NøtteFoccacia

25. desember 2011

Dette er et veldig godt foccaciabrød som passer godt som tilbehør til pasta, gryter og salater. Toppet med nøtter passer de fint inn i juletiden, men du kan selvfølgelig toppe den med det du vil, som for eksempel timian, tomater og oliven.

Til 1 foccacia som på bildet trenger du:

2,5 dl vann
25 g gjær
1 ts grovt salt
1/2 ts sukker
2-3 ss olivenolje
ca. 400 g hvetemel
valnøtter
olivenolje og havsalt til slutt

Bland ut gjær i lunkent vann. Eventuelt bland tørrgjær med resten av det tørre, men hold igjen litt av hvetemelet. Bland det tørre og bland olje med vann og gjær. Hell så vesken i alt det tørre og bland sammen til en myk og smidig deig. Sett til forheving i ca 1 time.

Arbeid litt med deigen på kjøkkenbenken og leggd en i en smurt kakeform. Jeg brukte en hjerteformet liten kakeform. Trykk deigen litt ned slik at den kommer helt ut i kantene. hell over litt olivenolje og havsalt. Etterhev i ca 30 minutter.

Trykk valnøttene litt ned i deigen og stek på 200 °C i 15-20 minutter. Avkjøl på rist. Dette brødet kan fryses.

Vel Bekomme!