Stikkordarkiv: rask

Stekt Torsk med Tomatsalat

5 svar

Torsk med tomatsalat -1Her kommer en ny fiskeoppskrift som du lager i en fei. Den er kjempegod og egner seg både til hverdag og som en enkel helgemiddag. I disse tider er det ganske travelt for denne familien siden vi er midt i en flytteprosess inn i nytt hus. Dette krever da at maten som lages er både rask og enkel, men vi lar det ikke gå på bekostning av smak for det:)

Til fire personer trenger du:

  • 500 g små nypoteter (amandine, eller ratte e.l.)
  • 6 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • litt olivenolje (evt. litt smør)
  • 600 g torskefilet (gjerne ryggstykket)
  • salt og pepper
  • 1 ss smør til steking

Tomatsalat:Torsk med tomatsalat

  • 1 liten rødløk
  • 5 ss balsamicoeddik
  • 5 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 15-20 små tomater
  • litt timian

Del potetene i små biter og vend i olje og salt og pepper. Legg noen hele hvitløksfedd innimellom potetene og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter til de er møre.

Del tomatene i to, kutt løken i små biter og bland sammen ingrediensene til salaten. Rør inn litt grovklippet frisk timian.

Stek torskebitene i smør på middels sterk varme til du ser at den så vidt deler seg når du trykker lett på den.

Torsk med tomatsalat -2Server stekt torsk med hvitløkspoteter og tomatsalaten. Pynt med litt timian.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet Ovnsbakt Torsk med Tagliatelle, Tomatsalat og Basilikumpesto *Merluzzo al forno* MKR Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær

Skriv en kommentar

Vel Bekomme!

Dette er sn knallgod og enkel sommermiddag som byr på spennende smaker som passer veldig godt sammen. Spekeskinke, asparges, jordbær, melon og balsamico er alltid godt sammen, og akkompagnert av fylte pastaputer, basilikumpesto, parmesan og ristede pinjekjerner blir dette en fest for både gane og øyne. Raskt går det også, så her har du middag på 20 minutter.

Til fire personer trenger du:

  • 250 g fersk ravioli – her ser du hvordan du lager de selv
  • 4-6 asparges per person
  • 8 skiver parmaskinke
  • 1/2 cantaloupe melon i terninger
  • 1/2 kurv jordbær
  • 4 ss ristede pinjekjerner
  • 4 ss basilikumpesto
  • parmesanost
  • maldonsalt
  • 4 never salat av ruccola, frisèe og basilikum
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 2 ssolivenolje
  • 1 ts sitronsaft

Kok opp rikelig med vann i en kjele. Du kan koke både aspargesen og pastaen i dette vannet, men ikke samtidig (sen nedenfor)

Vask og tørk salatblandingen av ruccola, frisèe og basilikum. Bland sammen en vinagrette av balsamicoeddik, olivenolje og sitronsaft.

Kutt melon, og jordbær, og rist pinjekjernene.

Knekk av nederste del av aspargesen og la toppene trekke i kokende vann i ca 1 minutt. Ta de opp av vannet og avkjøl de raskt i isvann. Hell litt olivenolje og malonsalt på aspagesen før du surrer parmaskinke rundt to-tre asparges av gangen. Så kan du legge pastaen i det samme vannet og koke den i ca 4-5 minutter (kjøpt ravioli bruker sjelden mer enn 4 minutter mend hjemmelaget bruker nermere 6 minutter på å bli al dente).Hell av vannet og vend inn olivenolje.

God Sommer!

Fordel raviolien på fire serveringsfat. Vend vinagretten inn i salaten og legg en neve salat på hvert fat. Anrett med to bunter asparges og parmaskinke på hvert fat og dryss over melon, jordbær og pinjekjerner. Riv overlitt parmesan og legg på noen klatter basilikumpesto.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus Ravioli med lett Salat og Parmaskinke Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Sommersalat med Jordbær, Spekeskinke og Manchego

Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker

Skriv en kommentar

Sommerlig godt – smaken av middelhavet!

