt og pepper.
Prøv den til en italiensk pizza som for eksempel denne.
Den er fin å oppbevare på glass i kjøleskapet og kan tilsettes for eksempel hakket løk og chilli så får du en fin salsa.
