Dette er en litt annen variant av äioli som er smakssatt med urter. Den egner seg godt som dressing til salat og som tilbehør til godt brød.
Til en krukke på ca 2,5 dl trenger du:
- 2 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss finhakkede urter (jeg brukte salvie og basilikum)
- 1/3 ts sort pepper
- 1/2 ts salt
- 2 dl solsikkeolje
Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur.
Visp sammen eggeplommer og sitronsaft. Tilsett finhakkede urter, salt og pepper.
Visp raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.
Ha den over i et rent og tørt glass og oppbevar i kjøleskap i opp til 2 uker.