Dette er en kjempeenkel og veldig god middag som er både sunn og delikat. Den lages på drøye 20 minutter og passer derfor utmerket i en travel hverdag elle rnår du rett og slett ikke vil bruke mer tid på kjøkkenet enn nødvendig:) Det var tilfellet for meg akkurat denne dagen, for det var strålende sol og vindstille på Hvasser og jeg ville mye heller være ute denne dagen enn å kokkelere på kjøkkenet – og da ble dette middagen!

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 – 500 g svinefilet
  • salt og pepper
  • 2 ss smør
  • 2 ss olje
  • 1 gul løk, grovhakket
  • 3 tomater i biter
  • 1 grønn paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 sitron, saften
  • friske urter (jeg brukte basilikum og persille, men ta det du har)
  • 1 ss sukker
  • fersk tagliatelle eller annen båndpasta
  • ristede pinjekjerner
  • parmesan til servering

Gni inn svinefileten med salt og pepper. Grill eller stek den på sterk varme på alle sider og på middels varme til den er ferdig. Det tar ca 15-20 minutter. La den hvile i minst 5 minutter.

Varm smør og olje i stekepannen og stek løken og hvitløken blank. Tilsett paprika og tomater og la det småputre i noen minutter. Rør inn sukker, sitronsaft og smak til med salt og pepper. Dryss friske urter over rett før servering. Rist pinjekjerner.

Kok opp pasta etter anvisning på pakken.

Server svinefiler med pasta og grønnsaksblanding. Dryss over pinjekjerner og gjerne en god porsjon parmesan.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Svinefilet med GrønnsaksPasta

Kjapp Lasagne med Kylling

Skriv en kommentar

Kjapp lasagne med KyllingHer kommer en rask og litt annerledes måte å lage lasagne på. Det jeg liker ved denne serveringsmåten er at det ser mer delikat ut samtidig som det beholder det rustikke preget en lasagne bør ha. Server lasagnen sammen med en frisk tomatsalat og litt fint brød så blir dette en perfekt middag:)

Til fire personer trenger du:

  • 8 store ferske lasagneplater (som du deler i to)
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 gul løk
  • 300 g kyllingfilet
  • 2 bokser hakkede tomater med basilikum og oregano
  • litt ekstra basilikum
  • salt og pepper
  • 1/2 sitron, saften

Hvit saus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss mel
  • 3 dl melk
  • 125 g mozzarellaost
  • salt og pepper

Garnityr:

  • 4 stilker vårløk i ringer
  • en stor neve basilikum, finhakket
  • parmesan, finrevet

Start med å koke vann til pastaplatene. Selv om disse er ferske skal de forkokes litt for at det skal gå raskere i ovnen etterpå. La de koke ca 2 minutter før du legger de på et rent kjøkkenhåndkle. Prøv å ikke legge de oppå hverandre, da kan de klebe litt.

Stek hvitløk og løk i olje i en panne. Tilsett kyllingbiter og gjennomstek de. Kjør bokstomatene sammen med salt og pepper, sitronsaft og litt ekstra basilikum i en foodprossesor(evt. med en stavmikser). Tilsett tomatsausen i kyllingen og la ddet småkoke til noe av vesken er fordampet.

Smelt smør og visp inn mel til en jevning. Tilsett litt og litt av melken til det tykner til en fin saus. Tilsett halve mozzarellaen og rør til den er smeltet.

Klipp pastaplatene i to. Ha litt olivenolje i bunnen på den ildfaste formen. Legg fire pastaplater i bunnen og legg den røde og den hvite sausen på hver plate. Legg en ny plate lasagne og fortsett med lagvis rød og hvit saus. Husk at her gjør det ikke noe om det renner utenfor – det skal være litt sånn tilfeldig;) Avslutt med resten av sausene og siste del av mozzarellaen. Stek i ovnen i 5 minutter på 200 grader.

Kjapp-lasagne-med-KyllingRett før servering drysser du over vårløk og basilikum, samt litt ekstra god olivenolje. Riv litt parmesan på toppen.

