Her kommer oppskriften på en kjempegod lasagne laget av lammekjøttdeig. Kjente gode smakskombinasjoner med lam, som rosmarin, timian og hvitløk har også fått en sentral rolle i denne oppskriften – ellers følger jeg prinsippene om lagvis rød og hvit saus mellom lasagneplatene. Prøv denne i høst, den er kjempegod. Husk at som med annen lasagne kan du lage denne i forveien og sette den i kjøleskapet slik at det bare er å sette den i ovnen når du kommer hjem fra jobb:)
Til ca 4 personer trenger du (20 x 30 cm form)
- 6-8 lasagneplater
- 2 store never hvitost
- brødrasp
- brød til servering
Rød saus:
- 400 g kjøttdeig av lam
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss smør
- 2 bokser hakkede tomater
- 1 neve rosmarin
- 1 neve timian
- salt og pepper
Hvit saus:
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 5 dl melk
- salt og pepper
Grovhakk løken og finkutt hvitløken og fres den i pannen sammen med lammekjøttdeigen. Stek til kjøttet er gjennomstekt. Ha de hakkede tomatene i en kjøkkenmaskin sammen med urtene og salt og pepper. Kjør blandingen til en jevn saus og hell sausen sammen med lammekjøttet. La kjøttsausen stå og småputre mens du lager den hvite sausen.
Smelk smør i en kjele og visp inn mel til en jevnng. Tilsett melken litt etter litt mens du visper ut klumpene. La det kome opp mellom hver gang du tilsetter litt og litt av melken. Smak til med salt og pepper.
Kok lasagneplatene i ca 1 minutt før du legger de over i kaldt vann – dette for at de skal bli litt myke og enklere og klippe til for å passe perfekt i lasagneformen.
Legg rød saus, hvit saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form. Start med rød saus og avslutt med hvit. Legg rikelig med revet hvitost på toppen og dryss over godt med brødrasp.
Stek åpå 200 grader i ca 20 minutter til osten og brødraspen er gyllen og sprø.
Server deilig lammelasagne med godt brød og friske urter på toppen.
Vel Bekomme!
2. oktober 2013
Lam, Pasta