Pizza Pepperoni med Grønn Paprika

22. september 2013

Pizza

Her kommer en kjempegod pizza pepperoni som min kjære mann disket opp med en dag. Jeg elsker smaken av pizzasausen sammen med deilig pizzabunn som er både myk og sprø på en gang. Det hele toppes av en litt sterk pepperonismak som passer godt med smeltet mozzarella. Denne pizzaen er kjempegod og jeg kommer til å legge inn bestilling på denne flere ganger:)

Til to porsjonspizzaer trenger du:

Deig:

  • 1/2 pakke fersk gjær
  • ca. 200g hvetemel gjerne typo 0 / 00
  • 1/2 ts salt
  • 1 dl lunkent vann
  • 2 ss olivenolje

Pizzasaus (gir 4 dl saus – oppbevar på glass til neste pizza eller pastamiddag)

  • 3 smaksrike skoldede tomater
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpurè
  • 8-10 basilikumblader
  • noen kvister timian
  • salt og pepper

Fyll:

  • 15-20 skiver pepperonipølse
  • 125 g fersk mozzarella
  • 1/2 grønn paprika
  • salt og pepper
  • timian
  • olivenolje og parmesanost

Start med å blande salt, mel og evt tørrgjær i en bolle. Tilsett vann (evt utrørt med gjær) og olje. Elt deigen godt sammen til den er myk og smidig og la den hvile under plast i minst 30 minutter, gjerne lengre.

Mens du venter lager du tomatsausen ved å skolde tomatene ved å først lage et kryss med en skarp kniv i en av endene. Legg en og en av de i kokende vann i ca 10 sekunder til du ser at skallet begynner å slippe. Ta opp tomatene og fjern skallet. Gjør dette med alle tomatene. De de i to og vurder om du skal ta ut litt av det våte inni. Hvis de kjennes ganske faste ut trenger du ikke det, men hvis de er veldig vannholdige bør du ta ut litt av det våte kjøttet.  Legg de i en matmikser sammen med de øvrige ingrediensene og kjør til en jevn og fin saus. Smak til med salt og pepper.

Del deigen i to og trykk eller kjevle deigen ut til to passe store pizzabunner. Legg de på bakepapir. Fordel pizzasaus utover nesten helt ut i kanten. Legg på mozzarella som du smuldrer opp med fingrene utover pizzaene. Legg på skiver med grønn paprika og pepperoni. Kvern over salt og pepper og stek i ovnen på 300 grader (eller maks temperatur) i ca 7-8 minutter. Pass på slik at du tar den ut når osten er smeltet og har blitt litt gyllen.

Server rykende varm pizza med nyrevet parmesan, olivenolje og fersk timian.

Vel Bekomme!

,

No comments yet.

Leave a Reply