Server sammen med en god salat og et godt brød.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Enkel Lasagne med Urter og Mozzarella Lasagne med Soppsaus Lasagne med Parmesansaus Lasagne al forno – Mariann style

Raske Kyllingklubber *Asia-style*

Skriv en kommentar

Kyllingklubber Asia-style-2Her kommer en rask hverdagsoppskrift med kyllingklubber glasert i blant hoi-sin saus og sweet chillisaus. Servert med en spinatsalat med chilli, ingefær og vårløk blir dette et sunt og smaksrikt måltid du kan lage i en fei.

Til to store og en liten trenger du:

  • 10 kyllingklubber
  • 2 ss solsikkeolje
  • salt og pepper
  • 5 ss hoi-sin saus
  • 2 ss sweet chillisaus
  • 4 ss sesamfrø
  • 100 g spinat, skylt og avrent
  • 1 terning finkuttet ingefær
  • 2/3 rød finkuttet chilli
  • 1 stilk vårløk
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss riseddik
  • 1 ts sukker

Kyllingklubber Asia-styleStart med å brune kyllingklubbene i varm panne med solsikkeolje. Bruk gjerne baksiden av en annen stekepanne og trykk ned slik at du får mer av kyllingen sprø. Brun klubbene godt på alle sider. Hvis du har en stekepanne som du kan sette rett inn i ovnen kan du gjøre det i ca 10 minutter på 200 grader før du tar den ut og glaserer den med en blanding av hoi-sin saus og sweet chillisaus. Hvis ikke bare steker du klubbene videre, men da tar det litt lengre tid. Fordel halvparten av sausblandingen på klubbene og dryss over sesamfrø. Resten av sausblandingen sparer du til servering.

Bland spinat med finkuttet chilli, ingefær og vårløk. Bland olivenolje, riseddik og sukker og vend inn i salaten rett før servering.

Server sprøstekte glaserte kyllingklubber med asiatisk spinatsalat og ris.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingklubber med Grillsaus og Salat Default ThumbnailAsiainspirert Laks Asiatiskinspirerte Kyllinglår Friterte Vårruller

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet

Skriv en kommentar

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet -1Jeg innser at det er på høy tid å få lagt ut lit toppskrifter igjen og slår til med en kjempegod rett som passer fint både på vårgrillen eller i stekepannen for deg som ikke har børstet bort støvet fra grillen enda. Denne retten er rask å lage, gir deg mye smak og får tankene til å dra mot sol og varme. I alle fall for meg:)

En frisk tomatsalat av fargerike tomater, basilikum, rødløk og parmesan går til det meste og lages i en fei. Svinefileten grilles eller brunes og stekes i ovnen på 20 minutter, og søtpotetene likeså. For deg som tenker at det tar lang tid å steke en søtpotet er det fint å vite at søtpoteten blir mye fortere mør enn vanlig potet og tar derfor mye kortere tid å lage:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g svinefilet
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje
  • salt og pepper
  • 2 søtpoteter (størrelsen varierer veldig, men tenk ca 400 g)
  • en god olivenolje til potetene

Tomater Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet Tomatsalaten:

  • 300 g forskjellige tomater (velg gjerne i forskjellige farger)
  • 1 god neve frisk basilikum
  • 1/2 rødløk i skiver
  • 1/2 grønn paprike
  • 15 grønne druer
  • permesan
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss balsamico
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Sett på grillen eller ovnen (ovnen på 200 grader).  Brun svinefileten på alle sider og sett i et steketermometer. La den steke til kjernen er ca 65 grader (jeg liker at svinekjøttet er gjennomstekt så hvis du vil ha litt rosa kjøtt i midten kan du ta den ut på 60 grader). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer i det.

Potetene lager du samtidig med kjøttet. Vask potetene og del de i ca 1 cm tykke skiver. Stek de ca 6-7 minutter på begge sider i varm panne med litt olje i. Ha i litt smør på slutten av steketiden. Når du kan stikke en gaffel igjennom de uten motstand er de ferdige og du kan legge de til side. Hell over litt ekstra god olivenolje og kvern godt med salt og pepper over.

