Kjempegod Hverdagsmat
Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri.
Til to store og en liten trenger du:
- 350 g kyllingfilet
- salt og pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 skiver parmaskinke
- nyrevet parmesan
- frisk basilikum
- 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta)
- kremet balsamico til servering
Tomatsaus:
Enkelt å tilberede i ovnen
- 1 stk gulrot, finhakket
- 1 stk gul løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tomatpesto
- 1 boks hakkede tomater m/basilikum og oregano (evt. tilsett krydder selv)
- noen grønne oliven
- salt og pepper
Sett ovnen på 200 °C.
Start med å salte og peppre kyllingfiletene og brune de i olje et par minutter på hver side. Surr en skive parmaskinke rundt hver filet.
Fres finhakket gulrot, løk og hvitløk i litt olje et par minutter før du tilsetter pesto og hakkede tomater. Rør det godt sammen og smak til med salt og pepper. Hell tomatsausen i en ildfast form og legg de parmasurrede kyllingfiletene i oppå. Legg noen oliven i formen og riv parmesan over. Stek i ovnen i ca 15 minutter.
Rett før servering koker du pasta etter anvisning på pakken og vender inn litt olivenolje.
Server ovnsbakt parmakylling med tomatsaus og pasta. Ha over litt kremet balsamico, ekstra olivenolje, parmesan og basilikum.
Vel Bekomme!
19. juni 2013
Kylling, Nasjonalitet, Pasta