Crostini betyr “små toasts” og er perfekt fingermat. De fungerer både som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger å ha på er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften på to av mine favoritter.
Her kan du vurdere mengdene av baguetter og topping selv siden det er veldig varierende hvor mange man ønsker og hva man skal bruke det til.
Sprø baguett:
- Ca 1 cm tykke skiver av baguetter eller annet brød.
- presset hvitløksfedd
- en god olivenolje
Bland sammen olivenolje og hvitløk ogvend skivene i dette. Risk skivene i ovnen på 200 °C, gjerne varmluft, i ca 5 minutter, eller til de er gylne.
Topping 1: Tomat og basilikum
- 5 store tomater
- 1 stor neve frisk basilikum + noen topper til pynt
- 2 ss olivenolje
- saften fra 1/2 sitron
- maldonsalt
- pepper
- parmesan
Grovhakk tomater og basilikum. Bland alle ingrediensene sammen og legg på baguettskivene. Topp med parmesan og en topp basilikum.
Topping 2: Tapenade
Til en porsjon (1,5 dl) trenger du:
- 200 g sorte stenfrie oliven
- 3 ss kapers
- 6 ansjosfileter
- 2 hvitløksfedd
- 4-5 ss olivenolje
- 1,5 ts pepper
Bland alle ingrediensene i en mikser og spe med olivenolje til passende konsistens. Legg på baguettskivene og pynt gjerne med litt basilikum her også.
Vel Bekomme!
4. juni 2012
Nasjonalitet, Småmat og Snacks