Salaten kutter du og blander sammen. Lag vinagrette av olivenolje, balsamico, salt, pepper og sitronsaft og vend inn rett før servering. Riv en god parmesan over og server sammen med kjøtt og potetskiver.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Svinefilet med GrønnsaksPasta Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

Kylling i Couscous

Skriv en kommentar

Kylling i CouscousHer kommer oppskriften på en kjempeenkel og ganske sunn hverdagsrett med kylling og couscous. Couscous er så enkelt at det er lite som kan sammenlignes med den og derfor engner den seg så bra til hverdagsmaten som skal serveres i hui og hast.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter
  • salt og pepper
  • 1 fedd hvitløk, grovhakket
  • 2 ss solsikkeolje
  • 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
  • 3 dl couscous
  • 1 ss smør
  • 1 liten rødløk i skiver
  • 2 never bladsalat
  • 6 blader basilikum, finstrimlet
  • 20 små tomater
  • 100 g fetaost i terninger
  • 2 dl creme freishe
  • 2 ss tomatpesto
  • salt og pepper

 

Start med å brune kyllingfiletene i olje og krydre de på begge sider. Legg de i en ildfast form og sett inn et steketermometer. Stek de på 200 grader til de har en kjernetemperatur på ca 70 grader. La de hvile ca 5 minutter.

Kok opp vann og tilsett buljong og smør. Dra kjelen til side og tilsett couscousen. Rør et par ganger, sett på lokk og la den trekke i ca 4 minutter.

Del tomatene i to eller fire og bland sammen med de øverige grønnsakene og salaten. Bland inn fetaosten. Rør alt sammen med couscousen.

Bland creme freishe med tomatpesto og smak til med salt og pepper. Del kyllingfiletene i 3-4 biter og server med couscoussalaten og tomatpestodressingen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pastasalat med Kylling Kylling Arrabiata Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus Canneloni med Kylling – rask og enkel

Svinefilet med GrønnsaksPasta

Skriv en kommentar

Svinefilet med Grønnsakspasta og BalsamicoDette er en kjapp hverdagsrett som er både sunn og delikat. Fireåringen her i huset er veldig glad i pasta penne så det var det hun som bestemte, og jeg syntes ikke det var en dum idè. Dette er da nok en kjapp og god hverdagsrett.

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g svinefilet
  • salt og pepper
  • 2 ss olje til steking
  • 1 gul løk i grove biter
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 15 små tomater
  • 1 grønn paprika
  • 1 neve frisk timian
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss sukker
  • salt og pepper
  • 200 g pasta penne
  • balsamico

Sett påvann til pasta og begynn å brun svinefileten. Krydre den med salt og pepper underveis. Sett i et steketermometer, legg den i en ildfast form og stek i ovnen på 200 grader til kjærnen er ca 70 grader. La den hvile 5-10 minutter før du skjærer i den.

Ikke vask pannen. Ha i litt mer olje og stek løk og hvitløk et par minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Kok pastaen i saltet vann, sil av vannet og bland inn i grønnsakene.

Server skiver av svinefilet med grønnsakspasta og balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker Svinefilet med Grønnsaksgrateng Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt

Asiainspirert Laks

Skriv en kommentar

Asiainspirert laksDenne retten er kjempeenkel og veldig rask å tilberede. Her finner du kjente asiatiske smaker uten at det er en lang ingrediensliste, så denne egner seg godt til hverdagsmiddag! Inspirasjon til denne retten fant jeg i Rema 1000 sitt oppskriftshefte hvor Terje Ness gir sine enkle oppskrifter, men jeg har endret litt på den. Dette er et godt eksempel på at det enkle er ofte det beste!

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g fersk laksefilet, skåret i passe store biter
  • solsikkeolje til steking
  • salt og pepper
  • 2 ss sesamfrø
  • 1 terning fersk ingefær, finkuttet
  • 1/3 rød chilli, uten frø, finkuttet
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts riseddik
  • 1 stor pose spinat (ca 200 gram)
  • Hoisin saus
  • Ris til servering
  • Lime til servering

Sett på risen. Bland sammen finhakket chilli, ingefær, olivenolje og eddik og vend dette inn i vasket og tørket spinat.

Stek laksebitene i en varm stekepanne i litt solsikkeolje og krydre med salt og pepper. Stek laksen ca 2-4 minutter. Dryss over sesamfrøene slik at de blir litt brune og stek i ca 1 minutt til.

