Dette er et saftig og godt brød som passer godt til hverdags. Min kjære samboer har utnevnt dette til det beste gjærbrødet jeg har laget og det må jeg jo ta med meg. Det har også blitt mindre matpakkerester til “gakkgakkene” på vei hjem fra barnehgen også, så det er vel et sikkert tegn på at dette brødet falt i smak hos lillemor også. Jeg tror det er gulerøttene i dette brødet som får det til å holde seg ferskt i et par-tre dager, og i løpet av den tiden er det jo oppspist;)
Til 2 brød trenger du:
- 1 liter lunkent vann
- 1 pk fersk gjær
- 200 g havremel
- 500 g sammalt hvete
- 100 g havregryn
- ca. 650 g hvetemel + 200g til elting etter heving
- 1 ts salt
- 2 ss sirup
- 25 g linfrø
- 50 g solsikkekjerner
- 125 g revet gulerot
Bland ut gjæren i litt av det lunkne vannet og tilsett resten av vannet når gjæren er oppløst. Bland alt det tørre bortsett fra hvetemelet. Hell i vannet og rør godt. Tilsett sirup og gulerøttene og rør de godt inn i deigen. Tilsett hvetemel litt etter litt slik at du til slutt har en god og smidig deig. Elt godt. Sett til forheving under plast i 1-2 timer.
Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt inn resten av hvetemelet, eller til du har en fast og fin deig. Bruk god tid på eltingen. Form deigen til to brød og legg i to smurte brødformer. Fukt hendene med lunkent vann og fukt brødene før du lager små snitt i deigen. Sett til etterheving i ca 1 time eller til ønsket størrelse.
Stek i ovnen på 180 °C i ca. 45 minutter. Avkjøl brødene på rist.
God Baking!
Trackbacks/Pingbacks
[…] kjære samboer blitt kåret til de beste hittil;) De er basert på samme oppskrift jeg bruker til gulrotbrød og lages ofte hos oss. De blir saftige og gode på grunn av gulerøttene og holder seg derfor […]