Äioli er et supert tilbehør til både skalldyr og som dip til et godt brød. Det kan i sin enkelhet fungere veldig bra som forrett også sammen med brød mens gjestene venter på hovedretten:) Bonuset med denne äiolien er at den holder seg godt i 14 dager i kjøleskap så denne kan du ha glede av til flere måltider.
Til et glass som på bildet trenger du (ca 2,5 dl):
- 2 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts dijon sennep
- 1 fedd hvitløk
- 1/3 ts sort pepper
- 1/2 ts salt
- 2 dl solsikkeolje
Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur.
Visp sammen eggeplommer, sennep og sitronsaft. Tilsett finhakket hvitløk, salt og pepper.
Visp raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.
Ha den over på en ren og tørr beholder med lokk og sett den i kjøleskapet til den skal spises.
Vel Bekomme!
8. juli 2013
dressinger og marinader