Legg laksebitene på salaten og fordel litt hoisin saus over.

Server denne enkle og gode laksesalaten med limebåter, ris og gjerne litt ekstra hoisin saus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween! Kremet Pasta med Laks og Persille Sesamstekt Laks med Sellerirotmos, Ruccolapesto og Minigulrøtter Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Kyllinglår med Ratatouille

Skriv en kommentar

Dette er en enkel, rask og god hverdagsrett som byr på både sunne grønnsaker og godt proteinrikt kyllingkjøtt. Hvis du vil ha enda renere kjøtt kan du velge kyllingbryst eller kalkunbryst i stede.

 

Til to store og en liten trenger du:

  • 2-3 store kyllinglår
  • salt og pepper
  • smør og olje til steking
  • 1 grønn paprika
  • 1 rød paprika
  • 1 purreløk
  • 1 rødløk
  • 3 tomater
  • 1 ss sitron
  • 2 ts sukker
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakket frisk timian
  • ris
  • soyasaus

Krydre kyllinglåreene med salt og pepper og stek de i smør og olje i varm panne på begge sider. Legg lårene i en ildfast form og stek de i ovnen på 200 grader i ca 1-20 minutter. Hvis det kommer blank veske ut når du snitter på innsiden av låret vet du at det er gjennomstekt. Bruker du steketermometer skal kjærnen være ca 70 grader. La lårene hvile i minutter.

Tilbered ris etter anvisning på pakken.

Kutt grønnsakene i grove biter og stek de på middels varme i olje. Tilsett sitronsaft og sukker og la de småputre i ca 10 minutter. Tilsett urter og smak til med salt og pepper.

Server stekte kyllinglår med ris og ratatouille. Server soyasaus ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika Kyllinglår med Søtpotet- og Daddelform med gyllen Klementinsaus Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Kylling Arrabiata

Julekrydret Kylling med Fruktig- og Kremet Pastasalat

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og veldig god rett som ble «oppfunnet» en hverdag i desember hos oss. Inspirert av waldorfsalaten vi pleier å lage til juleskinke er dette en variant med pasta oppi og som er et friskt og fyldig tilbehør til kyllingen. Dette er kjempeenkelt og veldig godt, så dette kan du fint lage en hverdag før jul eller i romjulen som et godt avbrekk fra den tyngre julematen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 600 g kyllingbryst med skinn (gjerne stangekylling)
  • 3 ts kanel
  • 1,5 ts malt muskatnøtt
  • salt og pepper
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje

Fruktig og kremet pastasalat:

  • 1 hvertesalat, revet i biter
  • 30 røde druer
  • 1 boks ananas i biter uten saft
  • 1,5 røde epler i biter
  • 100 g sommerfuglpasta (farfalle)
  • 1,5 bokser kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 1 stor neve valnøtter

Kok pastaen al dente og avkjøl.

Gni kyllingbrystene inn med krydder, salt og pepper. Stek det i smør og olje i varm panne med skinnsiden ned. Brun det kjapt på andre siden også før du legger de i en ildfast form og setter et steketermometer i midten på det ene brystet. Stek på 200 grader til kjernetemperaturen er 70 grader. La kyllingen hvile på en skjærefjøl i minst 5 minutter.

Skyll og tørk hjertesalaten. Tilsett druer (gjerne delt i to), eplebiter og ananas. Tilsett den avkjølte pastaen. Pisk kremfløten tilsatt sukker nesten stiv og vend inn i salaten. Dryss over valnøtter før servering.

Server skiver av julekrydret kylling med fruktig og kremet pastasalat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pastasalat med Kylling Kremet Pastasalat med Stekt Laks Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Saftig Kylling med Grønnsakssalat og kremet Fløtesaus

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og kjempegod høstsalat som du lager i en fei. Jeg kjøpte ferdiggrillet kylling for at det skulle ta kort tid å tilberede, så det eneste du skal gjøre er å smørsteke kantareller og steke bacon, dele opp kyllingen og salaten og vips så har du en god og sunn høstmiddag klar. Dressingen er en kalddressing og den lager du på 3 minutter.

