Solsikkebrød – 1/2 grovt

4. mai 2013

Dette brødet er et supert hverdagsbrød og smaker kjempegodt. Det er bakt på den «vanlige» måten med gjær fra butikken og litt elting, men til gjengjeld rekker du å lage brødet på kvelden etter jobb. Jeg synes det kan være greit med litt «raskere» brød også selv om jeg er mest glad i å lage kaldhevede brød som godgjør seg over natten. dette er i alle fall et supert alternativ for deg som vil ha godt brød på et par timer.

Til to solsikkebrød trenger du:

700 g siktet hvetemel
300 g finmalt sammalt rug
1/2 ts salt
200 g solsikkekjærner
50 g gjær
8 dl lunkent vann
2 ss matolje (raps, solsikke eller olivenolje)

Bland alt det tørre i en stor bakebolle. Rør ut gjæren i vannet og tilsett oljen. Hell vesken i det tørre og bland sammen til en fin deig. Elt godt og sett til heving under plast i ca 1 time, gjerne lengre om du har tid.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt et par minutter. Del deigen i to og rull fine brød som du legger til etterheving i to smurte brødformer. Fukt toppen av brødene med hendene lag noen snitt i brødene med en skarp kniv. Dryss over litt solsikkefrø og sett under plast i ca 30 minutter.

Stek brødene på nederste rille på 180 grader i ca 40 minutter. En hul lyd når du dunker lett på undersiden av brødet forteller at det er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

God Baking!