Dette er en klassiker de fleste har smakt før, og det er ikke noe hokus pokus med denne oppskriften. Det er rett og slett det du ser basert på få ingredienser og enkle fremgangsmåter. Denne retten egner seg godt som lunsjrett eller en godbit på kvelden. Eller du kan godt servere den som forrett, men da bør du justere ned mengden litt så man ikke blir mett med en gang:) Jeg har inkludert en lenke til brødet jeg har brukt på bildet siden det er så godt, men du kan selvfølgelig kjøpe et godt brød for enkelhets skyld.
Til 3-4 brødblingser trenger du:
- Godt brød bakt i jerngryte (eltefritt, deigen settes kvelden i forbeien)
- 200 g røkelaks
- 1 liten rødløk i skiver
- sitronskiver
- smør
- 6 egg
- 1 dl fløte
- 1,5 dl melk
- 1 liten neve frisk bladpersille, grovhakket
- salt og pepper
Bland sammen egg, fløte, melk, salt, pepper og persille og hell i en stekepanne på middels varme. Bruk en stekespade og før jevne “strøk” over bunnen på pannen til du ser at eggeblandingen begynner å tykne. Fortsett med rolige bevegelser til du har en fin og saftig eggerøre.
Ha litt spør på brødskivene og legg på eggerøre og tynne skiver røkt laks. Pynt med rødløk, persille og sitronskiver.
Vel Bekomme!
16. mars 2013
Frokost og lunsj