Til to personer trenger du:

  • 2 never grønn bladsalat
  • 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe store biter
  • 10 små tomater
  • 10 cm agurk i biter
  • 3 ss fetaost
  • 10-15 stk kantarell
  • 2 ss smør
  • 50 g bacon
  • 1 neve krutonger
  • 1 avocado
  • salt

Dressing:

  • 1 dl kesam oroinal
  • 1 ss majones
  • 1 ss soltørkede tomater
  • salt
  • 1/2 ts kajennepepper

Vask og skyll salaten og legg den i en skål.Bland inn avocadobiter, tomater, agurk og fetaost. Vend inn kyllingbiter. Stek kantarellen myk i smør. legg den på tørkepapir og krydre over salt og pepper. legg den over salaten sammen med sprøstekt bacon og krutonger.

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli Omelett med Bacon, Spinat og Fetaost Potetsuppe med Smørstekte Kantareller og Persille Kyllingsalat – summer edition 2012

Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Skriv en kommentar

Hvis du vil ha en smaksrik og mettende, men enkel tomatsuppe kan du prøve denne. den er veldig god og er både sunn og delikat. Kort tid tar det å lage den også siden det er lov å «jukse» md ferdiggrillet kylling i hverdagen:)

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finkuttet
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 dl vann
  • 1/2 ferdiggrillet kylling
  • 1/2 bukett brokkoli
  • /2 purreløk i ringer
  • 3 håndfuller pasta farfalle (sommerfuglpasta)
  • salt og pepper
  • evt friske urter om du har
  • godt brød til servering

Stek løk og hvitløk i olje noen minutter i en kjele. Tilsett hakkede tomater og kjør til en jevn purè med en stavmikser. Tilsett vann til passe konsistens. Plukk halve kyllingen i mindre biter og legg kjøttet i suppen sammen med brokkoli og purre. Legg oppi pastaen og la suppen småkoke til pastaen er al dente. Smak til med salt og pepper og pynt med friske urter.

Server deilig varm tomatsuppe med kylling og pasta sammen med et godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Superenkel Tomatsuppe Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Tomatsuppe med Macaroni

Saltimbocca med Kylling

Skriv en kommentar

Saltimbocca med kylling og pasta

Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis lages med kalvekjøtt. Her har jeg brukt kylling i stede, men fremgangsmøten og bruk av salvie og skinke er på samme måte. Saltimbocca betyr «Salto i munnen» på italiensk så selve navnet legger ikke bånd på hvilke råvarer du skal bruke egentlig, men når du serverer saltimbocca vil nok de fleste forvente kjøtt som er surret med skinke og salvieblad.

Til to store og en liten trenger du:

Salvie

  • 500 g kyllingfilet
  • noen skiver parmaskinke
  • salvieblader
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • urtepesto (for eksempel basilikumpesto)
  • fersk pasta, gjerne tagliatelle
  • parmesan
  • kremet balsamico til servering
  • en grønn salat

Brunede kyllingbiter med salvieblader

Del kyllingen i passe store biter og brun bitene i varm panne i litt olje. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingbitene på en fjøl og legg et salvieblad på hver kyllingbit. Surr rundt en skive parmaskinke og evt fest med en tannpirker om nødvendig. jeg la bare kyllingen med skjøten ned i en ildfast form. Stek kyllingbitene i ovnen i 10 minutter eller til de er gjennomstekt på ca 200 grader.

Kok pasta etter anvisning på pakken og kutt en enkel grønn salat med for eksempel tomater oliven.

Vend pastaen i urtepesto.

Server pasta med kylling saltimbocca og salat. Dryss over ferskrevet parmesan og balsamico ved servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Kremet Pastasalat med Kylling Kylling Arrabiata Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Havrekjeks med Hvit Sjokolade og Rosiner

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på noen kjempegode og veldig raske kjeks. Disse rekker du fint å lage på en halvtime en kveld du bare må ha noe søtt, slik osm jeg gjorde på selveste valgkvelden, eller du kan lage de og oppbevare de i en boks til du får kaffegjester. Disse er også fine å servere sammen med is.

Til 10 kjeks trenger du:

  • 75 g havregryn
  • 75 g mykt smør
  • 75 g hvetemel
  • 75 g brunt sukker
  • 1 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ss sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 50 g hvit sjokolade
  • 1 neve rosiner

Bland sammen alle tørre ingrediensene med smør og smuldre det opp med fingrene slik at du ikke har noen store smørklumper. Tilsett egg, rosiner og sjokoladebiter og rør sammen til en fast deig. Den skal virke litt «tørr». Legg passe store skjeer med kjeksmasse på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. De vil flyte litt utover under steking.

God baking!

Kanskje du liker disse også...

Havrekjeks med Sjokolade Dessertpai med syrlige Epler, Rosiner, Kanel og Vaniljesaus Julekos – Gløgg, Mandelkonfekt og Havrekjeks med sjokolade Skogsbærpai med Hvit Sjokolade

Risoni med Kylling og Sopp- og Tomatsaus – på Piknik!

Skriv en kommentar

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g risoni
  • olivenolje
  • 1 grillet kylling
  • 6 store tomater uten det våte i modten eller 1 boks hakkede tomater
  • 1/2 gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 10 små champignon
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • salt og pepper
  • parmesan og brød til servering

Kok vann og tilbered risonien etter tilberedning på pakken. Vend i olivenolje og ha i en beholder med lokk.

Grovhakk løken og fres i pannen med litt olje hvitløk. Tilsett soppen i skiver og stek et par minutter sammen med løken. Grovhakk tomatene og hell i pannen. Tilsett finkuttede urter og smak til med salt og pepper. Ha den varme sausen i en termos.

Plukk den ferdiggrillede kyllingen fra hverandre og legg i en beholder med lokk.

Pakk parmesan og evt basilikum og et godt brød i sekken sammen med bestikk, fat og drikke – så er det bare å nyte god mat under åpen himmel:)

God piknik!

Kanskje du liker disse også...

Saltimbocca med Kylling Kylling Arrabiata Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus

Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør

Skriv en kommentar

Asparges er en av mine grønne favoritter og jeg bruker de mye som tilbehør til både fisk og kjøtt. Her er en superenkel og veldig god måte å tilberede aspargesen på som passer godt til både fisk, kjøtt og fugl.

Tilbehør til 4 personer.

  • 12-15 store grønne asparges
  • 4 ss pinjekjerner
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ts sitronsaft
  • godt med maldonsalt
  • litt sort nykvernet pepper
  • nyrevet parmesan
  • evt. basilikum til pynt

Kok opp rikelig med vann i en kjele. Knekk av nederste del av aspargesen og legg de i det kokende vannet i maks 1 minutt. Avkjøl raskt i isvann for å bevare farge og sprøhet.

Rist pinjekjernene i tørr panne til de er gylne.

Bland sammen olje, balsamicoeddik, sitronsaft, salt og pepper til en vinagrette.

Ved servering legger du aspargesen på et fat og heller vinagretten over. Dryss på ristede pinjekjerner og nyrevet parmesan. Pynt gjerne med basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær Forrett: Asparges med Serranoskinke, Ricotta og Balsamico – Vintips! Pølsefest med Asparges, Tomatspyd og Potetsalat Balsamicomarinerte Tomater på grillen

Pastasalat med Serranoskinke, Melon og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Sunt og godt alternativ!

Her kommer en pastasalat som du lager i en fei, med mange spennende smaker. Denne salaten passer like godt en hverdag som i helgen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 never bladsalat
  • 15 minitomater
  • 10 cm agurk
  • 1/2 grønn paprika
  • 3 ss fetaost
  • 1 avocado
  • 3 ss pistasjenøtter, ristede
  • 1/2 honningmelon
  • 6 skiverserranoskinke
  • 250 g pasta penne
  • Godt brød

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  •  ts sitronsaft
  • salt og pepper

Dressing:

  • 1/3 boks creme freishe
  • 1 lite fedd hvitløk
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Vask og tørk salaten. Del tomatene i to og kutt agurk, paprika og avocado i biter. Rist nøttene og del melonen i båter uten skall. Surr en skiveseranoskinke rundt hver båt.

Legg salaten og grønnsakene på et serveringsfat og legg melonbåtene med skinke over. Dryss over ristede pistasjenøtter.

Bland sammen ingrediensene  til vinagretten og hell over salaten, og bland sammen dressingen.

Server salaten med dressing og godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Frisk salat med Melon og Serranoskinke Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Pølsefest med Asparges, Tomatspyd og Potetsalat

Skriv en kommentar

Pølser blir ofte undervurdert, og mange tenker at man må til en slakter for å få tak i gode pølser. Jeg er forsåvidt en av de som har hatt denne fordommen en stund, men jeg har nå begynt å innse at det har kommet en del gode pølser i butikken også. Et eksempel er GrillGildes Salsiccia med 95% kjøtt. I tillegg har jeg smakt flere gode butikkpølser av forskjellig type kjøtt som er smakssatt med både chilli og urter. For å ha en fin pølsefest på grillen i sommer er det bare å velge ut de pølsene du synes høres best ut, og er dere flere kan man jo bare kjøpe inn litt forskjellig så kan du smake deg frem til din favoritt.

Til vår pølsefest kjøpte vi inn Salsiccia som nevnt ovenfor, samt noen minipølser med forskjellige smaker. Tilbehøret skulle være raskt og enkelt siden dette var en hverdagsmiddag for oss. Hvis du kjøper potetsalaten eller lager den i forveien, er dette ypperlig piknikmat som du lett kan tilberede på engangsgrillen.

Pølsene fra Gilde jeg har skrevet om

Til to store og en liten trenger du:

  • ca 500 g assorterte pølser
  • 15-20 minitomater på spyd + litt solsikkeolje
  • 1 bunt grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • ristede pinjekjerner
  • parmesan
  • basilikum
  • potetsalat

Skal du lage potetsalaten selv begynner du med den, evt lager den dagen i forveien.

Tre tomatene på spyd og pensle med solsikkeolje. Kok opp rikelig med vann til aspargesen. Knekk av enden på aspargesen og legg de i det kokende vannet i ca 1 minutt før du raskt avkjøler de i isvann for å bevare farge og sprøhet. Rist pinjekjernene i tørr panne.

Grill pølsene til de er gjennomvarme. Vær obs på om pølsene er rå eller bare skal varmes opp. Lag gjerne noen snitt i skinnet før grilling så de ikke sprekker. Grill tomatspydene sammen med pølsene.

Dryss ristede pinjekjerner, maldonsalt og olivenolje over aspargesen før servering. Pynt evt. med basilikum.

Server grillede pølser med asparges, tomatspyd og potetsalat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Basilikumpølser med spekeskinke og tilbehør Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør Default ThumbnailSambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Kremet Pastasalat med Stekt Laks

Skriv en kommentar

Deilig og mettende salat

Dette er en smakfull og rask pastasalat og er både frisk og fyldig på en gang. Ved å blande smakfulle små tomater, basilikum og ristedepinjekjerner inn i den kremete pastaen får du noen spennende munnfuller sammen med den stekte laksen som legges i biter over salaten.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g pastaskruer
  • 250 g laksefilet
  • 2 ss olivenolje til steking
  • 2 dl lettrømme
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • 3 ts basilikumpesto
  • 3 ss ristede pinjekjerner
  • 10 små tomater delt i to
  • 2 never babyleaf salat
  • maldonsalt
  • foccacia eller annet godt brød til servering

Bland sammen rømme, basilikumpesto, sitronsaft, og salt og pepper. Rist pinjekjernene i tørr panne til de er gylne. Vask og kutt tomatene og bland med babyleafsalaten. Dryss over litt salt.

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Stek laksefileten i olje på middels til høy varme i 2-3 minutter på hver side eller til den er gjennomstekt. Når du trykker lett på den skal du se at den flaker seg lett.

Vend pastaen inn i rømmen sammen med salaten og pinjekjernene til en kremet pastasalat. Legg fine flak av laksen rundt omkring på salaten og server med varm foccacia.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pasta med Laks og Persille Kremet Pastasalat med Kylling Stekt Laks med Mango, Chilli og Agurksalat Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki